Kana Maki
雄町使用
外観 健全 粘性やや低い～中程度 色はほぼ無色
香り 健全 蒸し米や米麹 米を感じる香り 香りの強さは低い
味わい 健全 口当たりはなめらか、スムーズに入るが後にアルコールの刺激 味わいは最初酸味と黒糖や黒蜜を思わせる香りと甘味、後から旨味が残る 含み香はやや低い 黒蜜や黒糖など濃い甘さを感じさせる香り 余韻はやや長い 黒糖などに似た濃い甘さを感じるが甘さの余韻は少ない。最後に旨味とかすかな苦味が残る 中程度～やや辛口？
醇酒
こちらも濃い目の料理に合いそう。あと黒糖っぽさや若干香ばしさもあるので、カラメル系にも合うかも。KALDIにある皮付きカシューと合わせたら美味しかったなー。こちらも燗酒でもOK。かなり温度上げても良いですね。