しんしんSY
3クール
結構飲みましたのでそろそろおしまいにしようかな
でも奥のお客さんに店長さんが振る舞っているお酒も気になる
あっ、五稜の新酒か
頂いておこう
予想通り結構きつめの辛口酒
店長さんが来られてこれ飲みましたか
私の好みとはちょっと違うでしょうと
仰る通り
ジンジャーエールも頼んでチェイサー代わりに
大船鮨のランチ握りはいつもながら凄かった
蘊蓄
使用米 彗星（すいせい）
精米歩合 70%
アルコール度数 15度
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
しんしんSY
山に雲が
もう一つこれも飲めました
パイナップル系とはまた違う旨甘
でもキレがある
同じ銘柄でも違うテイスト
この日は朝、早起き
マルトマ食堂、まだお客さんも疎ら
北寄貝焼きそばとマグロ刺身2枚🍣
これらもお酒と合わせると最高だと思います😃
蘊蓄
■甘辛濃淡：日本酒度-5 酸度----
■精米歩合：60％（五百万石）
■アルコール：15度
しんしんSY
次なる組み合わせ
出てきました
まだ残ってますよと
私の最近気になる山に雲が
年内にまた飲めるなんて幸せ
ゴオウゴオウ 純米大吟醸のパイナップル感
花浴陽や亀泉を思い出す
最高😃
蘊蓄
■甘辛濃淡：日本酒度-5 酸度2.2
■精米歩合：扁平精米 50％（吟の夢）
■アルコール：14度
◼️使用酵母：CEL24 + スーパーCEL24
しんしんSY
これまたおりがらみ
姿よりちょっと辛口系
飲茶も出てきてさあ、もう少し頂こう
蘊蓄
原材米：広島県産 八反錦
精米歩合：麹米50%、掛米55%
日本酒度：-0.5～+1.0
酸 度：1.6
度 数：16度
しんしんSY
光栄菊を二杯ずつ頂き、店長さんに次お願い致しますとお伝え
出てきました、またまたニゴリンピック
姿と屋守
まずは姿から
5年連続頂けました
オリは少なめ
でも甘旨
スタート飛ばしましたのでこのクールから量は控えめに
いつもは麻婆豆腐系を頼みますがこの日は白レバーのニラ炒め
英気を養いましょう♪
蘊蓄
【使用米】栃木県産五百万石 55％精米
【アルコール度数】17.0度
【使用酵母】協会1801号酵母
【日本酒度】－2
【酸度】1.6
しんしんSY
メリークレッセントと飲み比べ
どちらもうすにごり
スノクレは今シーズン４回目の出会い👀
一升瓶の残りは少なくなってきてますが、店長さんがゆっくり撹拌してるのに栓を開ける時にしっかり、ポンと
勢いありますね
お味はメリークレッセントより少し甘め
でも似てます
オリはメリーの方が多くて大きい
これもしっかりお代わりしてから次に行きました↩️
年末最後の福禄寿さんを楽しもう
蘊蓄
アルコール度数 14度
使用米 山田錦100%
精米歩合 -
しんしんSY
SNSでこんなの出たんだ
店長さんにこれ、入りますかねとお尋ね
入りましたよと連絡ありましたので予約をしてお邪魔
クリスマス気分ですね🎄
札幌の地下街を歩いていたら大きな綺麗なクリスマスツリー🎄
うすにごりの飲み比べにしてくれました
口開け、シュワシュワ感バッチリ👍
お味はキリリとしてます
甘みはスノクレの方がちょいと強いかな💪
何はともあれクリスマス限定酒頂きました
クリスマスイブはさくら、さん決定🆗
福禄寿の店長の好きな雄町
オマチストは絶対外せないお酒ですね
二杯お代わりしてしまいました
蘊蓄
原料米 雄町
精米歩合 非公開
アルコール度数 13度
しんしんSY
この日のホントのオーラス
慶應蔵の青木酒造さん
店長雄町好きなので頼まれたのでしょう
ちょい辛のいいお酒でした
ランチは久しぶりの魚べい
家計に優しいメニュー作り
このラーメンで90円
ありがとうございました😊
蘊蓄
アルコール度 17度
原料米 / 精米歩合
瀬戸産 雄町 / 55%
日本酒度： / 酸度： / アミノ酸度： / 酵母：
コンディション
生原酒
しんしんSY
そろそろお仕舞いにしましょう
もし、この日飲んだもの以外でありましたらお願い致します
なければ山と雲がか作新酒頂きますよと
出てきたのは11月に頂いていましたこれらを
紫宙の新酒
前回同様美味しく頂きました♪
この後、旭川へ
雪ちゃんと残ってました❄️
蘊蓄
アルコール度：15度
日本酒度： -2
酸度：1.6
原料米：五百万石
精米歩合：55％
状態：生酒
しんしんSY
ニゴリンピックのおまけ
この日の濁り酒ラスト
三年連続こちらの福禄寿さんで頂きます
定番のおりがらみも頂き幸せです
今シーズン飲んだニゴリンピックの私の第一位は彩來かな
まだ、この後もうすにごり、おりがらみには会えるでしょう
暫定一位🥇
蘊蓄
原 材 米：山田錦 100%
度 数：14%
しんしんSY
店長さんにこれも入れておいてくださいとお願いしていたのを忘れてました
ニゴリンピックに気を取られてました
作のヌーボー新酒
めちゃうま
私の大好きなジャンルでした
昨年まではそんな記憶はなかったのですが
酒米、酵母もオープンにしていないので、CEL24あたり使ってるんじゃないかなと
また今年のうちにどこかで飲みたいなと感じた作新酒🤭
蘊蓄
■原料米：国産米
■精米歩合：50%
■アルコール度数：15度
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
しんしんSY
いづみ橋の新酒飲み比べに
清酒の方に
「楽風舞」は、「五百万石」と食用米「どんとこい」を親に育種された、酒造好適米だそうです
新酒はやっぱりフレッシュです
大好きなトロタクが出てきたかと思いきや、頼んでいない器のお料理が
副板長から是非にと
柔らかなイカの煮付け
酒のアテが追加になりましたのでもう少し飲みますか
蘊蓄
アルコール度：16％
日本酒度：-
酸度：-
原料米：楽風舞
精米歩合：66％
状態：火入
しんしんSY
次なるニゴリンピックは新酒飲み比べに変更
2021年に山形しょう榮さんで出会ってますがその時はしぼりたての表記なし
美味しいんだけどスノクレには敵わないかな
蘊蓄
アルコール度：16％
日本酒度：-
酸度：-
原料米：山田錦
精米歩合：55％
しんしんSY
ニゴリンピックの第二弾
光栄菊Snow Crescent 山田錦 うすにごり生
今シーズン3回目です
ピチシュワ、気泡が沢山出てます
旨甘、キレの良さ
この対決は光栄菊の勝ちかな🏅🏆
蘊蓄
使用米 山田錦
精米歩合 不明
アルコール度数 14%
しんしんSY
ここからニゴリンピック開催
まずは店長さんイチオシの文楽
よく撹拌してくれましたのでしっかり系の濁り酒に
ここ最近色んなおりがらみ、うすにごりを飲んでますので私好みではありませんでした
店長さん、個人的に購入って仰られてましたがごめんなさい🙇
お刺身５点盛りをお願いしたら珍しいものが出てきました
鯵のたたき、カワハギの薄切りに肝を添えたものが
大将ニヤッとしてました
ありがとうございます😊
まだまだ続くよニゴリンピック↩️
蘊蓄
■原料米：国産米 100%
■精米歩合：50％
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
■アルコール度数：16度
■使用酵母：非公開
しんしんSY
山に雲が
二つ目は、ザアグザアグ 特別純米
のいえ、さんで一度頂いておりました
ゴオウゴオウのパイナップル感とはまた違うフルーティー系
葡萄のような感じでしょうか
グラスには気泡がたくさん
火入れですが生酒のような感じがします
最後に少し苦味でキレていく
そんな感じのお酒でございました
今までは、それぞれとの出会い
今回は裏書きを比較しながら、、こんなお酒かなと予想しながら、、そして味わう
その他の山に雲がにも、又どこかで出会えるでしょう
楽しみな銘柄です
と余韻に浸っていると店長さん、新酒の、ニゴリンピックを勧めてこられました
こちらも楽しみです
蘊蓄
■タイプ：特別純米 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度-5 酸度----
■精米歩合：60％（五百万石）
■アルコール：14度
しんしんSY
山に雲が
さけのわで最初に投稿されたのが昨年の11月
私が出会ったのが今年の7月
東京のホームグラウンド、、のいえ、さんで3度出会えて、漸くこの12月に札幌のホームグラウンド福禄寿さんでお会いできました
ほんのちょっと前に福禄寿さんにお酒を納めておられる酒屋さんのSNSで取引開始の知らせが
福禄寿の店長さんのLINEに入りますかとお尋ね
そろそろ入りますの知らせに予約入れました
早速2種入ったそうでどちらも口開けデビュー
まずは純米大吟醸のゴオウゴオウ
パイナップル系に目のない私
お待ちしてました
これから札幌でもお会いできますね
さけのわ見てるとこの一年で全国を一気に駆け抜けているような銘柄に育っておられますね
新たな新星、このお酒の成長、楽しみです
この日のアテはこれ又、最高
海鮮麻婆豆腐頼んだら、タチが、たくさん隠れてました
開業9周年おめでとうございますの御礼のようです
喜んで頂きます
蘊蓄
■タイプ：純米大吟醸 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度-5 酸度2.2
■精米歩合：扁平精米 50％（吟の夢）
■アルコール：14度
しんしんSY
締めのお酒はこの山間彗星
昨年の春にこれまたここで頂いてました
しかも限定、ちょっとお高い
フレッシュなお酒で堪能しました
昨晩の雪で外は残雪でビチャビチャ
地下道を通って、20分ほど歩いて帰宅しました
蘊蓄
使用米 彗星(北海道東川町産)
精米歩合 55%
アルコール分 16度
火入れ
しんしんSY
保冷庫を覗くとあとふたつ飲んでないものが
東京と新潟
まずは家守
のいえ、さんで飲んだのもグレーのラベルだったので同じかと思いきや違いました
これも飲みやすい
スイスイ
味わいはちょい辛
締めのラーメンも出てきました♪
そろそろおしまいにしましょう
蘊蓄
原材米：広島県産八反錦
精米歩合：麹米50％ 掛米55％
日本酒度：+1.0
酸 度：1.6
度 数：16度
しんしんSY
九州酒、次は佐賀酒
ジャケがいい感じ
初めてかなと思いきや今年春にこちらで飲んでました
やっぱり記憶は曖昧模糊ですね
シュワシュワピチピチ
昨日飲んだ天美の雪天に似てるかな
この季節にぴったり
お寿司も大好きなトロタクにおまけが一つ付いてました
ありがとうございます😊
必ず10周年の時にもお邪魔しますね！
最後に別の瓶を口開けした時に栓が吹っ飛んでいきました
それをお代わりにいただきましたところ更にフレッシュ感すご過ぎました
蘊蓄
［原 料］さがびより
［精米歩合］60%
［日本酒度］+2
［酸 度］1.7
［Alc度数］15度