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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
デビルデビル
ずっとワインが好きでワインエキスパートまで取ったのに、どうしよう突然日本酒にハマってしまった…👿🍶 でも近年の日本酒の変化が面白過ぎて止まらない。 拙いながらデビル観点（悪い言葉多め）のテイスティングしたコメント残します📝 2025年、酒ディプロマ無事合格しました。 肝臓も心配なので出会った酒を丁寧に飲んで精進します⚔️

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Kirinzanユキノシタ 純米吟醸純米吟醸
Kirinzan ShuzoNiigata
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【銘柄】麒麟山 ユキノシタ 純米吟醸 【蔵元】麒麟山酒造株式会社（新潟県東蒲原郡阿賀町） 【酒の種類】純米吟醸 【使用米】新潟県奥阿賀産 越淡麗100% 【精米歩合】50% 【アルコール度数】15% 【酒器】ワイングラス 【香り】+2.0（蒸した米、クリーム、ホワイトチョコ、青リンゴ） 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ：2.0 酸：2.0乳酸など膨らみがある 甘さ：1.5 旨み：1.5 苦み：1.5 【余韻】中程度。酸と旨みがやさしく消えていき、穏やかなキレ。 【印象】上品な淡麗旨口 香りは新潟の淡麗辛口を感じる蒸したお米や乳製品のいい香り。吟醸香は穏やか。口に含むとアルコール度数からは考えられない意外なほどのボディがある。この辺が五百万石との違いかと思うが、広がってくる甘みやチョコのニュアンスがある。 結論、新潟らしいクリアさに、越淡麗由来のふくらみが感じられ、クラシカルな安心感とモダンな透明感を兼ね備えた食中酒タイプ。 【ペアリング】出汁の効いた和食全般、白身魚の塩焼き、天ぷら、冷奴、薄味の煮物など 【リピートスコア】2.0
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Suminoe麗辛口 特別純米特別純米
Suminoe ShuzoMiyagi
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【銘柄】墨廼江 麗辛口 特別純米 【蔵元】墨廼江酒造株式会社（宮城県石巻市） 【酒の種類】特別純米酒 【使用米】国産米 【精米歩合】60% 【アルコール度数】16% 【酒器】ワイングラスとお猪口 【香り】+2.0（青リンゴ、巨峰、白玉団子） 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ：1.5 酸：2.0 甘さ：1.0 旨み：1.5 苦み：1.5 【余韻】短め〜中程度。キレが良く辛口らしい切れ味を残す。 【印象】フルーツ香のあるモダン淡麗超辛口 最近すっかりハマっている墨廼江。こちらは割と超辛口設計の一本。 香りは爽やかな青リンゴの他墨廼江を通して感じるマスカットより巨峰感のある香り。この香りのある蔵は少ない気がする。味わいは抑え気味のパラメータで淡麗。フルーツ感も感じながらキレのあるお酒で食中酒として味の薄いものとバシバシ合いそう。伯楽星と一緒に家に常備したい一本。 【ペアリング】刺身、寿司、蕎麦、白身魚の塩焼き、天ぷらあたり 【リピートスコア】2.5
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Yonetsuru大吟醸 巨匠大吟醸
Yonetsuru ShuzoYamagata
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【銘柄】米鶴 大吟醸 巨匠 【蔵元】米鶴酒造株式会社（山形県高畠町） 【酒の種類】大吟醸 【使用米】兵庫県産山田錦100% 【精米歩合】35% 【アルコール度数】16% 【日本酒度】+1〜+3 【酸度】1.1〜1.3 【使用酵母】山形酵母・協会1801号 【酒器】ワイングラス 【香り】+1.5（リンゴ、白桃、マスカット、華やかな吟醸香） 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ：2.0 酸：2.0 甘さ：2.0 旨み：1.5 苦み：1.5 【余韻】短め〜中程度。綺麗にスッと切れる。 【印象】芳醇辛口大吟醸 令和6年も全国新酒鑑評会で金賞を貰った巨匠。米鶴さんの田植えに参加してお土産で買って来た一本だが、まさか試験のアル添対策で抜栓されるとは思うまい。さてアル添以前に香りからセルレニン耐性株の白桃を含む複雑な香りがある。ただかなり穏やかで品がある。味わいは甘みも酸も適度に含み綺麗で上品なお酒。アル添も全くわざとらしくなく余韻をスッキリさせている。 【ペアリング】白身魚の刺身、海鮮鍋、かにクリームコロッケ、帆立マリネ、エビ焼売などと好相性（ネット情報） 【リピートスコア】2.0
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Kakurei純米吟醸 山田錦純米吟醸原酒生酒
Aoki ShuzoNiigata
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【銘柄】鶴齢 純米吟醸 山田錦 【蔵元】青木酒造株式会社（新潟県南魚沼市） 【酒の種類】純米吟醸 【使用米】山田錦 100% 【精米歩合】50% 【アルコール度数】17% 【酒器】お猪口 【香り】+2.0（青リンゴ、洋梨、白桃、バナナ、白玉団子） 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ：2.0 酸：2.0 甘さ：2.0 旨み：2.0 苦み：1.5 【余韻】中程度。果実香と旨みがバランス良く残り、すっきりと切れる。 【印象】ボディのある芳醇中辛口 鶴齢と言えば淡麗辛口のイメージであるが、これは別世界の骨格のある芳醇系。香りは生酒ならではのフレッシュフルーツの香りで、味わいは生原酒らしいパンチの効いたアタックと甘み。山田錦由来のふくよかさがしっかりと表現されており、華やかさと米の旨みが共存。新潟酒としては珍しいテイスト。 でも、こう言う酒ならメニューにせめて生原酒くらいは書いていいと思う。鶴齢純米吟醸だけじゃ予想出来ないわ（笑）。鶴齢にしては値段やや高めだなぁとは感じたが。 加水してみっか。 【ペアリング】鰤の照り焼き、牛すじ煮込み 【リピートスコア】1.5
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Gassan芳醇辛口純米純米
Yoshida ShuzoShimane
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【銘柄】月山 芳醇辛口純米 【蔵元】吉田酒造株式会社（島根県安来市） 【酒の種類】純米酒 【使用米】国産酒造好適米 100% 【精米歩合】70% 【アルコール度数】15% 【酒器】お猪口 【香り】+1.5（青リンゴ、穏やかな米香、軽いナッツ、ほのかに乳酸系） 【外観】やや緑がかったクリスタル 【味わい】 ボディ：1.5 酸：2.0 甘さ：1.5 旨み：1.5 苦み：1.5 【余韻】中程度。旨みと苦味が後口に残り、キレ良く消える。 【ペアリング】個人的には油のある魚の刺身や塩焼きに 【印象】淡麗さもある芳醇辛口 香りは穏やかながら青リンゴなどの爽やかな吟醸香。冷酒だと精米度数70%はあまり感じさせないフレッシュな作り。味わいも酸が切れていてスッキリ爽やか。 温度上がるとまた違う顔を出しそう。 何回かリピートしているので、たまには待ってみるか。 …30分後 確かに最初に無かった太めの酸と旨みが出てきた。次は熱燗だな。 【リピートスコア】2.0
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Hakkaisan特別本醸造特別本醸造
Hakkai JozoNiigata
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銘柄】八海山 特別本醸造 【蔵元】八海醸造株式会社（新潟県南魚沼市） 【酒の種類】特別本醸造 【使用米】国産米 【精米歩合】55% 【アルコール度数】15.5度 【酒器】お猪口 【香り】+1.0（穏やかな米香、白玉団子、ほのかに青リンゴ） 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ：1.5 酸：1.5 甘さ：1.0 旨み：1.5 苦み：1.5 【余韻】軽やかで短め。後口はすっきりとキレ、ほのかな苦みが残る。 【印象】新潟らしい淡麗辛口 誰もが知ってる教科書的な新潟の淡麗辛口。 香りは控えめな蒸したお米の香り。 味わいも抑えめながらバランスが綺麗に取れており、スッと消える軽快さ。 冷酒から常温、燗酒まで幅広く対応する懐の深さを持つ、食中酒の王道。 八海山何でも美味しいけど、やっぱトクホンうまいな。 【ペアリング】焼き魚、天ぷら、冷奴、蕎麦など幅広く対応。 【リピートスコア】2.0
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Haginotsuru元祖メガネ専用普通酒
Hagino ShuzoMiyagi
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デビル
【銘柄】元祖メガネ専用 【蔵元】磐城寿（鈴木酒造店・福島）、会津酒造（福島）、高畠ワイナリー（山形）など全国の“メガネ蔵元”合同プロジェクト 【酒の種類】日本酒 【使用米】国産米 【精米歩合】非公開（推定60%前後） 【アルコール度数】15度 【酒器】半合グラス 【香り】+1.5 青リンゴ、柑橘、樽香 【外観】わずか黄色がかったクリスタル 【味わい】 ボディ：1.5 酸：2.5 甘さ：2.0 旨み：1.5 苦み：1.5 【余韻】短め〜中程度。ほのかな甘酸が残る。 【印象】酸味の効いたフルーティ中甘口 メガネの日のコラボ企画。 香りは控えめながらフルーツ感。少し樽の風味を感じるが気のせい？ アタックから甘酸っぱ系。それなりの甘みもあり、独特のタンニン感や太めの酸と合わせてどこか梅酒の様なニュアンスも感じる。 【リピートスコア】2.0
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Glorious Mt.Fuji日乃輪（ひのわ）純米大吟醸原酒生酒無濾過
Fuji ShuzoYamagata
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【銘柄】栄光冨士 日乃輪（ひのわ） 【蔵元】冨士酒造株式会社（山形県鶴岡市） 【酒の種類】純米大吟醸 無濾過生原酒 【使用米】つや姫 100% 【精米歩合】50% 【アルコール度数】16.8度 【酒器】半合グラス 【香り】+2.0（マスカット、青リンゴ、白桃、酒粕香、ほんのりバナナ様） 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ：2.0 酸：2.0 甘さ：2.0 旨み：1.5 苦み：1.5 【余韻】中程度。甘酸が調和してやや長めに残り、最後にアルコールのボリューム感が引き締める。 【印象】フルーティ芳醇系やや甘口。 香りは生原酒らしいフレッシュなフルーツ香がメインで酒粕感もある。味わいは大吟醸でありながらも非常にボリューミーでかつジューシー。でも甘みと酸味がバランス良く比較的食事にも合わせられる印象。 【リピートスコア】2.0
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Suminoe谷風純米大吟醸
Suminoe ShuzoMiyagi
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デビル
【銘柄】谷風 純米大吟醸 【蔵元】墨廼江酒造（宮城県石巻市） 【酒の種類】純米大吟醸 【使用米】兵庫県産山田錦 100% 【精米歩合】40% 【アルコール度数】16度 【酒器】ワイングラス 【香り】+2.0（白桃、青リンゴ、マスカット、ほのかなバナナ） 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ：2.0 酸：2.0 甘さ：1.5 旨み：1.5 苦み：1.5 【余韻】中程度。果実香がやや残りつつ、綺麗にキレて消える。 【印象】芳醇フルーティ系の純米大吟醸 最近墨廼江が好きでネットで買える奴を片っ端から集めてる。これは兵庫県産山田錦を使った高級酒。 香りは白桃などの華やかな果実香。味は山田錦らしく広がるけど、おしとやかな印象のある綺麗な味わいで墨廼江らしい端正な造り。個人的には中垂れの方が好みであるが、蔵の実力を示す意味ですごい酒。 【ペアリング】白身魚の刺身、寿司、冷やし蕎麦、鱧の湯引きなど。 【リピートスコア】2.0
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Nichieiis68 純米大吟醸純米大吟醸
Nakamura ShuzoIshikawa
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デビル
【銘柄】is68 純米大吟醸 【蔵元】中村酒造株式会社（石川県野々市市） 【酒の種類】純米大吟醸 【使用米】石川県産米（詳細品種不明） 【精米歩合】50% 【アルコール度数】15度 【酒器】ワイングラス 【香り】+1.5（酒粕、マスカット、白桃、青リンゴ） 【外観】やや緑がかったクリスタル 【味わい】 ボディ：1.5 酸：2.0 甘さ：1.5 旨み：1.5 苦み：1.5 【余韻】中程度でスッキリ。 【印象】モダン淡麗フルーティ 石川県のお土産。is68は石川酒68号（百万石乃白の元の名前）の事と思われる。 香りは奈良漬け系の酒粕感とフルーティさの共存。味わいはフレッシュながらもまろやかさがある。酸と糖度もだるくないバランスでスイスイ飲める。冷酒向け。 【ペアリング】白身魚のカルパッチョ、牡蠣の酢の物、冷奴、寿司などと好相性 【リピートスコア】1.5
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Hanagaki超辛純米純米
Nanbu ShuzojoFukui
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デビル
【銘柄】花垣 超辛純米 【蔵元】南部酒造場（福井県大野市） 【酒の種類】純米酒 【使用米】国産米 【精米歩合】60% 【アルコール度数】15度 【酒器】ワイングラス 【香り】+1.0（炊きたて米、軽い乳酸、ほのかにリンゴ系果実） 【外観】黄色がかったクリスタル 【味わい】 ボディ：2.0 酸：2.0 甘さ：1.0 旨み：2.0 苦み：2.0 【余韻】キレが良く短め。米の旨みと軽い苦味がすっと消える。 【印象】クラシカルな旨み系超辛口 香りはかなり控えな米の香り。 日本酒度+12の超辛口設計だが、ドライさの中にも米の旨味がしっかりと感じられる。 単体だとアルコール感がキツいが食中酒としてはかなり良い。イカの塩辛といくらの醤油漬けと一緒に飲んだがバチーっと合う。 燗にも適性があり、少しミルキーさが増すため、湯豆腐などと飲みたい。 【ペアリング】焼き魚、塩辛、湯豆腐、漬物などシンプルな和食と好相性。 【リピートスコア】2.0
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Kameizumi純米大吟醸 原酒 CEL-24 愛山純米大吟醸
Kameizumi ShuzoKochi
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デビル
【銘柄】亀泉 純米大吟醸 原酒 CEL-24 愛山 【蔵元】亀泉酒造株式会社（高知県土佐市出間） 【酒の種類】純米大吟醸（原酒・生酒扱い） 【使用米】兵庫県産愛山 100% 【精米歩合】40% 【アルコール度数】14% 【日本酒度】-14 【酸度】1.9 【アミノ酸度】1.3 【使用酵母】高知酵母 CEL-24 【酒器】ワイングラス 【香り】+2.5（トロピカルフルーツ全開：パイナップル、マンゴー、白桃、ライチ、マスカット） 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ：1.5 酸：2.0 甘さ：2.5 旨み：1.5 苦み：1.0 【余韻】中程度〜やや長め。甘みと酸が果実感として舌に残る。 【印象】フルーティジューシー甘口 同じCEL24だが、先に飲んだ吟の夢と比べると香りの派手さは意図的に抑えられて綺麗な香り。味わいも同様に抑えながらも愛山らしいふくらみと厚みが加わり、優しく繊細なバランス。いかにも丁寧に作られた高級酒な感じ。とても勉強になる。 【リピートスコア】2.0
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Kameizumi純米吟醸 原酒 CEL-24 生酒純米吟醸原酒生酒
Kameizumi ShuzoKochi
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デビル
【銘柄】亀泉 純米吟醸 原酒 CEL-24 生酒 【蔵元】亀泉酒造株式会社（高知県土佐市出間） 【酒の種類】純米吟醸（生酒・原酒） 【使用米】吟の夢 100% 【精米歩合】50% 【アルコール度数】14% 【日本酒度】-12 【酸度】2.2 【アミノ酸度】1.2 【使用酵母】高知酵母 CEL-24 【酒器】ワイングラス 【香り】+2.5（マスカット、パイナップル、ライチ、白桃、ラムネ系） 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ：1.5 酸：2.0（華やかで爽やか） 甘さ：2.5 旨み：1.0 苦み：1.0 【余韻】中程度。果実様の甘みと酸がスッと消える 【印象】フルーティジューシー甘口 ブラインドテイスティング３本目。 これは嗅いだ瞬間に酒蔵までわかる世界観。 いかにもCEL-24酵母特有の「トロピカル爆香」と「甘酸っぱさ」が全開。日本酒度は-12と大きなマイナスだが、酸があるため甘ったるくはない。料理を何合わせようと悩む。 【ペアリング】合わせにくい香り。チーズ、フルーツ、甘酸っぱいソースの料理、または食前酒的に単体で楽しむか。 【リピートスコア】1.5
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Akitora山田錦 80%精米 純米純米
Arimitsu ShuzojoKochi
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デビル
【銘柄】安芸虎 山田錦 80%精米 純米 【蔵元】有限会社有光酒造場（高知県安芸市赤野） 【酒の種類】純米酒 【使用米】阿波山田錦 100% 【精米歩合】80% 【アルコール度数】16% 【日本酒度】+10 【酸度】1.8 【酒器】ワイングラス 【香り】+1.5（青リンゴ、穀物香、炊き立て米、ほのかに乳酸系のニュアンス） 【外観】わずかに黄色がかったクリスタル 【味わい】 ボディ：2.0 酸：2.0 リンゴ酸、クエン酸、乳酸全部ある 甘さ：1.0 旨み：1.5 苦み：1.5 【余韻】中程度。酸と旨みがじんわり続き、辛口に切れる。 【印象】淡麗辛口 ブラインドテイスティング2本目。 香りは控えめだが、青リンゴと米の香り。味は甘み抑えめの超辛口設計。刺身などとの相性が良いため、正直低精米は読めない…。 温度が上がってやっと見えてきた。 【ペアリング】鰹のタタキ、焼き鳥（塩）、煮物、味噌料理など旨みのある料理 【リピートスコア】2.0
デビルデビル
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デビル
【銘柄】濱乃鶴 本醸造 【蔵元】濱川商店（高知県安芸郡田野町） 【酒の種類】本醸造酒 【使用米】国産米 【精米歩合】60% 【アルコール度数】14% 【酒器】ワイングラス 【香り】+1.0（青リンゴ、米の香り、ほのかにバナナや穀物系） 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ：1.5 酸：2.0 甘さ：1.5 旨み：1.0 苦み：1.5 【余韻】スッキリと短め。軽い旨みと苦みが残り、ドライに切れる 【印象】淡麗辛口寄りの本醸造 ブラインドテイスティング１本目。 嗅いだ瞬間好きな奴。ダイナミックに青リンゴの香り。味わいは淡麗で綺麗なお酒。綺麗な酸とわずかな甘み、アミノ酸はあまり感じない。余韻にアル添感を感じる。 実は昨日飲んだ美丈夫のボス的ポジション。 高知らしい軽快さとキレの良さを持つ。重たさがなく食中向きで、燗でも冷でも楽しめるオールラウンダー。低コストの本醸造と聞いて唖然としました。これはワンカップ化して欲しい。 【ペアリング】鰹のタタキ、青魚の塩焼き、揚げ物など高知料理全般と好相性 【リピートスコア】2.5
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Bijofu吟醸 秋酒吟醸ひやおろし
Hamakawa ShotenKochi
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【銘柄】美丈夫 吟醸 秋酒 【蔵元】濱川商店（高知県安芸郡田野町） 【酒の種類】吟醸酒（秋酒） 【使用米】国産米 【精米歩合】55% 【アルコール度数】15% 【酒器】お猪口 【香り】+1.5、青リンゴ、洋梨、マスカット 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ：1.5 酸：2.0（リンゴ酸中心） 甘さ：1.5 旨み：1.5 苦み：1.5 【余韻】軽快で爽やか。酸と仄かな苦みがスッと引き、後口は綺麗。 【印象】モダン淡麗辛口寄り。 猫の絵の高知のお酒。 吟醸らしい青リンゴや洋梨の様なフルーティな香りがあるが、派手ではなく、秋酒らしく落ち着いた味わい。 味は控えめのバランス型。高知酒らしいシャープさも感じられ、軽快でスイスイ飲める仕上がり。好きな奴や（笑）。 【ペアリング】秋刀魚の塩焼き、きのこのホイル焼き、土佐造り（カツオ）など。 【リピートスコア】2.0
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Nito純米 萬歳七十 火純米
Maruishi JozoAichi
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デビル
【銘柄】二兎 純米 萬歳七十 火 【蔵元】丸石醸造株式会社（愛知県岡崎市） 【酒の種類】純米酒 【使用米】萬歳 【精米歩合】70% 【アルコール度数】16% 【酒器】お猪口 【香り】+1.5 （青リンゴ、ほのかなナッツ、軽い乳酸系） 【外観】わずかに黄色がかったクリスタル 【味わい】 ボディ：2.0 酸：2.0 甘さ：1.5 旨み：1.5 苦み：1.5 【余韻】適度に甘みと旨みが残る。 【印象】モダン寄りのスッキリ芳醇辛口 香りは70%精米という条件からくる米の香りもあるが、青リンゴの様な吟醸香も感じる。 味は何にでも合いそうな、棘のないバランス型で酸は爽やかに甘みを軽くする。 【リピートスコア】2.0
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Hakurakusei純米吟醸純米吟醸
Niizawa JozotenMiyagi
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デビル
【銘柄】伯楽星 純米吟醸 【蔵元】新澤醸造店（宮城県大崎市三本木） 【酒の種類】純米吟醸 【使用米】国産米（詳細非公開） 【精米歩合】55% 【アルコール度数】15% 【酒器】ワイングラス 【香り】+1.5（青リンゴ、マスカット、白玉団子） 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ：1.5 酸：2.0 甘さ：1.5 旨み：1.5 苦み：1.5 【余韻】短め〜中程度。酸が爽やかに残り、スッと切れる。 【印象】モダン淡麗辛口 「究極の食中酒」をコンセプトに掲げた一本。 もはや飲んだ回数数れしれずだが、買った店で味が違う印象あるのでその度レポしてる。 香りは穏やかな吟醸香で、青リンゴ系の爽やかな香りが立つ。味わいは軽快かつ透明感があり、食材を引き立てる設計。雑味がなくスッと切れるため、飲み飽きずスイスイ進む。先に飲んだ墨廼江同様に宮城酒らしいモダン淡麗辛口の代表格。 【ペアリング】白身魚の刺身、寿司、冷奴、出汁を使った料理、蕎麦 【リピートスコア】2.5
デビルデビル
Suminoe純米吟醸　中垂れ純米吟醸中取り
Suminoe ShuzoMiyagi
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デビル
【銘柄】墨廼江 純米吟醸 中垂れ 【蔵元】墨廼江酒造（宮城県石巻市） 【酒の種類】純米吟醸酒（中垂れ） 【使用米】山田錦、蔵の華 【精米歩合】50% 【アルコール度数】16% 【日本酒度】+4 【酸度】1.5 【酵母】宮城酵母 【火入】一回火入れ 【酒器】ワイングラス 【香り】+1.5（青リンゴ、巨峰、白桃、白玉団子） 【外観】クリスタル 【味わい】 ボディ：1.5 酸：2 甘さ：1.5 旨み：1.5 苦み：1.5 【余韻】短め〜中程度。酸と苦味でスッと切れる。 【印象】モダン淡麗辛口 香りは控えめながら爽やかフルーティ系。ブドウはマスカットより少し巨峰の世界観。 味わいは宮城県らしくクリアでキレが良い。酸と甘みのバランスも絶妙。中垂れらしい柔らかなまとまりがある。 最近、墨廼江結構試してるけど、割とどれもドンピシャで殿堂入りするかも…。 【ペアリング】牡蠣、ホヤ、白身魚の刺身、寿司、出汁系料理 【リピートスコア】2.5
デビルデビル
FukuchitoseCUVÉE 純米吟醸純米吟醸
Tajima ShuzoFukui
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デビル
【銘柄】福千歳 CUVÉE 純米吟醸 【蔵元】田嶋酒造株式会社（福井県福井市桃園） 【酒の種類】純米吟醸 【使用米】越の雫 100% 【精米歩合】60% 【アルコール度数】12度 【使用酵母】Nodai Yeast（野田酵母） 【酒器】ワイングラス 【香り】+2.0（あんず、りんご、白葡萄、酵母感） 【外観】やや黄色がかっている 【味わい】 ボディ：1.5 酸：2.5（爽やかでフレッシュ、柑橘系の酸） 甘さ：1.5 旨み：1.0 苦み：1.0 【余韻】短めでスッキリ。微かな果実感と清涼感が残る。 【印象】ワインに寄せたフルーティ辛口 香りは杏や梅の様な世界観。ワインで言うシュールリーをした様な酵母感もある。 味は酸が際立っていて糖度は控えめでワインをかなり意識していそう。 野田酵母らしい華やかでジューシーな香りと、12度という軽快な飲み口が特徴。 ただワインよりは梅酒っぽいテイストで好みは分かれそう。 【ペアリング】カルパッチョ、サラダ、白身魚の塩焼き、レモンを効かせた料理 【リピートスコア】1.5
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