しんしんSY
またまた店長さん、お忙しそう
また、勝手に保冷庫から出してきました
聖は絶対美味いですよと皆さんに告げて
注ぎます、口に含みます
山田錦の無濾過生原酒
初めてでしたがなんてパイナップル感あるフレッシュなお酒なんだ
私のこの夜の1番好きなタイプでした
締めのお寿司は鯵、秋刀魚、私の大好きなトロタク
蘊蓄
原材料 : 兵庫県産 山田錦
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 15%
使用酵母 : Ｍ310
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
しんしんSY
次はもう一種の光栄菊
幾望(きぼう) 天然乳酸菌仕込み 無濾過生原酒
先月末に飲んだこれがまだ少し残されてました
月下無頼よりも酸味が強いかな
グレープフルーツ様のうまさ
白老牛のお料理
客人、こんな美味しいお料理、どんどん出てきて驚いてました
大食漢な方々にも喜ばれ、私も嬉しい
お酒好きの人たちと飲むとやっぱり幸せですな😃
蘊蓄
アルコール度数 16度
日本酒度 -
使用米 北海道産 きたしずく
精米歩合 -
しんしんSY
店長さん、お忙しそう
ならばいつもの通り保冷庫を覗き込みこの赤いラベルを発見
頂きましょう
大納川天花の新しいブランド『萌芽-ほうが』純米大吟醸 無濾過原酒
SNSで気になってました
天花のイメージよりは少し重めの甘酸っぱさが特徴かな
おー、新しい出会い
お料理は冬になると福禄寿さんで頂けるたちの麻婆
ピリ辛にたちの甘さ
お酒の甘酸っぱさ
最高の夜です
話と笑い😆
関西人が居るとボケとツッコミ
時間を忘れて飲み食べ🍶
蘊蓄
使用米 / 秋田酒こまち (秋田産)
精米歩合 / 50%
日本酒度 / ±0
酸度 / 1.8
アルコール度数 / 15%
コンディション / 生詰め (1回火入)
使用酵母/AK-1酵母(秋田流花酵母
しんしんSY
夜会の前に、お昼も来ちゃいました、福禄寿さん
8周年おめでとうを先に伝えたくて
お祝いお届け、夜会の事前打ち合わせ
その時に、これが今回入ってますので出しますねと店長さん
今年も希少なお酒らしい
取引酒屋さんも今回は３本しか入らなかったこのお酒の1本を福禄寿さんがゲット
客人皆さん、絶賛
辛口系がみなさんお好きだったらしい❤️
鯛のしんじょうにXO醬がのせられている
美味いわ〜
夜会があるのでお昼は特別に海鮮丼のハーフを単品で作ってもらいました
昼はお酒を控えて夜に備え
蘊蓄
アルコール度数 15度以上16度未満
日本酒度 +3.5
酸度 1.3
使用米 北海道産吟風米100％
精米歩合60％
しんしんSY
お料理
先付け、ザンギ、お刺身といつもよりグレードアップ
次に出てきたのがしみしみの大根の上には鮑とフカヒレ
福禄寿さんでは初めてお目にかかる
こりゃお酒が進む
この日は光栄菊、2種置いてありますよと店長さん
まずは月下無頼(げっかぶらい) さがびより 無濾過生原酒
昨年は雄町で醸したもの
今年はさがびよりらしい
少し重めの甘酸っぱさ
おー、この味に今年は仕上げられたんだ
美味しいお料理に最高のお酒
前日、さけのわ友が福禄寿さん来てますと連絡してきてくれました
また今度一緒に飲みましょう🍶
蘊蓄
原料米 : 岡山県産 さがびより
精米歩合 : 80%
アルコール分 : 16度
しんしんSY
前日福禄寿さんの8周年の知らせをSNSで知ったので、手ぶらでは参れません
沖縄土産に加え羽田空港の売店にて準備を
おめでとうございます🎈㊗️🎊
これからも宜しくお願い致します🤲
夜会のスタートは作
今後も定期的に作を飲めるなんて幸せ😃
奏乃智 純米吟醸をお客さんたちに披露
うまい、美味い、旨い😋
異口同音
嬉しい
今日のお料理は特別おまかせ
絶品だ
蘊蓄
アルコール度数 15度
精米歩合 50%
使用酵母 協会14号酵母
仕込水 鈴鹿山脈の伏流水
しんしんSY
黎明ないならもう一杯飲んじゃおう
ホタテのグラタン、お寿司で気になるものを追加
このお酒も香り良し、フルーティーなお酒でした🍶
慌ただしく東京に帰り、明日は早朝札幌入り
夜は福禄寿さんが待ってます
さて、、何に出会えるか？
黎明はまたいつか出会えるでしょう
宿題です📚📄
蘊蓄
●アルコール分：15度
●精米歩合：60％
●日本酒度：-3
しんしんSY
2泊3日の沖縄での仕事が無事終わりました🔚
まだ出会ったことのない沖縄の日本酒を求めて
黎明を置いてるかもしれない酒屋さんに電話
事情があって置いてませんでした
諦めの境地
空港で軽くご飯食べましょう
この回転寿司屋さん、日本酒沢山置いてそう
日本酒メニーを見ると黎明の項が
でも品切れ
ご縁がありませんでした
ならば気になるお酒を飲みましょう🍶
これ、山形酒ですが知らなかった
美味しい、香りもよし、口当たりも抜群
蘊蓄
■原料米：山形県産酒造好適米 出羽の里100％使用
※ 山田錦の流れを組む「吟吹雪」と「出羽燦々」系譜の山形県を代表する酒造好適米。旨味ある味わい深い酒でありつつ、綺麗な透明感あふれた特徴を醸すと言われている。
■精米歩合：麹、掛ともに55％
■日本酒度：+2 ■酸度：1.4
■アミノ酸度：1.1 ■アルコール度数：16度
■酵母：山形吟醸酵母（NF-KA）、協会1801号酵母
しんしんSY
この日の最後のセレクト
前回も見てましたがスキップ⏭️
今回はまた出会えたので飲みます
昨年もこの時期頂いてました
山形酒、好きです
これもジューシー感楽しめます
蘊蓄
原料米 出羽の里
精米歩合 60%
酵母 協会701号
日本酒度 −6〜−10
酸度 2.4〜2.6
アルコール 16.0%
しんしんSY
このラベルの菱湖さんはお初
スッキリ系でした
そろそろこの日はお終い
多めに注いでいたたかちよの飲み比べで締めてました
蘊蓄
アルコール度 16度
日本酒度 ±0
酸度 1.5
原料米 国産米（非公開）
精米歩合 60%
しんしんSY
これを見つけるとやっぱり選んでしまいます
"彩"は埼玉県の愛称である「彩の国」から名付けられ、
「彩の国発の世界を変える日本酒の到來」という意味が込められています
一言、美味い😋
蘊蓄
＊使用米・・・麹米 山田錦/掛米 雄町
＊精米歩合・・・50％
＊アルコール度・・・16
しんしんSY
四年連続頂けました
生酒の雄町
昨年はさけのわ友がこれを、エロい酒と評してました
今年もそれを味わえました♪
蘊蓄
■原料米：備前雄町100％
■精米歩合：55％
■使用酵母：M310
■日本酒度：－5.5
■酸度：1.7
■アルコール度：16％
しんしんSY
今年の2月に初めて百歳を飲みました
いい意味で百歳までお酒を楽しめますようにと願いを込めて
今回は真っ赤なラベルの百歳💯
アルコール度数も高く、かなり重めのお酒でございました
たかちよと合わせるのは良いように思います🆗
蘊蓄
原料米 : 玉栄
精米歩合 : 60%
日本酒度 : +4
酸度 :2.0
アルコール : 18%
しんしんSY
まだ残ってました、グリーンのたかちよ
ブルーの生貯蔵酒を生原酒にしたらグリーンらしい
見た目どちらもおりがらみ
グリーンの方が多少色が濃いめかな
お味の違いについて私の舌では違いをうまく語れず
でも好きなジャンル
ブルーもグリーンも多めに注いで後半はこの二つの飲み比べになってました
蘊蓄
■原材料 米・米麹
■アルコール度数 16
しんしんSY
見慣れぬラベル
いきましょう♪
甘酸っぱい
蘊蓄
アルコール度数 11度
日本酒度 -40
原材料 米(国産)・米麹(国産米)
精米歩合 65%
酸度 3.8
しんしんSY
その昔、札幌とうりんで飲んだのがスタート、平仮名たかちよ
ブルー🩵
これもおりがらみ
グレープフルーツっぽくて美味い😋
蘊蓄
使用米：非公開
磨き：非公開
alc.:15度
しんしんSY
蘊蓄
使用米 兵庫県産「愛山」
磨き 80％
特定名称酒など 純米/火入れ酒
度数 15度
しんしんSY
蘊蓄
【使用米】奈良県産秋津穂 70%精米
【アルコール度数】14％
【使用酵母】協会7号系
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開
しんしんSY
お勉強お終い
最後に一杯🍶姉妹店でモダン焼き食べて、こちらでお気に入りを🤩
さあ、深夜には帰り着くかな✈️
しんしんSY
岡山来たから色んな美味しいもの食べようと思ってました
ピザ🍕の有名なお店に行こうと思っていたら他のメンバーと一緒になってしまった
飲み放題付3300円コースで行きますか⁈
日本酒の選択肢は2つのみ
それならこちらでしょう
福禄寿さんでいつも出会える埼玉酒の文楽
この日は本醸造生貯蔵酒
色は生成り
ちょっと辛いかな
お安いのに料理は充実
満腹になって今宵もよく喋りました
蘊蓄
アルコール度数 15度
精米歩合 70%