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地酒屋 醸

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Masaaki　Sapporoおとう
北海道 札幌市 西区山の手2条1-4-20
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タイムライン

Masaaki　SapporoMasaaki　Sapporo
総乃寒菊Ocean99 銀海 Departure純米吟醸原酒生酒無濾過
寒菊銘醸千葉県
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地酒屋 醸
家飲み部
182
Masaaki　Sapporo
8.5点（妻8点） 原料米 : 国産米 精米歩合 : 55% アルコール分 : 16度 購入店 地酒屋醸（札幌市西区） 開栓時シューポン ガス感 中の上 微かにパイナップルのような上立ち 上立ちと同じフルーティな香りの奥に米麹の香り、しっとりとした甘さに柔らかい米の旨みが軽やかな酸味とガス感とともにピチジュワッとひろがり、強くはないが割としっかりしたほろ苦でスーッとキレていく フルーティジューシーだが後半のほろ苦でスッキリと締まるので、食事にも合うし単品でももちろん美味しい 焼鳥（ふ〜塩味、豚丼のタレ味）やチャーハン、チゲ鍋に良く合った
Masaaki　SapporoMasaaki　Sapporo
天賦純米吟醸 播州愛山純米吟醸
西酒造鹿児島県
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地酒屋 醸
家飲み部
189
Masaaki　Sapporo
9点（妻9.5点） 原材料 : 米(国産),米麹(国産米) アルコール度数 : 15 使用米 : 兵庫県産 愛山 精米歩合 : 50% 日本酒度 : 非公開 状態 : 火入れ 購入店 地酒屋釀（札幌市西区） 開栓時 ポンッ ガス感ほぼなし 微かに米麹の上立ち 上立ちの香りに混じり微かに白桃のような香り、優しい甘さと米の旨みが、柔らかく控えめな酸とともにジュワッと広がり、柔らかいほろ苦と少しのアルコールの辛さで、米の甘旨の余韻を残しスッとキレる 甘さも程よく、柔らかく綺麗な印象で、アルコールのピリッとした辛さですっきりキレる。食事にも合うし、単品でもしみじみ美味しい 鮭のムニエルや仙台福助の牛タン、アサリのバター焼き、男子ごはんレシピのタバスコアドボに良く合った 自家製ハンバーグや、レタスのスープにも良く合った
ジェイ&ノビィ
Masaaki Sapporoさん、おはようございます😃 天賦の愛山！ラベルも綺麗😍で鹿児島2本目に！と思い手に取った事はあるんですが、ちとお高くて😅でもやっぱ旨そうですね😋
Masaaki　Sapporo
ジェイ&ノビィさん、おはようございます😃甘さも香りも強くなくキレも良いので、食事に良く合いましたよ🍶そのうち是非✨
ヤスベェ
Masaki Sapporoさん、こんにちは😀 日本一周目に普通の純米吟醸にしたので、二周目の今回はこの愛山を狙っていましたがとうとう入手できず時間切れで今回も普通の純米吟醸を購入しました…残念😅
Masaaki　Sapporo
ヤスベェさん、おはようございます😃良く行く酒屋にラス1で売ってたので持ち帰りましたが、天賦は今のところハズレないので、生酒も飲んでみたいです✨
Masaaki　SapporoMasaaki　Sapporo
総乃寒菊羽州誉50　‐Horizon‐　純米大吟醸　超限定無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過
寒菊銘醸千葉県
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地酒屋 醸
家飲み部
188
Masaaki　Sapporo
9点（妻9点） アルコール度数：15% 日本酒度　：-9 酸度　　　：1.3 アミノ酸度：0.5 使用米　　：羽州誉（山形県産） 精米歩合　：50% 購入店:地酒屋 醸(札幌市西区) 開栓時シューポッ ガス感ほぼ無し 微かに白桃のような上立ち 上立ちと同じフルーティ気味な香り、程よい米の香りと甘さが、柔らかい柑橘系の酸味と微かなガス感とともにピチジュワっと広がり、仄かな甘旨の余韻を残しつつ少しのほろ苦でスーッとキレる。 優しくてまるみのある綺麗な印象で、食事にも寄り添うし、単品でもしみじみ美味しい。 なんちゃってレモンステーキ丼や、マッシュルームのポタージュに良く合った。 カレーにも良く合った。
Masaaki　SapporoMasaaki　Sapporo
総乃寒菊39-Special Thanks 2023　純米大吟醸　雄町39　無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過
寒菊銘醸千葉県
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地酒屋 醸
家飲み部
206
Masaaki　Sapporo
9点（妻9点） 原材料：雄町100％ 精米歩合：39％ アルコール度数：15度 状態：無濾過生原酒 購入店:地酒屋 醸(札幌市西区) 開栓時 シュッーポン ガス感そこそこ 微かに甘い米麹の香り メロンやリンゴのようなフルーティーな香りの下に上立ちの香り、ふくよかな甘さ、しっかり目の米の旨みが、柑橘っぽい柔らかな酸とともにピチジュワッとひろがり、甘旨の余韻を残し少しのアルコールの辛さとほろ苦でスーッとキレる。 甘フルーティな香りに、こくを感じる米の旨みの割には中盤の酸味と後半のほろ苦＋アルコールの辛さでスッキリまとまる。食事にも合うし、単品でもしっかり美味しい。 あぐー豚の餃子や、こじま（長崎県）の角煮、イオンの海鮮スンドゥブ、昆布数の子に良く合った。
ジェイ&ノビィ
MasaakI Sapporoさん、おはようございます😃 ホントだ！これは実は寒菊39の為の撮影セットだったんですね🤗
Masaaki　Sapporo
ジェイ&ノビィさん、いつもありがとうございます👍最近じゃ雪深くなり、犬の散歩道もなくなり普通に雪原です⛄️ここに辿り着くには結構なラッセルが必要になりました😱
しぇり〜
Masaaki　Sapporo さん、こんにちは🙂 精米歩合が39％なんですね。これは作と同じで3月9日に飲みたくなります🤔 お二人ともに9点評価なのでかなり美味しいのですね！
Masaaki　Sapporo
しぇり〜さん、こんにちは⛄️3月9日、考えずに開封しました😱しっかり美味しかったので今年もリピしたい銘柄です✨
Masaaki　SapporoMasaaki　Sapporo
総乃寒菊純米大吟醸 電照菊 無濾過生原酒おりがらみ純米大吟醸原酒生酒無濾過
寒菊銘醸千葉県
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地酒屋 醸
家飲み部
169
Masaaki　Sapporo
9点（妻8.5点） 特定名称 : 純米大吟醸 使用米 : 山田錦 状態 : 生原酒 精米歩合 : 50% アルコール度数 : 15% 購入店:地酒屋 醸(札幌市西区) 開栓時ポンッ ガス感やや強め 微かに赤肉メロンヨーグルトのような上立ち 上立ちと同じややフルーティな香りの奥に米麹の香り、柔らかい甘さと米の旨みが、きめ細かいガス感と柑橘っぽい酸味とともに、ピチジュワッと広がり、ほろ苦でスッとキレる。 ジューシーかつやや芳醇な印象で、バランス良く、食事にも合うし、単品でもしっかり美味しい。 イオンで安かった黒毛の切り落としで作った、すき焼き丼や、同じくイオンで買った、カニの茶碗蒸しに良く合った。鮭と牡蠣のバターソテーや飛鸞の酒粕で作った、粕汁にも良く合った。
Masaaki　SapporoMasaaki　Sapporo
鳳凰美田Black Phoenix 火入れ純米吟醸
小林酒造栃木県
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地酒屋 醸
家飲み部
161
Masaaki　Sapporo
9点（妻9点） 使用米 : 兵庫県産「愛山」 磨き : 55％ 特定名称 : 純米吟醸 状態 : 火入れ酒 アルコール度数 : 16〜17度 購入店 : 地酒屋 醸(札幌市西区) 開栓時シュ ガス感なし 微かにマスカットや米の甘い香り 上立ちと同じややフルーティな香り、ふくよかな甘さ、おだやかな米の旨みが、微かな酸味とともにじんわりひろがり、控えめなほろ苦さで、甘旨の余韻を残しつつスゥーッとキレていく。 上品で綺麗な印象の日本酒だが、ボディーもそこそこでバランスが良い。食事にも合うし、単品でもしっかり美味しい。 麻婆豆腐（少し辛めでお気に入りのカルディで売ってる陳麻㜑豆腐の素で作った）や、水餃子に良く合った。 銀杏のマヨ醤油和えや、黒毛のランプステーキ、ホタテとエビのパスタ(塩レモンガーリック)にも良く合った。
雅
Masaaki　Sapporoさん、こんばんは😄 火入れも美味そうですね😆👍数年前に生酒を飲みましたがマスカット感が強くて綺麗な酒でしたよ🤗麻婆豆腐に水餃子で合わせるのパクらせてもらいますw
Masaaki　Sapporo
雅さん、いつもありがとうございます！生酒もそのうち試したいと思いますが、魅力的な日本酒が多過ぎて困ります😁 いまだに、ブラックサンダーのフルグラに出会えてません😅
Masaaki　SapporoMasaaki　Sapporo
総乃寒菊OCEAN 99 　橙海 / とうみ　Arrival　無濾過一度火入原酒純米吟醸原酒ひやおろし無濾過
寒菊銘醸千葉県
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地酒屋 醸
家飲み部
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Masaaki　Sapporo
8.5点（妻8.5点） 特定名称：純米吟醸 原料：米、米麹 アルコール度：15％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 原料米：国産酒造好適米 精米歩合：55％ 状態：一度火入れ 購入店:地酒屋 醸(札幌市西区) 開栓時、シュ―ポッ ガス感控えめ 微かに甘いメロンのような上立ち 上立ちと同じ香りと米麹の香り、柔らかい米の旨みと、まろやかな甘さが、柑橘を思わせる控えめな酸とともに、僅かなガス感でピチジュワッと広がり、軽いほろ苦さでスーッとキレていく。 バランス良くまろやかな印象で、食事にも合うし、単品でも美味しい。 石川産の赤魚いしる干しや、カルディで買った千葉県産のネギだらけ醬乗せ冷奴、卵焼きに良く合った。 鰹のタタキや、十勝風豚丼にも良く合った。
Masaaki　SapporoMasaaki　Sapporo
総乃寒菊OCEAN99 星海（ほしうみ）-Starlight Sea-無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過
寒菊銘醸千葉県
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地酒屋 醸
家飲み部
142
Masaaki　Sapporo
8点(妻8.5点) 特定名称：純米吟醸 原料：米、米麹 アルコール度：14％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 原料米：彗星 精米歩合：50％ 状態：生酒 購入店　地酒屋 醸(札幌市西区) 開栓時、シュ―ポッ ガス感控えめ リンゴやグレープフルーツ、イチゴのような上立ち 上立ちと同じやや華やかな香りと、柔らかい米の旨み、甘みが、柑橘っぽい酸味とともにピチジュワッと広がり、ほろ苦さでスッとキレていく。 香り高いが、甘過ぎず、酸味と苦みのおかげでスッキリした印象で、食事にも合うし、単体でも美味しい。 自分製アメリカ産牛肉のたたきや、道産ホタテとアスパラのバターソテー、つみれのコンソメスープ、ベランダ産フルーツトマトに良く合った。
ma-ki-
Masaaki　Sapporoさん、こんばんわ。 100チェックインおめでとうございます🎉 総乃寒菊、最近よく拝見するので呑んでみたいです🎵 写真もキレイです✨ これからも良きお酒時間を～😊
Masaaki　Sapporo
ma-ki-さん、こんばんわ。ありがとうございます。房乃寒菊、何本か飲みましたがどれも美味しかったです。アルコールあまり飲めるほうじゃないですが、ぼちぼち続けていきます！
ひるぺこ
Masaaki　Sapporoさん、こんばんは。100チェックインおめでとうございます🎊総乃寒菊と自家製牛肉のタタキ等々素敵なお料理とのペアリング流石です😆これからもレビュー楽しみにしてます😊
Masaaki　Sapporo
ひるぺこさん、こんばんは。正月から日本酒習慣を始めて100本飲んだみたいです。1人じゃ無理だけど、うちには強力な助っ人が居ますから(笑)　肉の低温調理は自分の担当です。
ポンちゃん
Masaaki Sapporoさん、100チェックインおめでとうございます🎉🎊 寒菊でキリ番いいですね！なかなかお目にかかれないので羨ましいです😊 奥様の点数との違いをいつも注目して見てます😆
Masaaki　Sapporo
ポンちゃん、ありがとうございます！札幌も特約店1軒しか知りません。皆様の評判が良いので、これからも飲んでみたい銘柄です。点数、注目されたら・・・照れます(-_-;)
pyonpyon
Masaaki　Sapporoさん100チェックインですね🎉おめでとうございます😆🎊いつも詳細に味の評価をされていて素晴らしい🎵お酒は強くないと仰られていましたが、強くなりましたか？😁
Masaaki　Sapporo
pyonpyonさん、ありがとうございます！評価は、お恥ずかしい限りですが、記憶力がちょっとアレなので、この先の自分の為に、みたいな(笑)　お酒。相変わらずでして、1合超えたら危険です！
雅
Masaaki　Sapporoさん、こんばんわ😄 100チェックインおめでとうございます🎉㊗️🎉 キリ番に寒菊良いですね😆👍オーシャンシリーズも美味いですよね😋
Masaaki　Sapporo
雅さん、ありがとうございます！99が微妙ですが、誤差の範囲ということで(笑)寒菊もそうですが、美味しいお酒が多くて困ります。未知の美味しいお酒も含めると、終わりがないような・・・
アラジン
Masaaki Sapporoさん、100チェックインおめでとう御座います🥳㊗️🎊いつもかっこいい写真で、チェックインも参考にさせていただいております😄今後とも素晴らしい日本酒ライフを🍶👍
つぶちゃん
Masaaki Sapporoさん、100チェックインおめでとうございます🎉🎊寒菊美味しいですよね😋そして何よりお料理がとっても美味しそうです💕自家製‥♡ベランダ産‥🍅😆♡
superbebe
Masaaki　Sapporoさん ㊗️㊗️100チェックインですね🎉 美味しそうなおつまみ❣ お酒進みますね～😋 Masaaki居酒屋 いいね～
＠水橋
Masaaki　Sapporoさん、おはようございます🌞 そして100チェックインおめでとうございます🎉 寒菊美味しいですよねー😋
Masaaki　Sapporo
アラジンさん、ありがとうございます！コメント、参考にならないかも知れませんよ（笑）
Masaaki　Sapporo
つぶちゃん、ありがとうございます！寒菊は、今のところ外さないので、これからも、たまに飲んでみたいです！
Masaaki　Sapporo
superbebeさん、ありがとうございます！うちは、ここ最近、食中酒に必ず日本酒です（笑）
Masaaki　Sapporo
水橋さん、ありがとうございます！これからも、皆様を参考にいろいろと飲んでいこうと思いますので、よろしくお願いします！
さけラン
M.S.さん100ckinおめでとうございます 🎉💥 🎉💥 今日だけで3人目のキリ！ 縁起の良い日なんでしょうね〜😇
Masaaki　Sapporo
さけランさん、ありがとうございます！皆さんを参考に、これからも日本酒週間をボチボチ続けていきますので、よろしくお願いします！
Masaaki　SapporoMasaaki　Sapporo
総乃寒菊True Red 2023 雄町50純米大吟醸おりがらみ無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過
寒菊銘醸千葉県
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地酒屋 醸
家飲み部
142
Masaaki　Sapporo
9点(妻8.5点) 原料：米、米麹 アルコール度：15％ 日本酒度：-4.0 酸度：1.3 原料米：雄町 精米歩合：50％ 状態：生酒 購入店 地酒屋釀（札幌市西区） 開栓時ポンッ ガス感やや強め 微かに甘い洋ナシのような上立ち香 上立ちと同じフルーティーな香りと、柔らかい甘み、米の旨みがシュワジュワッと広がり、爽やかな酸とほろ苦さでスッとキレる 酸とほろ苦さで、甘さも旨みもエレガントに感じ、バランス良くしみじみ美味しい。単品でも食事に合わせても良い感じ。 金目鯛の煮つけ、根曲がり竹のマヨネーズかけ、納豆、キムチ、豆腐サラダ、ほうれん草と卵の味噌汁に良く合った。 たけのこご飯、焼鳥(たれ)、ほうれん草のナムルにも良く合った。
雅
こちらでも、こんばんは😄 これ、めちゃくちゃ美味いですよね😆👍個人的に単体が好きでしが食中酒に合わせるのも好きですwww生ハムチーズはヤバいですよwww
Masaaki　Sapporo
雅さん、いつもありがとうございます！総乃寒菊は、今のところハズレがないです！生ハムチーズ、寒菊購入時に試してみます！
おとうおとう
森嶋山田錦 純米吟醸 生純米吟醸生酒
森島酒造茨城県
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地酒屋 醸
家飲み部
37
おとう
★★★ 森嶋 山田錦 純米吟醸 生 精米歩合：60% 使用米：山田錦 アルコール分：15% 微発泡。 甘味があるけどサラッとした感じ。 美味しく頂きました🙇
Masaaki　SapporoMasaaki　Sapporo
総乃寒菊Silver Lining 2023 純米大吟醸無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過
寒菊銘醸千葉県
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地酒屋 醸
家飲み部
133
Masaaki　Sapporo
9点(妻8点) 使用米：総の舞 精米歩合：29％ 日本酒度：−4 酸度：1.5 使用酵母：非公開 アルコール度数：15度 購入店 地酒屋釀（札幌市西区） 開栓時　1日目、プシュ―ポッ 2日目、普通に開けると、大きめのポンで焦る ガス感中程度 微かにイチゴのような上立ち 上立ちと同じフルーティーだが穏やかな香り、上品な米の旨みと甘みが、控えめな炭酸とともにジュワっと広がり、ほのかな乳酸系の酸味と、ほろ苦さで、スゥーっとキレていく。 バランスが良く、繊細な印象でしみじみ美味しい。尖ったところがないので食中酒でも良いし、単品で飲んでも美味しい。 2日目も変わらず、しみじみ美味しい。 豚バラの黒酢炒め(クックドゥベース)や、レタスとシイタケの中華スープに良く合った。 餃子や、イカフライ、のどぐろの天ぷらにも良く合った。
おとうおとう
天吹純米吟醸 雄町 いちご酵母 生純米吟醸生酒
天吹酒造佐賀県
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地酒屋 醸
家飲み部
36
おとう
★★★ 天吹　純米吟醸　雄町　いちご酵母　生 原料米：雄町 精米歩合：55% アルコール度数：16度 日本酒度：+1.0 酸度：2.0 買ったはいいけど、いちご酵母ってだけで飲むのを躊躇っていた1本。 飲んだら意外、美味しくてよかった😅 いちごの味する日本酒って何だよ、と思ってました💦 いちごの感じはしないものの、いちごを食べた時のような口全体に広がる甘味。 香りと最後に鼻に抜けるのはアルコール感があるものの、それが心地よい。 美味しく頂きました🙇
Masaaki　SapporoMasaaki　Sapporo
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地酒屋 醸
家飲み部
108
Masaaki　Sapporo
6.5点 アルコール度数 14.5度 使用米 福井県産 五百万石 精米歩合 65 使用酵母 非公開 日本酒度 +4 酸度 1.3 　 購入店 地酒屋釀（札幌市西区） 開栓時　正圧なし 微かにメロンのような上立ち香 淡いメロンのような香りと、穏やかな米の旨み甘みが広がり、控えめな酸と微かなほろ苦さで、スッ―とキレていく。アルコール度数も低く、全体的に控えめな感じ。 穏やかでさっぱりした印象の日本酒 男子ご飯のジューシーチキンソテーオニオンソースがけに良く合った。
さけラン
Masaaki Sapporoさんお初&おはようございます🌅 いつもバカなTLへ👍ありがとうございますw 変わったグラスですよねぇ😲 それにおしゃれな壁…最初どこかのレストランかと思ってましたw
さけラン
なるほど確かにプロフ良く見ると洋酒界のご出身でしたね。 しかも筋金入り💪✨
Masaaki　Sapporo
さけランさん、HUNT9のロックグラスは、上部が絞ってあり、少しは香りが嗅ぎやすそうだし、冷酒専門の自分にマッチしてるかと🍷 壁は、1枚づつオイルステンを塗り込み、数ヶ月かけ妻と張り付け完成🛠
おとうおとう
秋鹿純米吟醸 超辛口槽搾直汲純米吟醸
秋鹿酒造大阪府
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地酒屋 醸
家飲み部
42
おとう
★★★ 秋鹿 純米吟醸 超辛口槽搾直汲 原料米 山田錦100％ アルコール度 18度 精米歩合 60％ 秋鹿、何となく敬遠して後回しにしてました。 飲んでみたら辛口が全面にあり、旨味がしっかりしてて発泡感ですっきり。 敬遠しててすみません💦 美味しく頂きました🙇
Masaaki　SapporoMasaaki　Sapporo
渓純米吟醸　本生純米吟醸生酒無濾過
王祿酒造島根県
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地酒屋 醸
家飲み部
110
Masaaki　Sapporo
8→8.5点 ［種　別］日本酒　純米吟醸酒 ［産　地］島根県 ［蔵　元］王祿酒造 ［原　料］山田錦 ［精米歩合］55% ［日本酒度］非公開 ［酸　度］1.6 ［Alc度数］15.5度 購入店 地酒屋釀（札幌市西区） 購入時、保冷バックと凍った保冷剤持参が条件 開栓時シュッ ガス感控えめ 僅かに青肉メロンのような上立ち香 フルーティーというほどではないが上立ちで感じた果実香と、しっかりした米の旨み、控えめな甘さと酸が広がり、心地良い苦みで米の旨みと香りを残しつつ、スッっとキレていく。バランスが良く、コクがある割に重さを感じない。 2日目、旨みの余韻が長く続き、しみじみ美味しい。 芳醇で滑らかな印象の日本酒 ベーコンとほうれん草とキノコの和風ガーリックパスタに良く合った。 長崎ちゃんぽんにも良く合った。 日清焼そばU.F.O. ポックンミョンにも良く合った。
Masaaki　SapporoMasaaki　Sapporo
正雪純米大吟醸　雄町純米大吟醸
神沢川酒造場静岡県
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地酒屋 醸
家飲み部
95
Masaaki　Sapporo
7点 特定名称：純米大吟醸 原 材 料：米（国産）・米麹(国産米) 原 料 米：備前雄町 精米歩合：45％ 日本酒度：+1 酸　　度：1.0 度　　数：15度 購入店　地酒屋　醸 開栓時　正圧なし 甘いバナナのような上立ち香 若干とろみを感じる舌ざわりとともに、上立ちで感じたバナナと微かにヨーグルトが混じったようなやや華やかな香り、そこそこの甘み、米の旨み、乳酸系の少な目の酸味が広がり、ほろ苦さと僅かなアルコールの辛さでスッーと切れていく。 上品な華やかさの、ややクラシカルな印象の日本酒 こちらの正雪も、妻の思い出の正雪とは違うらしい・・・ 男子ご飯のひじきとツナの混ぜご飯、小樽なると屋のざんぎ、自家製燻りガッコに良く合った。 カツオのたたきには合わなかった。
Masaaki　SapporoMasaaki　Sapporo
栄光冨士酒未来　無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過
冨士酒造山形県
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地酒屋 醸
家飲み部
117
Masaaki　Sapporo
7.5点 原料米 酒未来(山形県産) 精米歩合 50％ 酵母 山形酵母 日本酒度 -1 酸度 1.6 アルコール 16.4％ 購入店　地酒屋　醸(札幌市西区) 開栓時シュッ ガス感ほぼ無し 微かに青肉メロンのような上立ち香 上立ちで感じたフルーティーな香りと、まったりとした米の旨み、穏やかだがしっかりした甘さが、微かな酸と一緒にひろがり、ピリッとしたアルコールの辛味で、僅かなほろ苦さと米の旨み、マスカットのような淡い香りを残しつつスッとキレる ややクラシカルで旨甘な印象の日本酒 バチマグロとブリのニンニク醤油5分漬けの丼と、バチマグロとブリの刺身に合った。 バーガーキングのチーズメキシカン アボカドワッパーやBBQ＆チーズホットドッグ、スパイシーチキンバーガーにも合った。
Masaaki　SapporoMasaaki　Sapporo
王祿純米にごり60 出雲麹屋 仕込み第11号純米生酒無濾過
王祿酒造島根県
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地酒屋 醸
家飲み部
105
Masaaki　Sapporo
8.5→9点 特定名称 純米酒 使用米 掛米 麹米 東出雲町上意東地区産山田錦 精米歩合 60% アルコール度数 16.5 購入店 地酒屋釀（札幌市西区） 購入時、保冷バックと凍った保冷剤持参が条件 開栓時プシャー×4（数回ガス抜きをしないと、確実に吹きこぼれます） 強めの発泡感 微かに和梨のような上立ち香 きめ細やかなシュワシュワ感とともに、上立ちと同じ控えめなフルーティな香りと、しっかりした米の旨み、控えめで心地よい甘み、柑橘系の酸とほろ苦さが広がり、ピチピチした酸で、米の旨苦さを残しつつ、スッとキレる。 3日目、まだシュワシュワ感。旨みと甘みが強く感じられ更に美味。 芳醇だがスッキリ美味い印象の日本酒 カイミノの塩焼、レバーのゴマ油塩焼、ハンアリ牛ミノ焼に良く合った。
Masaaki　SapporoMasaaki　Sapporo
総乃寒菊晴日 Special Yell　純米大吟醸　山田錦×赤磐雄町　生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過
寒菊銘醸千葉県
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地酒屋 醸
家飲み部
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Masaaki　Sapporo
9点 原料米　:　山田錦、赤磐雄町 精米歩合　:　50% 日本酒度　:　-3 酸度　:　1.3 アルコール分　:　15% 購入店　地酒屋 醸(札幌市西区) ストイックな店主いわく、保冷バックと保冷剤を持って来たら、スペシャルな酒を売ってくれるとのこと・・・どんな日本酒か飲んでみたい 次回の楽しみに 晴日 Special Yell：名前が名前だけに、昨日、開けようか迷ったが、WBC優勝の今日でちょうど良かった。 開栓時プシュ―だったが、ガス感は弱め 僅かにイチゴのような甘酸っぱい上立ち香 柔らかくフルーティーな香りと、米の旨みとほど良い甘み酸味が、僅かなシュワ感とともに広がり、少しの辛さと苦みでスーッとキレていき、心地良い米の旨みの余韻が長く残る。 バランスが良く、単体でも食中酒でもOKな感じ 心地良く美味しい印象の日本酒 厳しいと思われたグリーンカレーにも良く合った。 罪深き栗(愛媛の伝説のモンブラン)にも良く合った。
Masaaki　SapporoMasaaki　Sapporo
総乃寒菊純米大吟醸 愛山50-Red Diamond 無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過
寒菊銘醸千葉県
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地酒屋 醸
家飲み部
94
Masaaki　Sapporo
8点 状態：無濾過生原酒 使用米： 愛山 精米歩合 ： 50％ アルコール度数 ： 15度 購入店　地酒屋 醸(札幌市西区) 開栓時プシュ―、ピチピチした少しのガス感がある 微かに甘い赤リンゴのような上立ち香 上立ちで感じたフルーティーな香りと柔らかい甘み、ほど良い米の旨みが広がり、 上品な酸とともにスーッと切れていく。 バランスが良く美味しい印象の日本酒 日本亭の唐揚げに良く合った。
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