さけのわ

飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける

ひえだの
海外生まれ育ちの20代。 写真(恥ずかしながら本人)にあるように紅茶ガチ勢でしたが、ワイン、コーヒーもほどほどに嗜みつつ過ごしてたところ、新政をふとした機会でいただいてから沼にハマりました。(11月から) 凝り性なので結構調べたりしてから日本酒を買ったりしますが、目と耳で飲まないように、そして紅茶やワインのレビューのような単語を使用させていただきます。基本家飲み。 よろしくおねがいします。
登録日
チェックイン
21
お気に入り銘柄
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殿堂入り銘柄
チェックインの多い銘柄
鳳凰美田
4(57.14%)
新政
3(42.86%)
お酒マップ達成度: 10 / 47

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。

栃木県
7(33.33%)
秋田県
4(19.05%)
千葉県
2(9.52%)
山口県
2(9.52%)
青森県
1(4.76%)

チェックイン

鳳凰美田 Gold Phoenix
Dec 5, 2021 11:23 AM
32
  • ひえだの今回はGold Phoenixという鳳凰美田の中では最高級に位置するブランド。5500円と、同価格帯では鳳凰美田 別誂至高とWhite Phoenix(四合瓶価格で概算)になる。 愛山を45%まで磨き、雫取りした代物。 ボトルはイタリアのモンテロッサ社のスプマンテボトルを使用と、かなり豪華に仕上がってる。 水色は透明。濁りはほぼない。 香りはめちゃ甘い香り。すごい。 マンゴスチンやマスカットのような魅惑的な香り。ちょっと青めのマンゴー感もある。 口に含むと、さっと舌の中に米のフルーティーな甘みが染み込み、一瞬だけピリッと来るが、すぐに喉の中に吸い込まれていく。なんだこれ、なんだこの美味い酒は!!! 喉を通ったあとの清涼感。極上の水分を頂いたかのようなジューシィの極み。 後味は梨みたいでみずみずしい。 食事にも合わせやすい感じ。単品も贅沢。 餡菓子に合うという噂を聞きつけ、ちょうど手元にあった博多通りもん(全国の銘菓で一番好き)と合わせてみると、やばい。 相反することなく、迎合しだした。旨味のインフレを起こし、口の中が幸せでいっぱい。危険な組み合わせ。
39(2021)純米大吟醸
Dec 5, 2021 5:15 AM
28
  • ひえだの実は日本酒にハマりはじめに初めて酒屋で購入したのが寒菊銘醸のお酒。なのでそこそこ思い入れがある中、年末になると販売されるというこの銘柄が発売されたので即購入!一年間ありがとうございましたという意味でのサンキュー(39)に掛けてからの、雄町も精米歩合39%という贅沢ぶり。ネタ枠と侮るなかれ。 水色はほんのーり黄色。違和感のない透明具合。 上立ち香はマスクメロンのような感じがほんわり香る。いわゆる酢イソ系。 口に含むと、ぷちぷちしたガス感。寒菊はこのミネラル多めな硬水で仕込んでいるので、ガスが出やすく、結構好み。 ぐわっと少しの酸味をまとった甘みの爆弾が一気に口に広がる。う、うまい!! 後味こそガスとミネラルを感じられて旨さが引き立つ。39%も磨いてるので雄町の複雑性?がそこまで出てこないけどそのニュアンスは少し感じ取られる。この酒質になったのも、雄町だからなのだろう。 これ通常販売されてたらストックに加えるだろうなあ。ただ2200円なので、2000円切ってたら間違いなく無双しそうな勢い。 寒菊デビューの方にも寒菊の良さがわかると思う、そんなお酒。見つけたらぜひ買ってみてほしい。
新政
Dec 4, 2021 10:01 PM
34
  • ひえだの蔵元で一年半、酒屋で一年氷温熟成したラピスを購入。本当は熟成じゃないのが欲しかったが、なかなかラピスは手に入らなくなるのでとりあえずといった感じ。(来年からラピスは販売しなくなるため) 水色はほんの少しだけ黄色。だけどほぼ透明に近く綺麗。 上立ち香は新政らしい爽やかな、だけどとろみも感じられるような青りんご。 口に含むと、熟成して二年半は経ってるのにガス感を感じるのは酸味が強めだからか。おかげで爽やかさが常に続き、口の中をきれいさっぱり洗い流してくれる。 これはやはり食中向けかな。実は日本酒にハマったきっかけの日本酒で、そのときは極上の寿司と頂いたのでそのイメージもある。 10月に新政を飲んで日本酒のイメージがガラッと変わって、11月から今まで色々な日本酒を飲んできたからか、新政のラピスに拘る必要はないよなあというのが正直な感想。だって他にも美味しい日本酒多いもん…。新政の中で言えば旨味に関しては断然コスモスのほうが強いと思う。自分の中の成長を実感できたのでよし。 ただ味はやっぱり新政って感じなので唯一無二感はすごいなあと思う。同じ6合酵母使ったゆきの美人とは味わい違うし…。
若波
Dec 3, 2021 8:41 AM
27
  • ひえだの朝から飲める場所があると先日の日本酒ジャンキーなおねえさんに教えてもらったのでさっそく行ってみた。 市場の中にあるので海鮮丼がかなり美味しく、そしてかなりお安くいただけるのに、日本酒もどれ選んでもグラス税込み440円って大丈夫か?と感動。 そして福岡に来たのに地味にまだ飲んでいなかった若波をチョイス。 水色は黄色み。 とろみがある感じ。 上立ち香はさっぱりしたメロン。 口に含むと、さっぱりとしたリースリングのような若々しい味がグワッとやってきて、甘みが強いけど酸もしっかりあってもったりしない感じ。 まさに味の押し波、余韻の引き波。 メロンのニュアンスが強くて、食中というより、つまみながら飲む感じか。それでも福岡の海鮮丼と合わせると堪りませんな、と平成生まれなのに昭和のアナウンサー風に言いたくもなるペアリング。 空港のラウンジのビールをいつもは飲んでいたのに、家に帰れば美味しい日本酒が待ってると思うと飲まなくていいやとなる。フライトまで、紅茶をばかすか飲んでいよう。
  • 理華ひえだのさん🎶おもしろい福岡探検をされたようで😆 天気悪かったですけど😅 福岡また来てね~⤴️⤴️ 素晴らしい語彙力生かしたこれからのお酒のコメントも楽しみにしています✨
  • ひえだの理華さん 美味しいご飯が多くてグルメ探検しきれなかったです…!リベンジ再訪します!!最終日は本当に天気悪くて、5時間も早く空港についてゆっくりしてました…🥲 これからもよろしくお願いいたします🕊️
Ohmine Junmai
Dec 2, 2021 12:11 PM
24
  • ひえだの福岡の日本酒がめっちゃ楽しめるバーに行ってきました。 合計5杯いただいてきましたが、初めて飲んだこのOhmineの破壊力が強すぎた。 新興勢力の一角とは聞いていたけど、なんだこの甘旨ヒエラルキーの頂点に立ちそうな勢いのお酒は…。 流石に話しながらのみながらで、メモができなかったのでこちらはまた今度自宅で楽しみたいと思います。 恐るべし、ただその一言。
  • 理華ひえだのさん こちらでもおじゃまします😆 私も大嶺、大好きです🎶といってもカップ酒ちょこっと飲んだだけ😆でもこのちょこっと一撃であっという間に虜です🤣 早く大きい瓶でたくさん飲みたい😆
  • ひえだの理華さん 調べたらカップ酒も出てたんですね…!これはますます日本酒沼に突き落としてしまいかねませんよね…笑 とりあえず東京に戻ったら一本買いたいと思いますー!!
天穏
Dec 2, 2021 4:51 AM
33
  • ひえだの会社の制度で一週間お休みしなきゃいけないので、九州旅中。由布院から始まり博多で落ち着いてる今日、初の福岡なのに件の酒屋で飲みたかった無窮天穏を見つけてしまったので、田中六五と若波を無視して購入。 (実は昨日居酒屋で田中は経験済み) 水色は黄色がすこし強めで若干濁り。 上立ち香はメロン系だがそこまで強くなく、それでもアルコール感は読み取れる。 口に含むと、酸がまず口を刺激するとすぐにフルーティな甘味がぐわっと広がり、また酸で締まる。香りにあったメロン感は感じられるが、酸のピリピリが強くて、少し落ち着かない味。 後味はわりと残り続けていて、喉の奥にもその余韻は感じられるのは、酸が強いからなんだろう。 米の旨味はかなり引き出されているが、実は思ったより甘旨というより少しから目の旨口という印象。 続けてグビグビ頂くとあら不思議。 ヨーグルト感が出てきて、もっとグビグビいけちゃう! 実は割と食中に合いそう。酸味のおかげで。
  • 理華ひえだのさん ようこそ福岡へ⤴️⤴️若波とばして島根のお酒~😆よほど気になっていた銘柄なのですね❗ お酒、お強いようで😆 福岡でもたくさん飲んでくださいねー💕
  • ひえだの理華さん はじめまして!東京に住んでる者ですが、博多駅の栄えっぷりには驚きまくりの昨日でした!若波、明日帰る前に購入しようかなと思います!福岡のおすすめのお酒教えてくれたら嬉しいですー!
  • 理華私はまだたくさん飲んでないので、いいおすすめができないのですが😅若波は大好きです🎶 博多駅から10~15分歩くけど、住吉酒販さんにはたくさんお酒がおいてあるので、楽しいかも⤴️
  • ひえだの若波、やっぱ美味しいんですね!買いますー! ちなみにこのお酒を買ったのも住吉酒販の本店です!笑 その中でひときわ目立ってた無窮天穏をつい…
  • 理華ひえだのさん🎶 住吉酒販、もう行かれてましたか😆👏 ではでは今度私が住吉酒販行くときは、ひえだのさんオススメの無窮天隠を試してみますね~💕🙆 夜は屋台やラーメンも楽しんでくださいな⤴️⤴️
  • ひえだの理華さん ふふふ、紅茶専門店と酒屋は絶対に抑えてるんです🤤 ぜひぜひ!実は都内ではなかなかおいてる酒屋を見ないので買ったというのもあります!はい!もつとラーメン楽しみに一人でフラフラしてきますー!
ゆきの美人
Nov 27, 2021 9:58 AM
22
  • ひえだの初のゆきの美人。 新政酒造から歩いて5分のマンションの一階で醸してる秋田醸造さん。新政から6合酵母をおすそわけ?して醸されたお酒。 ちなみに私は愛山は初です。 水色はほんのり黄色だけど割とクリア。 やや強めな粘性。 香りはバナナ系でアルコール感は感じられる。 ただ、尖っているのではなく、丸め込まれたような、包まれたような感じで香ってくる。 口に含むと、旨味の波がザザッーとやってくる。 愛山自体始めてだけど、これは美味しいぞ…!!愛山、恐るべし。 そして味の乗り方や鼻腔内の香りの広がり方は、新政のごとく。これが6合酵母の力なのかと思い知らされる。 連続でごくごく飲ませてもらうと、ガス感をほんの少しだけ感じる。飲み方を変えるだけで酸味がちょっと目立つようになる。 美味い。
鳳凰美田
Nov 27, 2021 1:39 AM
31
  • ひえだの鳳凰美田 日光 夢ささらを頂いてから鳳凰美田にハマったクチ。今回は初しぼりを購入してきました。 水色は黄色味。 香りは白ぶどう感のある、爽やかな香りだが、少し粘度の高そうな香りも感じられる。 口に含むと、プチっと軽いガス感を感じるが、その後龍眼(ロンガン)のような東洋あふれる旨味が溢れてくる。 後味に苦味を少し感じるからだろうか。まあライチとロンガンは似たような感じだけど、個人的にロンガンのほうが好きなのでそう感じたのだろう。 食中というより、単体でもったり味わいたい系の日本酒。 朝から幸せ。
仙禽
Nov 25, 2021 10:34 AM
27
  • ひえだの水色は透明寄り。 香りはインキ感⇛バナナ 口に含むと、ふわっと優しいバナナの香りをまとった水が喉までさらっと到達する。 とてもきれいな水といった印象。 ごくごくいけちゃうけど、最初は酢イソ系ならではのアルコール感はしっかり残り、苦手な人はいるだろうなあという印象。 だけど2日ほど置くとまろやかになって個人的にハマりそうな勢いの味わいに。 いやあ、美味しいなぁ。 ただやはり単体で飲むと、そこが主張してくるから気になる人は気になるけど、和食などと共に頂くといい塩梅なのかもしれない。
Ocean 99 銀海 Departure
Nov 23, 2021 2:03 AM
25
  • ひえだの寒菊といえば、日本酒にハマってから初めて酒屋で購入した電照菊おりがらみの印象が強い。 硬水で仕込まれたガス感がたっぷりな電照菊の美味しさが異常で、今の日本酒のトレンドをここでしっかり認識したという記憶。 さて今回は千葉県内または蔵限定になりがちなOcean99シリーズから新作を手に入れたので開封。 水色は瓶の時点で黄緑なのを見て取れる。 香りはそこまでつよく立ち上るわけではなく、さわやかな水といった感じ。 口に含むと、これはびっくり。 まずは硬水仕込みだからかガス感がやはりしっかりやってくる。そして最初の味の印象はアルコールのあるレモンスカッシュ。若い。 甘みは最初に感じられるが、柑橘のような苦味が後味としてしっかり残る。 電照菊のような甘いものを想像してたので、いい意味で裏切られた。 これはとんかつや揚げ物とかにかなり合う予感。 単体で飲むには少しパッとしないけど、ペアリングで可能性が広がる、正しくDepartureの副題を冠しているだけある。(そういう意味ではないと思うが)
風の森
Nov 22, 2021 1:05 PM
22
  • ひえだの風の森は秋津穂657を飲んで、モダンな日本酒の世界の扉を大きく広げてくれたが、アルファ1に関しては正直低アルコール過ぎて、ジュース感が強かった。(嫌いではないが) 正直飲みやすすぎて四合瓶を15分で飲み干してしまった…。 初めて日本酒を飲む方にはいいのかもしれないけど、個人的には同じお金&目的ならノーマルの秋津穂657を買いたい。そのほうが日本酒の良さがわかりやすいのでは?と思うぐらい、ボディがなさすぎたからだ。それぐらい、立ち位置がよく分からなかった。
  • ラストリバーひえだのさん始めまして🙇 分かりやすい文章なので参考にさせてもらってます。ちなみに、邪道ですが風の森アルファ1は飛び切り燗(55℃〜60℃)にすると意外に美味しいですよ。
  • ひえだのラストリバーさん はじめまして!そんな、こんな戯言、参考にしていただくなんて恐縮です…!なるほど、燗にすると本領発揮されるんですね!?燗、お酒にハマってから実は飲んだことないので、試したいと思います!
  • ラストリバー本領発揮というか冷やで飲むより燗の方が風の森特有の香りが立つ印象がありますね。本来なら蔵元さんは冷やして飲んでもらいたいはずだと思います(笑)
而今
Nov 22, 2021 9:41 AM
26
  • ひえだのいつも通ってる酒屋で購入。 私自身、海外生まれ育ちだが、父(日本人)の実家が伊勢なので而今や作には強い親近感を覚えている。 実は而今の前に高砂を手に入れており、冷蔵庫で寝かせているが、而今を先に飲まねばということで帰宅後即開封! 水色は黄色め。 香りは華やかで青りんごと洋梨のニュアンスがある。 さすが而今、万人に受ける香り。 口に含むと、甘いみかんのような香味が口の中にふわっと広がり、舌の上で酸味と甘味がじんわりと残るも、さらっとした後味に変わる。 ファーストタッチがアタック強めなので食事と一瞬闘うもすぐに調和がとれる。美味い、ただただ美味い。 確かに、而今は定価で通常で売られてるのであれば問答無用で手に取る酒という認識はあれど、通販や抱合せ販売で実質1万も払って買うものかと言われると微妙。 プレミア酒なんてものがワイン界や紅茶界よりも強く語られることの多い日本酒界において、それは正直盲目的なのでは?と最近思うように。(もちろん所謂プレミア酒も美味しいが) だって、プレミア化していないお酒でも、全然美味しいものが多いもの。だから日本酒って楽しいしハマるんだなあと思う。
鳳凰美田
Nov 22, 2021 8:28 AM
25
  • ひえだの山田錦、精米歩合40% アルコール度数は16〜17度。 兵庫県西脇市の小学生と蔵の人が一緒に田植えして収穫した山田錦という、なんとも素敵なストーリー。いつか子供たちにも味わってもらいたいという蔵の気持ちが分かります。 水色は黄色め。 香りはりんごではなくバナナ系。アルコール香もほのかに立ち上る。 口に含むとジューシィなバナナのニュアンスが一気に広がり、少しの粘度を持ったその液体を飲み込むとふわぁと米の美味い部分が綺麗に昇華されていく。 口の中で転がしてあげると、舌に触れたところがじんわりと甘い成分が染み出してく。まるで酒が喜んでるみたい。 個人的には味の起伏の傾向は日光の夢ささらに似てるかと思う。 温度を少し上げて頂くと香りがさらに目立つが少しだけ苦味も後味に追加される。 お値段は3,300円と少しお高めだが、納得の行く仕上がり。もしこれが2,000円ならプレミア酒になるぐらい手に取られるのではと思うほど。さぁ、少し寝かせてみようと思う。
雪だるま
Nov 22, 2021 3:26 AM
35
  • ひえだの雪だるまつくーろー。 ということで二週間寝かせていた仙禽の雪だるま。 日本酒ハマりたての頃から、名前を聞くので初ロット入荷で抑え、いまかいまかと待ちわびていたけど、金曜ロードショーでお誂え向きの映画がやってたのでそれに合わせて開封。 シルキーな口当たりで、柔らかい米の甘みと酸味が喉を伝って感じる。もったりした感じはあまりしなく、見た目に反して割とさっぱり目。 食事に合わせるか?というと微妙。 美味しいのは分かるが、ここまで某チューハイに似た作りだと、日本酒でやる意味があるのか果たして謎という感じ。(気分害した方はすみません) リキュールを名乗るより日本酒の範囲でやったほうが受けがいいからなのだろうか、分かる人は教えて下さい。
新政
Nov 21, 2021 1:03 PM
27
  • ひえだの日本酒にハマってそろそろ3週間だけど、最寄りの酒屋に毎日顔を出すのでそろそろ覚えられた…(嬉) さて、今日の一杯目は寝かせていた新政のヴィリジアン。 Colorsはラピス、コスモスに続きます。 水色は気持ち黄色目。透き通っている。 香りは6号酵母らしい、柔らかめかつスイートな日本酒。というより、結局新政感に尽きる。 口に含むと、ガス感を覚える。プチプチとした心地よい感触。 味は新政らしいベリー系の甘い味(わかる人にはわかる)。だけど下の上に残るのは前面に出てくるゆずのような酸味。喉越しは軽快かつ日本酒としての余韻は短め。 今まで飲んできたColorsの中ではダントツに酸味強い系。旨味のバランスも取れてるという意味ではコスモス(秋櫻)が一番好みかな。 けどやっぱ新政の味がすぐに出てくるので楽しい。おお、これこれってすぐなる。 Colorsはいつでも冷蔵庫にあってほしいなあと再認識しました。
鳳凰美田
Nov 19, 2021 8:44 AM
22
  • ひえだの鳳凰美田 日光を飲んでからますます鳳凰美田のファンとなってしまいました。 ワインで言うところのアッサンブラージュ。日本酒では初めて経験するのでどんな感じか期待が持てます。 香りはフレッシュで青りんご系。 水色はほんの少しだけ黄色味がかっている。 口に含むといちご寄りのベリーを感じて、だけどガス感はそこまでないのでもったり飲むような感じ。 アルコール度数が高い(16度)のも後押しして、後味のキレがいい。 そしてのみ終えたあと、美味しい水を飲んだ気になる(これいい意味で)。 今度酒蔵にでもお邪魔したい…
獺祭
Nov 15, 2021 10:29 AM
17
  • ひえだの獺祭。 初めて飲んだのは実はドイツ在住時にパリに行ったとき。日本酒がふとした時に飲みたくなり、リースリングだけじゃ飽きたらんということで、パリの友人と一緒に"sake bar"なるところで一杯頂いた。 香りは割とアタック強めで白ワインのような感じ。口に含むと甘い米の味を感じて、すぐにアルコールがぶわっと気化する感じ。つくづくリースリングみたいで、優秀な日本酒といった感じ。牛肉のこってりしたものにも合うし、パエリアみたいに海鮮マシマシな料理にも合いそう。 日本にいたらわざわざ選ぶほどでもないかもと思うけど、海外では欧州、アメリカ中心に手に入りやすいのでありがたいと思う。首相やエヴァやユニクロのおかげで人気爆発した矢先のドイツ生活だったので、飲めたときは感動したのは間違いない記憶。 面白いか?と聞かれたら面白くはないけど、もちろん美味しいと答えるお酒でした。磨きその先へもいつか飲んでみたい。
冩楽
Nov 14, 2021 1:31 PM
29
  • ひえだの初寫楽なのにちょっとばかし、いいものを手に入れました…。日本酒飲み始めて一週間なのにめちゃ楽しませてもらってます。ちなみに日本酒を飲む際に使うグラスは、リーデルのリースリング用を。 香りはメロンのようだけれども、そこまで強く感じず。 水色はそこまで黄色味がかかっておらず、きれいで透明。 一口含むと、舌の上で少しピリっとした酸味が来たかと思いきや、いきなり濃厚なメロンのような味がやってくる! その後の余韻は少しばかり続き、飲み込んだあとも鼻腔内にメロンをほのかに感じる。やばい、すごく美味しい…(語彙力)。個人的に味の起伏の傾向としては鳳凰美田 日光に似てるかなと思いました。 これが東条山田錦の力、そしてそれを存分に引き出した蔵の力かと思い知らされました。 食事というより、単体でちびちび飲んで楽しめるといったお酒。 東条山田錦と吉川山田錦の2つが販売されていたが、吉川のほうは酸味が終始感じられるのに対し、東条は甘みが来たあと最後はキリッと締まるという感じだそう。個人的な好みは東条に軍配が上がるやも。
鳳凰美田
Nov 13, 2021 9:18 AM
23
  • ひえだの宇都宮勤務時代に飲んだときに感動した蔵元、鳳凰美田。当時はそこまで日本酒に興味がなかったので、同蔵での比較はできない。今回はおしゃれなエチケットにオフィシャルファンブック付に、日光の水に縁を感じ購入。 酒米は夢ささらという比較的新し目に開発された栃木のもの。 生酛だからか、甘い米の香りがする。香り自体にはアルコール感は感じられるが、梨のようなみずみずしさも感じられる。 一口含むと、ガス感はなく、甘みが口腔内に広がり、じんわりと舌に浸透するやいなや、さっと余韻がなくなる。後味がほんのり梨のような甘みか残るだけで、あれ?今お酒飲んだ?となるぐらい。 トップノートはアタック強めの米味でミドルノートに梨を感じ、ラストノートは綺麗サッパリ梨の薄い風味という、面白いお酒。 割と食事にも合うんじゃないのか?と思いました。単体で飲むといつの間にか一本なくなる、いい意味で危ないお酒です!(鳳凰美田すごく美味しい…!!!)
田酒
Nov 12, 2021 10:25 AM
24
  • ひえだの実は初田酒なのに、いきなり特殊なものを手に入れたので頂きました。 すっきりとした、まるでクリスタルのような色味。香りは軽めだが、青リンゴ感を感じる。 最初に口に含むと小粒なガス感を感じ、アタックする米の甘みのあとにはキュッと締まる。喉越しはかなり軽快で、夏に飲みたくなるけど、暖かい部屋でサクッと飲むのにはいいかも。