ひえだの
自分にとってスパークリング日本酒ってほぼ地雷なのであまり好みではないものの、最近PR頑張ってる産土のエフェルヴェセントは飲んでみないとなということで予約購入。
水色は黄色め
香りはナッツ、バター、チーズ
スパークリングのため風味は軽快。みかんのような酸味が消え、甘みがシュバッと襲ってくる。
バターの味があとから来る。そのあと、少し苦味が残り、フィニッシュ。
正直、これで6000円？というクオリティかなと思ったが矢先、常温ほどに戻して飲むと味が濃厚になり、行き過ぎたガスが落ち着く。
なるほど、冷やしすぎると味が発泡感と共に流れていって分かりにくいが、温度が高くなるにつれ濃厚なバター感がやってくる。
諸君はBREAD&BUTTERという米大統領のランチミーティングで振る舞われた白ワインをご存知だろうか。香りから味までバター感が凄いのだ。それに近いのがこれ。
日本酒というジャンルでここまでやれるのは面白い。がリピートはないなあ。
産土山田錦ほどの完成度を期待してたが、ここまで持ち上げられてこの程度。シャンパン飲みたい人はシャンパン飲むので真似事なんかしなくていいねと思った。