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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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2年程前に突然日本酒が飲めることに気付き、その後十四代に出会ってしっかり沼落ち。今の課題は燗酒嫌いを克服すること。 唎酒師。 仕事はフリーランスのライター・編集者。

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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます

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THE MOON 満月 コンセプトワーカーズセレクション純米吟醸原酒生酒おりがらみ
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含み香は完全に青いメロン。フルーティな甘やかさが上顎を伝って、戻り香もメロン。ほんのりビターさをのこしてさーっと消える。
花陽浴純米吟醸 無濾過生原酒 美山錦純米吟醸原酒生酒無濾過
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R2BY新酒。美山錦、精米歩合55%。 注ぐだけで立つ南国フルーツの香り。含み香はさっぱりきれい、後口でごく弱く、微かに感じる程度の炭酸感と、ビターな余韻。
麒麟山きりんざん 純米純米
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精米歩合58。 焼肉屋さんで飲んだ。キリッとした飲み口の直後、米の旨味が柔らかく膨らむ。が、直後にスパッと余韻なくキレる。
十四代中取り 純生 無濾過特別純米生詰酒中取り無濾過
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濃密な花の香り。含んだ瞬間からねっとりした膨らみを感じる。ちらちらと花吹雪を起こしながら、スッとキレてアルコールのビター感が舌を洗う短い余韻。
酔右衛門純米吟醸 びん囲い純米吟醸
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徳島県産山田錦、精米歩合50。 アーモンドのようなナッツの香り。含むとナッツや種の胚のような香ばしさと、奥にナッツミルクのようなまろみを感じるが、非常に短くキレる。
亀泉CEL-24純米吟醸原酒生酒無濾過
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赤い果物系の”カワイイ”香味。ラズベリー?グミの実? アルコールのビター感も残さない、スパッとしたきれいなキレ。
一念不動無濾過 しぼりたて純米原酒生酒無濾過
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夢山水、精米歩合60%。R2BY。新酒。 複雑に絡み合う花と果物の香り。含むと優しい舌触りで、透明感のある含み香とともにすうっと消えて行く。
IMPRESSION H 純米原酒純米原酒無濾過
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精米歩合60%。 青いメロンの感じ。爽やか。つるん、ときれいな舌触りと喉越し。
仙禽オーガニックナチュール2020 W:Kijoushu生酛貴醸酒
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亀の尾、精米歩合90%。 若い赤いブドウのような、白ブドウのレーズンのような香り、そのままのきゅっとした果実味がぱっと広がってほのかな酸味と共にサッと消えてしまう。儚い。これで精米歩合90%だなんて。
篠峯ろくまる 雄町 晩秋旨酒純米吟醸生酒無濾過
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雄町、精米歩合60%。 黄色の花のイメージが浮かぶいい香り。嫌味のない甘やかな口当たり。
笑四季笑四季劇場 夢を見た魚純米
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ふわっと甘い香り。丸い、果実味のある味わいの後すんなりキレる。「夢を見た魚」の意味はイマイチ分からず(笑)。
山の壽純米吟醸 雄町13純米吟醸生酒
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爽やかですっきりした口当たり。和梨のような香りとほのかなビターさ。
十四代七垂ニ十貫 双虹純米大吟醸
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華やかだが品よく香る。舌に広げると生のパイナップルのような爽やかな甘味。きらきらとジューシーな印象だけ残してさらりと消える。
十四代七垂ニ十貫 龍月純米大吟醸
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双虹との飲み比べ。控えめながら華やかな香り、ジューシーな上立ち香。舌に広げるとパイナップルの缶詰のような風味。きれいにさらりとキレる。唯一無二。
宝剣純米吟醸 酒未来純米吟醸
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さっぱりすっきりした香り、やや華やかさがありつつも淡く端正な含み香。すっきりキレる。
酔鯨吟の夢 土佐蔵限定純米吟醸
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2919.9製造。結果的に1年寝かせてしまった。 若い白ブドウのような香り。含むとキュッとした酸味と果実味。舌にピリッとくるアルコールのビターさを残してドライにキレる。 この感じ、酔鯨!大好き。
三芳菊HAPPY HIYA-OROSHI 令和バージョン 2019純米吟醸ひやおろし
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去年のひやおろしを1年寝かせたもの。 山田錦、精米歩合60%。 砂糖を極力抑えた梅酒の4~5年ものか、みりんみたいな風味。とろりとした感触。含むと熟成した後のカカオ豆や焙煎前のコーヒーの香り。一瞬だけで、微かな蜜のような余韻だけ残して素早くキレてなくなる。 バナナ、あんこ、チョコレート、スモーク系のおつまみに合うのでは。
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たかね錦、精米歩合35%。 蔵のある飯田市出身の峰竜太氏のラベル。本来は流通経路が限定されているが、コロナの影響で出てきたものとのこと。 香りは穏やかだが、含むと糠の香り。一瞬後に蜜のような感じ感じがきて、スパッとキレる。 少し時間が経つと、熟したパイナップルかドライパイナップルのようなコクのある甘味に変化。
くどき上手白鶴錦 純米大吟醸純米大吟醸生詰酒
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白鶴錦を33%まで削るなんて…どうかしてるぜ(褒めてる)。 精米歩合33%でこの香り! この風味! 白い花のブーケみたいな華やかな香りがそのまま雪崩れ込んでくる。舌で転がすとほんのりパイナップル。そのままスパッとキレて、全く嫌味なし。後味に淡いビターさ。