山廃純米
9月、長月、秋近し。という事でひやおろしの時期という事で物色中に目に入った茅舎のひやおろしをお持ち帰り。田酒のような口当たりで呑みやすし。
してスペックは
使用米＝山田穂
精米歩合＝五割五分
日本酒度＝＋2.8
酸度＝1.5
(地酒の奥広屋HPより)
秋のひやおろし、現代風のやつも良いが古き良き銘柄の一本もまた良しかな？という事で秋田の名門蔵の一本、美味しゅう御座いました_(._.)_
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タイムライン
湘南の漢
お盆の実家帰省時に飲んだ1本。
全量飯米ということ、磨きも90%と
自然の状態で醸されたお酒。
かなり開栓に苦戦。
開けると香りはそこまで無いが、
口にすると甘みと強い酸味があって、
濃厚でかなりのクセ強。
冷やのままで飲んでいたら父が、
薬みたいな味がする、、と。
一方でロックで飲んでみると、
スッキリというか丸みが出て、
ロックの方がしっくりくる。
2日目以降の方が丸みが出て飲みやすくなるが、個人的には賛否両論なお酒、の印象。
flos_lingua_est
前に飲んだのはREDでしたが、それはおりがらみの複雑さを求めてのことでした。今年のWHITEの評判が良くて、どうしようかと思いつつ冷蔵庫事情とも相まって飲むまでには至っていませんでしたが、たまたま人と飲むことになったので、あまり日本酒感の強くないものを所望されたのもありこちらをチョイス。
香りはりんごやパイン。嫌な感じはしません。りんごとパインと梨と蜜のようなコク…あれ？こんな美味しかったっけ？特にガッツリ冷えている状態ではパイン感が鳴りを潜めているためより好みな香味に。
寒菊だとモノクロームもそうでしたが、パイン系の香りでいながらまろやか、且つクリアな味を出すのがとても上手ですよね。
REDは複雑な味を出していて、WHITEはクリアさに重きを置いている。個人的な好みど真ん中ではないし追いかけてはいないけどやっぱり寒菊はたまに飲んだ時にすごく美味しくて驚かされます。
正直言って単体向けのお酒だとは思いますが、軽いおつまみやサラダなどとは相性がいいはずです。
flos_lingua_est
ぶっちゃけてしまうと、1〜2年前にとあるお酒を買うために抱き合わせで買ったお酒です。そっちはレビューしてないかも？
このお酒、調べたら結構なお値段するんですね！4号瓶で税込4,070円！
けっこう冷えた状態で一口目…佳いお酒だなと一口でわかる透明感。ボリュームはそこまでですが、和食と合わせるにはかなり素晴らしい。
少し温度が上がってくると途端にリンゴ、そしてパインを強く思わせる吟醸香。それは含んでも同様でして、正直、ここ最近の花陽浴を飲んでいるかのようです。華やかだけど透明感があって辛味も湛えていてそしてキレもある。
温度が上がって来た時には品よくボリュームも感じられて、旨味が、しかも黒糖のようなコクまでほのかに見え隠れするのが面白いです。ここが花陽浴の純吟あたりとは異なるポイント。逆に大吟醸系だと似てるかも。
値段を考えると正直私程度の舌では他と何がどう違うのかは分かりません。
ただ、値段を無視して香味を純粋に評価するならば、そこらのプレミアム酒と互角以上に渡り合える美味しいお酒なのは間違いありません。贈答用にもイケるお酒はレベル高いんですね〜！
たくのん
開栓直後 吟醸香と共に、シュワシュワ ぴちぴち、仄かな苦味ですっきりした味わい^_^
開栓後 落ち着いてくると甘味、旨味、酸味、苦味が程よいバランスで合わさってスイスイ飲めてしまう。とても美味しい🍶でした😋
たくのん
少し甘めだけど、美味しい😋
香りもよく、旨味、甘味とのバランスも良い
アルコール感が殆ど無いので、ついつい飲み過ぎてしまった。
また、飲みたい🍶です。
湘南の漢
初めての白天。
開栓時のポンっと勢いがあり、
既に期待感。
白桃の様な甘さに、
微発泡で清涼感が加わりよりスッと入っていく。美味い。
クセが無く本当に綺麗なお酒。
これはどんどん飲めてしまうヤツ。
杜氏が変わられても、
クオリティは高く、
天美はやはり美味しいお酒でした。
たくのん
美味しかったのでリピート(今年2本目)
日本酒度等、前の物とは多少の違いはありますが、やっぱりうまい😋
見かけたら必ず買ってしまいそう‼︎
湘南の漢
久々に白ラベルを見つけ入手に走る。
最近手に出来なかったので、
勿体なくて暫く飲めずに冷蔵庫にいました。
開栓するといい香り。
酸味と甘みのバランスが絶妙。
美味い。本当にいつまでもいける。
単体でも食事と合わせてもどちらも良し。
田酒は色々飲んできたけど、
今のところこの白ラベルが一番好きかも。
直近でサケラボの動画で、
西田酒造店の特集やっててタイミングよく
楽しんで観させてもらいました。
たくのん
開栓直後 昔ながらの日本酒の匂い
口に含むと 甘〜〜い！そして鼻に抜けるアルコール感、昔飲んだ日本酒をすごく甘くした感じがして、不思議な感覚の味、でも美味しい😊
飲み進めると キャラメルの様な匂いに！甘味の質は三温糖か糖蜜の様なコクのある甘味、それでいて 仄かな苦味とスッとするアルコール感で、くどくなく美味しく飲め進める事が出来る🍶 癖になる美味しさです😋
たくのん
フルーティな香り
まろやかな甘味と旨味
重くなく、後味も爽やかで優しい味
とても美味しい🍶で好きな銘柄の一つになりました😋
湘南の漢
久々の光栄菊、初めてのハルジオン。
開栓はさすが光栄菊、蓋飛んだ。
飲み口は木桶感を感じながら、
柑橘系の強めの酸味に甘みがあり、
ガスを感じながら、
徐々に現れる苦味で消えていく。
美味い。
相変わらず美味いとともに、
この時期にもってこいのさわやか酒。
湘南の漢
父の日プレゼントではなかったですが、
4月にようやく入手して、
いつ飲もうかタイミングを見計らって父の日になりました。
なので、
待望の初・飛露喜を九平次に続き開栓。
香りはそこまで無く、口に入れると
僅かに甘さはあり、甘過ぎず
苦味と酸味のバランスが絶妙。
キレもあって料理に合わせやすい。
美味い。流石に評判通りの美味さです。
モダン系ではないが、
辛口でもなく、クラシックとも違う。
素晴らしい、バランス系のお酒という感じ。
美味過ぎ、幸せすぎて九平次ともすぐに空になってしまいました。
山廃純米
2本目は福島、これまた久々となる会津の銘酒は冩樂。酒米のダイヤモンドと称される兵庫県産愛山を使ったスペシャルな一本。一本目のオーシャン程ではないが呑んで直ぐに広がるフレッシュ感と程よい米の甘味。正に会津が全国に誇る銘酒、此所に在り!!と言った感じで。で、スペックは
使用米＝全量兵庫県産愛山
精米歩合＝五割
日本酒度＝・・・
酸度＝・・・
(さかや栗原HPより)
こちらも鯛皮とのマリアージュだが、互いを邪魔することなく、食中毒酒として優秀な一本ではなかろうか。という事で会津を代表する銘酒、美味しゅう御座いました_(._.)_
山廃純米
久々となる寒菊のオーシャンシリーズ、今回は夏酒となる青海で。黒いブリスターを剥ききる前に『ポン!!』と打栓が飛ぶ程のフレッシュ感。一口呑んで『炭酸林檎ジュース!!』13度という低アルも相まってさかつぎ進む進む(≧∇≦)ノ~~ ♪でもってスペックは
使用米＝出羽参戦
精米歩合＝五割五分
日本酒度＝・・・
酸度＝・・・
鯛皮湯引きの塩昆布合えを肴にしてもクドくはなく優秀な一本であろう。流石は寒菊銘醸渾身の銘柄。という事で夏の青い海を連想させる一本、美味しゅう御座いました_(._.)_
たくのん
仄かにフルーティな香り
妻と息子は微炭酸のピリピリ感があると言っていたが、自分は感じられず💦
でも 甘味 旨味 酸味が程よく調和、最後に少し苦味がきて どんどん飲んでしまいそうな🍶でした。美味かった😋
山廃純米
１日遅れの投稿で。スパークリングと低アルという事で買ったは良いが、いざ開栓となって瓶の底を見てみると白いものが…普段呑まない濁り系であったのに『シクった～😱』と思いつつも取り敢えず一献。スパークリングと言えども甘くはなく寧ろドライな口当たり。でスペックは
使用米＝秋田酒こまち
精米歩合＝五割五分
日本酒度＝＋11
酸度＝1.9
使用酵母＝秋田酵母No.12
(佐金酒店HPより)
うーん、今回はチョイスを間違えたかな(((^^;)やはり寒菊にしとけば良かったかなと…しかし、こう言った酒も悪くない。という事で滓絡み？スパークリング、美味しゅう御座いました_(._.)_