Andrew Gibbons
アントワープの日本酒フェスティヴァルで飲みました。
☑️ buy again: Very interesting mushroom flavour. 4.5/5
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285 チェックイン
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みんなの感想
寺田本家の銘柄
似ている銘柄
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所在地
千葉県香取郡神崎町神崎本宿１９６４Google Mapsで開く
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Sophie.Liu
生原酒
江刺家悠人
旨み3/5 ちょい甘め
香り4/5 甘酒的米の香り
雑味 5/5 辛い
琥珀色
素朴な印象の酒。脂の強い食材に合いそう。
おふな
辛くなく、すっきりしていて飲みやすいです。クセもない。
お店で飲みましたが、徳利も雰囲気あって素敵でした。
ヒロ
☀️
酸味が全面に出ていて、後ろに甘味があります。
きれまで酸味がぐぐーっと続きます。
ずっしりと厚みのある味わいに「生酛らしさ」を思い起こしました🧐
最近は生酛でも軽いお酒があるので、今の時代では「生酛=重厚」はステレオタイプかもなぁ…と思いました🙄
デビル
蔵元：寺田本家（千葉県香取郡神崎町）
酒の種類：純米酒（生酛）
精米歩合：90%
アルコール度数：15%
製造年月：2024.8
酒器：ワイングラス
香り：+1.5（熟した穀物、糠、味噌、栗、乳酸、ヨーグルト、ナッツ、カラメル系）
外観：やや黄色がかったクリスタル
味わい
ボディ：2.5
酸：2.5（乳酸系主体で複雑）
甘さ：1.0
旨み：2.0
苦み：2.0
余韻：酸と旨みが長く続き、最後にじわりとした苦みで切れる
印象：くせのある自然派生酛酒
磨かない米由来の旨みや香り、土着の菌による複雑な酸が個性的で、香りや味わいに野性味と温かみがある。とりあえず複雑な香り。
くせがあり好みが分かれそうだが、ドライながらボディと厚みがあり、料理との相性は良さそう。そして飲み進めるとだんだん綺麗な生酛の良さが際立ってきてじわるいいお酒。
リピートスコア：1.5
ぽんしゅぽんた
精米歩合90パー！なんと言うか、、野生味溢れる、、旨みが凝縮とゆうか。口の中に綺麗な感じでは無く複雑に、そして優雅に酒が拡がります！とにかく美味しい、、のにコスパも良し◎めちゃくちゃ美味しい。
ベータアラニン
予想外の味！めちゃくちゃ濃くてどっしりかと、、スッキリで飲みやすい、温めると、酸味が強調。
ひや、冷酒は米の旨味も素晴らしい！今年ヒット！
