Kana Maki
外観 健全 透明度は高い 淡い黄色 粘性やや低い〜中程度
香り 健全 米酢、カラメル、はちみつ、米麹や米糠、アルコール、わずかにセルフィーユやセロリを感じる香り 酸味や米や糖類の甘さを思わせる香りと、わずかにハーブや香味野菜の苦味を思わせる香り 香りはやや低くやや複雑
味わい 健全 テクスチャーはスムーズ、さらりとした口当たり 最初に苦味と酸味、やや後から旨みを感じる。甘味はかすかであまり感じない 含み香はやや低い〜中程度 米麹など穀物のような香りとセルフィーユなどのような苦味を感じる香り 余韻はやや短い 最初に苦味や酸味を感じた後に旨味、かすかに甘味を感じるが、旨味や甘味の余韻は短く、再び酸味と苦味が残りキレを感じ、余韻は長く感じない 辛口
爽酒のような醇酒…？悩みどころ。
キレは良いけど、スッキリしていると言うより味のある切れ味、と言った感じ。ただ醇酒にしてはキレがかなり良いかも。