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シーズン2第29回の放送は愛知県の日本酒「義侠」を紹介しました！おつまみにゅーす | 日本酒紹介ラジオ
2024年5月、愛知県愛西市の水谷酒造が火災に見舞われ、蔵が全焼してしまう事態が発生しました。蔵元の水谷政夫さんと杜氏見習いの後藤実和さんは、一時期は廃業を考えたと言いますが、周囲の励ましと支えにより、現在は再建を目指して他の酒蔵と共同醸造をおこなっています。 約1年後となる2025年4月2日、西尾市の山崎合資会社を訪れると、水谷酒造の銘柄のひとつである「千実（ちさね）」が搾られているところでした。 あれから一年、二人はどのような想いで酒造りに挑んできたのか。共同醸造では、どのようなお酒ができあがったのか。酒蔵の再建へ向けて、現在どのような段階にいるのか──。水谷酒造のいまとこれからについてお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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みんなの感想
義侠を買えるお店
山忠本家酒造の銘柄
義侠義俠
似ている銘柄
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所在地
愛知県愛西市日置町弐橋１８１３Google Mapsで開く
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身欠ニシン
⭐︎⭐︎⭐︎
名古屋に出張した時に買ったお酒です。
ホテルの隣が少し大きめの酒屋さんだったのでつい…（笑）
しっかりとしたコクとお米の香りがとても好み。ガツンとくるお酒です。
ほのかに感じられる控えめな甘みがとても良いです。甘みなのかなぁ？…(^◇^;)
いのしん
華やかな香りに、米の旨味がぞんぶんに口の中に広がりる、豊醇なお酒です。
ブレない昔ながらのラベルにいつも惚れ惚れしてます。
肴は刺盛
ジュリー
黄色く芳醇
mana
うっすらとおりが絡んだ見た目は、ほとんど透明。けれど口に含むと、その“ひとすじのにごり”がふわりとまろやかなニュアンスを添えてくれます。第一印象は、お米の旨みがしっかりと感じられるふくらみのある味わい。けれど重たすぎることはなく、むしろとてもバランスが良くて、クリアで上品な仕上がりです。
兵庫県東条産・特A地区の山田錦らしい力強さと繊細さが共存していて、奥行きのあるコク。おりがらみと聞くと甘めを想像しますが、これはほんのりとした甘さの中にすっと通るようなキレがあって、飲み飽きしない心地よさがあります。
新酒らしいみずみずしさと、義侠らしい芯のある旨み。派手さはないけれど、丁寧に醸された一本だなと、静かに伝わってくるお酒でした。しみじみと美味しくて、食事と一緒にゆっくり楽しみたくなる味わいです。
こまこま
愛知県愛西市のお酒
山田錦100%
2024のお酒
60%のよりもキレがあるのかな、こっちの方が飲みやすいかな
こまこま
愛知県愛西市のお酒
山田錦100%
香りもよく華やか
まこやん
★★★☆☆
Ruki
★6
フクちゃん
ヨシノブ、ジショウ、サンジュ
中国語>日本語
Kazu
初熟成酒
こんな黄色なるんやってくらい黄色
円やかでトロッとした飲み口
苦手意識があったけど思ってた程じゃなく、たまにはこういうのもありかも
新酒のフレッシュフルーティさとは全然違う、濃い甘旨さ
常温くらいで飲むと一層サラッと飲めて◎
たかひろ
ガス感なし
口当たりは軽い
あまり甘くないやや酸味が強めのメロンのような味わい
フルーティー感あり
最後に徐々にピリピリ感がじんわり来る
みいけん
ホッケ灰ほし炙り焼きと
一升瓶は、即下げられた🤣