江刺家悠人
香り4/5 甘酒的米の香り
旨み3/5 ちょい甘め
雑味 5/5 辛い
琥珀色
素朴な印象の酒。脂の強い食材に合いそう。
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276 チェックイン
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所在地
千葉県香取郡神崎町神崎本宿１９６４Google Mapsで開く
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おふな
辛くなく、すっきりしていて飲みやすいです。クセもない。
お店で飲みましたが、徳利も雰囲気あって素敵でした。
ヒロ
☀️
酸味が全面に出ていて、後ろに甘味があります。
きれまで酸味がぐぐーっと続きます。
ずっしりと厚みのある味わいに「生酛らしさ」を思い起こしました🧐
最近は生酛でも軽いお酒があるので、今の時代では「生酛=重厚」はステレオタイプかもなぁ…と思いました🙄
デビル
蔵元：寺田本家（千葉県香取郡神崎町）
酒の種類：純米酒（生酛）
精米歩合：90%
アルコール度数：15%
製造年月：2024.8
酒器：ワイングラス
香り：+1.5（熟した穀物、糠、味噌、栗、乳酸、ヨーグルト、ナッツ、カラメル系）
外観：やや黄色がかったクリスタル
味わい
ボディ：2.5
酸：2.5（乳酸系主体で複雑）
甘さ：1.0
旨み：2.0
苦み：2.0
余韻：酸と旨みが長く続き、最後にじわりとした苦みで切れる
印象：くせのある自然派生酛酒
磨かない米由来の旨みや香り、土着の菌による複雑な酸が個性的で、香りや味わいに野性味と温かみがある。とりあえず複雑な香り。
くせがあり好みが分かれそうだが、ドライながらボディと厚みがあり、料理との相性は良さそう。そして飲み進めるとだんだん綺麗な生酛の良さが際立ってきてじわるいいお酒。
リピートスコア：1.5
ぽんしゅぽんた
精米歩合90パー！なんと言うか、、野生味溢れる、、旨みが凝縮とゆうか。口の中に綺麗な感じでは無く複雑に、そして優雅に酒が拡がります！とにかく美味しい、、のにコスパも良し◎めちゃくちゃ美味しい。
ベータアラニン
予想外の味！めちゃくちゃ濃くてどっしりかと、、スッキリで飲みやすい、温めると、酸味が強調。
ひや、冷酒は米の旨味も素晴らしい！今年ヒット！
nagonii
千葉の酒
2/2
VertJanus
天然酵母を使った日本酒がどのように造られるかを説明するのに理想的な、発酵した味わいが非常に際立つ非常に優れた日本酒。冷やして飲む。
9/10
フランス語>日本語
narumi509
お米の香りがすごくよかった
じじ
こうざき酒蔵祭り④
寺田本家側の祭りは日本の祭り的な鍋店側とかなり趣向が違い、エスニックな出店や音楽演奏主体。楽しいので両方巡ってみるのがお勧めです。
寺田本家は菩提酛などマニアックな酒造りをしているイメージですが、この香取は低精白ながらスタンダードな感じ。酸味と旨みが深い味わい。
⚫︎原料米：美山錦
⚫︎精米歩合：80
⚫︎アルコール度：15
Sakemamire
東国三社のお酒、最後は千葉県は香取神宮の〝香取〟。
お味もさる事ながらご利益もありそうで😊
nao
「精米歩合」日本酒の原料米を磨いた割合
精米歩合90％は、玄米を1割磨いて残り90％のお米で造ったということ
きまぐれ
香取90
発酵感が強いね！甘くないヨーグルト上澄み。じんわーり米感。さらっと穀物。85点
甘み:2.2
酸味:3.4
辛口:3
含み香:2.3
とっちー
千葉県
自然酒純米90
精米歩合90%
アルコール15度
ほとんど磨かれていない生酛の酒。
非常に米の香りや味わいが強く、漬物にとても合う。
冷で飲むと後味に乳酸のようなクセがあるが、燗にするとまろやかで旨味が乗る。