山廃純米
お初です。日本酒はまだまだ初心者ですがヨロシクですm(_ _)m
登録日
- チェックインの多い銘柄
- 屋守赤武醸し人九平次菊正宗残草蓬莱
- お酒マップ達成度: 42 / 47
飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。
秋田県福島県神奈川県新潟県山形県- チェックインの多いお店
- 望月酒店三河屋寿屋酒店Koyama Shoten (小山商店)酒舗まさるや たまプラーザ店
チェックイン
Mar 18, 2024 1:55 PM
1
- 山廃純米2杯目は秋田は、新政と並ぶ知名度のまんさくの花の中でも、月替わりで使用米が異なる巡米シリーズ。3月の弥生は食用米でもある人気銘柄の亀の尾で。先の寒紅梅雄町とは違いピチピチ感もそこまでなくスッキリ穏やかながら若干の苦味が良いアクセントに。でスペックは 特定名称＝純米一度火入れ原酒 使用米＝麹/秋田産亀の尾 掛け/秋田産亀の尾 精米歩合＝七割 日本酒度＝0.5 酸度＝1.9 アミノ酸度＝1.0 使用酵母＝秋田NO12 (酒蔵HPより) 2杯目はガリ鰊が肴だが、一杯目の肴を蛍烏賊にして正解かも。酒の風味が穏やかだから肴に入ってるガリの甘酸っぱさが亀の尾の風味を引き立ててる。 肴のチョイスさえ間違わなければ、杯が進む一本であろう。という事で秋田は横手の名門が醸す一本、美味しゅう御座いました_(._.)_
Feb 19, 2024 12:59 PM
- 山廃純米昨日の手取川に続き、今回は正真正銘復興支援酒。天狗舞は山廃純米で、5千本限定とのことです。で、ラベルも飲食店限定のものを緊急流用だそうです。して口当たりは、山廃ならではの酸味の中にナッツの風味が微かに…フレッシュな発泡感はそこまで感じられず穏やかめ？で、スペックは 使用米＝五百石万石 精米歩合＝六割 使用酵母＝協会9号 日本酒度＝＋3 酸度＝1.9 (佐金酒店オンラインショップより) 呑み続けててもくどくはなく、寧ろ食中酒として申し分無かろうかと。して復興した暁には、奥能登の銘酒を堪能したいところであります。石川、能登地方の震災復興、呑んで応援。頑張ろう石川、能登地方!!という事でこの一本も、美味しゅう御座いました_(._.)_
Feb 18, 2024 1:08 PM
2
- 山廃純米令和六年能登地震、被災地の酒呑んで応援第2段は、兼ねてから所望していた手取川と天狗舞の復興支援酒の2銘柄で。先ずは手取川、なんとコレ、特約店の中でも数店舗での取扱いしか許されてないレア物だそうです。アル添の大吟なのだが、そこまでピリピリ感はなく寧ろ純大並の淡いマスカット風味でスッキリ華やか。上立ち香は、ワタシの鼻があまり良くないせいか感じられず。でスペックはというと 使用米＝兵庫県特A地区三木産『山田錦』 日本酒度、酸度、アミノ酸度＝・・・ 使用酵母＝自社培養金沢酵母 (地酒屋サンマートHPより) これは超限定流通酒だが、定番商品のも呑んでまたくあるわ。まだまだ2月、年末迄にどんな一本に出会えるのか楽しみである。という事で石川を代表する銘酒、美味しゅう御座いました_(._.)_
Jan 27, 2024 3:43 PM
30
- 山廃純米今年も、この時期がやってまいり参りました。デビューから5年目を迎えた厚木の望月商店が雨後の月でお馴染みの相原酒造に委託醸造してもらってるPB銘柄の元平の生酒。 今年はラベルのカラーリングをイエローからゴールドに変更し、見た目もちょいワル華やかに。毎度のピチピチでチリチリとした感覚。そしてあとから追ってくるもんのすごいパイナップル風味、んまいの一言。でスペックは 使用米＝赤磐雄町(掛け、麹共に拾割) 精米歩合＝六割 日本酒度、酸度、アミノ酸度＝共に不明。 常温に戻ると、ピチピチ、チリチリが消えて一気にパイナップル風味に。やはり元平は旨い!!という事でパイナップルな一本、美味しゅう御座いました_(._.)_
Jan 26, 2024 2:54 PM
24
- 山廃純米久々となる地元の酒。アルコール度数の低さに惹かれて購入。呑んだ瞬間『甘夏？夏蜜柑？』てな感じのやや強めの柑橘感、その中に感じる一昔前の酒らしい酒の風味。個人的に食中酒としても問題ないと思う。でスペックは 使用米＝国産米(掛け、麹) 精米歩合＝七割 日本酒度＝・・・ 酸度＝・・・ (三河屋作成オリジナルスペック表より) 酒というか、ワイン感覚でチーズとペアリングするのも悪くないかも。で今回ワタシは、サラミとペアリング。互いに引き立てあってGoo👍という事で久々の地元酒、美味しゅう御座いました_(._.)_
- しん栗山廃純米さんこんばんは🌛 最近、金井酒造さん頑張ってますよねぇ！ 地元でお米を作ってそれを醸したり🌾 これから楽しみです♪ って同じ地元みたいなのでこれからもよろしくお願いします🙇
Jan 19, 2024 4:15 PM
26
- 山廃純米先ずは地震で被災された地域の方々に 、心よりの御見舞いと、無くなられた方々への御悔やみの意を表させて頂きます。という事で能登地区のやつではないが同じ石川という事で、呑兵衛のワタシは、飲んで応援。菊姫と同郷の白山に蔵を構える手取川でお馴染みの吉田酒造が醸す吉田蔵u。手取川が完売でこの石川門と百万石乃白があったので、2本目となる今回は石川門で。山廃特有の酸味の中にナッツ系の風味が感じられるかな？でもって生酒だけにチリチリとした微発泡感が舌を包み込む。しかも13度原酒というのも相まって肴有り、無しを問わずいくらでも行ける。で肝心のスペックは、使用米が石川門という銘柄の米である以外は全く分からず…とにもかくにも能登の酒蔵が、一蔵でも復興してくれたら嬉しいですね。がんばれ石川、能登。という事で加賀を代表する蔵の一本、美味しゅう御座いました_(._.)_
Jan 4, 2024 12:55 PM
23
- 山廃純米新年2本目は、四国は愛媛の梅錦。これで、四国で残るは香川のみ。純米大吟特有の雑味の無いスッキリした呑み口の中に若干のベリーを伴った辛口の風味。で、スペックは 日本酒度＝3.0 酸度＝1.5 アミノ酸度1.1 (酒蔵オンラインショップより) 昔ながらのアルコール臭はあるものの、風味自体はフルーティー寄りなのでそこまで呑みのにくくないかも。という事で伊予の國の一本、美味しゅう御座いました_(._.)_
Dec 25, 2023 1:54 PM
26
- 山廃純米クリスマスという事でこのX-factorを開栓。キャップを回してるそばからの強めのガス感…呑んでもスパークリングならではの発泡感。でスペックは 使用米＝美郷錦(秋田県五城目産) 日本酒度＝－23 酸度＝1.8 使用酵母＝秋田県酵母 (桜本商店オンラインショップHPより) 今回の一本は、正に肴泥棒(((^_^;)うすにごり系は、赤武の夏霞を呑んでるが、このX-factorはスイスイと杯が進む、300mlでは足らんわ(≧∇≦)キャベツの漬け物？と鮪の切り落としが肴だが、ペアリングの方も問題ナシ。実に良きかな(￣▽￣)=3ちなみにグラスは、仁井田本家さんのカエルグラスで。という事でこの一本も、美味しゅう御座いました_(._.)_
Nov 10, 2023 2:12 PM
26
- 山廃純米今回も、無事手にすることの出来た裏ロ万と共に、仁井田本家のお燗向けのカップも買ってきたという事で。ぬる燗レベルでやったが生酛だけあって特有の強い酸味が際立って、ともすれば一昔、二昔前の酒臭い酒といった感じにもとれないこともない。で、スペックと行きたいとこなのだが、ラベル表記の精米歩合、Alc.度数以外は見つけられなかったので今回は割愛。生酛ならではの強い酸味はあるものの、アルコール度数が14と低い為、すいすいと飲め、食事の邪魔にもならず、食中酒としても優秀なのではなかろうか。自然酒、燗誂の一本も、美味しゅう御座いました_(._.)_
