ひえだの
栃木で有機栽培された雄山錦をつかった鳳凰美田の芳。名前の由来は、その有機栽培法を確立？した藤田芳さんからいただいたとのこと。
なんだかんだいって別誂至高以来の鳳凰美田。次はホワイトフェニックスあたり狙いたいなあ…。四合瓶で売って欲しいのに売ってないという…。
さて、本品は水色は少し黄色め。
上立ち香は華やかなパイナップルのニュアンス。
口に含むと、少し苦めなメロンがぐぉっとやってくるがその後に旨味の塊みたいな味が口内を満たしてくれる。最後はまた苦味が少しやってきて収斂性を持たせている。舌に触れるその柔らかな雰囲気が、暖かい部屋がさらに暖まるようなそんなお酒。
これ、中華とか酢豚に合いそうな一品。
やっぱ鳳凰美田美味しいなあ。これのPremiumという多分鳳凰美田で一番高いお酒があるとのことだが、なかなか見かけない。見かけたら買ってみようかな。