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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
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ずっとワインが好きでワインエキスパートまで取ったのに、どうしよう突然日本酒にハマってしまった…👿🍶 でも近年の日本酒の変化が面白過ぎる。 拙いながらワインと同じ感覚でテイスティングしたコメント残します📝 日本酒詳しい方、是非色々教えて下さい。

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Hanagaki特撰大吟醸40大吟醸
Nanbu ShuzojoFukui
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場所　福井県大野市 米の種類　山田錦 酒の種類　大吟醸 精米度40% アルコール度数16° 酒母　 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1 うっすらメロンや木の香り （外観）わずかに黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2 辛さ　2 苦み 1 余韻　アルコールのピリピリにほんのり甘さがのる 印象　無駄の無いフルーティ辛口 香りはそこまで主張して来ない アタックはフルーティでやや甘く感じるがアルコール感があり後半辛口になってくる。 バランスは良く食中酒として良さそう。 アル添意外と好きなんだよね。
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裏死神純米大吟醸無濾過
Kamofuku ShuzoShimane
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場所　島根県 米の種類　山田錦 酒の種類　純米吟醸 精米度50%以下 アルコール度数17° 酒母　島根大学HA11 評価（スケールは0〜3) （アイテム）お猪口 （香り）+2 バナナ （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2.5 辛さ　3 苦み 2 余韻　強いアルコールの余韻に米の甘さが残る 印象　辛口フルーティ フレッシュさを感じるフルーティな甘みがアタックで来るが、その後に強いアルコール感のキレがついてくる。フルーティと言ってもバナナや米の少し重い感じ。 酸もあるためそこまで甘くは感じない。
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場所　新潟県南魚沼市 米の種類　 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数14-15° 酒母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 蒸した米、生クリーム、メロン、綿飴 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　1.5 辛さ　2 苦み 2 余韻　アルコールのピリピリ感と優しい甘み 印象　さっぱり辛口 新潟のお酒って基本的フルーティ系よりは米の旨み系な印象（魚沼産は特に）。果実の香りはかなり控えめで米の香りをよく感じる。 味はパンチのない薄めの優しいバランス型。水の如しとはよく言ったな〜。 食中酒として幅広く活躍しそうなお酒。
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Tsuchidaシンツチダ純米生酛
Tsuchida ShuzoGunma
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場所　群馬県利根郡 米の種類　食用米 酒の種類　純米酒 精米度90% アルコール度数16° 酒母　焼酎用黄麹 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 奈良漬け、 （外観）イエロー （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2 辛さ　2 苦み　2.5 余韻　乳酸の張り付く感じと奈良漬けの風味 印象　奈良漬け ワインでいうビオに近い感性。精米度数も90%であり色んな雑味が入り込んで複雑さを醸し出してる。曲者系日本酒。
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場所　佐賀県小城市 米の種類　麹米山田錦　掛米レイホウ 酒の種類　純米吟醸 精米度65% アルコール度数16° 酒母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）半合グラス （香り）+1 生クリーム、綿飴 （外観）薄く黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　1.5 酸　1.5乳酸主体 甘さ　1 辛さ　2 苦み 2 余韻　キレがあり、アルコール感と少し米の優しい感じが残る 印象　淡麗辛口 チャラくない淡麗辛口。かといってキレキレでもなく、米の旨みがジワる。 蕎麦屋の日本酒ってこう言うのが良いよな。
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Kinoenemasamune直汲み生原酒純米大吟醸原酒生酒
Iinuma HonkeChiba
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場所　千葉県印旛郡 米の種類　 酒の種類　純米吟醸 精米度50% アルコール度数16° 酒母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）半合グラス （香り）+1 蒸した米、生クリーム （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2.5 辛さ　1 苦み 1 余韻　酒粕の余韻 印象　香りは米系、味はジューシー 微炭酸でピチピチ。 テイストは米の旨み系だが、だいぶフレッシュでありジワジワとはこない。酸度はあるもやや甘みが強いと感じるバランス。ジューシー。 余韻は酒粕のそれ。
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Glorious Mt.Fuji白燿純米吟醸原酒無濾過にごり酒
Fuji ShuzoYamagata
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場所　山形県 米の種類　美山錦 酒の種類　純米吟醸 精米度60% アルコール度数16.7° 酒母　不明 日本酒度　-8 酸度 1.8 評価（スケールは0〜3) （アイテム）半合グラス （香り）+2 蒸した米、麹、白桃 （外観）白く濁る （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2 辛さ　1 苦み 2 余韻　酵母感と糠漬け感が残る 印象　 微炭酸でピチピチしつつも、濁り由来の酒粕感がありトータル的には甘く感じる。 多分濁りあんまり好きじゃないかも。
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京都のお土産でもらったふり袖 もともと徳利に入っており、いかにも熱燗にして欲しいオーラ出てるのが笑う まず温めずにそのままいただく 旨み系のスッキリ日本酒 バランス良くて単体でスイスイいける 優しくて美味しい 次にレンジで40秒チンでぬる燗 甘さがより出てきて優しさが増した感じ さらに30秒チンして熱燗に 一気に辛口のテイストに でも旨みはしっかりあっていい感じ 熱燗うまー
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場所　三重県松坂市 米の種類　 酒の種類　特別純米 精米度60% アルコール度数18° 酒母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1.5 重厚や米系の香 （外観）やや黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ2.5 酸　2乳酸系主体 甘さ　1 辛さ　2 苦み 2 余韻　米の旨みがジワジワ残る系 印象　アタック強めの旨み系 口に含んだ瞬間にチョコの様な風味とスピリッツを彷彿させる強いアルコール感がくる。 あまり飲んだ事のないタイプ。 余韻があまり強くないため、食中酒としても割といけるのでは… と思いつつ未知の世界で
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Yamamotoミッドナイトブルー純米吟醸原酒生酒
YamamotoAkita
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場所　秋田県山本郡 米の種類　 酒の種類　純米吟醸 精米度 麹米50% 掛米55% アルコール度数16° 酒母 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1.5 ほのかにマスカット、蒸した米 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　3 辛さ　1 苦み 2 余韻　米の旨みとやや糖度を感じる余韻 印象　フレッシュフルーティ ピチピチとフレッシュ感のあるフルーティ系だが、完全なフルーツよりはやや米からくる重心がある。糖度はやや高くアルコール度数も高いのに甘さがついてくるバランス。
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場所　岡山県倉敷市 米の種類　雄町 酒の種類　純米吟醸 精米度70% アルコール度数15.5° 酒母 日本酒度　+8.0 酸度 1.4 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 蒸した米、麹の香 （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2 辛さ　2 苦み 2 余韻 アルコールより米の甘さが主体で残る 印象　旨み系キレ辛口 米系のミドルボディ辛口。 多少糖度あるが酸味もあり味覚的には嫌な感じはしない。トータル的にアルコール度数もあり辛く感じる。
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Izumofuji超辛口純米吟醸
Fuji ShuzoShimane
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場所　島根県出雲市 米の種類　佐香錦 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数16° 酒母　 日本酒度+15 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1 ほのかに吟醸香 （外観）クリア （味わい） ボディ　 酸　2 甘さ　1 辛さ　3 苦み 2 余韻　ほのかなアルコール感が残るのみ 印象　無駄の無い淡麗辛口 口に含むとほのかに米の香りを感じる程度の爽やかさ。食中酒として何にでも合わせられそうなクセのなさ。 食事が進むほどこの系統はリンゴの天然水の様に感じてくるんだけど、それが淡麗辛口のいい所なんだよね。
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Hiokizakura野良Fukuneko Label純米生酛
Yamane ShuzojoTottori
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場所　鳥取県鳥取市 米の種類　山田錦 酒の種類　純米酒 精米度65% アルコール度数15° 酒母　協会7号 日本酒度　+13 酸度　2.8 2022年2月 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 紹興酒の様な熟成香 （外観）ゴールド （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　1 辛さ　3 苦み 2 余韻　あり 印象　ほぼ紹興酒の旨み系辛口 米の旨み、いい意味臭みがボトムとしてある。味覚だけ言うとかなりバランス辛口。 いや〜タイトル通り野良ってるわ。 静岡おでんと共にいただきましたが、はっきり言って合います。
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Abekan辛口純米吟醸
Abekan ShuzotenMiyagi
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場所　宮城県塩竈市 米の種類　 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数15° 酒母　 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1 蒸した米、生クリーム、バナナ （外観）クリスタル （味わい） ボディ　1.5 酸　2 甘さ　1.5 辛さ　2 苦み 2 余韻　割とスッキリ、アルコールの余韻に薄くクリームの様な甘さが残る 印象　旨み系辛口 蕎麦屋で飲んで美味しかったので家に招き入れて抜栓。 香りや風味はクリーム系でフルーティさはあまりない。少しバナナ。 辛いけど単体で飲んでもセーフなレベル。 主張の少ないバランスの良い味で食中酒としてめちゃめちゃ重宝する奴。 女性的だけど少しシブいポジションのおしとやかな味。
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Kirinzanながれぼし純米大吟醸
Kirinzan ShuzoNiigata
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場所　新潟県阿賀町 米の種類　五百万石 酒の種類　純米大吟醸 精米度45% アルコール度数15° 酒母　不明 日本酒度　+3 酸度 1.3 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 杏仁豆腐、生クリーム、バナナ、蒸した米 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　1 辛さ　2 苦み 2 余韻　鼻に抜けるアルコール感と優しい綿飴の様な甘み。 印象　香る旨み系辛口 旨みもあるが淡麗ともいえる辛口。 アルコール感が強く残り辛口だが、そこまでに至る味のバランスが絶妙。 純米大吟醸であるが甘口なく、食中酒としてかなり良いと思われる。 色んなものにこれから合わせてみます。 追記）ちょっとアタックにチョコっぽいニュアンスがある。なんて言うか繊細の中にちゃんとした旨みのある辛口で、最終的にはもう一本欲しいなって思うお酒でした。 リピートしたい。
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Kokuryuいっちょうらい吟醸
Kokuryu ShuzoFukui
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場所　福井県吉田郡 米の種類　五百万石 酒の種類　吟醸酒 精米度55% アルコール度数15° 酒母　不明 日本酒度　+5.5 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）グラス （香り）+1 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　1.5 酸　2 甘さ　1 辛さ　3 苦み 2 余韻　スッキリ、アルコールのピリピリ感 印象　淡麗辛口 軽くフルーティさも感じるが無駄のない淡麗辛口。蕎麦屋来たけど刺身が欲しくなる。
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場所　山形県村山市 米の種類　山田錦/愛山 酒の種類　特別本醸造 精米度55% アルコール度数15° 酒母　不明 日本酒度+1 評価（スケールは0〜3) （アイテム）グラス （香り）+2 バナナ、メロン （外観）やや黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2〜3 辛さ　2 苦み 2 余韻 アルコール感に優しく米の旨みとフルーティさが一緒に乗ってくる 印象　 今回2度目のトライアル。 まろやかな旨みとフルーティさを同時にもつクセのない味わい。やや糖度を感じるが酸味もありそこまで邪魔じゃない。
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場所　徳島県鳴門市 米の種類　山田錦 酒の種類　純米 精米度65% アルコール度数14° 酒母　不明 日本酒度 -1 酸度 1.4 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1 優しい吟醸香 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　1.5 甘さ　2 辛さ　1 苦み 1 余韻　優しい甘さがあるがキレは良い方 印象　優しい甘さの旨み系スッキリ 香りは控えめ。 糖度が高いわけではないが、酸度とのバランスで優しい甘みが残るバランス。 米の旨みも適度にあり美味しく感じる。 注釈？にはイタリアンやフレンチもいけるって書いてあるのでそのうち試してみたい。 カラスミそばとか塩辛とはかなり相性良かった。
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Glorious Mt.Fujiアスタリスク純米
Fuji ShuzoYamagata
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場所　山形県鶴岡市 米の種類　出羽里 酒の種類　純米吟醸 精米度 80% アルコール度数15.5° 酒母　山形酵母 日本酒度　+11.0 酸度 +0.8 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 マスカット （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　1 辛さ　2 苦み 2 余韻　アルコール感 印象　淡麗辛口 この冬2回目の出会い。 香りはマスカット系でさわやか、味も矛盾しない綺麗さ。キレはよく余韻はアルコール感しか残らない。食中酒。 最近思うのは多分こう言うのが好みなんだと思う。
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Karihoシルキースノー純米吟醸
Akita SeishuAkita
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場所　秋田県大仙市 米の種類　秋田酒こまち 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数16° 酒母　秋田酵母NO12 日本酒度 +4 酸度 1.8 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 バナナ、生クリーム、蒸した米 （外観）やや黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2 辛さ　2 苦み 2 余韻　優しいアルコール由来の甘みとピリピリする感じ 印象　甘み系辛口 キレはあるがやや米の旨みによりボトムを感じる味。単体でも結構うまいが、これは食中酒。 イカの塩辛も合いますね。 高めあってる。微笑ましい。
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