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最近日本酒にハマった男の備忘録 日々日本酒勉強中🍶

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宮泉純米吟醸 山田穂 火入純米吟醸
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宵月夜
外飲み部
20
おふじ
__________ ・純米吟醸酒 ・精米歩合 50% ・アルコール 16% ・日本酒度 非公開 ・個人的評価 ★★★★☆ ・感想 寫樂でも有名な宮泉銘醸 山田錦の母方にあたる酒米としても知られる稀少品種の山田穂が使用されているとのこと 香りは優しめ。かすかにフルーツを感じる…(でもどんな果実かわからん…) 口に入れると優しい甘さとフルーティな爽やかさが広がる その後すぐにまろやかでコクのある旨みがきて、最後にキレのある酸味がきて消えていく。 後味もすっきり。 味わい深い酒ってこういうお酒のことを言うのではないだろうか… 飲み応えのある美味しいお酒でした🍶
十四代槽垂れ 本生純米吟醸生酒
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宵月夜
外飲み部
20
おふじ
__________ ・特定名称 純米吟醸酒 ・精米歩合 50% ・アルコール 15% ・日本酒度 非公開 ・個人的評価 ★★★★☆ ・感想 ついに飲むことができた念願の日本酒…! 飲んで一口、めちゃくちゃキレがあるしみずみずしさもすごい 若干酸味を感じるがそれもすぐ消えて無くなる 口の中ではアルコール感はあまりない ただ胸の中が暖かくなり、そこでアルコール感を感じる 全体的にバランスの取れた味だった 他に純米大吟醸酒と飲み比べてみたけど甘みを強く感じた とにかくうまかった… 評判なのも頷ける ただ宮寒梅の中取りもかなりいい勝負してると思った 他の十四代も飲んで味を比べてみなければ…
産土2024 穂増 四農醸生酒
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吉田屋
家飲み部
26
おふじ
__________ ・特定名称 非公開 ・精米歩合 非公開 ・アルコール 13% ・日本酒度 非公開 ・720ml 3,240円 ・個人的評価 ★★★★☆ ・感想 たまたま行った酒屋さんで幸運にも購入できた✌️ クリスマスイブということで開栓!! 香りはうっすらとフルーティな感じ 見た目は色も泡付きもまるでシャンパンのようで、口に含むと細かな泡が心地よく舌に当たる… そのあと13%の控えめなアルコール感がくるがすぐに爽やかなパイナップル系の風味が広がる 強めの炭酸感とアルコール感のおかげで後味もスッキリ 味の濃いものでもさっぱりしたものでもなんでも合いそう とりあえずクリスマスでよく食べるような照り焼きチキンと合わせてみたけど酒の甘みが目立ってかなり美味しくなった!! 口の中もさっぱりだしうますぎた… (そのあとにデミグラスソース系のものと合わせてみたけどそれは合わなかった笑) 開栓3日後の追加… 舌先に当たる炭酸感は変わらず、なのに味わいがとんでもなく芳醇になっている!! まず香りがすごい 冷酒なのにパイナップル系の香りが立ちまくり 口に入れるとさらに味わいまで感じる! 最高の酒
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丸石醸造
家飲み部
20
おふじ
・純米吟醸酒 ・精米歩合 55% ・アルコール 16度 ・日本酒度 非公開 ・個人的評価 ★★★☆☆ ・感想 二兎と中日ドラゴンズのコラボ酒! コラボだけどしっかり美味しい 開けた瞬間の香りは薄め 口当たりは柔らかくリンゴ系のフレッシュな風味を感じる そのあとにアルコール感がくるが逆にそれが口の中をさっぱりとさせて後味がスッキリする 美味しいお酒でした🍶
ゆきのまゆ(醸す森)純米吟醸純米吟醸生酒おりがらみ
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いしはら酒店
家飲み部
25
おふじ
・純米吟醸酒 ・精米歩合 60% ・アルコール 14度 ・日本酒度 非公開 ・個人的評価 ★★★★☆ ・感想 醸す森が2024年10月に名前が変わったらしい めちゃくちゃ飲みやすい! 甘めな風味が広がり、ジューシーさってこういうこと言うのか!ってくらい口の中がフルーティで満たされる 濁りつつ微炭酸感があり超高級なすず音って感じ 若干のメロン味がありつつも後味はすっきりと美味しいぬるくなってくるとより甘さが引き立ってくるがくどくはならなく後味はすっきりのまま… ほんとにうまいお酒だった🍶
三諸杉特別純米酒 山乃かみ酵母使用特別純米
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家飲み部
25
おふじ
・特別純米酒 ・精米歩合 60% ・アルコール 15度 ・日本酒度 非公開 ・個人的評価 ★★★★☆ ・感想 この山乃かみは三輪山のふもと、大神神社の神域にあるササユリの花からとれた酵母らしい 水も米も酵母も全て奈良のもの 奈良を味わえると店主に勧められて購入 ほのかに爽やかな香り くちに入れるとスッとアルコール感が抜けて辛口かと思いきやすぐにフルーティな味わいが広がる 後味にもこのフルーティさが残るがくどくなく嫌味のない味
宮寒梅純米大吟醸 無濾過 中取り 生酒純米大吟醸生酒中取り無濾過
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いしはら酒店
家飲み部
28
おふじ
・純米大吟醸 ・精米歩合 45% ・アルコール 16度 ・日本酒度 非公開 ・個人的評価 ★★★★☆ ・感想 近所の酒屋さんで今年の春先に購入 甘味のある華やかな香り 若干の酸味がありつつもフレッシュな甘みがすぐに口の中に満ちる 後味は若干辛めでさっぱり 食中酒としても合いそう なめろうと合わせて飲んだら互いに味を高め合ってて最高だった
神の穂 2024純米吟醸
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いしはら酒店
家飲み部
21
おふじ
・純米吟醸酒 ・精米歩合 55% ・アルコール 15度 ・日本酒度 非公開 ・個人的評価 ★★★★☆ ・感想 近所の酒屋さんで今年の春先に購入 ずっと飲むタイミングを伺い最近やっと栓を開けた 最初辛口、途中甘味、後味すっきり 程よく残る苦味がたまらない 火入れなのに生酒のようなフレッシュさはさすが作という感じ
春鹿純米吟醸 生酒 しぼりばな純米吟醸生酒
外飲み部
1
おふじ
・純米酒 ・精米歩合 60% ・アルコール 16度 ・日本酒度 -5 ・個人的評価 ★★★☆☆ ・感想 奈良県の居酒屋にて(写真撮り忘れ) 冬季限定品(11月下旬〜)とのこと あっさりと美味しい クセはなくさっぱりと飲める ただ旨みは若干薄かったかな… 三諸杉が美味しすぎた感じ 春鹿から飲んだらかなり美味いと思ったはず…
三諸杉濁酒 生酒純米生酒にごり酒
外飲み部
5
おふじ
・どぶろく ・精米歩合 70% ・アルコール 15度 ・日本酒度 不明 ・個人的評価 ★★★★★ ・感想 奈良県の居酒屋にて(写真撮り忘れ) 今まで飲んだどぶろくは偽物だったと思わせるほど美味かった どぶろくということもあるが個人的なおすすめ度は過去一番 爽やかな香りがたまらない 米の粒感はしっかりと残り、どぶろくらしくクリーミーな口当たりだが発泡感のおかげか爽やかで全く嫌な後味がない どぶろくは割と嫌厭していたがこんなに上手いなら毎回欲しくなってしまう… 今西酒造は大神神社の御神酒を醸造しており、この三諸杉の濁酒はその御神酒を再現したものなんだとか。だから本物の濁酒とも言われてるらしい。 そんな大層なものを飲めて幸せ
風の森露葉風 807純米原酒生酒無濾過
外飲み部
5
おふじ
・純米酒 ・精米歩合 80% ・アルコール 16度 ・日本酒度 不明 ・個人的評価 ★★★☆☆ ・感想 奈良県の居酒屋にて(写真撮り忘れ) 山田錦よりもメロン味が強い 酸味や苦味なども強いとのことだがメロン味に全て隠れていたような気がする こちらも微炭酸感があり飲みやすい 量販店などで買える日本酒とは全く違う風味を味わえる風の森シリーズは日本酒ビギナーにおすすめなのかも
風の森山田錦 807純米原酒生酒無濾過
外飲み部
5
おふじ
・純米酒 ・精米歩合 80% ・アルコール 16度 ・日本酒度 不明 ・個人的評価 ★★★☆☆ ・感想 奈良県の居酒屋にて(写真撮り忘れ) 以前風の森を飲んだ時には感じなかったメロン味を存分に感じた 微炭酸感もあり、メロン味と相まってとても飲みやすい日本酒 アルコール感は薄いもののメロン味はすこし好みが分かれるかも 後味は若干日本酒らしい酸味が残った
外飲み部
4
おふじ
・純米酒 ・精米歩合 非公開 ・アルコール 非公開 ・日本酒度 不明 ・個人的評価 ★★★★☆ ・感想 奈良県の居酒屋にて(写真撮り忘れ) 漢字の「三諸杉」は奈良県内のみで流通する創業当時からの銘柄で、ひらがなの「みむろ杉」は当代が新たに立ち上げた銘柄らしい めちゃくちゃ飲みやすい! 口に含んだ瞬間、旨みが広がり後味は軽快 酸味も程よくありこれぞ飲みやすい日本酒という感じ どんな食事にも合うんだろう 日本酒が苦手な妻もおかわりを頼むほど気に入っていた 人気があるのが良くわかるお酒だった
花邑水元 木桶仕込み 無濾過生原酒純米原酒生酒無濾過水酛
外飲み部
4
おふじ
・純米酒 ・精米歩合 70% ・アルコール 18度 ・日本酒度 不明 ・個人的評価 ★★☆☆ ☆ ・感想 奈良県の居酒屋にて(写真撮り忘れ) 木桶仕込みということで、その色が陶器のお猪口で飲んでいてもまるで木の枡で飲んでいるような香りがあった お酒の旨みはもちろんあったが、ただ香りが味にまで強く広がっていて少しクセのある酸味を感じた 熱燗だったらもっと美味しく飲めたのかもしれない
大倉山廃特別純米 愛山 直汲み山廃原酒生酒無濾過
外飲み部
5
おふじ
・純米酒 ・精米歩合 70% ・アルコール 17度 ・日本酒度 +7 ・個人的評価 ★★★☆☆ ・感想 奈良県の居酒屋にて(写真撮り忘れ) 色は薄く茶色がかり、酸味と濃さがあった これが山廃特有の味なんだろうか 酸味とは反して口当たりはきめ細やかで後味にはかすかに甘味を感じた 最初の一杯ではないけど何杯目かで飲みたくなるお酒
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家飲み部
21
おふじ
・純米吟釀酒 ・精米歩合 55% ・アルコール 15度 ・日本酒度 +1 ・個人的評価 ★★★☆☆ ・感想 最初は酸味を感じる が後味は甘味が残る感じ。 スパークリングとまでは行かないが若干ガス感があり、後味の甘味も気にならずさっぱりと飲める。
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家飲み部
22
おふじ
・にごり酒 ・精米歩合 68% ・アルコール 17度 ・日本酒度 -30 ・個人的評価 ★★★☆☆ ・感想 初のにごり酒。 アルコール感のある甘酒って感じ。飲み口はねっとりとしていて後味もしっかり甘酒感が残る。 アルコール度数は17%だが甘味や飲み口のせいかアルコール感はかなり薄め。
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家飲み部
32
おふじ
・純米酒 ・精米歩合 65% ・アルコール 16度 ・日本酒度 ー ・個人的評価 ★★★★☆ ・感想 甘口だが若干ガス感がありスパークリングのような感覚で飲みやすい。 若干とろみも感じる 独特な飲み口だった。 後味も甘味がありっつも爽やかな風味。
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家飲み部
27
おふじ
・純米吟醸酒 ・精米歩合 50% ・アルコール 16度 ・日本酒度 -1 ・個人的評価 ★★★★☆ ・感想 フルーティで飲みやすい甘口日本酒。 フルーツ感はかなり強いが後味に癖がなく食中酒としても合うと思う。アルコール感は薄め。 冷酒でごくごく飲みたい。
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家飲み部
24
おふじ
・純米吟釀酒 ・精米歩合 55% ・アルコール 15度 ・日本酒度 +4 ・個人的評価 ★★★★☆ ・感想 最初辛口、後味さっぱりで「究極の食中酒」を意識してるだけあり、何にでも合う印象。 主張しすぎない辛口で後味が引くときもクセがなく自然となくなる感じで日本酒に慣れてない人でも飲みやすい。