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主張しすぎない穏やかな香りと鋭いキレで料理との相性抜群。ほんのり甘旨み。ブルーチーズとも至福のマリアージュでした。
長野県では2番目の老舗酒蔵、創業は慶安3（1650）年の湯川酒造店。標高936メートルで「日本で最も星に近い酒蔵」と呼ばれているそうです。
原材料：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：長野県産ひとごこち100％
精米歩合：60％
アルコール度数：16度
杜氏：湯川慎一
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半年間の生熟成期間を経てリリースされる年に一度の超限定酒。半年寝かせてるだけあって柔らかいまろやかさと軽快な飲み口が最高。瑞々しい香り、スッキリとした味わいで凄く好みのお酒でした。インパクトのある豹柄ラベルも忘れられない。
＊使用米・・・松山三井
＊精米歩合・・・60%
＊日本酒度・・・+9
＊アルコール度・・・18
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精米歩合30%、玄米の7割も削ったお米で仕込んだ純米大吟醸酒。口に含んだ瞬間、膨らみのある芳醇な香りと米の旨みを感じ、ちょうどいい甘味とほのかな酸を楽しめる。
アルコール度：16.5％
原材料名 米、米こうじ
原料米 備前雄町100%
精米歩合 30%
状態：生詰
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穏やかで透明感のある甘み、ほんのり爽やかな青リンゴ系の香り。口に含むと洗練されたしなやかな旨味を感じ、それから軽快な酸が顔を出しキレイにフェードアウトしていくスマート系。
原料米 夢一献、山田錦
精米歩合 65%
酵母 自社酵母
アルコール度数 16度
日本酒度 + 3.0
酸度 1.8
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綺麗ですっきりとした淡麗な味わいで、穏やかな香り。ポテサラさえ少し特別にする至福の吟醸酒。喉をさらっと通るキレの中に、米本来の旨味と酸味とともに、ほのかな余韻や甘味が感じられる。
原料米（精米歩合）
五百万石（麹米50%／掛米55%）
アルコール分 15度
日本酒度 +5.0
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フレッシュ感と適度な酸、米の旨みのバランスが絶妙。飲み口は果実感ある含み香が広がり、後味はすーっと切れていく。もう少し寒くなったらぬる燗でも楽しんでみたいお酒。
蔵元 宮泉銘醸株式会社
アルコール分 16％
原料米 會津湊産夢の香100％
精米歩合 60％
火入 一回火入
日本酒度 +1
酸度 1.3
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するーっとまろやかな飲み口に上品な甘味と綺麗な余韻。ワイングラスで飲みたくなる香り。美味しいお酒はこれだと舌が学習するような繊細な味わいに感動。
今まで何度か飲んだことがあるけど、こうしてアプリに感想を言葉にしたり、味わいを比較するようになってから改めて獺祭、美味しい！
原料米：山田錦
精米歩合：45%
アルコール度数：16度
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日本刀のようにキレのある辛口をイメージされて作られ、ほんのり果実味も感じるフレッシュさ。爽やかな吟醸香と軽快な飲み口が印象的。
秋田県の白神山地に湧き出る天然水を直接蔵まで引き込み、すべての工程に湧き出たままの状態で使用されている。
産地：秋田県八峰町
造り：純米吟醸原酒
原料米：秋田酒こまち
精米歩合：50-55％
使用酵母：秋田酵母No.12
日本酒度：＋2.0
酸度：1.8
アルコール度：16％
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華やかな吟醸香とキメ細かいシルキーな口当たり、奥行きのある甘みの膨らみを感じつつ爽やかに切れていく。
滋賀県高島市にある福井弥平商店にて
購入したお酒。
江戸時代中期、寛延年間（1748～51）に創業以来、260年以上にわたり近江の地 高島町勝野で酒造りを続けているそうで、酔うための酒ではなく、味わうための酒造りを信条にされている。
また1つ好きなお酒ができました。
原材料 : 滋賀県高島市産山田錦
精米歩合 : 50%
日本酒度 : ±0
酸度 : 1.4
アルコール分: 17.1%
産地: 滋賀県 福井弥平商店
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奈良、吉野の自然豊かな発酵食文化を尊重し酵母無添加で作られたお酒。華やかな酸味を感じつつ、濃厚で芳醇な香り。もったりとした重さを感じる。後味で米の旨みのコクとミルキー感が追ってくるような、口の中で味わいの変化を楽しめる。
日本酒規格 純米酒
日本酒タイプ 山廃
使用米 奈良県産契約栽培米
精米歩合
度数 17%
蔵元 美吉野醸造
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京都でしか出回らないと言われている「京舞」。京都らしく「はんなり」と感じる優しい、まあるい甘さと少しのミネラル感、メロンのような芳醇な香り。京都産の米と酵母で作られた純米吟醸。
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スパッと鋭いキレの良さと米の旨みを感じるコクの調和が見事な味わい。炭のような香りや少し樹木を感じる風味と甘ったるさが全く後に残らない余韻の短さが爽快な辛口。
ラベルのデザインは全く好みではないけど、出汁や醤油との相性抜群でまた飲みたい。
アルコール分 15度
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
原料米 五百万石
精米歩合 60％
日本酒度 ＋12
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淡麗辛口でスッキリとした味わい。芳醇な香りと洋梨のようなフルーティさも感じつつ、米の旨みもしっかり後追いしてくる。穏やかな飲み口でするする飲める。
北海道の伏流水を使用し、北海道産米を60％まで精米して醸した純米酒。
・原材料 米・米麹
・使用米／北海道産米 60％精米
・日本酒度／+3 酸度／1.4
・アルコール度数／15度
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全国的にもその名が知られる「川口納豆」
その川口納豆屋さんが、宮城県の自社田で栽培した「美山錦」を使用し、金の井酒造「綿屋」が醸したのがこちらのお酒とのこと。インパクトあるパッケージだが、納豆の風味は一切しない。
ほどよい旨みと酸のバランスの良さが特徴で、秋の味覚にもぴったり。透き通った喉越しで甘ったるくなく、今月、一番好みの日本酒。
＊使用米・・・美山錦
＊精米歩合・・・55％
＊日本酒度・・・+6
＊酸度・・・2.0
＊アルコール度・・・17
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広島で大人気のホルモン鉄板焼き屋さんにて、唯一置いてあった地元の酒、美和桜。口に含んだ瞬間、フレッシュでマスカットのような香り。その後綺麗にキレていく辛口。華やかさよりは無いが、鮮烈な爽やかさが喉越しを流れていくのが特徴的。
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秋の始まりから秋深まる時期まで楽しめる
秋の限定酒、純吟。
熟れ始めの林檎のような吟醸香に芳醇な米の旨味、トロリと濃密な液体感、そして大信州の持ち味である洗練された軽快なキレのある味わい。飲み飽きしないやや辛口の味わいは、秋の初旬にまさに合う。
豊かな旨味と柔らかな口当たりでさらっと消えていく風味がたまらない。
特定名称：非公開
原料：米、米麹
アルコール度：16％
日本酒度：+3.0前後
酸度：1.5前後
原料米：ひとごこち
精米歩合：59％
状態：火入れ
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米の旨味を残しつつ辛口に仕上げた純米吟醸酒。 辛口ながら後口には柔らかな甘み、 そして、口中に広がる旨みとコクを堪能できる。
上立香、含み香ともに麹様に甘く香り、軽やかにすっきりとした甘み、兵庫夢錦米の豊かな酸が食欲を促す。
芳醇にして超辛。
・特定名称 純米吟醸
・使用米 山田錦 / 兵庫夢錦 55%精米
・使用酵母 協会9号
・アルコール分 15度以上16度未満
・日本酒度 +6
・酸度/アミノ酸度 1.7
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ドライな切り口の中にもさっぱりとした酸味を感じる飲みやすさ。一口含むと草原のような爽やかさの中にもふくらみのある旨みとキレの良い後味。香りはあくまで控えめで華やかさは無いけど、食中酒にぴったり。
原料米 酒造用一般米
精米歩合 55％
火入 火入れ
日本酒度 +6.5
酸度 1.7
アミノ酸度 1.35
酵母 熊本酵母（KA-1）
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単に辛いだけの酒とは一味違い、口に含んだときの印象はキリッと端整でコクや旨味がある。徐々に円みを帯び口中で香り、旨味が十分にふくらんだところで、最後にピンときれる。酒の旨味を逃さず甘みをおさえた、すっきりとした辛口。ひそかに、りんご系の風味も感じる。
・原材料名：米・米麴・醸造アルコール
・アルコール度数：15.5／○日本酒度：+8
・酸度：1.1／○アミノ酸度：1.4
・使用米・精米歩合：麹米（秋田県産米・60％）
掛米（秋田県産米・65％）
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玉栄と山田錦のDNAを受け継いだ滋賀県産吟吹雪を使用。華やかで芳醇、まったりとして甘みを感じつつ後味はすっきりと口に馴染んでいく味わい。
全国新酒鑑評会連続金賞受賞蔵。
特定名称：純米吟醸
原料米：吟吹雪（滋賀県産 酒造好適米）
精米歩合：55%
アルコール度数：15度
酒蔵名：竹内酒造（滋賀県湖南市石部）