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ねむち
滋賀県、湖南市。竹内酒造株式会社。
「唯々 生酛 純米大吟醸 （火入）」
竹内酒造さんは、会社内でいろいろあって、今現在はHPは存在するものの、オンラインショップや直営の飲食店が閉業してる。もうお酒は造らないのかな…滋賀県の合同蔵開きで唯一訪問できなかったのが残念過ぎる😭
久々に行った酒屋に置いてたので、1年以上前のモノだけど購入。
冷酒にて頂く。
クリアながら、かなり色がついててハッキリと黄色が認識できる。
上立ち香は、かなり強めの熟した果実のような甘めな香りと、広がる甘く焦げた香り。
粘度あるトロリとした舌触りで、甘味が先行。
カラメルっぽい含み香で、ふんわりした酸味を感じてから、鼻に抜ける時に、ブワッとカラメルっぽい焦げた香りが抜けていき、舌の上に完熟しすぎた果実の濃縮された濃厚な甘味と、追いかけるようにちょっぴり酸味で、ドライフルーツっぽさある。
うおっ❗️完全に熟成してるけど、めっちゃ旨いやん😋
もう飲めないのかな…💦
■原材料名:米（国産）、米こうじ（国産米）
■使用米:兵庫県特A地区産山田錦100%使用
■精米歩合:50%
■アルコール分:17度
たくぼん
ねむちさん、こんばんは🍶
ちょくちょく行く酒屋さんが、最後のお酒を買ってくれと頼まれたというようなニュアンスで言ってたので、今出回ってるのが恐らく最後っぽいですね😔美味しくて好きな蔵元さんでした。
ねむち
たくぼんさん、こんばんは🌛日本酒で頑張るよりも、他の違うビジネスをされるって言ってたと酒屋さんで聞きました👂️和酒フェスにも参加して頑張ってたんですけどね💦唯々や明尽など美味しかったのに…😞
ポンちゃん
ねむちさん、こんばんは🦉
唯々飲めないの残念ですね🥺明尽は飲んだことないのでまだどこか残ってないかと県内の酒屋さん見てます💦
ねむち
ポンちゃん、こんにちは☀滋賀の酒蔵もだんだん減ってきました😞明尽も唯々も地元の酒屋さんならまだ残ってる可能性はありますね🤔あまり売れてない酒屋さん巡りですかね😅
荒馬
申し訳ないですが、唯々は聞いたこともありませんでした。
名前でオーダー、甘めです。
しんしんSY
色んな種類に出会える唯々
蘊蓄
アルコール度：16％
日本酒度：±0
酸度： 1.8
原料米：山田錦
精米歩合：55％
状態：生酒
よっち
神保町 terra さんにて
17度 やや甘やわらか
切り干し大根梅じそ和え
ヒロ
家飲み。
滋賀県産 山田錦100%
色はやや白みががっている。
口当たりはすっきりまろやか。
味わいは青リンゴ🍏のような甘味。酸味もブレンドされて甘酸っぱい。
お？甘いかな？と思ったら、酸味が現れてインパクトがある🤩
後味には米🌾の旨みが広がり、酸味と相まってより際立つ。含み香も突きぬけていくように感じた。
甘すぎないことで酸味と薫りもしっかりと感じ、芳醇かつ爽やかなお酒が楽しめた😊
ペンギンブルー
なんとなく朝露グリーンを連想する風味。
アルコール感少し、ケミカルメロン的。
すっきり感のある呑み口。
淡麗な中にほわりと米旨薫る。
かもなく不可もなく。
限定商品、蟹入りオムライス(？)がなかなか
酒のアテになる。
上野 魚草
Fジータ
辛口でやや味にかたさを感じる
