Masaaki Sapporo
9点(妻8点)
使用米：総の舞
精米歩合：29％
日本酒度：−4
酸度：1.5
使用酵母：非公開
アルコール度数：15度
購入店 地酒屋釀（札幌市西区）
開栓時 1日目、プシュ―ポッ
2日目、普通に開けると、大きめのポンで焦る
ガス感中程度
微かにイチゴのような上立ち
上立ちと同じフルーティーだが穏やかな香り、上品な米の旨みと甘みが、控えめな炭酸とともにジュワっと広がり、ほのかな乳酸系の酸味と、ほろ苦さで、スゥーっとキレていく。
バランスが良く、繊細な印象でしみじみ美味しい。尖ったところがないので食中酒でも良いし、単品で飲んでも美味しい。
2日目も変わらず、しみじみ美味しい。
豚バラの黒酢炒め(クックドゥベース)や、レタスとシイタケの中華スープに良く合った。
餃子や、イカフライ、のどぐろの天ぷらにも良く合った。