Kana Maki
外観 健全 透明度は高い やや淡い黄色 粘性中程度
香り 健全 強さ中程度 カラメル、生クリーム、カスタード、白砂糖、はちみつ、かすかに醤油のような香り 砂糖や乳製品のような甘さを感じさせる香り、かすかに香ばしい香り やや複雑
味わい 健全 テクスチャーはスムーズ、素直に入る感じ 最初に酸味と苦味を感じるが、後から旨味と甘味を感じる 含み香は中程度 カラメルのようなやや香ばしさのある甘さや、米麹、蒸し米といった穀物のような香り 余韻は中程度～やや長い 酸味や苦味の余韻は短いが、後から感じる旨味の余韻が長い 甘辛度は中程度
醇酒 常温時は最初に感じる香りの印象よりも、甘さはそれほど感じない。同じ90精米の滋賀県「金亀青90生原酒」の方が甘さを感じる。また温めたら感想が変わりそう！
追記 数日置いて冷酒(15度前後)にすると米ぬかのような香りが立つように。数日置いたらあまり冷やさない方が良いかな。