山間
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4 days ago
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- しんしんSY雄町続き 山間は２回目 この前と違い入荷早々開けたて 微発泡、フレッシュなイメージ 食が進みます 蘊蓄 全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間（やんま）」の仕込み14号、純米吟醸の中取りを亀口から直詰めした無濾過原酒です。 グラスに注ぐとフルーツを思わせるような華やかな香りが漂い、柔らかな味わいのお酒を想像させますが、口に含むと目の覚めるような強烈な味わいが感じられる主張の強い味わいです。 ただ、後味の余韻が長く続く、ともすれば重たい感触の味わいではなく、いつまでも口の中に軽やかな旨味が残り続け、ついグラスを傾けながら飲み過ぎてしまうような美味しさに仕上がりました。 山間ブランド独自の世界感、フレッシュ感とクールな甘味、亀口直詰ならではのガス感が独特の酒の旨みとなって拡がります。
