さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
saketaku
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ひえだの某有名酒屋で朝一番乗りで購入。
初めて飲むのに一升瓶を買ってみた。
みんなこれ目当てなんだろうけど、30人近く並んでたなあ。行列の先頭ってなんか気持ちがいい。
山恵錦は長野由来の比較的新し目の酒米。この信州亀齢が一番美味いという方が多かったので気になってました。
冷蔵庫から出してすこし置いてから開封。
水色は少し黄色め
上立ち香はメロン、ベリー感
口に含むと、パチパチとフレッシュなガス感。
口の中が濃厚な米の旨味に満たされたと思った瞬間、メロンのような甘酸爆弾が爆発！
飲み込むと、甘み、旨み、酸味が絶妙にまとまって出てきたジューシィなメロン、いちご感で口腔内が占領される。
そして飲み終えたあと少しのアルコール由来の渋みが舌の上にのこり、収斂性をもたせ、キレがいい。甘みは残るけど。
なんだこれ、激ウマじゃあないか…。
甘旨ジューシィ（この表現実はそんな好きじゃない）なのにキレがいいって…。
一升瓶買うのはハードルが高かったが、四合瓶一瞬で飲みきったという人が多かったので一升瓶選んでみて正解だった。これはあればあるだけ嬉しいお酒。
二日目以降、そして温度帯による変化も楽しみたい。