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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
デビルデビル
ずっとワインが好きでワインエキスパートまで取ったのに、どうしよう突然日本酒にハマってしまった…👿🍶 でも近年の日本酒の変化が面白過ぎる。 拙いながらワインと同じ感覚でテイスティングしたコメント残します📝 日本酒詳しい方、是非色々教えて下さい。

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Yamasan純米吟醸原酒無濾過
山三酒造Nagano
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場所　長野県上田市 米の種類　 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数15° 酒母　 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）お猪口 （香り）+2 マスカット、洋梨 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　1.5 酸　2 甘さ　1.5 旨み 1 苦み 1.5 辛味 1.五 余韻　乳酸とわずかな甘み、アルコールの余韻 印象　フルーティ中辛口 香りはとてもフルーティ。 アタックは酸と優しい甘み。 後から心地よい苦味がありバランスが非常によく、飲み飽きしない。 気の利いた女性的お酒。
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Daigourei雄町純米生酛無濾過槽しぼり
馬上酒造場Hiroshima
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場所　広島県安芸郡 米の種類　雄町 酒の種類　純米酒 精米度65% アルコール度数15° 酒母　協会6号 日本酒度　+8 酸度 1.7 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1.5 蒸した米、レモン、なめし皮的な動物の香り、 （外観）やや黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2 旨み 2 苦み 1.5 辛味 2 余韻　アルコールの辛さに独特の動物的な香りの余韻がつく 印象　旨み系辛口 山田錦に比べると奈良漬け感は少し落ちるが別の獣臭が少し混じってワイルド。 旨みが結構強いが、酸や糖のバランスはとても良く、食事にも合いそう。 やはり多少男性的な日本酒。
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Kirari蔵出し生原酒純米吟醸原酒生酒
Takagaki ShuzoWakayama
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場所　和歌山有田郡 米の種類　 酒の種類　純米吟醸 精米度50% アルコール度数19° 酒母　 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 蒸した米、奈良漬け、 （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2 旨み 2 苦み　2.5 辛味 2 余韻　甘みと苦味がつきまとうのであまりアルコール強いって感じない 印象　旨み系甘口 アルコールと糖によりアタックは比較的甘く感じるが、その後謎の渋みと苦味が押し寄せてくる。巨峰の皮を噛んだ時の様なニュアンス。 飲み手を選ぶ酒だなと感じたが、今まで飲んだ事ないテイストで楽しめた。
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場所　香川県仲多度郡 米の種類　神力 酒の種類　純米吟醸 精米度65% アルコール度数18-19° 酒母　熊本9号 日本酒度　+13 酸度 2.0 アミノ酸度1.0 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 杏仁豆腐、カラメル （外観）黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2.5 酸　2 ほぼ乳酸 甘さ　2 旨み　2.5 苦み 1.5 辛味 2.5 余韻　複雑な旨みと奈良漬け感がしばらく残る、最後に舌がアルコールでピリピリする 印象　ガッツンとした旨み系 おでんに合わせてボトムのあるお酒を頼んでみた。日本酒度高いが他の要素が多すぎてそこまで辛口感じないどころか甘い（笑）。 杏仁豆腐やカラメルを想起してしまう。 あとは奈良漬けのテイストが並列してずっとついてくる。
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Hiroki特別純米特別純米
Hiroki Shuzo HontenFukushima
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場所　福島県河沼郡 米の種類　国産米 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数16° 酒母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1.5 バナナ、クリーム （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 乳酸メイン 甘さ　2 旨み　1.5 苦み 1.5 辛味 1.5 余韻　アルコールに乗って優しい甘さと張り付く乳酸感がある 甘みはしばらくあと引く 印象　旨み系中辛口 フルーティさと旨み系の間みたいな立ち位置。バランス良くてやっぱり普通に美味いよな。
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場所　富山県高岡市 米の種類　 酒の種類　純米 精米度50% アルコール度数16° 酒母　 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1 蒸した米、少しスモーキーな香り （外観）クリスタル （味わい） ボディ　1.5 酸　2 甘さ　2 旨み 1.5 苦み 1.5 辛味 1.5 余韻　優しい甘みとアルコール感、そこまで強くはなく、割とキレは良い 印象　フルーティ中辛口 そんなに香るほうではないが口に含むとフルーティさも感じる。 アタックは割と静かでジワジワくる酸味と優しい甘み。 バランスが良くキレもあり食中酒として生きる。
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場所　奈良県 米の種類　奈良県産米 酒の種類　純米 精米度　記載なし アルコール度数17° 酒母 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1 蒸した米 （外観）やや黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2.5 甘さ　1.5 旨み 1.5 苦み 1.5 辛味 2 余韻　アルコールの余韻と舌横を刺激するクエン酸、乳酸 印象　酸味の効いたフルーティ辛口 山廃由来のふくよかさも兼ね備えつつ綺麗な酸がありサッパリした味わい。 モダンさもクラシックさもある。 キレはよく食中酒としてもよい。
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Yoshidagura u百万石乃白純米山廃
Yoshida ShuzotenIshikawa
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場所　石川県白山市 米の種類　百万石乃白 酒の種類　純米 精米度60% アルコール度数13° 酒母　 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 蒸した米、生クリーム、ちょっと香ばしいナッツ系の香り、リンゴ、洋梨 （外観）やや黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　1.5 酸　2 乳酸、リンゴ酸、クエン酸全てあり 甘さ　1.5 旨み 1.0 苦み 1.5 辛味 1.5 余韻　かなりスッキリ、苦味が少し残る程度 印象　スッキリフルーティ 以前店で飲んで美味しかったので、ネットで探して1本だけ確保。 モダン山廃の教科書的な奴かも。 香りは割と多彩。フルーツ以外にナッツの様なニュアンスもある。 アルコール度数も低いせいか、アタックからしなやかで優しい。 綺麗な酸と微炭酸も相まってめちゃくちゃ飲みやすい。でもジュースと言うにはエレガント。余韻はとてもスッキリだけど意外とクエン酸をとても感じる。ミネラル感はそこから来る印象だけど、なんなんだろう。 ってか、これは人気があるに決まってる。 一言、うざくないキュートさ。 好きです。
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場所　鹿児島県 米の種類　国産米 酒の種類　純米吟醸 精米度60% アルコール度数15° 酒母 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 洋梨、リンゴ、柑橘系、アプリコット、緑茶、 いい意味でセメダインの様な魅惑的な香り （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 乳酸、リンゴ酸、クエン酸全て感じる 甘さ　2 旨み　2 苦み 2 辛味 2.5 余韻　わずかな甘みとアルコールの辛さの後、クエン酸が舌のサイドをずっと刺激し続ける 印象　フルーティ系辛口 鹿児島の数少ない地酒。焼酎の富乃宝山などで有名な西酒造のお酒。お店で飲んで気に入ったので何本かまとめて購入した。 フルーティな香りと甘やかなアタックから甘口かと思いきや、スパッとフルーツの余韻が消えてアルコールの辛さがしっかり。 緑茶ハイを飲んでる時の様な甘さの余韻。 また、かなり強いクエン酸の余韻があり、焼酎用の黄麹を使ってる影響かと考える。 こういうのも結構好きかも知れない。 絶対的にワイングラスがオススメ。
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場所　長野県佐久市 米の種類　国産米 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数16° 酒母 日本酒度　 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）お猪口 （香り）+1 （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　1.5 苦み 2.5 辛口度　2 余韻　あり 印象　苦味が特徴の辛口 独特の苦味を持つ淡麗辛口
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場所　富山県 米の種類　山田錦 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数16° 酒母　 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）お猪口 （香り）+1.5 蒸した米、生クリーム （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　1.5 甘さ　1.5 苦み 1.5 辛口度　2 余韻　アルコールとは別の甘さの余韻 印象　フルーティかつ淡麗な中辛口 うざくないバランス系の中辛口。 食中酒として活躍しそう。
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Kikuhime山慶仕込純米原酒生酒無濾過
KikuhimeIshikawa
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場所　石川県白山市 米の種類　兵庫県特A地区山田錦 酒の種類　純米酒 精米度70% アルコール度数19° 酒母　 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）お猪口 （香り）+1.5 蒸した米 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　1.5 甘さ　1.5 苦み 1 辛口度　2 余韻　旨みの伴うアルコール感、フルーティさもある 印象　旨み系辛口 香りは米系の少しボトムのある香り。 アルコール度数高いが要素が多く、あまり強く感じないバランス。 フルーティ要素もあり複雑でただ美味しい。
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Kurumazaka純米おりがらみ純米おりがらみ
Yoshimurahideo ShotenWakayama
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場所　和歌山県岩出市 米の種類　王栄 酒の種類　純米吟醸 精米度65% アルコール度数17.5° 酒母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）お猪口 （香り）+2 柑橘系 （外観）にごり （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　1.5 苦み 2.5 辛口度　2 余韻　綺麗な苦味、フルーティさが残る 度数は高いがあまりアルコールの辛さは感じない 印象　フルーティ辛口 特徴的な酸と苦味が柑橘系を彷彿させる。 甘すぎず結構好き。
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場所　岩手県奥州市 米の種類　吟ぎんが 酒の種類　純米吟醸 精米度60% アルコール度数16° 酒母　 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）お猪口 （香り）+1.5 マスカット （外観）やや黄色がかった （味わい） ボディ　1.5 酸　2 甘さ　2 苦み 1.5 辛口度　1.5 余韻　乳酸と甘み 印象　フルーティ 優しい甘みのあるフルーティ系。 米のニュアンスもある。
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Daigourei山田錦純米吟醸生酛
馬上酒造場Hiroshima
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場所　広島県安芸郡 米の種類　山田錦 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数16° 酒母　協会9号 日本酒度 +7 酸度 2.1 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1.5 蒸した米、麹、杏仁豆腐、バナナ、わずかに酢酸エチル香 （外観）やや黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 乳酸 甘さ　1 旨み 2.5 苦み 2 辛味 2 余韻　アルコールの辛さと奈良漬け感、杏仁豆腐 印象　奈良漬け感ある旨み系辛口 生酛と酵母の影響だろうか、麹や熟成感のある複雑みがボディを形成していて好みが分かれるやつ。 かなり辛口で酸味もあるはずだが、強いアミノ酸や旨味でマスクされている感じ。杏仁豆腐みたいなニュアンスの余韻あり。 なんて言うか、髭の生えた男の酒って感じだな。
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Nabeshima兵庫県特A地区山田錦　大吟醸大吟醸
Fukuchiyo ShuzoSaga
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場所　佐賀県 米の種類　兵庫県東条産特A地区山田錦 酒の種類　純米吟醸 精米度35% アルコール度数17° 酒母 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1.5 クリーム系だが、マンゴーの様などこかトロピカルな香りもする。 （外観）わずかに黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 乳酸感 甘さ　2.5 旨み　1.5 苦み 2 辛味 2 余韻 アルコールと糖の甘やかな余韻 印象 フレッシュジューシー系 貰い物だがいい米を使ったいわゆる高級酒。 糖度がそれなりにある上、アル添もある為トータル的には甘やか。香りは控えめだが口当たりは非常にフルーティ。パイナップル感が少しある。 無駄のないとてもクリアな味。 これは個人的にはキンキンに冷やして飲みたい。 個人的にはワイングラスよりお猪口で飲んだ方が美味しい。
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Urakasumiからくち本醸造
SaraMiyagi
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場所　宮城県塩釜市 米の種類　 酒の種類　純米吟醸 精米度65% アルコール度数15〜16° 酒母　 日本酒度　+5〜6 酸度 1.1 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）1 クリーム、蒸した米 （外観）わずかに黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　1.5 甘さ　1.5 旨み 2 苦み 2 辛味 2 余韻　キレは良い。アルコールの辛さが残る。 印象　旨口系辛口 味はクリーム系旨口。 ただそこまで旨みのボリューム感はなくスッキリ。バランス的にはアルコール感がやや強い気がする。辛い。 食中酒かな。 熱燗がよさそう。
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場所　新潟県新潟市 米の種類　五百万石 酒の種類　大吟醸 精米度50% アルコール度数16〜17° 酒母　不明 日本酒度　+4 酸度 1.2 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1.5 蒸した米、バナナなどやや重たい香り。徐々にメロンの香りも。 （外観）やや黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　1.5 ほぼ乳酸 甘さ　1.5 旨み 2 苦み 2 辛味 2 余韻　キレはよい。アルコールの甘みが残る。 印象　旨口系辛口 新潟土産で買った1本 試飲した時はもう少しフルーティかと思ったけど、旨み系の辛口。多少甘く感じるのは醸造アルコールの影響かと思われる。 重くはなく淡麗さもある程度ある。 個人的に新潟っぽいお酒。
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場所　 米の種類　夢の香 酒の種類　純米 精米度 麹米60% 掛米66% アルコール度数13° 酒母　 日本酒度　0 酸度　1.4 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2.5 マスカット、洋梨、マンゴー、パイナップル、ラムネ、生クリームなど多彩な香り （外観）クリスタル （味わい） ボディ　1.5 酸　2 乳酸とクエン酸 甘さ　2.5 旨み 1 苦み 1.5 辛味 1 余韻　割とスッキリ 印象　フルーティ モダンな低アルコール原酒 少しピチピチ感もある 以前お店でお猪口で飲んだ時には分からなかった香りがワイングラスで沢山出てくる。ワイングラスで飲むことをおすすめします。 それなりの糖度もありめっちゃフルーティ 微炭酸と酸もあるため甘ったるくはない。 特にクエン酸が舌を後から刺激するため、どこかラムネ感もある。 ジュース！ジュース！ 飲みやす過ぎて人殺せる。 個人的には黄緑のアル添の方が好みだけど、必殺で一本家に置いて置きたい。 食前酒かデザートで飲みたい。
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場所　秋田県大山市 米の種類　美山錦/めんこいな 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数15° 酒母　 日本酒度　+5 酸度1.3 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1.5 メインは蒸した米、バナナ系、しばらく放置すると青リンゴの爽やかな香りも出てくる （外観）黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　1.5 乳酸メイン 甘さ　1.5 旨み 2 苦み 1.5 辛味 2 余韻　糖の甘みとアルコールの甘みが余韻として残る 印象　旨み系辛口 アタックはそれなりにしっかりしてて、少し糖度を感じる。 米の旨みは結構あり熱燗も良いかも。 もともとの糖度とアルコールの甘さと足してトータル的には少し甘めのイメージ。余韻はアルコールのしっかりとした辛さが残る。
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