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シーズン2第29回の放送は愛知県の日本酒「義侠」を紹介しました！おつまみにゅーす | 日本酒紹介ラジオ
2024年5月、愛知県愛西市の水谷酒造が火災に見舞われ、蔵が全焼してしまう事態が発生しました。蔵元の水谷政夫さんと杜氏見習いの後藤実和さんは、一時期は廃業を考えたと言いますが、周囲の励ましと支えにより、現在は再建を目指して他の酒蔵と共同醸造をおこなっています。 約1年後となる2025年4月2日、西尾市の山崎合資会社を訪れると、水谷酒造の銘柄のひとつである「千実（ちさね）」が搾られているところでした。 あれから一年、二人はどのような想いで酒造りに挑んできたのか。共同醸造では、どのようなお酒ができあがったのか。酒蔵の再建へ向けて、現在どのような段階にいるのか──。水谷酒造のいまとこれからについてお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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みんなの感想
山忠本家酒造の銘柄
義侠義俠
似ている銘柄
みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。
所在地
愛知県愛西市日置町弐橋１８１３Google Mapsで開く
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きまぐれ
純米生
旨み爆発うま過ぎ祭り！うまつよいの最高さだな。こういう酒が好き。あまこくうま。洋梨熟成香りでしつこくない凄さ。90点
甘み:3.2
辛口:2.6
酸味:3.1
含み香:2.78
かずき
2025年6月26日開封
蔵元にて購入
うをー😁
めちゃうま✨
辛め！スッキリ^ ^
でも、柑橘の果実味🍊
ほのかな苦味がまたいい✨
とても、きれい😍
ちょっと高級だったけど、価値あり^ ^
akr
ひさしぶりの義侠。常温で。フルーティですね。常温でふわーっと香りが立って、いい感じ
チェリー
はじめての愛知県の義侠、おすすめで山田錦磨き60%
古酒や紹興酒を思わせるガツンとくる米の旨みと酸味。好きな人にはどハマりしそうですが、フルーティーなお酒が好きな私にはパンチが強すぎました。まだまだ修行が足りません🧘
ヒデくん
いつも行く焼き鳥屋さんのオーナーから頂いたお酒
香りは、どこか懐かしい酒の香り
飲んでみると、
米の旨みを力強く引き出した、深みがありこくを感じるお酒
フルーティさもどこか感じるような感じ
通なお酒に感じましたよ
ラッキー
フレッシュで爽やかな風味ですね
おもち
焼き鳥屋
たけるパパ
８周年記念祭の酒守勘兵衛さんにて外飲みデス。
こちらも初呑みの義侠になります。
原料米は、兵庫県東条産特A地区山田錦100%使用。
精米歩合は60%
アルコール度数は16〜17度
香りは、山田錦らしいマスカットな香りが優しく立ち上がる。
盃に注がれた酒は、僅かに黄色味を帯びている。
口に含むと、とろりとした口当たり。力強い旨味が口内に広がり、早めに立ち上がる酸味に苦味が重なり、ビリリとした僅かな刺激が追いかけてきて、味わいを引き締める。
呑みやすい。
ジェイ&ノビィ
たけるパパさん、どもです😃
新政から始まり而今や十四代の初飲みも挟んで、良い外飲みになりましたね！
我々数回しか行ってませんが、勘兵衛さんはよく行かれるんですか？
たけるパパ
ジェイ＆ノビィさん、コメありがとうございます😊
今回は周年記念祭ということもあり、席予約しての外飲みになりました。
勘兵衛さん、なかなか入店できない印象です。ここ何回か満席で入店を諦め続けていたので😅
(カワダ調べ)
ギキョウ
米の品種と精米歩合を合わせた飲み比べ3種。愛知のイケメンゴリラ
ある時、お酒の価格が急騰しましたが、当初の契約を守り、採算を度外視してお酒を提供し続けたことで、小売商から「義理と任侠」の精神を称えられ、「義侠」という名を贈られたのが始まりです。
teadrop
思ったより甘い印象。
のり
久しぶりの義侠
相変わらずおいしい
ひろってぃー
後味の旨味が濃く、好きなタイプ。
お酒単体もよし、食中酒としてもよし。
いっち
魚と一緒に飲みやすい。飲み口も後味もすっきり
☆4
Ruki
★6.5