しんしんSY
この日のホントのオーラス
慶應蔵の青木酒造さん
店長雄町好きなので頼まれたのでしょう
ちょい辛のいいお酒でした
ランチは久しぶりの魚べい
家計に優しいメニュー作り
このラーメンで90円
ありがとうございました😊
蘊蓄
アルコール度 17度
原料米 / 精米歩合
瀬戸産 雄町 / 55%
日本酒度： / 酸度： / アミノ酸度： / 酵母：
コンディション
生原酒
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
しんしんSY
そろそろお仕舞いにしましょう
もし、この日飲んだもの以外でありましたらお願い致します
なければ山と雲がか作新酒頂きますよと
出てきたのは11月に頂いていましたこれらを
紫宙の新酒
前回同様美味しく頂きました♪
この後、旭川へ
雪ちゃんと残ってました❄️
蘊蓄
アルコール度：15度
日本酒度： -2
酸度：1.6
原料米：五百万石
精米歩合：55％
状態：生酒
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ニゴリンピックのおまけ
この日の濁り酒ラスト
三年連続こちらの福禄寿さんで頂きます
定番のおりがらみも頂き幸せです
今シーズン飲んだニゴリンピックの私の第一位は彩來かな
まだ、この後もうすにごり、おりがらみには会えるでしょう
暫定一位🥇
蘊蓄
原 材 米：山田錦 100%
度 数：14%
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店長さんにこれも入れておいてくださいとお願いしていたのを忘れてました
ニゴリンピックに気を取られてました
作のヌーボー新酒
めちゃうま
私の大好きなジャンルでした
昨年まではそんな記憶はなかったのですが
酒米、酵母もオープンにしていないので、CEL24あたり使ってるんじゃないかなと
また今年のうちにどこかで飲みたいなと感じた作新酒🤭
蘊蓄
■原料米：国産米
■精米歩合：50%
■アルコール度数：15度
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
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いづみ橋の新酒飲み比べに
清酒の方に
「楽風舞」は、「五百万石」と食用米「どんとこい」を親に育種された、酒造好適米だそうです
新酒はやっぱりフレッシュです
大好きなトロタクが出てきたかと思いきや、頼んでいない器のお料理が
副板長から是非にと
柔らかなイカの煮付け
酒のアテが追加になりましたのでもう少し飲みますか
蘊蓄
アルコール度：16％
日本酒度：-
酸度：-
原料米：楽風舞
精米歩合：66％
状態：火入
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次なるニゴリンピックは新酒飲み比べに変更
2021年に山形しょう榮さんで出会ってますがその時はしぼりたての表記なし
美味しいんだけどスノクレには敵わないかな
蘊蓄
アルコール度：16％
日本酒度：-
酸度：-
原料米：山田錦
精米歩合：55％
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ニゴリンピックの第二弾
光栄菊Snow Crescent 山田錦 うすにごり生
今シーズン3回目です
ピチシュワ、気泡が沢山出てます
旨甘、キレの良さ
この対決は光栄菊の勝ちかな🏅🏆
蘊蓄
使用米 山田錦
精米歩合 不明
アルコール度数 14%
しんしんSY
ここからニゴリンピック開催
まずは店長さんイチオシの文楽
よく撹拌してくれましたのでしっかり系の濁り酒に
ここ最近色んなおりがらみ、うすにごりを飲んでますので私好みではありませんでした
店長さん、個人的に購入って仰られてましたがごめんなさい🙇
お刺身５点盛りをお願いしたら珍しいものが出てきました
鯵のたたき、カワハギの薄切りに肝を添えたものが
大将ニヤッとしてました
ありがとうございます😊
まだまだ続くよニゴリンピック↩️
蘊蓄
■原料米：国産米 100%
■精米歩合：50％
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
■アルコール度数：16度
■使用酵母：非公開
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山に雲が
二つ目は、ザアグザアグ 特別純米
のいえ、さんで一度頂いておりました
ゴオウゴオウのパイナップル感とはまた違うフルーティー系
葡萄のような感じでしょうか
グラスには気泡がたくさん
火入れですが生酒のような感じがします
最後に少し苦味でキレていく
そんな感じのお酒でございました
今までは、それぞれとの出会い
今回は裏書きを比較しながら、、こんなお酒かなと予想しながら、、そして味わう
その他の山に雲がにも、又どこかで出会えるでしょう
楽しみな銘柄です
と余韻に浸っていると店長さん、新酒の、ニゴリンピックを勧めてこられました
こちらも楽しみです
蘊蓄
■タイプ：特別純米 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度-5 酸度----
■精米歩合：60％（五百万石）
■アルコール：14度
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山に雲が
さけのわで最初に投稿されたのが昨年の11月
私が出会ったのが今年の7月
東京のホームグラウンド、、のいえ、さんで3度出会えて、漸くこの12月に札幌のホームグラウンド福禄寿さんでお会いできました
ほんのちょっと前に福禄寿さんにお酒を納めておられる酒屋さんのSNSで取引開始の知らせが
福禄寿の店長さんのLINEに入りますかとお尋ね
そろそろ入りますの知らせに予約入れました
早速2種入ったそうでどちらも口開けデビュー
まずは純米大吟醸のゴオウゴオウ
パイナップル系に目のない私
お待ちしてました
これから札幌でもお会いできますね
さけのわ見てるとこの一年で全国を一気に駆け抜けているような銘柄に育っておられますね
新たな新星、このお酒の成長、楽しみです
この日のアテはこれ又、最高
海鮮麻婆豆腐頼んだら、タチが、たくさん隠れてました
開業9周年おめでとうございますの御礼のようです
喜んで頂きます
蘊蓄
■タイプ：純米大吟醸 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度-5 酸度2.2
■精米歩合：扁平精米 50％（吟の夢）
■アルコール：14度
しんしんSY
締めのお酒はこの山間彗星
昨年の春にこれまたここで頂いてました
しかも限定、ちょっとお高い
フレッシュなお酒で堪能しました
昨晩の雪で外は残雪でビチャビチャ
地下道を通って、20分ほど歩いて帰宅しました
蘊蓄
使用米 彗星(北海道東川町産)
精米歩合 55%
アルコール分 16度
火入れ
しんしんSY
保冷庫を覗くとあとふたつ飲んでないものが
東京と新潟
まずは家守
のいえ、さんで飲んだのもグレーのラベルだったので同じかと思いきや違いました
これも飲みやすい
スイスイ
味わいはちょい辛
締めのラーメンも出てきました♪
そろそろおしまいにしましょう
蘊蓄
原材米：広島県産八反錦
精米歩合：麹米50％ 掛米55％
日本酒度：+1.0
酸 度：1.6
度 数：16度
しんしんSY
九州酒、次は佐賀酒
ジャケがいい感じ
初めてかなと思いきや今年春にこちらで飲んでました
やっぱり記憶は曖昧模糊ですね
シュワシュワピチピチ
昨日飲んだ天美の雪天に似てるかな
この季節にぴったり
お寿司も大好きなトロタクにおまけが一つ付いてました
ありがとうございます😊
必ず10周年の時にもお邪魔しますね！
最後に別の瓶を口開けした時に栓が吹っ飛んでいきました
それをお代わりにいただきましたところ更にフレッシュ感すご過ぎました
蘊蓄
［原 料］さがびより
［精米歩合］60%
［日本酒度］+2
［酸 度］1.7
［Alc度数］15度
しんしんSY
次は九州酒の組み合わせ
まずは福岡酒の若竹屋
普段あんまり出会えません
さけのわで調べるとやっぱり、福岡の方々に教えてもらったのが初めて
その後ここ福禄寿さんでもう一度だけ
お珍しいお酒なんですね
お味は食中酒にうってつけ
あまり主張がなく軽やかに飲めます
蘊蓄
酒米 山田錦
精米歩合 50%
日本酒度 +3
酸度 1.5
アルコール度数 15度
しんしんSY
こちらの紫宙
杉玉ラベルは新酒です
2年前に一度だけ頂いてました
普段紫宙にはよく会えるのにこれはレア
先程も書きましたがとっても美味しい😋
この日の中では1,2位を争う
たち麻婆、季節物
やっぱり美味い😋
蘊蓄
アルコール度：15度
日本酒度： -2
酸度：1.6
原料米：五百万石
精米歩合：55％
状態：生酒
しんしんSY
次のペアは陸奥八仙の酒蔵さんの別銘柄
陸奥男山はなんとまだ3回目
このCLASSIC(クラシック) ヌーヴォー 生はお初
辛口かと思いきや私の感覚では甘さが少し気になる🤏
なんなんだろう？
アル添だからかな？
気にせず飲んじゃおう
隣の紫宙の甘さの方がフルーティーな甘さで好みかな
蘊蓄
■原料米：青森県産米100％
■精米歩合：麹:55% 掛:60% ■アルコール度数：16度
■日本酒度：+5.0
■酸度：1.5
しんしんSY
次なる至
私はこっちの方が好きかな❤️
口の中に米の甘さを感じます
香りは少しフルーティー🤏
今日は日本酒の種類が少ないんですよねと店長さん
あるもので楽しみますので気になさらず
寧ろ、周年祝いと引越蕎麦に気を遣わせたようでお刺身もいいところが出てきました
板長さん、感謝🥲
蘊蓄
精米歩合：55％
アルコール度数：16
しんしんSY
酔鯨を飲み終え、次に出てきたのは至を2本
白地に緑色の文字は7号酵母 純米原酒
これは、辛口ですね
原酒ですから結構ヘビー
熱々ザンギでお酒をクイクイ流し込む🍶
蘊蓄
アルコール度：18％
原料米：国産米
精米歩合：60％
しんしんSY
福禄寿さん、9周年おめでとうございます🎊㊗️🎉
私の引越し祝いのお蕎麦をもって御挨拶
手前のカウンターに誘われまずは店長さん、これをもって来られました
酔鯨の新酒飲まれましたか？
はい、今週のいえ、さんで
キリッとした新酒有り難く頂きます
スタートからお代わりして次を待ちます↩️
蘊蓄
アルコール度：17％
日本酒度：＋7
酸度：2.0
原料米：酒造好適米
精米歩合：５５％
状態：生酒
しんしんSY
今宵は締めにこれを
紫宙がまだ残ってました
スタートに飲んだアナスタシアグリーンと共に
フルーティーなお酒と、春らしいするっと飲めるお酒と
副板長さんから試作品頂きました
エビチリにチーズが混ぜられてる
北海道のチーズ大好きです
これも是非定番メニューにしてくださいね
当然日本酒にメチャ合いました
ご馳走様です
蘊蓄
R4BY紫宙シリーズ第七作目。すっきりとした味わいとキレのある後味が特徴のお酒に更なる愛情を込めて醸します。