ひえだの
海外生まれ育ちの20代。
紅茶ガチ勢ですが、ワイン、コーヒーもほどほどに嗜みつつ過ごしてたところ、新政をふとした機会でいただいてから沼にハマりました。（2021年11月から）
紅茶やワインのレビューのような単語を使用させていただくかもです。基本家飲み。
よろしくおねがいします。
登録日
- チェックインの多い銘柄
- 鳳凰美田新政作而今風の森
- お酒マップ達成度: 19 / 47
飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。
栃木県秋田県三重県千葉県新潟県
チェックイン
Feb 18, 2022 8:25 AM
26
- ひえだのさけのわレビュー、一番乗りかな？山田錦、エフェルヴェセントもそうだったような…。 本品、予約はしてなかったけど先程いつもの場所で購入。 これで産土3種類コンプリート！ 現時点では山田錦＞＞＞＞エフェルヴェセントなので、山田錦を超えてくれるのか期待。 水色はうすにごりの黄色 上立ち香は相変わらず梨 口に含むと、山田錦ほどではないがガス感があり、みずみずしさが溢れ出る。香り同様梨のような甘さは引き続き感じられて非常に好み。 結構山田錦のと似ているかな？っと思ったが後味の締まり方が少し違う。 山田錦のときほど甘みが強いという感じではなく、いわゆる梨の中心部の苦味が増されたような雰囲気。つまるところ、後味がより山田錦のより引き締まっていて、食事に合わせやすくなった印象。 これは美味しいなあ…。山田錦より味の起伏があって好きかも。穂増＞山田錦＞＞＞エフェルヴェセントになった。エフェルヴェセントごめん。 ただ、値段の付け方が惜しいと感じるのは自分だけだろうか。 山田錦を1650円、穂増は2200円とかだったら選ばれやすいかも。それでも同価格帯の中では群を抜いて美味しいのは間違いない。
Feb 10, 2022 12:37 PM
33
- ひえだの蓋についてる黒いやつを取って、よし電気つけるかリモコンリモコンと探してたらいきなりスポンｯ!!!!と天井めがけて発射された。蓋よ、どこに行ったのだ、見つからぬぞ。 水色は透明。めっちゃ泡ついてる。 上立ち香はりんご、洋梨のような甘さが引き立つ。 口に含むと、炭酸ジュースかってぐらいバチシュワで、一瞬でこの日本酒の味がわかった。これ梨だわ。 梨にかじりついたかと思えば、味がすっと消え、梨を飲み込んだときのほんのちょっとした渋みだけが気持ち程度に残る。 シュワりすぎて、チューハイかと思うような感じ。 うーん、現時点では産土山田錦のほうがしっかりまとまってる雰囲気。このさっぱりさも悪くないが、なんか肩透かし。 こういうのは2日ほどおいてからのほうが味が分かると思うので、一旦置くことにする。 二日目：しゅわ感落ち着いて味が分かったが、若干味が薄めでオレンジのような柑橘系のニュアンスが強くなった。うすにごりなのにさっぱり飲めるからまあ悪くない。
Feb 5, 2022 4:49 AM
35
- ひえだの某有名酒屋で朝一番乗りで購入。 初めて飲むのに一升瓶を買ってみた。 みんなこれ目当てなんだろうけど、30人近く並んでたなあ。行列の先頭ってなんか気持ちがいい。 山恵錦は長野由来の比較的新し目の酒米。この信州亀齢が一番美味いという方が多かったので気になってました。 冷蔵庫から出してすこし置いてから開封。 水色は少し黄色め 上立ち香はメロン、ベリー感 口に含むと、パチパチとフレッシュなガス感。 口の中が濃厚な米の旨味に満たされたと思った瞬間、メロンのような甘酸爆弾が爆発！ 飲み込むと、甘み、旨み、酸味が絶妙にまとまって出てきたジューシィなメロン、いちご感で口腔内が占領される。 そして飲み終えたあと少しのアルコール由来の渋みが舌の上にのこり、収斂性をもたせ、キレがいい。甘みは残るけど。 なんだこれ、激ウマじゃあないか…。 甘旨ジューシィ（この表現実はそんな好きじゃない）なのにキレがいいって…。 一升瓶買うのはハードルが高かったが、四合瓶一瞬で飲みきったという人が多かったので一升瓶選んでみて正解だった。これはあればあるだけ嬉しいお酒。 二日目以降、そして温度帯による変化も楽しみたい。
Feb 3, 2022 1:22 PM
30
- ひえだの珍しい銘柄だとは知っていたけどひょんなことから手に入れたのでうきうき。 新潟の小さな蔵でスペックはいろいろと非公開。それでいいんだよ。情報は呑めないし。 水色は黄緑のような感じ 上立ち香はほのかにマスカットを感じる 口に含むと、米の旨味がグワッと舌全体にまとわりつき、シンツチダぽさを感じたけどあそこまでくどくなく、飲み込むと酸味の少ない林檎、マスカット感がふわっとさり気なく香り、上品な砂糖のような甘みだけが舌に残る。 和三盆の風味とは言い得て妙だが、口当たりも和三盆菓子のような雰囲気を纏ってる。キレという意味では少し弱めだけど、ここまでキレイに甘みを表現できてるのは面白い。これに酸味が加わると、甘めの白ワイン（モーゼルあたり）になりそうという印象。 二日目。 お、開いてきた開いてきた。すこし酸味が出てきて白ワイン感が見えてきたかも。初日は甘みが強い印象だったので少し置いたほうが落ち着いていい味。
Feb 2, 2022 1:36 PM
38
- ひえだの伊勢五本店のスタッフさんに勧められて購入。エチケットが可愛いのと初埼玉のお酒ということもあり。 水色はきれいでクリア。 上立ち香はもったりしたメロンのアロマ。 口に含むと、甘めの液が広がり、少しラムネみたいな、砂糖菓子のようなチープな甘みが鼻を突き抜ける。 少し甘だるみするなあ。寿司とかにはもちろん合わないんだけども、ガリとか酸の聞いた食べ物には合う。 ということでキムチに合わせたら、割と行ける。 麻の辛味と発酵食品にある酸っぱさがこの甘味に振り切ったパロメーターを調整してくれてるんだろう。 甘くて女性は飲みやすいんだろうけど、なかなか単体で飲みたいとは思わない甘だるみしやすいお酒だなあ。 二日目。 あれ、甘さに関して印象はそこまで変わらないけど、甘だるみするかと言われたら酸味が出てきて亜麻猫チックになってきた。スイスイ単体で飲めるし、飲み飽きなくなってきたぞ。 デキャンタージュしてもいいかもしれない。 ので割とおすすめです。
- ジェイ&ノビィひえだのさん。こんばんは😀 彩來、気になってたので、探しに行こうと思います いつも詳しい感想を参考にさせてもらってしまーす！
- ひえだのジェイ&ノビィさん こんばんはー！！おお、なんと嬉しいお言葉！！ぜひ手にとって見てください！！そういえば酒解禁おめでとうございます！産土、美味しいですよね🤤
Jan 30, 2022 2:53 AM
37
- ひえだの初あべ。 新潟の柏崎は少しゆかりのある場所なのでずっと気になっていた。 スターシリーズとやらからRegulusをば。生もあったけど火入れのほうが好みという方が多かったので火入れで。 水色はほんのり黄色 上立ち香は柑橘系、グレープフルーツのニュアンスのある、白ワインのよう？ 口に含むと、なんじゃこりゃ。 甘みのあって酸も立つ白ワインみたいだ。 グレープフルーツ感があって、口の中がさっぱりさわやかになる。 低アルというのもあって、なんだかレモンサワーとかの炭酸なしかつきれいな口当たりといった印象。 複雑さはなく、味は単調、シンプル。 新政のカラーズ周りに近いなあ。ポスト亜麻猫と言われるのもわからんでもない。 作のモナドのような、白ワイン感ありつつも米の旨味を引き出していい感じに旨甘酸が立ってからの渋みがきゅっとくるような味の起伏がない。 とはいえ、日本酒飲みたての方や、日本酒飲まず嫌いの方にはぴったりのお酒かもしれない。
Jan 28, 2022 7:48 AM
39
- ひえだの昨年、私の日本酒ブームに油を注いでくれた寒菊から今年最初のお酒が登場。 Ocean99シリーズから、凪。 おそらくさけのわで一番乗り凪レビュー（2022年の） うすにごり無濾過生原酒という、スペックからして電照菊を彷彿とさせる。 水色はおりがらみなので洋梨のしぼりたてジュースみたいな感じ。 上立ち香はメロン、洋梨。めちゃフレッシュ。これは香りだけで美味いのが分かる。 口に含むと、心地よい炭酸がパチパチと。産土山田錦生を口に含んだときのような旨甘ジューシィな洋梨のニュアンスが強い！！ 喉を通ったあとの、ちょっとしたほろ苦さが収斂性を持たしていて、飲み飽きない。 前回の銀海は個人的にそこまで好みではなかったけど、この凪はバチバチに電照菊並みの旨さとコスパの良さを体現している。 たしかに、このお酒は山菜料理とかにも合いそうな感じ。甘苦が混在する春の食材、料理にペアリングしてみたい。 寒菊、やっぱ強いなあ…。特に雄町扱わせたらピカイチ。 産土山田錦といい勝負してる。
- ごぉにぃごぉこんにちは。 私も先程入手しました。 コメントを見ると飲むのが楽しみになります。
- ひえだのごぉにぃごぉさん はじめまして！！いやこれもうめちゃうまです！！！ぜひ晩ごはんとあわせてみてください〜！！単体でも止まらないほどでした！もう一本空けちゃいました（笑）（一時間）
- えりりんひえだのさんｺﾝﾊﾞﾝﾊｰ(´∀｀∩ ごぉにぃごぉさんから情報を貰って買ってきました🎶 嬉しい収穫です❣️ こちらのレビューを読んで開栓が更に楽しみ (*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
- ひえだのえりりんさんこんばんは！ おおお、続々と皆さん買われていきますね！🤤 個人的にかなりの好みの系統だったのでもう一本買おうかなと思ってます！ぜひ、楽しんでください〜！
Jan 22, 2022 9:07 AM
27
- ひえだの私の中で定番の鳳凰美田。山田錦。 絞りの最初の工程である荒走りと、絞りの最後の工程の押し切りで出てきた酒をブレンドしたやつ。 中取りの純米大吟醸はいいお値段だが、このブレンド酒は2,000円を切ってくる恐ろしい子。 水色はクリア。 上立ち香は美田らしい華やかさ溢れるりんご。 口に含むと、角の取れた円やかで優しい米の旨味が塊でやってくる。想像してたよりも綺麗なお酒。 かなり米を磨いてるから当たり前だろうが、雑味がほぼない。本当にクリアな感じ。 飲み込むと、高めの度数由来のキレの良さがあるが、嫌らしくない。後味も、旨い米だけを飲み込んだあとみたいにほんのり甘くていやらしさがない。 ブレンドが上手いのか！？このきれいなお酒が2,000円以下ってコスパ良すぎないか！？となるが、それぞれに癖のある鳳凰美田の中では割とおとなしめな優等生タイプだからかな？ 癖があるほうが面白いけど、飲み疲れてしまいがち。ただこの子は「冷蔵庫から取り出して飲みたいな」とふと思わせてくれる。 常時一本あったら安心なのだろうけど、そもそも生産量が少ないので難しいところ。 見かけたらぜひ買って試してみてほしいお酒。
Jan 19, 2022 9:20 AM
34
- ひえだの初の十八盛酒造。岡山の酒蔵というのも個人的に斬新かも。酒米の産地ではよく聞くが…。勉強不足。 ホームの酒屋で売られていて、なんかちょこちょこ而今ぽいという口コミが見えてきたので気になって購入。酒屋さんもイチオシとのこと。 朝日米という飯米を使用した純米大吟醸。ビビッドなエチケットに緑の瓶というのも異彩を放つ。 水色は透明。 上立ち香は、かなりフルーティーで濃厚な青りんご感。而今の影がちらっと。 口に含むと、ほんの少しのガス感と、濃厚で甘いりんごのニュアンスがじゅわあっと口に広がる。 とにかく香りが凄い！！！ スムーズに喉を通り、口内がフルーティーかつジューシィな模様で埋め尽くされ、さらっと余韻は消えていく。アルコール感はほぼ感じないのに割とキレがいい。ぼんやりしてなくて、くっきりしてる味。食事にもいけるぞ。 久々の大当たりを引いた。これ、而今レベルに美味しいのでは？と本当に思わざるを得ない。いや、比べる必要もない。かなり美味しい。自分好み。 これはリピート確定。たしかこれで1500円程度。コスパも良すぎて頭おかしい（褒め言葉）。 みなさんも見かけたらぜひお試しを。
Jan 17, 2022 8:44 AM
31
- ひえだの2017年に終売してしまったキヌヒカリの復刻版とのこと。酒米ではなくこれも飯米。 水色は少しトパーズみあるがクリア。 上立ち香は洋梨。 口に含むとガス感がぐるっと廻る。ここは安定の風の森。 甘みが強く来るのかなと思ったら丸みのある酸味に、予想外の渋みがやってくる。精米歩合45%なのにこんな風味を出せるのは酒米ではなく飯米だからなのか。秋津穂とはまた違ったニュアンス。 フルーティーさは抑えられてるとは思うけど、風の森らしいベリー系の甘さがじ〜んわりと染み渡る。 秋津穂657に複雑性をもたせたような印象。単調じゃないので飽きない味わい。 一日置いてみよう。
Jan 17, 2022 2:38 AM
37
- ひえだの自分にとってスパークリング日本酒ってほぼ地雷なのであまり好みではないものの、最近PR頑張ってる産土のエフェルヴェセントは飲んでみないとなということで予約購入。 水色は黄色め 香りはナッツ、バター、チーズ スパークリングのため風味は軽快。みかんのような酸味が消え、甘みがシュバッと襲ってくる。 バターの味があとから来る。そのあと、少し苦味が残り、フィニッシュ。 正直、これで6000円？というクオリティかなと思ったが矢先、常温ほどに戻して飲むと味が濃厚になり、行き過ぎたガスが落ち着く。 なるほど、冷やしすぎると味が発泡感と共に流れていって分かりにくいが、温度が高くなるにつれ濃厚なバター感がやってくる。 諸君はBREAD&BUTTERという米大統領のランチミーティングで振る舞われた白ワインをご存知だろうか。香りから味までバター感が凄いのだ。それに近いのがこれ。 日本酒というジャンルでここまでやれるのは面白い。がリピートはないなあ。 産土山田錦ほどの完成度を期待してたが、ここまで持ち上げられてこの程度。シャンパン飲みたい人はシャンパン飲むので真似事なんかしなくていいねと思った。
Jan 13, 2022 3:13 PM
32
- ひえだの年始にとある酒屋で購入。 水色はほんの少し黄色。 上立ち香は新政らしい爽やかな青りんご。 口に含むと発泡感。その後円やかで優しく、甘酸で言えば酸が少し強めなので、つまるところ若い林檎のようなニュアンスがやってくる。味は新政ならではの感じ。やはりこれは唯一無二だなあと思わしめる。うん、美味しい。 後味は想像通りすっきりしててグレープフルーツに変わる。酸味は強めだけど角はたってないからきれいに収まる。 ここからスパークが派生する理由が分かる。 Colorsはガッツリ全制覇し、細かい違いを見れば秋櫻が好きだが、新政はどこまでいっても新政なんだなという味。(もちろんいい意味で) ただ、新政ばかり飲んでると飽きてつまらなく感じてきたので色々な酒に手を広げてます。 皆さんのイチオシのお酒があれば、コメントいただけると嬉しいです🕊️
- takeshonひえだのさん、こんばんは😃 新政テイスト流行りですよね〜私は苦手なんですけど、まだ飲んだこと無いやつあるので機会が有れば飲んでみたいですがね😁外国生まれという事ですがどこの国でしょうか？
- ひえだのtakeshonさん、こんばんは！ 流行りですよね〜！美味しいんですけどそればっかりだと飲み飽きてしまうというかなんというか… ボディのあるお酒が最近の好みです！ シンガポール生まれ育ちです！
Jan 11, 2022 9:33 AM
27
- ひえだのとある酒屋の福袋に入ってた、江戸開城の生。 これも生のほうは手に入りにくいだとのことだが、詳しい人教えてほしい。 蔵は都心の都心、田町の近くに位置する。東京のお酒ってことだ。さあ、東京で醸す酒にどこまでの実力があるのか？ワクワクしてきた。 水色はすこし濁りがあるため白っぽい、 上立ち香はかなりフルーティ！！洋梨、バナナのような香りが凄く香る。酢イソ。 口に含むと、発泡感がやってくる。プチプチ。 フレッシュな酒質。香りが口に含んだあとも強く続くが、味に関しては旨味や甘みがそこまでやってこない。まるでフレーバードティーを飲んでるかのよう。ボディはほぼないかもしれない。最後に少しだけキュートな苦味が来る。洋梨のきれいなお酒を飲んでるみたい。もう少し、甘みがあればなあ…。 と思ったら、さっきの鳳凰美田の味を舌が覚えてたので一旦水等でリセット。 すると甘みが感じられる！割とさっぱりめだけどきれいなお酒。都心で醸されてるお酒でここまでやれるのかと正直感動した。 問答用にしたら驚かれるかも。東京で作ってるお酒というだけで。そしてこの酒質。 ぜひ、見かけたら手にとって見てほしい。
Jan 11, 2022 9:10 AM
30
- ひえだの栃木で有機栽培された雄山錦をつかった鳳凰美田の芳。名前の由来は、その有機栽培法を確立？した藤田芳さんからいただいたとのこと。 なんだかんだいって別誂至高以来の鳳凰美田。次はホワイトフェニックスあたり狙いたいなあ…。四合瓶で売って欲しいのに売ってないという…。 さて、本品は水色は少し黄色め。 上立ち香は華やかなパイナップルのニュアンス。 口に含むと、少し苦めなメロンがぐぉっとやってくるがその後に旨味の塊みたいな味が口内を満たしてくれる。最後はまた苦味が少しやってきて収斂性を持たせている。舌に触れるその柔らかな雰囲気が、暖かい部屋がさらに暖まるようなそんなお酒。 これ、中華とか酢豚に合いそうな一品。 やっぱ鳳凰美田美味しいなあ。これのPremiumという多分鳳凰美田で一番高いお酒があるとのことだが、なかなか見かけない。見かけたら買ってみようかな。
Jan 8, 2022 9:31 AM
22
- ひえだの都内某酒屋で元々十勝を買おうとしてたけど、十勝のちょっとレアなお酒が福袋に入ってるよと言われたので購入。 彗星自体もそこまで出回らないとのことだが、特に生酒版は都内ではなかなか見かけないとのこと。 北海道の酒米、彗星を使ったということで、ついに北海道の日本酒が飲めるぞ！とワクワク。 上立香はフルーティーでメロン系。 色の濁りはほぼなくクリアで綺麗。 口に含むと、複雑性をまとった味が舌に触れ、ビビッとくる。これ、美味しいぞ…！ まず彗星(酒米のほうではない)のごとく、米の甘さが先に来て、口腔内を香りで充満させてくる。その後、キュートな苦味がやってきて、全体の味をしめてくる。メロン系の香りや味がしっかり追いついてくる。素敵なお酒だ。 ガス感はほんの少しだけ。酸味もいいバランスで、あそれあそれと飲み進めてしまうなあ。 十勝は純米もそこそこコスパが良かった気がするので今度見かけたら買ってみよう。上川大雪酒造の他のお酒も気になるな、ということでまた週末にふらっと北海道にでもいこうかな…(去年は10回ほど週末で北海道に遊びに行ったが…)
Jan 5, 2022 3:29 AM
37
- ひえだの作の無濾過生シリーズであるImpression. 今回はMでいく。 上立香は青りんご、少し青いメロン。 小さい泡がグラスにほつほつとついてる。 口に含むと超フレッシュなプチプチ感がやってくる。 味の流れとしては、先に米の甘みがきて、その上に酸味とほんの少しの苦味が乗っかる。 味自体は全体的に青りんご。 後味は酸味と苦味が舌に残り続ける感じ。 美味しい。そしてこの美味しさで1700前後ってコスパ良すぎる！ このImpressionシリーズは一通り飲んでみたいと思った。 作は伊勢の実家に帰ってから飲もうとして敢えて購入してこなかったが、年末に帰省し、新酒を頂いてからめちゃ嵌まった。なんだこのコスパのいい、作りもいい酒蔵は！ ということで作は自分の中の殿堂入りとなりますね。伊勢志摩サミットの乾杯酒として選ばれただけある酒蔵。父方の実家が三重という縁もあり、これからも応援していきたい。(生まれも育ちもシンガポールだが)
Jan 4, 2022 11:12 AM
28
- ひえだのホームの酒屋さんイチオシだったので購入。 山田錦を35%まで磨いたという高スペックなのに3000円程度というコスパの良さを感じる。あくまでもスペック上では。 香りは落ち着いたライチ、メロン、アルコール感を奥に覚える。 口に含むと、プチプチ。フレッシュ。 ヨーグルトぽい酸味が口の中に広がり、洋梨のニュアンスで味の起伏(甘⇛ちょい渋)が訪れる。 産土山田錦のガス感抑えめで味も最後まで広がらずどちらかというとシュッとしている。上品にフィニッシュする。後味は落ち着いててほんのり甘みだけが残る。 これは美味しいなあ。美味しい！！ 美味しいんだけど、色々な日本酒を飲んできて思うにこの味だとコスパはそこそこに感じてしまう。むしろ35まで磨いてこの味わいまでしか引き出せなかったのかなあと少し期待していたレベルまでは達していなかった。 産土の出来が良すぎたのか、比較してしまう。 エチケットがおしゃれな和紙、仙禽の中でも高級な部類なので問答用には良さげかもしれない。
Jan 4, 2022 4:41 AM
41
- ひえだの鳥羽で購入。ワインの国際コンクールでメダルをとる面白いお酒。最初キャップの開け方わからなくてソムリエナイフでめくってったら、割と普通にひねるだけでいいことに気づく。(というか、ひねっても硬すぎで開けられなかったので強引に…) 香りは白ワイン、アイスヴァインのような白ぶどう感がすごい。 奥にはほんの少しのアルコール感にフルーティーさが潜む。グラスを回すと香りの広がりが本当にすごい。 口に含むと、酸味と苦味がまず前面にくるが、そのあと日本酒らしいふくよかな米の香りが広がる。酢イソ系なのかな、バナナのような風味も。 雰囲気はやはり白ワイン寄り。私がドイツにいたときに、無性に日本酒がのみたくなったときに代替品で飲んでたリースリングのような感じがする。 この雰囲気こそ、米のワインといえるのではないだろうか。単純にワイン酵母を使いましたってだけの日本酒ではない。 ぶっちゃけ、某A政より全然美味しい。 値段は少しするが、手に入りやすい酒の中では抜群に旨い。 度数は高いはずなのに後味は割とさっぱり目なのでするする飲めちゃう。後味も邪魔しないのてペアリングしやすい。一日で空けてしまった…。
Jan 2, 2022 10:05 AM
30
- ひえだのあけましておめでとうございます。 伊勢神宮に近い実家なので、年明け早々、早朝三時に参拝をすませ気になっていた森下酒店＠伊勢神宮店へ。 早朝なのに角打ちやってるの、流石。ああ、たまらないなあこの雰囲気と調子こいてみますが酒が飲めるようになって八年しか経ってないのでおじさん臭さは自重。 新年早々頂いたのは而今。 もう新年のテンションというか、雰囲気に飲まれてただただ美味しかった。 フルーティーさが生だから増した気がする。 ということで、じゃんじゃん飲んでいく…。
Dec 31, 2021 12:46 PM
35
- ひえだの皆さん、今年(といっても11月からですが)は色々いいね頂いたりコメントしていただきありがとうございました。 来年も日本酒ライフを楽しんで参りたいと思いますので、よろしくおねがいいたします！ メインである紅茶の鑑定もやっていくので、どこまでお酒は追えるか分かりませんが、新年早々がっつり楽しむ予定ですので感想楽しみにしていただけると嬉しいです。 締めは作の新酒。 文句無しに美味しいですね。甘め。 これが私の作スタンダードになると思います。 それでは皆さん、良いお年を！
- ジェイ&ノビィひえだのさん、こんばんは！ いつもの写真と違って、実家感出てて良いですねー いつもお酒の感想聞くの楽しみにしてます😌 ひえだのさんも良いお年をー👋