鶴乃江酒造

永寳屋

2年程前に突然日本酒が飲めることに気付き、その後十四代に出会ってしっかり沼落ち。今の課題は燗酒嫌いを克服すること。
唎酒師。
仕事はフリーランスのライター・編集者。

八反錦、精米歩合60%。
上立香はきれいな米。含むと旨味ノリノリな感じで、キレが早いかと思いきや戻り香が完全に糠。生酒だけど燗向きかも。
いりこっぽい出汁が強めのおでんと合わせると、糠っぽい感じが旨味を底上げ。