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2024年5月、愛知県愛西市の水谷酒造が火災に見舞われ、蔵が全焼してしまう事態が発生しました。蔵元の水谷政夫さんと杜氏見習いの後藤実和さんは、一時期は廃業を考えたと言いますが、周囲の励ましと支えにより、現在は再建を目指して他の酒蔵と共同醸造をおこなっています。 約1年後となる2025年4月2日、西尾市の山崎合資会社を訪れると、水谷酒造の銘柄のひとつである「千実（ちさね）」が搾られているところでした。 あれから一年、二人はどのような想いで酒造りに挑んできたのか。共同醸造では、どのようなお酒ができあがったのか。酒蔵の再建へ向けて、現在どのような段階にいるのか──。水谷酒造のいまとこれからについてお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
シーズン2第29回の放送は愛知県の日本酒「義侠」を紹介しました！おつまみにゅーす | 日本酒紹介ラジオ
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みんなの感想
山忠本家酒造の銘柄
義侠義俠
似ている銘柄
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所在地
愛知県愛西市日置町弐橋１８１３Google Mapsで開く
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2024年5月、愛知県愛西市の水谷酒造が火災に見舞われ、蔵が全焼してしまう事態が発生しました。蔵元の水谷政夫さんと杜氏見習いの後藤実和さんは、一時期は廃業を考えたと言いますが、周囲の励ましと支えにより、現在は再建を目指して他の酒蔵と共同醸造をおこなっています。 約1年後となる2025年4月2日、西尾市の山崎合資会社を訪れると、水谷酒造の銘柄のひとつである「千実（ちさね）」が搾られているところでした。 あれから一年、二人はどのような想いで酒造りに挑んできたのか。共同醸造では、どのようなお酒ができあがったのか。酒蔵の再建へ向けて、現在どのような段階にいるのか──。水谷酒造のいまとこれからについてお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア#2-29 男気砕くブロッケンG | 紹介酒「義侠」
シーズン2第29回の放送は愛知県の日本酒「義侠」を紹介しました！おつまみにゅーす | 日本酒紹介ラジオタイムライン
FUJIYAMA
今日は、愛知県安西の「義侠」❗️その山田錦を使った槽口直詰の純米生原酒❗️❗️
香りは、爽やかな原酒の香り❗️一口飲むと濃度のある舌触りの後に、ピリピリとした感覚と微かな酸味❗️食中酒としても良い日本酒⭕️
N.H1225
義侠の生酒です。
純米吟醸ですが、米の味がまんさくの花よりはっきりしている印象です。
shinjukubabylon
甘めで飲みやすいタイプ。
あら
新聞紙に包まれた3年熟成もの
しっかり濃厚な旨み
つよーだい
職場でリハビリと砂ズリを
聞き間違いをして
老害と言われました😅
chikumoさんとの交換品😁
ありがとう
落ち着いた酸があって
美味しい👍
じっくりと飲んでられるいいお酒
きまぐれ
純米生
旨み爆発うま過ぎ祭り！うまつよいの最高さだな。こういう酒が好き。あまこくうま。洋梨熟成香りでしつこくない凄さ。90点
甘み:3.2
辛口:2.6
酸味:3.1
含み香:2.78
かずき
2025年6月26日開封
蔵元にて購入
うをー😁
めちゃうま✨
辛め！スッキリ^ ^
でも、柑橘の果実味🍊
ほのかな苦味がまたいい✨
とても、きれい😍
ちょっと高級だったけど、価値あり^ ^
akr
ひさしぶりの義侠。常温で。フルーティですね。常温でふわーっと香りが立って、いい感じ
チェリー
はじめての愛知県の義侠、おすすめで山田錦磨き60%
古酒や紹興酒を思わせるガツンとくる米の旨みと酸味。好きな人にはどハマりしそうですが、フルーティーなお酒が好きな私にはパンチが強すぎました。まだまだ修行が足りません🧘
ヒデくん
いつも行く焼き鳥屋さんのオーナーから頂いたお酒
香りは、どこか懐かしい酒の香り
飲んでみると、
米の旨みを力強く引き出した、深みがありこくを感じるお酒
フルーティさもどこか感じるような感じ
通なお酒に感じましたよ
ラッキー
フレッシュで爽やかな風味ですね
おもち
焼き鳥屋