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三州杉を初めて飲んでみて、奈良の古酒がこんなに飲みやすいとは思わなかった。ジューシーな甘さが口の中に残り、後味にはほんのりとアルコールが感じられ、ジュースではなく日本酒を飲んでいることを思い出させてくれる。
これからも三州杉を探求していきます～！
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hidenaga.
飲みやすく。旨い。
まこなぎ
安定の美味しさ😊
hidenaga.
口当たりよく飲みやすいにごり。
ちょろ
みむろ杉フェス 三輪伝承蔵誕生祭
三輪伝承蔵の開蔵を記念して醸された３種類の限定酒。
最後の一本は――
三輪伝承蔵への序章
蔵付き酵母試験醸造酒
新たな蔵で「蔵付き酵母だけ」を使って醸すという、とても興味深いチャレンジから生まれたお酒です。酵母そのものの個性がよりダイレクトに感じられ、みむろ杉らしい上品さの中に、まだ見ぬポテンシャルを秘めたような奥行きがありました。
フレッシュさと柔らかな旨みのバランスが良く、こうした試験醸造ならではの“未来を感じる味わい”がとても魅力的で、美味しくいただきました🍶✨
ちょろ
みむろ杉フェス 三輪伝承蔵誕生祭
三輪伝承蔵の開蔵を記念して醸された３種類の限定酒。
二杯目にいただいたのは、
三諸杉 菩提酛 山田錦 無濾過生原酒 おりがらみ
三輪伝承蔵誕生酒（記念酒）
山田錦の旨味に、菩提酛ならではの酸のニュアンスが重なり、さらに“おり”が優しいまろみと厚みをプラス。無濾過生原酒らしいフレッシュ感もあり、飲んだ瞬間にじゅわっと広がる旨味が心地よく、とっても美味しい一本でした🍶✨
一杯目とはまた違う表情で、飲み比べが楽しい限定酒でした！
ちょろ
みむろ杉フェス 三輪伝承蔵誕生祭
三輪伝承蔵の開蔵を記念して醸された、３種類の限定酒のうちのひとつ。
まずいただいたのは
「三諸杉 木桶菩提酛 混醸仕込み 三輪伝承蔵誕生酒（記念酒）」。
菩提酛づくりに木桶仕込み、さらに混醸という、まさに“手間の結晶”ともいえる造り。香りは穏やかでありながら、菩提酛特有の酸と木桶の柔らかい風味が重なり、伝承蔵ならではの奥深さを感じられる一本でした。
じんわり広がる旨味と、手仕事ならではのあたたかさを感じる味わいで、本当に美味しい日本酒でした🍶✨
坊や哲
信州真田、戸沢地区の酒米ひとごこち稲刈りをのあとは戸沢公民館で慰労会という名の日本酒会😅
猛者な方々の持込ラインナップがスゴいこと😁 三諸杉、低アルで飲みやすさもありますね🎵言うことありません😌 ありがとうございます<(_ _)>
ch-072
米の豊かな風味 独特な舌触り
ソーダ割りでさっぱりも 13度
親友の差し入れ ありがとう！
hidenaga.
香り良く。飲みやすい。程よい酸味に甘味。三輪まで買いに行く価値あり。
マルディ
BBQ②
爆発注意とあり強発泡で器に注いでも気泡がプクプクと立つ
荒々しいが旨味がしっかりある
酒米がかなり残っており食感も楽しい
呑んでるというより食べてる感じ
後口は以外とサッパリ
親友のお土産
好み度:★★★★★
ピカちゃん
10月の3連休で大阪万博を楽しんだ(のかな😅❔)次の日に大神神社にギリギリ寄れたので今西酒造さんの参道店でこちらを購入しました🎶🍶こちらは大神神社の神域において御神花ササユリの花から清酒酵母らしいです✨️✨️
まずは香りから🎶✨️大人しめですが綺麗な香りしますね〜✨️他にも花酵母のお酒を頂きましたが優しい香りがしますね😉🎶
口に含むと、始めに優しい感じですが酸味を感じその後濃厚な米の旨味を感じます😋🍶ひらがなのみむろ杉とは少しテイストが違いますね😉
コメントにもありますが悠久の歴史に思いを馳せながらゆっくり頂くのが良いですね👍️🤤
最後の写真は大神神社内の高橋活日命を祀ってある神社です。
ma-ki-
ピカちゃん、おはようございます
万博翌日に今西酒造とは良きツアーですね🎵
私も今西酒造に伺いましたが楽しかったです🤗
参道店はお休みだったので今度は伺って試飲したいです😋
三諸杉美味しいですよね
ピカちゃん
ma-ki-さん、おはようございます🌤️
実はma-ki-さんの平和酒造のコメントを思い出し、急遽伺ったらお休みだった😅ので大神神社到着がギリギリになってしまいました（笑）😆
危なかったです😉
chika
いきます😍🍶✨✨✨✨✨
あゝ
うまい🤦🏻
仄かにウッディーな香り💕💕
全量吉野杉の木桶
全量菩提酛
全量奈良県産米
菩提酛なのに軽く
そして味わい深い味わい🍶❤️
ma-ki-
chikaさん伝承蔵仕込み美味しいですよね～😋
珍味ほや気になります～🤤
chika
ma-ki-さんも呑みました🤔🍶⁉️⁉️
ほやは、うまい😋
ma-ki-
chikaさん伝承蔵で呑みました～😋
chika
なんと😍🍶✨✨
ヒロ
chikaさん、伝承蔵の酒じゃないですか⁉️ウッディーな香りで美味しいですよね😋
chika
ヒロさん、伝承蔵の酒ですよ‼️‼️
ヒロさんも呑んだことあるのですか😱🍶⁉️⁉️
ヒロ
chikaさん、ma-ki-さんと同じく伝承蔵で飲みました😋
chika
デジャヴ😍🍶⁉️✨⁉️✨⁉️
ゴロ
現地にて購入。
甘やかな香り、甘味酸味、どちらかというと酸味、旨みとアルコールが優しくまろやかに滑らかに混ざり合い、余韻は苦味。
とても複雑で、口に運ぶ毎に違った印象を受ける、というか、何度も口に運びたくなる、というか。
何度もじっくり味わって、結論は『超美味しい』という語彙の貧しさは置いといて、また三輪に行かなくては。