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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
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ずっとワインが好きでワインエキスパートまで取ったのに、どうしよう突然日本酒にハマってしまった…👿🍶 でも近年の日本酒の変化が面白過ぎる。 拙いながらワインと同じ感覚でテイスティングしたコメント残します📝 日本酒詳しい方、是非色々教えて下さい。

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Atagonomatsu
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Kamoshibitokuheiji
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Gakki Masamune
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Koeigiku清海（スカイ）特別純米生酒無濾過
Koeigiku ShuzoSaga
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場所　佐賀県　小城市 米の種類　山田錦 酒の種類　特別純米　無濾過原酒 精米度60% アルコール度数14° 酒母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 最初に蒸した米、徐々にマスカット感もある （外観）クリア （味わい） ボディ　1〜2 酸　2 甘さ　2 辛さ　1 苦み 2 余韻　フルーティだけどスッキリ 印象　旨み系フルーティ 香りだと旨み系かと思ったが酸もキレイでトータル的にはキレイなフルーティ系。 やや甘みがあるが、バランスはよくスイスイ飲める。
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Senkin仙禽　クラシック　無垢純米生酛原酒無濾過
せんきんTochigi
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場所　栃木 米の種類　ドメーヌさくら山田錦 酒の種類　純米 精米度　麹米50% 掛米60% アルコール度数14° 酒母　不明 評価（スケールは0〜3) （アイテム）グラス （香り）+2 リンゴ、洋梨系 （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　2〜3 甘さ　2 辛さ　1 苦み 1 余韻　とにかくフルーティです 印象　リンゴ系ピチピチジューシー デザートがわりに頼んだので、お酒回っててバイアス多め。微炭酸でピチピチ。すごく乳酸、でもクエン酸とかも感じる。 前回飲んだ仙禽の栗感は少し落ちる。 単体で飲みやすく美味しい。むしろどう料理と合わせよう？って悩むほどフルーティ。
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場所　福岡 米の種類　山田錦 酒の種類　純米酒 精米度65% アルコール度数14° 酒母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）グラス （香り）+2 米、麹系の香り （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　1〜2 甘さ　2 辛さ　2 苦味　2 余韻　優しい甘み、米の旨み 印象 優しめのバランス型 アルコール度数の割にはボディを感じる 酸と甘みのバランス的は良いがトータル的には単体だとやや甘く感じる。
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場所　長野県 米の種類　美山錦 酒の種類　特別純米 精米度59% アルコール度数15° 酒母　不明 日本酒度　±0 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）グラス （香り）+1 うっすら米系の香り （外観）クリア （味わい） ボディ　1〜2 酸　1 甘さ　1〜2 辛さ　2 苦み 1 余韻　米の旨みは少し残るキレは良い 印象　旨口スッキリ ややまろやかで米の旨みがあるうえ、ある程度の切れ味を持っててスッキリ。 割とバランス型。受けが広くて食中酒としてとても良い。
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場所　山口県 米の種類　麹・山田錦、掛・八反錦もしくは渡船もしくは西都の雫 酒の種類　特別純米 精米度60% アルコール度数15° 酒母　不明 日本酒度　+4 酸度 1.6 評価（スケールは0〜3) （アイテム）グラス （香り）+1 うっすら米の香り （外観）クリア （味わい） ボディ　1〜2 酸　1 甘さ　0 辛さ　3 苦み 2 余韻　アルコール感が残るのみ 印象　キレッキレ これで日本酒度4か。 香りもボディも主張が無くかなりキレてる純米酒。これは刺身に合わせるの楽しみ。 ブリとか油の乗った魚に相性が良い。 あんなに辛かったのに、無かったはずのメロン感が出てきて水の様にスイスイいけてしまう。辛口っていいな。
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Takasago高砂山廃純米山廃
Fujitakasago ShuzoShizuoka
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場所　静岡 米の種類　 酒の種類　純米酒 精米度65% アルコール度数15° 酒母　不明 日本酒度　+7 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1 杏仁豆腐系 （外観）やや琥珀色 （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2 辛さ　2 苦み 1 余韻 旨み系の米感が残る 印象　杏仁豆腐をものすごく感じる旨み系 イカの塩辛に合わせてもう一杯と言ったら出てきたお酒。 そろそろ2合越えてやや解像度曖昧になってるけど、一言杏仁豆腐のニュアンスのある旨み系。 先に飲んだガイジンと系統が似てるが、こっちの方がトゲが無く優しい。
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Otokoyama大辛口特別純米
OtokoyamaHokkaido
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場所　北海道旭川 米の種類　 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数15° 酒母　不明 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）0〜1 米、酵母系 （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　1 辛さ　3 苦み 1 余韻　キレは結構よく、米の優しい感じが残る程度 印象　クラシカル旨み系辛口 これはこれで美味しい辛口
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場所　静岡 米の種類　兵庫県特A地区東条産山田錦 酒の種類　特別純米 精米度58% アルコール度数15° 酒母　不明 日本酒度　+2〜4 酸度 1.2 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1〜2 バナナ、メロン （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2 辛さ　1 苦み 2 余韻　優しい苦味とほのかな甘さ 印象　フルーティでありつつ落ち着いた旨み 山田錦の最高峰、特A地区の東条産 じっくり味わいたい旨みがある 単体で飲んでもトゲのないバランス型 伝統があってモダン過ぎないモダン これは好きかもしれない
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Yorokobigaijin丸尾神力純米生酒無濾過
Maruo HontenKagawa
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場所　香川 米の種類　神力 酒の種類　純米酒 精米度65% アルコール度数18〜19° 酒母　不明 日本酒度　+15 酸度　+1.9 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1 重心のある米や酵母の香り （外観）クリア （味わい） ボディ　3+ 酸　2 甘さ　1 辛さ　3 苦み 2 余韻　米の旨みと苦味、アルコールの痺れ感 印象　フルボディどっしり旨み系 嗅いだ瞬間から重そうな酒。 無濾過生の新酒で米の旨みがたっぷりの味わい。 ただ、知らずに1発目に頼んでKOされそうになった（笑）。 これは食事の後半に焼き魚とかパンチのあるものに合わせたい。 特徴のあるカラメル感の苦味が良い。
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Kamoshibitokuheijisauvage純米大吟醸
Ban JozojoAichi
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場所　愛知県名古屋 米の種類　雄町 酒の種類　純米大吟醸 精米度50% アルコール度数15° 酒母　不明 評価（スケールは0〜3) （アイテム）お猪口 （香り）+2 メロン （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2 辛さ　2 苦み 2 余韻　余韻は苦味とアルコール感でそこまで尾を引く感じではない 印象　バランス型 くへいびとかもしじの雄町は初登場。 フルーティさもそれなりにありつつ米の旨みもある。どれかが突出した感じのない調和型。重さもちょうどよいボトム感で敵が少ない感じ。 食事に合わせてどんどん美味しく感じる。 食事中盤で頼みたい。
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Juyondai特別本醸造特別本醸造生詰酒
Takagi ShuzoYamagata
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場所　山形県村山市 米の種類　山田錦/愛山 酒の種類　特別本醸造 精米度55% アルコール度数15° 酒母　不明 日本酒度+1 評価（スケールは0〜3) （アイテム）お猪口 （香り）+2 バナナ、メロン （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2〜3 辛さ　2 苦み 2 余韻 フルーティさの後に心地よい苦味のアフター 微炭酸を舌にピリピリ感じる 印象　フレッシュ、フルーティ フルーティ系だけどボトムもしっかり感じる。食前酒だとややパンチあるか。 トータル的にはさすがと言った感じ。
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Hououbiden初しぼり純米吟醸生酒無濾過
Kobayashi ShuzoTochigi
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場所　栃木 米の種類　五百万石 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数16〜17° 酒母　不明 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 リンゴ、ブドウ系、ライチなどのフルーティな香りの奥から米の香り （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2 辛さ　1 苦み 1 余韻　甘みが余韻として残る 印象　フルーティ 新酒の無濾過はフルーティさが売りなんだと思う。アルコール感に負けないレベルのフルーティさ。トータル的にはやや甘いなと感じる。 でも、そろそろ酔って来たのでバイアスがかかってます。今日はこれでおしまいにします。
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Sogen純米原酒生酒無濾過
Sogen ShuzoIshikawa
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場所　 米の種類　石川県 酒の種類　純米酒 精米度65% アルコール度数18° 酒母　不明 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）1重たい香り、米系 （外観）クリア （味わい） ボディ　3 酸　1 甘さ　2 辛さ　2 苦み 1 余韻　あり 印象　地に着いた重心のある複雑な味わい アタックから重たって感じ。旨み系。 アルコール度数があるが、それにじっくり付いてくる旨みと濃さ。 食事後半で出番が回ってくる美味しさ。 濃い味出汁の白子のおでんと合わせて美味しく頂きました。
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Atagonomatsuささら　おりがらみ生酒純米吟醸生酒無濾過
Niizawa JozotenMiyagi
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場所　宮城 米の種類　国産米 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数15° 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 リンゴ　フレッシュ （外観）クリア （味わい） ボディ　1〜2 酸　2 甘さ　2 辛さ　1 苦み 1 余韻　フルーツ 印象　フレッシュフルーティ 今年の新酒に早速手を出してみた（しかも開けたて）。 甘みと酸とフレッシュ感で飲み口まで含めフルーティ。飲みやすい感じに仕上がっている。 食中酒を歌う新澤さんですが、これはフルーティ過ぎて食前酒かなぁ。フルーツを添えた生ハムとか美味しそう。この店には無いけど（笑）。
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場所　福島 米の種類　夢の香 酒の種類　本醸造 精米度　麹米60% 掛米66% アルコール度数15° 酒母　不明 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 リンゴ系 （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　2 ややシャープな酸を感じる 甘さ　2 辛さ　2 苦み 2 余韻　割とスッキリ 印象　リンゴ系フルーティなのに辛口 香りとは裏腹にキレもあり、食中酒としても優秀な印象。 香りのせいかシンプルな生魚にはやや苦戦。オリーブオイルなどで仲介するとワイン同様にいい感じ。
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場所　新潟　柏崎 米の種類　非公開 酒の種類　純米 精米度　非公開 アルコール度数13° 酒母　不明 日本酒度　非公開 酸度　非公開 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 メロン系 （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　2 まろやかな酸 甘さ　2 辛さ　1 苦み　1 余韻　優しくフルーティ、 余韻にはマスカット 印象　謎に包まれた優しくフルーティな酒 精米度まで含め非公開のあべさん アルコール度数低めだが飲みごたえ十分 フルーティよりのバランス型 米の旨みも余韻で感じる
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AramasaNo.6 X-type純米生酛
Aramasa ShuzoAkita
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場所　 米の種類　秋田県産 酒の種類　純米 精米度45% アルコール度数13° 酒母　きょうかい６号 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1 バナナ、マスカット 最後の一杯だった為かいつもより香り弱め （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　3 甘さ　2 辛さ　1 苦み　1 余韻　あり 乳酸の余韻 印象　フルーティ 新政はマスカットのイメージのお酒が多い。 高度な酸度と適度な甘みでアルコール13°と思えないボディと膨らみがある。 食前酒としてかなり良い。
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場所　高知 米の種類　 酒の種類　純米酒 精米度60% アルコール度数15〜16° 酒母　不明 評価0〜3 （アイテム）グラス 注:まぁまぁ酔ってるのでやや味覚あやしい （香り）+1 メロン （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2 辛さ　2 苦み 2 余韻　優しい旨みの余韻 印象　深みのある辛口 刺身が残っちゃったので、追加で辛口の日本酒としてオーダー。 アタックはあるが、その後は思ったより優しい。ただ、これを甘く感じてる時点で酔いは進んでいるのかもしれないので、今度もう一回出会ったら再評価予定。 今日はここで終止符。
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　山形 米の種類　美山錦 酒の種類　純米吟醸 精米度50% アルコール度数16° 酒母　小川10号 日本酒度0 酸度1.2 評価ワイングラス （香り）+1〜2 リンゴ系、糠漬け香 （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　1〜2 甘さ　2 辛さ　1 苦み 1 余韻　糠漬けの様な甘い感じ 印象　フレッシュ旨み系 香りがフレッシュなのと裏腹に味わ米系。 酸はあるもののトータルバランスは甘いなと感じる。 香りは薫酒系だけど、余韻の糠漬け感からは旨みもあるし醇酒系なのかな。結局色々オーバーラップするので、よくわからん。 とりあえずイカの塩辛と数の子チーズ合うな。
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Tatsuriki純米ドラゴン3純米
Honda ShotenHyogo
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　兵庫 米の種類　山田錦20% 五百万石80% 酒の種類　純米酒 精米度65% アルコール度数16° 酒母　９号系 日本酒度-2 酸度1.6 評価グラス （香り）+2 南国系　マンゴー、パイナップル （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　1〜2 甘さ　2 辛さ　1 苦み 1 余韻　優しい甘み 印象　南国旨み系 南国系の香りと矛盾せず、やや甘口でリッチな印象の酒。酸味のおかげでダルさはない。 米感もあり旨み系かな。
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