Kana Maki
外観 健全 ほぼ無色透明 粘性中程度
香り 健全 中程度〜やや高い ヨーグルト、カッテージチーズ、マスカット、バナナ、もち米など 乳製品や米を思わせる香り 中程度～やや複雑
味わい 健全 アタックは中程度～やや強い テクスチャーはなめらかでスムーズだがキレが良い 味わいは酸味と旨味を感じた後にアルコールの苦味を強く感じる 含み香は中程度 ヨーグルトやカッテージチーズ、もち米などの香り 味わいはややシンプル～中程度 余韻はやや短い 酸味や旨みの余韻は短く、苦味が残る。ただ、苦味も余韻は短い 辛口
｢爆辛｣と銘打っており、日本酒度も＋22となっているが、最初に酸味と旨味を強く感じるため、ドライには感じるが数値ほどの辛口に感じない(数値より飲みやすく感じる)。淡麗ではないが、辛口好きや山廃仕込み好きにも比較的勧めやすいかな。ただ、初心者や辛口に慣れていない人には難しいかも。