よっちゃん
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シーズン2第29回の放送は愛知県の日本酒「義侠」を紹介しました！おつまみにゅーす | 日本酒紹介ラジオ
2024年5月、愛知県愛西市の水谷酒造が火災に見舞われ、蔵が全焼してしまう事態が発生しました。蔵元の水谷政夫さんと杜氏見習いの後藤実和さんは、一時期は廃業を考えたと言いますが、周囲の励ましと支えにより、現在は再建を目指して他の酒蔵と共同醸造をおこなっています。 約1年後となる2025年4月2日、西尾市の山崎合資会社を訪れると、水谷酒造の銘柄のひとつである「千実（ちさね）」が搾られているところでした。 あれから一年、二人はどのような想いで酒造りに挑んできたのか。共同醸造では、どのようなお酒ができあがったのか。酒蔵の再建へ向けて、現在どのような段階にいるのか──。水谷酒造のいまとこれからについてお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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みんなの感想
山忠本家酒造の銘柄
義侠義俠
似ている銘柄
みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。
所在地
愛知県愛西市日置町弐橋１８１３Google Mapsで開く
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sakepower
綺麗な熟成酒‼️
燗はなしでひやで美味しい‼️
上品なハチミツ感は良いね😊
FSB
あおぎりさん3杯目。
安定の義侠さん。
おいしすぎて、もはや何も言うことありません。
五百万石の淡麗な旨みとキレのバランス、最高です。
なんか久々な感じがしなくて写真を見返したら、8月に全く同じ義侠さんの2年ものを飲んでました。一瞬でたいらげた記憶。
一家に一本、義侠ですね。
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
NomBay
言わずもがな
˙ᵕ˙♩
燗でのんだらおいしかった
sakepower
良い感じの熟感🍯
そのわりに癖は気にならないね‼️
少し温めても美味しそう☺️
ピロピロ
飲んだ瞬間、旨みが広がる。舌がジュワジュワ潤う感じか心地よい。優しい甘みと少しのキレ、香りも豊か。口の中が多幸感。個人的に大好きないっぱい。
たまたま秋刀魚の塩焼きがあったので合わせたら最高。多分つまみは何にでもあう。
もいち
日本酒専門店 夢乃音
tuna
辛口でうま
shingo
メロン系の甘味。
しっかりとした米の旨味。
フレッシュかつ武骨な味わい。
MuTe AN
酸味は弱めの旨口。芳醇な旨味は高級感が伝わってくる。食前酒で飲んだらこの後に出てくる食事に期待感を持たせるような豊かな美味しさ。
きまぐれ
純吟
こゆうま。あまこく。じんわりの強さ。力強さ。87点
甘み:2.8
酸味:2.8
辛口:2.6
含み香:2.6
kinako
八海山より味がする。
☆☆☆☆