しんしんSY
今宵は締めにこれを
紫宙がまだ残ってました
スタートに飲んだアナスタシアグリーンと共に
フルーティーなお酒と、春らしいするっと飲めるお酒と
副板長さんから試作品頂きました
エビチリにチーズが混ぜられてる
北海道のチーズ大好きです
これも是非定番メニューにしてくださいね
当然日本酒にメチャ合いました
ご馳走様です
蘊蓄
R4BY紫宙シリーズ第七作目。すっきりとした味わいとキレのある後味が特徴のお酒に更なる愛情を込めて醸します。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
しんしんSY
特別純米飲み比べ
こちらはおりがらみ
ウマシュワ、大好きです
メロン🍈のような味わいです
焼売を追加でお願いして、熱々焼売と日本酒を合わせます
こちらの福禄寿さんの中華はホント美味い
お酒の品揃えも良いのでまた来てしまいます
蘊蓄
純米大吟醸もあるさそうです
どこかでお会いしたいものです
しんしんSY
少し前に頂いた陸奥八仙赤ラベル 特別純米 生原酒
特別純米で飲み比べいきます
前回同様りんご感🍎
飲みやすい
高校時代の友人でさけのわ友もこの前、これ飲んでいて絶賛してました
やっぱり美味しいお酒ですね🍶
トロタクだけではお寿司が足りず、単品でウニ軍艦をお願いしました
日本酒とお寿司、美味しい組み合わせです
蘊蓄
麹米 青森県産米
掛米 青森県産米
精米歩合 55/60％
アルコール度数 16度
しんしんSY
七水と飲み比べるのはこれまた栃木酒の姿
斬れすがた 特別純米酒は過去にも頂いていますが、パッと斬れるイメージです
潔いお酒だと思います🍶
栃木県、地元の友人ともまだ親交があります
地元ならではの苗字が沢山あります
望を醸しておられる外池酒造さんは、そといけではなく、『とのいけ』
その他、
小菅（こすげ）
五月女（そおとめ）
中三川（なかみかわ）
柳（やなぎ）
阿久津（あくつ）
篠崎（しのざき）
福田（ふくだ）
等々
懐かしい苗字、そろそろコロナも落ち着いてきたのでクラス会やらないかな？その時は栃木酒みんなと飲みたい🍶
蘊蓄
「姿（すがた）斬れすがた 特別純米酒」は、山田錦を使用した超辛口の特別純米酒です。芳醇で華やかな甘みをもつ通常の「姿」の味わいとは異なり、すっきりとした甘みを感じます。透明感も感じ、綺麗にキレていく後味に杯が止まりません。
3枚目、4枚目の写真は店長さんが今後仕入れることになった新しい麦焼酎呂布（りょふ）
これはミントの味がする珍しい焼酎でした
ジェイ&ノビィ
しんしんSYさん、おはようございます😃
おー、一時期栃木県民だったんですね！うちの会社も阿久津と福田多めです😆
栃木酒🍶飲みながら地元を思い出す😌 栃木愛🥰ですね！
しんしんSY
ジェイ&ノビィさん、コメントありがとうございます。親父の転勤が多かったのと、比較的私も色んなところで仕事をしたのでその時お世話になった地の日本酒は気にしながら飲んでますね🍶🍶🍶
しんしんSY
今宵、保冷庫を見た瞬間から飲もうと思っていたのが、七水でした
春らしい桜のラベル🌸🌸🌸
昨年も飲みましたがまた出会えました
ならば栃木酒の飲み比べにしましょうと店長さん
昔にも書きましたが私、親父の転勤で栃木県真岡市に小学校から中学校の時代、三年間住んでおりました
今の仕事の開拓期に地の利があるからと栃木県の北は塩原、日光、南は足利、佐野、小山まで隈なく回りました（お仕事で）
脱線しましたが、七水大好き、栃木酒❤️です
春らしいほんのり香る吟醸香
甘酸っぱい美味しいお酒でございました🍶
蘊蓄
原料米/麹米（五百万石）20%・掛米（コシヒカリ）80%
精米歩合/65％
日本酒度/-1.2
酸度/1.7
アルコール度数/16%
しんしんSY
3月末に頂いていた楯野川本流辛口がまだありましたので白老に合わせましょう
白老のフルーティーさと甘さに比べると、雑味なし、流れるように飲み進められる綺麗なお酒でした
朝散歩で見つけた酒屋さん
当然まだ開店していませんでしたが、どうやらこちらのお店に冬の月がありそう
千歳まで行かずに買えそうなのでまた覗いてみよう
日本名門酒会加盟店らしい🍶
蘊蓄
辛口といえば淡麗辛口がその代表格という観念が一般的ですが、それとは一線を画した純米大吟醸が「本流辛口」です。 旨味の少ない“淡麗辛口”とは一線を画した、米の旨味がしっかりと感じられる本格派。 落ち着いた吟醸香の先に辛さと旨味を感じさせつつ、スパっと爽快な切れ味が心地良いバランスの日本酒です。
しんしんSY
ここからは2種飲み比べでいきます
白老
北海道民ならしらおい
でもこのお酒ははくろう
白老、久しぶりです
口に含むとフルーティーさが広がります
うまい😋
美味しいお料理に囲まれて美味しいお酒を飲める
幸せです
今宵も板長さん、副板長さんから色んなサービスしてもらいました
感謝感謝
山内杜氏、飲んでくださいね
蘊蓄
ネットでこのお酒を調べるとラベルがオレンジのものが出てきまして、白ラベルは見当たりません
知多半島の契約栽培米を使っているらしい
夢吟河はあまり馴染みのない酒米ですが美味しいです
ゴールデンウィークはセントレアから岐阜、愛知を周ることにしました
知多半島にも足を伸ばそう
夢吟河の栽培が始まっているかな？
しんしんSY
函館から持ち込んだ12本のお酒
まだ3本残ってましたので、これ開けましょう
山内杜氏 純米吟醸
やまうちとうじかと思いきや、さんないとじと読むらしい
アナスタシアグリーンよりもしっかりしていて果物香あり私は好みです♪
今宵こちらのお店に大納川のお偉い様がいらっしゃるとのこと
丸井今井でイベントあったらしい
偶然、このお酒を飲めたのも何かのご縁かと
天花ふくめて秋田の大納川、応援します📣
そしてこれからも飲みます🍶
蘊蓄
山内（さんない）杜氏の故郷秋田県横手市山内村の米と水を使うという条件で、この山内杜氏の商標を使って良いと認められた秋田県で唯一この商標で商品化できる大納川の山内杜氏ブランドです。仕込み時期には毎朝1時間かけて、山内村の水を1000L汲みに行き、山内産のめんこいなを100%使用した切れ味鋭い辛口純米酒です。雪深い秋田の幻想を感じながら飲んでいただける秋田県限定商品となります。
原料米：一般米／精米歩合55%／アルコール度数15度/蔵付き酵母
しんしんSY
店長さんから入りましたLINEが
早速今シーズン初のアナスタシアグリーンを頂きます
スッキリしていて喉越しよくするする入っていく
香りは少しアルコール感ありましたが飲み進めるうちに気にならなくなりました
札幌も気温が少しずつ上がってきましたので早朝散歩ができるくらいに
今宵は飲みすぎず朝散歩しよう🚶🏻
因みに2021年、2022年の春にもアナスタシアグリーン飲みましたが、アルコール度13度でしたが今シーズンは15度に
毎年一緒ではないんですね🍶
蘊蓄
ヨーロッパの女性名、ギリシャ語で“復活した女性”を意味する「アナスタシア」の名を冠した、花火のように華やかな菊の品種名「アナスタシア・グリーン」を頂戴しました。
しんしんSY
オーラスもおりがらみで
お猪口一杯分しかありませんでしたので全部頂いちゃいました
開運より甘め、おりも多い
一人飲みの好きな私ですが、たまにはこういった少人数の会にも参加しますよ
来るもの拒まず、去る者追わずですから
来月になると盛岡でお誕生日会を催してくださるそうでそれも楽しみにしています♪
歳を重ねる、勉強も重ね、いろんな所の文化も経験していきたいです
そして、新しい日本酒との出会いも楽しみです
愈々、新年度です
蘊蓄
■原料米： 兵庫県産「山田錦」
■精米歩合： ５５％
■日本酒度： －
■酸度： －
■アミノ酸： －
■使用酵母： 協会701号
■アルコール度：１７度
しんしんSY
さあ、最後の飲み比べ2種、いってみよう
うすにごりです、どっちも
最近不運で困っている後輩のためにこのお酒、もってきました
一緒にこれ飲もう🍶私の2000記念酒
きっと次年度になったらいいことありますよ
中間管理職のモチベーションアップも私の役目です
いい仕事してまた美味しいお酒を飲もう🍶🍶🍶
蘊蓄
このお酒はレギュラーで販売している「開運 特別純米酒(オレンジの包装紙のお酒)」を、無濾過生原酒のまま瓶詰めした新酒搾りたての商品です。
当初、このお酒は実験的にタンク1本分を無濾過生で販売されたそうです。
すると、大好評で即完売。翌年からタンク4本分を出荷することになったのですが、それでも冬の間に完売してしまうという人気商品です。
純米無濾過の出荷を増やすと、その分レギュラーの特別純米が減ってしまうことから、あまり増やせないとのことです。
無濾過の生原酒独特の炭酸ガスによる刺激がある舌触り。フレッシュで元気なお酒です。
■原料米：山田錦
■精米歩合：55%
■アルコール度数：17度
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
しんしんSY
天花に合わせたのは陸奥八仙
しかも白地に真っ赤な文字のラベル
裏には赤ラベルと記載されてます
当然、お初です
このお酒の方が広がりが感じられ天花青リンゴよりも好みでした
今日もザンギ、飲茶、麻婆豆腐、お刺身、お寿司とどんどん出てくるのでお腹一杯です
蘊蓄
栓を開けた瞬間、果実の様な華やかな香りが広がり八仙らしい旨味が特徴的な1本です。旨味や酸味がバランスよく取れており、口当たりまろやかな味わいです。
麹米 青森県産米
掛米 青森県産米
精米歩合 55/60％
アルコール度数 16度
しんしんSY
さあ、折り返しです
まだまだ気になるお酒が沢山あります
先日も飲んだ青リンゴラベルの天花
りんご感のあるフルーティーなお酒は好きですね🍶
天花の色んな銘柄に会えるのも福禄寿さんのおかげです
5月末には高校時代の親友たちが来てくれますので、天花また入れておいてくださいね、店長さん
蘊蓄
■原料米：五百万石
■精米歩合：55％
■使用酵母：D-29（蔵付き酵母）
■日本酒度：＋1
■酸度：1.7
■アルコール度：15％（原酒）
しんしんSY
福禄寿さんで幻舞を見ると絶対飲んじゃいます
金紋錦は何度か頂いていますが今宵も口の中で広がる不思議な美味しいお酒🍶
好きですね
周りのメンバーの色々な悩み、愚痴を聞き入れ、来季もまたやるぞと英気を養う
こんな飲み会が出来る環境になってホント良かった
それにしても今宵はお店は大繁盛
店長さん走り回ってほとんどお話しできず
勝手に保冷庫から出してきますよ〜
蘊蓄
金紋錦、長野県生まれの酒米でありながら、栽培の難しさから減少し長野県北部の木島平村でのみ栽培複雑な香りと旨みを持ち５５％まで磨かれた柔らかな要素が幾重にもかさなり口の中に広がる重厚な旨味。この“複雑さ”は最高級と呼ばれるお酒に共通する特徴でお酒を口に含むと、その複雑さが口の中にぱぁっと広がり次の瞬間にしっかりとまとまり、引き締め、次の盃を誘います。
金紋錦５５％精白
アルコール１６度
しんしんSY
さあ、次行こう
黒いラベルと深緑のラベルの一升瓶持ってきました
本流辛口は半年前にこちらで出会って以来
綺麗に磨いておられるので飲み口は軽やか
雑味もなくするする入っていく
初めて釧路からANAを利用して新千歳へ
政府専用機を発見
この前K首相がウクライナに行った時に使ったのかな？新千歳空港では時折見かけます
脱線しましたが楯野川はやっぱり美味しいので好きな銘柄の一つです
蘊蓄
辛口といえば淡麗辛口がその代表格という観念が一般的ですが、それとは一線を画した純米大吟醸が「本流辛口」です。 旨味の少ない“淡麗辛口”とは一線を画した、米の旨味がしっかりと感じられる本格派。 落ち着いた吟醸香の先に辛さと旨味を感じさせつつ、スパっと爽快な切れ味が心地良いバランスの日本酒です。
原料米 山形県産出羽燦々100％
精米歩合 50％
使用酵母 山形KA
アルコール度数 15度
日本酒度 +8
酸度 1.6
アミノ酸度 1.0
しんしんSY
紫宙に合わせるのはこれっ！
MIRROR MIRROR
2年ぶりに福禄寿さんで再会
りんご感満載🍎🍎🍎
周りのメンバーも気になり一緒に飲んでくれました
いけますね！！！
そうだね
田酒のような京都のお酒でした
福禄寿さんのお料理、今宵はいつものコースにしたので写真は撮りませんでした
なので前日頂いた海老天ぷら牡蠣蕎麦
久しぶりに食べたけど激熱、蕎麦と日本酒合わせたいけど車だったので休肝日にしてました
蘊蓄
白木久 純米無濾過生原酒 MIRROR MIRROR(ミラーミラー)
■原料米：丹後産夢ごこち
■精米歩合：60%
■アルコール度数：14.2度
■日本酒度：-29.0
■酸度：3.8
しんしんSY
前日、お誘いがありました
今季あと少しですが打ち上げやりましょうと
誘われれば断りません
いつもの福禄寿さん予約しておくね
混み合っているようでテーブル席は満席
横並びだけどカウンター4人分確保
今宵もいいお酒沢山み〜つけ
店長さんてんてこ舞いだったので勝手に保冷庫から2本ずつ取り出しスタート
えりりんさん、お勧めの紫宙発見
今まで飲んだことのない酒米、ピンクの文字
う〜ん、美味い😋
人気の出るのがわかります
月曜日のいえさんでガッツリいったので
前日は釧路で大人しく休肝日
気になっていた大楽毛駅前のお店で味噌ホルモンラーメン🍜
お酒と合わせるときっと病みつきになりそう
今宵は中華と和食で飲みますよ🍶
蘊蓄
こちらは紫宙（しそら）のぎんおとめ生酒です。R4BY紫宙シリーズ第七作目。すっきりとした味わいとキレのある後味が特徴のお酒に更なる愛情を込めて醸します。
原料米：岩手県産ぎんおとめ
日本酒度：+4
精米歩合：55％
アルコール度：15度
酸度：2.0
えりりん
しんさんｺﾝﾊﾞﾝﾊｰ(´∀｀∩
紫宙だ😆
今年は全制覇は狙ってないけど、どれ飲んでもハズレ無しって感じかと☺️
しんしんSY
えりりんさん、返信遅くなりすみせん。紫宙見ると飲んでみたくなります。この前のいえさんで緑文字の紫宙発見。まだ未開栓だったのでお預けでした♪
しんしんSY
おしまいは店長さんお勧め菱湖
この真っ黒のラベルはお初
辛口という割にはフルーティーさを感じます
まだ私が持ち込んだお酒、3本ありますよと
もう少し寝かせておいて下さい
5月に友人たちをこちらに案内しますので
我儘申し訳ありません
炒飯は食べ切れずお土産に
朝、レンチンでしっかり頂きました
二日酔いはありませんでした
蘊蓄
菱湖シリーズでは、初めて全量新潟県産米を使い、55%に磨いて仕込んだ純米吟醸酒。
辛口な味わいと芳醇な香りの両立を目指しました。
リンゴや熟したバナナのような丸みのある立ち香があり、口に含むとベリーのようなスッキリとした味わいに麹由来の柔らかい厚みが広がります。
後味はしっかりと辛口を感じることができます。
新潟県産米使用でありながら”淡麗辛口”と一線を画した、「菱湖」ならではの風味をご堪能いただけます。
しんしんSY
かなり飲み進めました
周りのお客さんもお帰りになられ私1人に
最後の飲み比べは辛口系でいきましょうと店長さんからの推薦
南方は飲んだことありますが極辛だそうです
ラベルの色は丁度締めにお願いした炒飯の色に似てました
やっぱり辛い
でも締めにはこのくらいの辛い奴で終えるのも乙です
蘊蓄
商品の特徴 人気ラインナップである超辛口純米酒以上に辛さの限界に挑戦した商品です。ジャケットは辛さのイメージにピッタリの赤色を基調にしています。全量山田錦を使用した特別純米酒を極辛口に仕上げました。スッキリとしたキレの良さに米の旨味を醸し出す事で余韻の愉しめるお酒となりました。
しんしんSY
こちらもうすにごり
うすにごり、おりがらみ万歳🙌
新酒の出てくる季節だからこそ頂けるうすにごりは最高です
蘊蓄
春限定、桜色のホログラム仕様の「とんぼ」ラベルの「うすにごり」。自社圃場を含む神奈川県産の原料米を使用する泉橋酒造では唯一県外産の原料米、兵庫県産愛山を使用した純米吟醸の一回火入れのうすにごりです。
穏やかな吟醸香に新酒らしい爽やかな口当たり、愛山らしい厚みのある、滑らかな甘みを感じる味わいです。
アルコール度数 17度
精米歩合 55%
日本酒度 -
使用米 兵庫県産愛山