ひーちゃ
アップするのを忘れてたので備忘録として…
旨味と酸味のバランスがよくて飲みやすかった！
これは旨かったなぁ…
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
ひーちゃ
寫楽の製造部長だった方が移って造られたというお酒
寫楽好きな私にとってはかなり興味があったので、いきつけの酒屋さんにあった時はビックリしました😁
ようやくストックのローテーションが巡ってきたので開栓しましたが…
似てはいますが、それは違って当然ですよね😊
温度帯はキンキンの1℃よりも10℃くらいまで上がった方が、香りも立つし、雄町らしさが出てきて、飲みごたえもあって、食事に合う良いお酒だなぁという印象✨
上立ち香は程良くフルーティー、梨やマスカット、メロンが混ざったような、含み香はおとなしめにくる雄町のお米感
これがトロたく巻に良く合いました😁
このお酒…
値段的にもいつもは買わないかもしれませんが、たまに変化が欲しい時は買っちゃうのかな…😊
ひーちゃ
大好きなあべさん🤭
よだれジュルジュルもんです😁
上立ち香はほんのりフルーティーな感じ
含み香は最初にややセメダイン
そのあと米の旨味が程良く、旨味と酸味のバランスがいい！
甘さは控えめ、でも辛みはないですね😊
スッキリめな味わいが、なぜか唐揚げに合った😲
案外強めな味付けの方が合うのかも✨
旨すぎて3合も飲んじゃった😂
ひーちゃ
携帯の故障、電波の届かない場所での生活やらで、久々の投稿です😅
雅さんに雄町の入荷情報を頂き、ソッコーでGETしたものです✨
やっと開栓できて楽しみ😍
やはり期待を裏切らない！
雄町の旨味の芳醇さ、花邑のイヤじゃない華やかさ、これらがミックスされてジューシーな、素晴らしい仕上がりですね😊
我慢して4日に分けて飲んだ感想としては、刺身よりは煮物、醤油の味付けに合った気がしました👍
ちなみに、さすがに餃子には合いませんでした😂
単体飲みでも旨い、むしろ単体飲みが良かった印象でした✨
雅(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
ひーちゃさん、こんにちは😄
花邑は単体飲み良いですよねwww
先日購入した酒未来も美味かったですよ🤗
雄町と酒未来の違いが、わからなかったです💦
ひーちゃ
雅さん、こんばんは✨最近思うのですが、蔵によって酒米の違いがある所と、寫楽のように差がほぼない所がありますね😊両関酒造もそうなのでしょうか…
酒未来、5日に知多繁のついでに寄ってあればいいけど…😅
雅(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
それ、自分も同じ事を思いましたよw
苦手意識があった雄町が、めっちゃ美味かったりして作り手次第で変わると奥が深いし面白いって痛感しますよね😆
無事購入できるように祈ってます💦
ひーちゃ
正月に勢いで購入した、ちょっとお値段のするくどき上手
そりゃ11%なんて贅沢な精米歩合…
興味津々ですよ😁
香りは少し華やかさのある上立ち香
口に含むと、意外にも少し旨味に厚さがあって、苦味、旨味、甘みが入り混じった、飲みごたえのある感じ
余韻に華やかさと和三盆や金平糖のような甘さがフッときて消えていく…
とても面白いお酒でした。
これは一杯で満足できる仕上がりですね😊
ひーちゃ
これもまた、今西酒造に伺った時に購入した物
漢字の三諸杉の方が、やはり飲みごたえがあって、香りはひらがなの方と同じく、爽やかなラムネのような上立ち香です。
含み香は、フレッシュ感がありつつも、ややおとなしめ、旨味は程良くのってて、料理に合う😊
3日目からはフレッシュ感がほぼ無くなり、平坦な味に…
これは早めに頂いた方がいいお酒かと感じました😅
みむろすぎ
やはりどれも旨い！
ひーちゃ
フレッシュで、最初はガス感たっぷり😲
開栓するとあふれるかと思ったくらい😅
口に含むと、意外にもドライでセメダイン感が少しあるのと、吟醸香が強めに鼻に抜ける
少し時間が経つと澱の甘みを感じる
これは食事に合いそう😊
ひーちゃ
初山間です✨
なかなか出会いが無かったのですが、奈良で偶然見つけて捕獲しました😁
加茂錦の飲みやすさを兼ね備えた、旨味に厚みがあるような味わいの印象で
香りはおとなしめで、穏やか、旨味がたっぷりめの酸味が程良く、漢字の「山間」という力強さとは反対のカンジです。
新潟らしくない、芳醇、甘旨酸系です😊
ひーちゃ
燗でいただきました🍶
正直…期待せずに注文したけど…
めちゃ旨くて3合も飲んじゃいました😅
燗に向いてるのか、心地よくて、アルコール感は和らいで優しく口の中で広がる。
旨かったなぁ…手取川
ひーちゃ
もう多数の方が投稿してますが…
JALのファーストクラス専用で、普段なら購入したり飲んだりできない貴重なもの
通常の寫楽と違うのは、使用している酒米が五百万石
それと、寫楽では珍しい純米大吟醸
なのに2250円という破格😍
大好きな寫楽ですが、一言でいうと…
寫楽と思って飲むと「アレ？」と戸惑う味わい
普段ならスイスイ飲めるけど、これは少量で満足、たくさん飲もうとすれば飲み疲れするかな？…
グラスに注いだ時の上立ち香は、少しラムネ感、フレッシュな香り
口に含むとややドライな感じで、爽やかな旨味がスーッと通り過ぎて、口の中に吟醸香が広がっていく
少しだけ3日目まで残ったけど、味わいにやや厚みが増した感じで、「あっ！寫楽だ！」って分かる味に変化して、いつもと違う面白さがありました😊
ひーちゃ
お歳暮として頂いたものを頂いたものです😁
甘さが少し感じられ、口の中にグワーッとアルコール感がくるやつでして…
私はまだ、それを愛せるレベルではありませんでした😅
ひーちゃ
これは年末に奈良の今西酒造に伺った時に購入した物で、ひらがなの「みむろ杉」は飲んだ事があるけど
漢字の「三諸杉」は初めてだったので即購入！
聞いた話だと、ひらがなの方は各地へ卸す用、漢字の方は昔ながらの製法で生産量が少なく、直売店での販売がメインのようです。
で感想ですが…
これもまためちゃ旨い！
上立ち香はひらがなの方と同じく、ラムネのような香りで、フレッシュな感じ
含み香は、温度帯が5℃の冷蔵庫から出してすぐだと、ラムネ感、そして雄町の豊かな厚みのある旨味、強めの吟醸香が口一杯に広がって、鼻に抜ける感じ
温度が徐々に上がっていくにつれて、ラムネ感からほんのりバナナに変化していくのもまた、飲みごたえがあって良かった。
オシャレさんな味わいの「ひらがな」
食事に寄り添う安定感の「漢字」
正直、どちらも、旨すぎる！
また飲みたいお酒でした。
ひーちゃ
先週の土曜日、行きつけの酒屋さんにあべピンを買うため、ルンルンな気持ちで行きました。
娘を抱っこして「何にしよっかー」とかいいながら選んでると、人の前を割り込むように、それでいてすみませんの一言もなく、サッと扉を開けて、サッと瓶を取って、サッと去っていく…
結果、光栄菊を2種類、その方は持っていったのですが、その店は光栄菊のストックがなかなかのもので、のんびりしてても買えるので慌てる必要もないのですが…
何か悲しくなっちゃって…
ちなみに私もアナスタシアと黄昏Orangeと月光、購入しましたが…😁
というところで感想です。
これまた食事に寄り添う、完全なる食中酒です。
出羽燦々が好きというのもありますが、甘いのが好きだけど甘すぎないのがまたいい！
そして米の旨味がよく溶けて芳醇で、吟醸香が強めで鼻に抜ける勢いが
金目鯛の煮付け、新じゃがの肉じゃが、煮こごり、茄子の揚げ煮
この茶色オンパレードのThe和食にピッタリ！
そして、いつもの糠漬け、たくあんの新漬け、マカロニサラダ、アスパラの豚肉巻き達に良く合った😆
この2日間、美味しく頂きました🙇♀
ひーちゃ
年末、いや、10月頃だったか
半蔵の蔵の方が高島屋に直接販売をしに来ていて購入した物で
このシリーズは、三重県産神の穂の中でも、特に出来の良い物だけを使用して醸したお酒との事で、出来が悪い年は作らないらしいです。
その中で今回は出来の良いものだという事で、購入させて頂きました。
飲み口穏やかでさらりと入ってくる
それでいてズン!とくる旨味、そして、酸味は無く、最後にくる苦味
最後の苦味が無ければ…
ちょっとだけ気になりました…
ひーちゃ
この値段でこの旨さ…
田酒の山廃は初めて飲みますが、確かに旨い！
けど…
山廃の乳酸菌の？酸味が気になって、速醸の特別純米に比べると飲みやすさの面で、やや好みからは外れるかな…
けど、これがもし近所で手軽に入るなら、絶対に買うやつですね😁
なんだかんだ言って、3日で半分なくなってるし😅
妻が作ってくれた、ベーコンと新じゃがのポテトサラダ隠し味にチーズを入れたものによく合って、スイスイ進んじゃった😆
ひーちゃ
頂き物だったので、開けてみようか！
と開栓した物です。
穏やかな飲み口、香りもそこそこ、苦味が最後に来て、やや気になる感じ
んー
やっぱり京都のお酒は合わないのか…
ひーちゃ
日本酒は旨い！と教えてくれた雨後の月
毎年帰省すると頂きますが、やっぱり今でも旨い！
上立ち香は控えめで、含み香は穏やかで、程良くフルーティーさがあって、芳醇な旨味と鼻から抜ける吟醸香が食事に寄り添う
安心するなぁ😊
ひーちゃ
いつ飲もうか…
我慢して、ガマンして、がまんして…
もういい加減飲まないともったいない！って思って、思い切って開栓した而今
八反錦は故郷のお米なので、更に期待してしまう😍
パイナップルのような後口でフルーティー、香りはおとなしめ、口に含んだら濃醇な旨味、それでいてスーッと消えていく、いつの間にか無くなって、いつの間にか次を飲んでしまう😁
旨い！
ひーちゃ
最後に、飲んだ事がない物…
と選んだのがコレです。
無濾過の生酒だけど、ピチピチフレッシュという感じではなく、フルーティーで落ち着いた味わい。
キレもよく、コレこそ食中酒として和食に合う感じで、気取らず、飾らず、身構えず、楽しく美味しく頂けるお酒だなぁ…
と感心しながら、新玉ねぎの酒盗焼きクリームチーズのせと美味しく頂きました。
ひーちゃ
ここらで飲んだこと無いお酒を冒険しようと注文したのが、こちらの吉川産山田錦使用の蒼空
京都のお酒はあまり合わないとやや敬遠気味でしたが…
さらりと飲み易く、キレイで上品な味わい
旨味が程良く舌にのって、いつの間にか無くなる感じ
食中酒というよりは、単品でそのまま、もしくはクリームチーズがあうような味わいでした。