湘南の漢
この木の、杉のラベルが気になり購入。
開栓すると木桶の香りが漂う。
口にすると甘酸っぱくて、
酸味も程よくクセも無い。
木の香りを感じながら飲めて、
しかも山本のクオリティ。普通に美味い。
炒め物などと合わせても美味しく飲めて、
温度帯も高くしてもいい感じでした。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
山廃純米
通算何本目？かの山本は、樹齢200年超の天杉という天然の秋田杉で作られた木桶で仕込み、尚且つきょうかい1号酵母を使った山廃純米で。ラベルも、木桶の表面を撮影したものをそのまま使ってるそうだ。(ボトルの裏書きより)青屋守を呑んだ直後だからか、特有の酸味は余り感じられず…で、スペックは
使用米＝美山錦
精米歩合＝七割
使用酵母＝きょうかい1号酵母
日本酒度＝＋1
酸度＝1.8
(さぶん酒店HPより)
ここのHPに依ると、何でも限定品だとの事。酒らしい風味の中に、確かな米の旨味と甘味。流石はNEXT5(現在は活動休止)の一角に名を連ねた名蔵。これで菊正の樽酒よろしく木の香りがしっかりと付いてれば面白かったのだが…次は青森は西田の夏限定の善知鳥(うとう)を呑んでみたい。という事で羽後の國を代表する名門の一本、美味しゅう御座いました_(._.)_
湘南の漢
九州酒で見たことがない銘柄だったので、
ついジャケ買いしてしまいました。
色は無濾過もあってか黄色で、
香りはあまりしない。
口に含むとお米の旨みと酸味があり、
スッキリと引き締まった辛口。
ただ、クラシック寄りの辛口でなく、
食事に寄り添ってくれて柔らかい印象。
魚や焼き鳥なんかと合わせましたが、
相性もよく、冷やしても常温でも頂きましたが、どちらも美味しく頂きました。
ジェイ&ノビィ
湘南の漢さん、おはようございます😃
ジャケ買いって当たると嬉しいですよね🤗
最近我々は食事に寄り添う系が好きになってます😙コチラも良さそうですね！
湘南の漢
ジェイ&ノビィさん、こんにちは！
ハズれた時のショックは大きいですが、
今回は当たりでしたけど嬉しいですね😃
これから寒くなってくるんで燗酒とか寄り添う系も多くなるのでまた楽しみが増えますね😊
湘南の漢
気になっていて、
何故か手を出せていなかった武勇。
口にするマスカットのような
清涼感があり、酸味少なめ、
締めはキュッと締まる。
ガスもあってスッキリ飲める。
全体的に落ち着いた印象。
ひやおろしだから？火入してるから？
ツマミとの相性も良く、
リピート出来る美味さでした。
湘南の漢
みむろ杉ひやおろし、期待しかない。
開栓すると甘いが落ち着いたいい香りが。
飲むとマスカットを思わせる甘さに
酸味と苦味も相まってバランス良し。
甘すぎず口に残らずスッキリ飲める。
ご飯との相性もよく単体でも美味い。
本当に美味しい。
みむろ杉が最近のお気に入りです。
湘南の漢
9月1発目は寒菊。
開栓すると勢いよく開いて、
甘くフルーティーな香りで既に期待感。
濃厚でジューシー、
甘みが口の中で広がりガス感あってか、
しつこさ無く入ってく。
何杯でも飲める美味さ。
火入してるからか翌日以降は味に落ち着きが出てこれはこれで良きでした。
しかし最近人気からか、寒菊見つけてもすぐに無くなっちゃうので入手困難になったら嫌だなぁ。
のんだくれ
７月に茅ヶ崎へ帰省した際に望月商店さんに寄って来ました。
安定の加茂錦で旨口なのもドンピシャでした！
山廃純米
9月、長月、秋近し。という事でひやおろしの時期という事で物色中に目に入った茅舎のひやおろしをお持ち帰り。田酒のような口当たりで呑みやすし。
してスペックは
使用米＝山田穂
精米歩合＝五割五分
日本酒度＝＋2.8
酸度＝1.5
(地酒の奥広屋HPより)
秋のひやおろし、現代風のやつも良いが古き良き銘柄の一本もまた良しかな？という事で秋田の名門蔵の一本、美味しゅう御座いました_(._.)_
湘南の漢
お盆の実家帰省時に飲んだ1本。
全量飯米ということ、磨きも90%と
自然の状態で醸されたお酒。
かなり開栓に苦戦。
開けると香りはそこまで無いが、
口にすると甘みと強い酸味があって、
濃厚でかなりのクセ強。
冷やのままで飲んでいたら父が、
薬みたいな味がする、、と。
一方でロックで飲んでみると、
スッキリというか丸みが出て、
ロックの方がしっくりくる。
2日目以降の方が丸みが出て飲みやすくなるが、個人的には賛否両論なお酒、の印象。
flos_lingua_est
前に飲んだのはREDでしたが、それはおりがらみの複雑さを求めてのことでした。今年のWHITEの評判が良くて、どうしようかと思いつつ冷蔵庫事情とも相まって飲むまでには至っていませんでしたが、たまたま人と飲むことになったので、あまり日本酒感の強くないものを所望されたのもありこちらをチョイス。
香りはりんごやパイン。嫌な感じはしません。りんごとパインと梨と蜜のようなコク…あれ？こんな美味しかったっけ？特にガッツリ冷えている状態ではパイン感が鳴りを潜めているためより好みな香味に。
寒菊だとモノクロームもそうでしたが、パイン系の香りでいながらまろやか、且つクリアな味を出すのがとても上手ですよね。
REDは複雑な味を出していて、WHITEはクリアさに重きを置いている。個人的な好みど真ん中ではないし追いかけてはいないけどやっぱり寒菊はたまに飲んだ時にすごく美味しくて驚かされます。
正直言って単体向けのお酒だとは思いますが、軽いおつまみやサラダなどとは相性がいいはずです。
flos_lingua_est
ぶっちゃけてしまうと、1〜2年前にとあるお酒を買うために抱き合わせで買ったお酒です。そっちはレビューしてないかも？
このお酒、調べたら結構なお値段するんですね！4号瓶で税込4,070円！
けっこう冷えた状態で一口目…佳いお酒だなと一口でわかる透明感。ボリュームはそこまでですが、和食と合わせるにはかなり素晴らしい。
少し温度が上がってくると途端にリンゴ、そしてパインを強く思わせる吟醸香。それは含んでも同様でして、正直、ここ最近の花陽浴を飲んでいるかのようです。華やかだけど透明感があって辛味も湛えていてそしてキレもある。
温度が上がって来た時には品よくボリュームも感じられて、旨味が、しかも黒糖のようなコクまでほのかに見え隠れするのが面白いです。ここが花陽浴の純吟あたりとは異なるポイント。逆に大吟醸系だと似てるかも。
値段を考えると正直私程度の舌では他と何がどう違うのかは分かりません。
ただ、値段を無視して香味を純粋に評価するならば、そこらのプレミアム酒と互角以上に渡り合える美味しいお酒なのは間違いありません。贈答用にもイケるお酒はレベル高いんですね〜！
たくのん
開栓直後 吟醸香と共に、シュワシュワ ぴちぴち、仄かな苦味ですっきりした味わい^_^
開栓後 落ち着いてくると甘味、旨味、酸味、苦味が程よいバランスで合わさってスイスイ飲めてしまう。とても美味しい🍶でした😋
たくのん
少し甘めだけど、美味しい😋
香りもよく、旨味、甘味とのバランスも良い
アルコール感が殆ど無いので、ついつい飲み過ぎてしまった。
また、飲みたい🍶です。
湘南の漢
初めての白天。
開栓時のポンっと勢いがあり、
既に期待感。
白桃の様な甘さに、
微発泡で清涼感が加わりよりスッと入っていく。美味い。
クセが無く本当に綺麗なお酒。
これはどんどん飲めてしまうヤツ。
杜氏が変わられても、
クオリティは高く、
天美はやはり美味しいお酒でした。
たくのん
美味しかったのでリピート(今年2本目)
日本酒度等、前の物とは多少の違いはありますが、やっぱりうまい😋
見かけたら必ず買ってしまいそう‼︎
湘南の漢
久々に白ラベルを見つけ入手に走る。
最近手に出来なかったので、
勿体なくて暫く飲めずに冷蔵庫にいました。
開栓するといい香り。
酸味と甘みのバランスが絶妙。
美味い。本当にいつまでもいける。
単体でも食事と合わせてもどちらも良し。
田酒は色々飲んできたけど、
今のところこの白ラベルが一番好きかも。
直近でサケラボの動画で、
西田酒造店の特集やっててタイミングよく
楽しんで観させてもらいました。
たくのん
開栓直後 昔ながらの日本酒の匂い
口に含むと 甘〜〜い！そして鼻に抜けるアルコール感、昔飲んだ日本酒をすごく甘くした感じがして、不思議な感覚の味、でも美味しい😊
飲み進めると キャラメルの様な匂いに！甘味の質は三温糖か糖蜜の様なコクのある甘味、それでいて 仄かな苦味とスッとするアルコール感で、くどくなく美味しく飲め進める事が出来る🍶 癖になる美味しさです😋