さけのわ
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2年程前に突然日本酒が飲めることに気付き、その後十四代に出会ってしっかり沼落ち。今の課題は燗酒嫌いを克服すること。 唎酒師。 仕事はフリーランスのライター・編集者。
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Sep 2, 2020
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黎明
限定品 純米酒
泰石酒造
沖縄県
Apr 25, 2021 10:29 PM
Apr 19, 2021
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精米歩合70%。泡盛みたいな強い香り。甘さは一切なし。含むと、ぐっとアルコールの厚みが来て、崖を落ちるみたいにストンとキレる。アルコール度16%とは思えないストロングな感じ。
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播州一献
七宝 感謝
純米
原酒
生酒
無濾過
山陽盃酒造
兵庫県
Dec 26, 2020 11:34 PM
Dec 26, 2020
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上立香はいいマクワウリみたいな感じ。含むと奥行きのある香りの後に、青いメロンがやってくる。舌触りは丸く滑らかで、キレも早い。全体にキレイで丸い印象。
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十四代
角新本丸 生酒
特別本醸造
生酒
高木酒造
山形県
Dec 17, 2020 3:58 AM
Dec 16, 2020
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小さな花をたくさん集めたブーケのような華やかさ。火入れの本丸より甘やかさに艶がある感じ。滑らかな舌触り、飲み心地。後口もすんなり。はーー、大好きーー。
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澤屋まつもと
守破離 忘年会 うすにごり
生酒
松本酒造
京都府
Dec 12, 2020 1:33 PM
Dec 12, 2020
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五百万石、うすにごり、純米。 若い、青いメロンの香り。ちりちりっとガス感、やはり青いメロンの香味の後ガス感が尾を引くようにしゃらっとキレる。さっぱり!生ハム、カッテージ系のあっさりしたチーズ、水炊きもいけると思う。 現行蔵元の手で送り出される最後の守破離との噂。惜しいなぁ。
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NEXT5
2020 Ispahan
貴醸酒
秋田県
Dec 9, 2020 10:28 AM
Dec 9, 2020
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秋田の酒蔵5社とピエール・エルメの限定コラボ商品。貴醸酒の仕込み酒は新政の亜麻猫2019、仕込み水は一白水成、造りは山本酒造店。 ちらちらと可愛らしい小さな花の香り。含むと一気にベリーのような愛らしい酸味と香気が立つ。上顎直撃の華やかさとジューシーな酸。貴醸酒って分かっててもとびきりキュート。飲み口はすんなり、ビターさを残してしゅーっとキレる。 ケーキはさすがのエルメ、生のバラの花びらが舞うような華やかさをベリーが縁取る。かなりしっかりめの焼き上げ。お酒と合わせるとバラの香りが再び舞う。
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五十嵐
純吟 直汲み
純米吟醸
原酒
無濾過
五十嵐酒造
埼玉県
Dec 8, 2020 12:33 PM
Dec 8, 2020
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雄町、精米歩合55%。限定160本と貴重なお酒。 ほんのり緑がかったうすにごり。香りは華やかに立つが、含むと硬質な水のようにあっけないほどさらりとしている。戻り香がふわっと華やかだけど、控えめ。青い洋梨な感じ。
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SHINKA 瀬戸内ポワール
純米吟醸
千代の亀酒造
愛媛県
Dec 7, 2020 12:39 AM
Dec 6, 2020
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松山三井、精米歩合60%。KURANDオリジナル。 うるうるとした米の香り。旨味のある飲み口。丸い舌触りですんなりキレるが、コクのある米の研ぎ汁のような戻り香があってやや苦手。チーズやイカの燻製など強い風味のものと合わせるといいかも。
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天美
the first
純米吟醸
原酒
生酒
長州酒造
山口県
Dec 4, 2020 11:24 PM
Dec 2, 2020
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紫のブドウの皮のいいところみたいな、品のいい香り。つるりと透明感のある飲み口。作のIMPRESSIONシリーズみたいな雰囲気。
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亀泉
CEL24 赤鬼限定にごり
純米吟醸
原酒
にごり酒
亀泉酒造
高知県
Nov 29, 2020 12:22 PM
Nov 27, 2020
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南国フルーツ売り場に立ってるみたい。華やかで明るい。含むとぶわっと甘やかで華やかな香りが立つが、一瞬ですっといなくなる。後口がとてもきれい。清酒バージョンと飲み比べてみたら、にごりの方が膨らみが少なくすとんとしたイメージ。
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貴
初しぼり新嘗祭 特別純米直汲み
特別純米
生酒
永山本家酒造場
山口県
Nov 27, 2020 1:17 AM
Nov 26, 2020
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ふわりといい香り。質のいい軟水のような飲み口。透明感があって、するん、と体に馴染む。後口も爽やか。
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ハナグモリ
THE 酸
木花之醸造所
東京都
Nov 23, 2020 1:55 PM
Nov 22, 2020
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プロトタイプとは全く違う、米の酸味がどんと前面に出た香り。甘味もほぼ感じず、すっきりした飲み口。どろどろつぶつぶの食感とのギャップがおもしろい。
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ハナグモリ
木花之醸造所
東京都
Nov 23, 2020 1:52 PM
Nov 23, 2020
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生詰の一回火入れ。プロトタイプ。 巨峰みたいなコクのある香り。ごく淡いガス感とつぶつぶ食感、驚くほどキレが早い。
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武勇
しぼりたて中汲み
純米吟醸
生酒
武勇
茨城県
Nov 21, 2020 1:10 AM
Nov 20, 2020
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しぼりたて直汲み。富山県産五百万石、精米歩合58。 ジューシーにかわいく膨らむんだけど、ものすごくいい水みたいな後口。残らなさがすごい。
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セトイチ いざ
純米吟醸
生貯蔵酒
瀬戸酒造店
神奈川県
Nov 19, 2020 3:08 PM
Nov 20, 2020
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穏やかな花の香り。ふわ、と広がってすんなりキレていく。透明感のある飲み口。
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真澄
あらばしり
純米吟醸
原酒
生酒
宮坂醸造
長野県
Nov 18, 2020 9:48 AM
Nov 18, 2020
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結果的に1年寝かせてしまった。去年の新酒。コクのあるブドウのような香り。含むと強めのアルコール感。フルーティな余韻の後スパッとキレる。
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ロ万
かすみロ万
純米吟醸
原酒
生酒
にごり酒
花泉酒造
福島県
Nov 15, 2020 12:04 PM
Nov 15, 2020
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発酵した餅米、インドネシアのタペの香り。やや酸味。含むと完全にタペ!タペを知っている人に飲んでみて欲しい。完全にタペ。甘味は淡く、さっとキレる。後に複雑な苦味。
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田酒
2020新酒
特別純米
生酒
西田酒造店
青森県
Nov 15, 2020 12:02 PM
Nov 15, 2020
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今年の新酒。ブルーの風を感じる香り。含み香も爽やか、あっさりしたビターさ。丸く舌を滑っていって、非常に早いキレ。ラムネみたい。
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而今
にごりざけ 生
特別純米
生酒
にごり酒
木屋正酒造
三重県
Nov 15, 2020 12:01 PM
Nov 15, 2020
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白ブドウ、洋梨、和梨の香りが短くまっすぐ立ってくる。含むとごく淡いガス感と、品のいい洋梨のような香りがふわっとひろがる。スッとキレた後、舌先にアルコールのビターさが短く残る。 生ハムに合わせたい。
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永寳屋
秋あがり 辛口純米 八反錦
純米
鶴乃江酒造
福島県
Nov 9, 2020 1:25 PM
Nov 9, 2020
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八反錦、精米歩合60%。 上立香はきれいな米。含むと旨味ノリノリな感じで、キレが早いかと思いきや戻り香が完全に糠。生酒だけど燗向きかも。 いりこっぽい出汁が強めのおでんと合わせると、糠っぽい感じが旨味を底上げ。
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穏
生酛 純米 熟成生
純米
生酛
仁井田本家
福島県
Nov 9, 2020 1:22 PM
Nov 9, 2020
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生酛、精米歩合80%、蔵付酵母。 白麹仕込みとのことだが、生酛っぽさをより強く感じる。乳酸を感じる発酵香、華やかで上向きの明るい酸味が舌の上で踊った後、短い余韻でキレる。