Kana Maki
外観 健全 透明度は高い やや黄色 粘性中程度
香り 健全 やや高い ヨーグルト、生クリーム、もち米、白砂糖のような香り 乳製品のような甘味と酸味、穀物、糖類などを思わせるふくよかな香り 複雑性はやや高い
味わい 健全 やや強い 甘さを最初に強く感じるが酸味もあり、追いかけるように旨味がくる。最後はわずかにシャープさもあるかも 含み香はやや高い ヨーグルト、カッテージチーズみたいな乳製品系の酸味を思う香りと、白砂糖みたいな甘さを感じる香り、米のような香りもありふくよか 余韻は中程度～やや長い 甘さを強く感じるが、酸味と旨味もしっかり感じられるため、もたつく感じはしない。余韻は決して短くないが、酸味と、一番最後にかすかに感じる苦味で僅かにシャープさもある (中程度～)やや甘口～甘口
醇酒 甘さが結構あり、濃醇だが、決してドライテイストではないかな。ただ、チーズや鮒寿司のような香りも味わいも強い食材に合う感じ。