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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
Kana MakiKana Maki
日本酒好き。利酒師の次はディプロマほしい。 とりあえず忘備録＆テイスティングノートがわりに。 基本家飲み、一升瓶が手放せないただの飲んだくれ。

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チェックインの多い銘柄

玉川
3(21.43%)
亀齢
3(21.43%)
澤屋まつもと
2(14.29%)
初孫
2(14.29%)
香取
2(14.29%)

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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
滋賀県
10(14.71%)
京都府
8(11.76%)
石川県
7(10.29%)
広島県
5(7.35%)
秋田県
3(4.41%)

タイムライン

Kana MakiKana Maki
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Kana Maki
外観 健全 透明度は高い 淡い黄色 粘性中程度 香り 健全 油性マジック、蒸し米、炊飯、ややカラメルのような香り 穀物みたいなふくらみのある香り 香りの高さは中程度 味わい 健全 テクスチャー はなめらかでスムーズな中にも少し鋭さを感じる 最初に柑橘というより穀物系のお酢を思わせるような酸味、追いかけてカラメルのような甘味を感じる。後から旨味とかすかな苦味を感じる 含み香は中程度 カラメルの甘さと苦味、炊飯のようなふくよかさを感じる香り 余韻は中程度～やや長い 最初にしっかりした酸味とアルコールの刺激を感じた後、甘味を感じる。後口にある旨味をやや長く感じるが、僅かに感じる苦味で、引き締まって感じられる 中口～やや辛口 醇酒 等級米じゃないので純米とは言えないけど、造り自体は純米。圧倒的コスパ！しっかりした酸味、甘味、旨味のある、いわゆる「どっしり」したお酒な感じ。飲みにくさは感じないが、さらりとしたお酒を飲みなれている人には向かないかも。
Kana MakiKana Maki
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Kana Maki
外観 健全 透明度は低い 薄濁りでやや白濁 粘性中程度 香り 健全 香りの高さはやや高い ラムネや白砂糖、シロップのような香り、レモンやレモンピール 糖類の甘さと果実のような爽やかな酸味を感じる香り 複雑性は中程度 味わい 健全 テクスチャーはややまったりとしているがキレもある 口に含むと微発泡感と甘さ、旨味が感じられる。後から酸味とかすかに苦味を感じる 含み香はやや高い ラムネやシロップのような甘さと、レモンピールのような爽やかな苦味 余韻は中程度 甘さもしっかりしているが、微発泡感と、後に残るのが酸味＆苦味なのでそれ程余韻は長く感じない やや甘口 醇酒…かな 香りは結構ある。甘さもしっかりあるけど、酸味＆苦味＆微発泡で甘すぎない。ラムネ感が…(笑)ただ、合わせる料理に悩むかも？色々温度や開栓からの日数とかで遊んでも楽しそう
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稲田姫本醸造原酒生酒
稲田本店鳥取県
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Kana Maki
外観 健全 粘性やや低い 淡い黄色 透明度は高い 香り 健全 香りの高さは中程度〜やや高い 米麹や蒸し米のような香りと青リンゴのような香り 穀物のようなふくよかな香りと若干フルーツのような酸味を感じる香りも 香りはやや複雑 味わい 健全 テクスチャーはスムーズで滑らか 最初やや強めの甘味を感じる。後から酸味とかすかに苦味。最後に旨味もある 含み香はやや高い 青リンゴのような酸味を感じさせる香りと、白砂糖みたいな甘さを感じる香りが同居してる感じ 余韻は中程度 結構甘さは強めに感じるが、余韻としてはあまり残らない。最後に旨味もあるが、あまり強く感じないのとアルコールの強さを感じる。余韻は長くないので、味わいの割にキレも感じられる 甘辛度はやや甘口～中程度〜やや辛口？ 薫酒？？うーん、吟醸香も感じられるし、香りも高いけど、結構しっかりした酒質。お燗酒でも大丈夫かも。
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亀齢辛口純米 八捨
亀齢酒造広島県
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Kana Maki
外観 健全 粘性中程度 やや黄色 透明度は高い 香り 健全 白砂糖やカラメル、はちみつ、米 砂糖や穀物のようなふくらみのある香り 香りの高さは中程度 味わい 健全 なめらかでスムーズ 最初に甘みとかすかに苦味を感じた後に旨味がある。最後はアルコールの強さと旨味が残る 含み香は中程度、糖蜜や白砂糖を思わせる香りと、かすかにカラメルのような苦味のある香り 余韻はやや長い 甘味と苦味の余韻は長くないが、旨味が長く残る感じ。酸味はあまり感じないが、アルコール感を最後に感じられるので、すっきりとは言えないまでもキレもある 甘辛度は中程度～やや辛口 醇酒 濃すぎない、重すぎない醇酒と言った感じ。キレと言うか、最後に感じるアルコール感で旨味が余韻として残りつつも甘すぎない感じ。
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萩乃露純米吟醸無濾過 100周年記念醸造酒
福井弥平商店滋賀県
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Kana Maki
外観 健全 ほぼ無色 透明度は高い 粘性やや低い〜中程度 香り 健全 青リンゴやハーブ、はちみつ、白砂糖 基本は果実のような酸味と甘味を感じさせる香りに、糖類を思わせる甘い香りもある 香りの高さは中程度 複雑性はやや低い 味わい 健全 飲み口はスムーズでなめらか、シルキー 最初は甘さと少し苦味を感じたあと、旨味が感じられる。苦味は短く、あまり酸は感じない 含み香は中程度で、青リンゴや白砂糖みたいな甘さを感じる香り 余韻は中程度 苦味の余韻は短いが、旨味が結構後まで残る。甘さも余韻として感じるが、旨味の余韻の方が強い 中口〜やや辛口 爽酒と薫酒の間みたいな…爽酒と言うには余韻が長く、薫酒にしては香りは高くない。甘さを感じるが苦味もあり、残るのは旨味なのでしつこさはない。
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玉旭五臓六腑に染み渡る純米酒
玉旭酒造富山県
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Kana Maki
外観 健全 やや黄色 透明度は高い 粘性中程度 香り 健全 香りはやや低い 米麹、蒸し米、カラメル、かすかにお酢？を思わせる 穀物のような香ばしさや甘さを感じる香りに、酸味を感じさせる香りもある 複雑性は中程度〜やや複雑 味わい 健全 テクスチャーはスムーズだが滑らか 含み香はやや強く、カラメルや黒糖のような甘さを感じる香りに蒸し米のような香り 最初にコクとうまみさ、甘味が来るが、後味に酸味がやってくる 余韻の長さは中程度〜やや長い 酸味がすっと消えた後に旨みが残るので、味わいの余韻は長く感じるかも。ただ、しつこさはない (中口〜)やや辛口 醇酒 ネーミングとラベルのインパクトがwww しつこさはないし、常温でも味わいはしっかりしつつ飲みやすい醇酒だが、お燗酒だとまた変わりそう。
Kana Maki
追記 サイトに飛び切り燗でも、みたいな事が書いてあったので、70まで上げてみたけど…個人的に酸がトゲトゲしてあまり… ただ、そこからの燗冷ましは美味しい！一気にまろやかになる。燗冷まし50度くらい。
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國暉こっき 辛口純米
國暉酒造島根県
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外観 健全 透明度は高い 淡い黄色 粘性やや低い〜中程度 香り 健全 米酢、カラメル、はちみつ、米麹や米糠、アルコール、わずかにセルフィーユやセロリを感じる香り 酸味や米や糖類の甘さを思わせる香りと、わずかにハーブや香味野菜の苦味を思わせる香り 香りはやや低くやや複雑 味わい 健全 テクスチャーはスムーズ、さらりとした口当たり 最初に苦味と酸味、やや後から旨みを感じる。甘味はかすかであまり感じない 含み香はやや低い〜中程度 米麹など穀物のような香りとセルフィーユなどのような苦味を感じる香り 余韻はやや短い 最初に苦味や酸味を感じた後に旨味、かすかに甘味を感じるが、旨味や甘味の余韻は短く、再び酸味と苦味が残りキレを感じ、余韻は長く感じない 辛口 爽酒のような醇酒…？悩みどころ。 キレは良いけど、スッキリしていると言うより味のある切れ味、と言った感じ。ただ醇酒にしてはキレがかなり良いかも。
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Kana Maki
外観 健全 透明度は高い やや淡い黄色 粘性中程度 香り 健全 強さ中程度 カラメル、生クリーム、カスタード、白砂糖、はちみつ、かすかに醤油のような香り 砂糖や乳製品のような甘さを感じさせる香り、かすかに香ばしい香り やや複雑 味わい 健全 テクスチャーはスムーズ、素直に入る感じ 最初に酸味と苦味を感じるが、後から旨味と甘味を感じる 含み香は中程度 カラメルのようなやや香ばしさのある甘さや、米麹、蒸し米といった穀物のような香り 余韻は中程度～やや長い 酸味や苦味の余韻は短いが、後から感じる旨味の余韻が長い 甘辛度は中程度 醇酒 常温時は最初に感じる香りの印象よりも、甘さはそれほど感じない。同じ90精米の滋賀県「金亀青90生原酒」の方が甘さを感じる。また温めたら感想が変わりそう！ 追記 数日置いて冷酒(15度前後)にすると米ぬかのような香りが立つように。数日置いたらあまり冷やさない方が良いかな。
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金龜青90生原酒純米原酒生酒
岡村本家滋賀県
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Kana Maki
外観 健全 透明度は高い やや黄色 粘性中程度 香り 健全 やや高い ヨーグルト、生クリーム、もち米、白砂糖のような香り 乳製品のような甘味と酸味、穀物、糖類などを思わせるふくよかな香り 複雑性はやや高い 味わい 健全 やや強い 甘さを最初に強く感じるが酸味もあり、追いかけるように旨味がくる。最後はわずかにシャープさもあるかも 含み香はやや高い ヨーグルト、カッテージチーズみたいな乳製品系の酸味を思う香りと、白砂糖みたいな甘さを感じる香り、米のような香りもありふくよか 余韻は中程度～やや長い 甘さを強く感じるが、酸味と旨味もしっかり感じられるため、もたつく感じはしない。余韻は決して短くないが、酸味と、一番最後にかすかに感じる苦味で僅かにシャープさもある (中程度～)やや甘口～甘口 醇酒 甘さが結構あり、濃醇だが、決してドライテイストではないかな。ただ、チーズや鮒寿司のような香りも味わいも強い食材に合う感じ。
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Kana Maki
雄町使用 外観 健全 粘性やや低い～中程度 色はほぼ無色 香り 健全 蒸し米や米麹 米を感じる香り 香りの強さは低い 味わい 健全 口当たりはなめらか、スムーズに入るが後にアルコールの刺激 味わいは最初酸味と黒糖や黒蜜を思わせる香りと甘味、後から旨味が残る 含み香はやや低い 黒蜜や黒糖など濃い甘さを感じさせる香り 余韻はやや長い 黒糖などに似た濃い甘さを感じるが甘さの余韻は少ない。最後に旨味とかすかな苦味が残る 中程度～やや辛口？ 醇酒 こちらも濃い目の料理に合いそう。あと黒糖っぽさや若干香ばしさもあるので、カラメル系にも合うかも。KALDIにある皮付きカシューと合わせたら美味しかったなー。こちらも燗酒でもOK。かなり温度上げても良いですね。
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Kana Maki
雄町使用 外観 健全 粘性やや低い～中程度 色はほぼ無色 香り 健全 米麹、アルコール、少しヨーグルト？ 穀物や強いアルコール感を感じる香り 強さは低い 味わい 健全 最初に苦味とアルコールの刺激、その後酸味と甘味、最後に旨味がくる 含み香は低い～やや低い 米麹や蒸し米といった米を感じる香り 余韻は長い 口に含んだ時は苦味と刺激を感じるが、その後すぐに微かな酸味と甘さを感じる。最後に旨味が来て残るため余韻が長く感じる 辛口 醇酒 何に合うかな？濃い目の料理(タレ系とかがっつりお肉とか)にも負けなさそう。お燗酒もよさそう。
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玉川１号酵母2019BY本醸造原酒生酒無濾過
木下酒造京都府
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外観 健全 淡い黄色 粘性中程度～やや高い 香り 健全 香り高さはやや高い カラメル、砂糖、米麹、ヨーグルトなど 熟成感と米や乳製品のような香り 味わい 健全 テクスチャーはまろやかさとなめらかさの後に鋭くキレを感じる 味わいは最初に甘さと旨みを感じるが、後から強いアルコール感があるためキレや強さを感じる 含み香は中程度～やや強い 白砂糖やカラメルのような熟成した甘さを感じる香り 余韻は長い アルコール感の強さでしつこくはないが、甘味と香りが長く残る 中口～やや辛口？でも最初の甘さは強い 醇酒 でも結構熟成感もあるかも。熟酒と言うほどではないけれど… 本醸造だが、後にややキレを感じる程度。どちらかというと、甘さと旨み、後口の強さのインパクトが強い。
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玉川2018BY本醸造山廃ひやおろし
木下酒造京都府
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外観 健全 淡い黄色 粘性中程度～やや高い 香り 健全 強さ中程度～やや強い 米麹、カラメル、黒糖、カッテージチーズ 穀物や乳酸を感じさせる香り 味わい 健全 テクスチャーはなめらかだがスムーズでキレがよい 最初に甘味と旨み、次にアルコールの苦味がある 含み香はやや強い カラメルや黒糖、米麹など、甘みや熟成感を感じる香り 余韻は長め 最初に感じるのは甘味と旨みだが、アルコールの刺激とカラメルのような苦味が後口に残る為、キレも感じられる 辛口～やや辛口 醇酒 追記 燗冷ましにすると、 黒糖みたいな、ラム酒みたいな含み香が。
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Kana Maki
外観 健全 無色透明 淡い黄色 香り 健全 カラメル、白砂糖、青リンゴ、バナナの香り 甘さを感じさせる香り 強さは中程度 味わい 健全 テクスチャーはなめらかでシルキー 酸味と甘みがバランス良く感じられる、後に旨み 含み香は白砂糖やカラメル、少し青リンゴ？ 余韻はやや長い 後口に旨みと甘みがあるので余韻を長く感じるが、最初に酸味もあるのでくどくなく、程よい 甘辛度は中程度～やや辛口
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初孫しおさい純米大吟醸生酛
東北銘醸山形県
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外観 健全 無色透明、透明度は高い 粘性やや低い 香り 健全 マスカット、青リンゴ、ハーブ、かすかにバナナやヨーグルトの香り 果物やハーブのようや酸味と甘みを感じる香り 香りの強さは中程度 味わい 健全 アタック中程度 テクスチャーはさらりとして軽く感じ、キレが良い 味わいは甘みを最初に感じた後、酸味が来る。最後は少し苦味。旨みは少ない 余韻はやや短い 含み香は青リンゴ、白砂糖、ヨーグルトといった酸味と甘みを感じる香り 含み香の強さはやや低い～中程度 やや辛口 爽酒かな？
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香住鶴生酛からくち生酛
香住鶴兵庫県
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外観 健全 ほぼ無色透明 粘性中程度 香り 健全 強さ中程度 米麹、ヨーグルト、炊飯、ピートやスモークの香り 米や乳製品を思わせる香りと熟成感のある香りも 複雑性は中程度 味わい 健全 アタック中程度 テクスチャーはなめらかだがキレが良い 旨み、甘み、酸味が最初に感じられた後に苦味を感じる。コクもある 辛口 含み香中程度 米麹、ヨーグルト、白砂糖の香り 余韻はやや短い 旨みや甘みの余韻は短く、苦味を後に感じるため、キレよく感じられる 複雑性は中程度～やや複雑 醇酒だが、キレの良さから爽酒にも近いかも。 メモ:カレー味みたいなのに合うかも スパイス系
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大倉爆辛 R1BY純米山廃原酒生酒無濾過
大倉本家奈良県
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外観 健全 ほぼ無色透明 粘性中程度 香り 健全 中程度〜やや高い ヨーグルト、カッテージチーズ、マスカット、バナナ、もち米など 乳製品や米を思わせる香り 中程度～やや複雑 味わい 健全 アタックは中程度～やや強い テクスチャーはなめらかでスムーズだがキレが良い 味わいは酸味と旨味を感じた後にアルコールの苦味を強く感じる 含み香は中程度 ヨーグルトやカッテージチーズ、もち米などの香り 味わいはややシンプル～中程度 余韻はやや短い 酸味や旨みの余韻は短く、苦味が残る。ただ、苦味も余韻は短い 辛口 ｢爆辛｣と銘打っており、日本酒度も＋22となっているが、最初に酸味と旨味を強く感じるため、ドライには感じるが数値ほどの辛口に感じない(数値より飲みやすく感じる)。淡麗ではないが、辛口好きや山廃仕込み好きにも比較的勧めやすいかな。ただ、初心者や辛口に慣れていない人には難しいかも。
Kana MakiKana Maki
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Kana Maki
外観 健全 無色透明 粘性中程度 香り 健全 中程度 ヨーグルト、カッテージチーズ、蒸し米の香り ややシンプル～中程度 味わい 健全 アタックは中程度 テクスチャーはキレが良いがなめらか キレのある味わいだが、苦味と酸味があり、後からかすかに甘みも感じる 辛口 含み香は低い～やや低い 余韻は短い 旨みと酸味を最初に感じた後、苦味、甘みと感じられる。余韻は短いためキレが良く感じられる 味わいはややシンプル～中程度 生酛づくりで醇酒と言えそうだが、キレがよくシンプルな味わいなので爽酒とも言えそう、常温なら生酛としては癖がなく飲みやすい
Kana MakiKana Maki
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Kana Maki
外観 健全 淡い黄色 透明 やや粘性高い 香り 健全 やや香り高い 青リンゴ、マスカット、ヨーグルト、かすかにバナナ、セルフィーユ 酸味と甘味を感じさせる香り 味わい 健全 テクスチャーはなめらかだがキレが良い 甘みとやや強めの酸味を感じた後に苦味を感じる 余韻は短い 酸味と後口の苦味、余韻の短さから軽快でキレ良く感じる 辛口～やや辛口 含み香は中程度 ややシンプルな味わい 爽酒だが、香りはやや高いタイプ。ただ、薫酒ほどわかりやすく香りが強いわけではないかも？ 追記 お燗酒も挑戦。50度までならお燗酒でも可かも。酸味はあるけど、ふくよかさもあるので、きつくなり過ぎず飲みやすいお燗酒になる。
Kana MakiKana Maki
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Kana Maki
外観 健全 ほぼ無色透明 粘性中程度 香り 健全 やや強い マスカット、青リンゴ、ヨーグルト、カッテージチーズ ややシンプル～中程度 味わい 健全 アタックはやや弱い～中程度 テクスチャーは軽快でシャープ、キレが良い シンプルでキレのある味わい、軽やか 辛口 含み香は低い～やや低い 余韻は中程度 旨み、苦味の余韻があるがアルコールの刺激も感じるためキレ良く感じる 味わいはシンプル～ややシンプル
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