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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
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ずっとワインが好きでワインエキスパートまで取ったのに、どうしよう突然日本酒にハマってしまった…👿🍶 でも近年の日本酒の変化が面白過ぎる。 拙いながらワインと同じ感覚でテイスティングしたコメント残します📝 日本酒詳しい方、是非色々教えて下さい。

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Minamiひやおろし特別純米ひやおろし
Minami ShuzojoKochi
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　高知 米の種類　出羽燦々　山形県産 酒の種類　特別純米 精米度60% アルコール度数16.5° 酒母　CEL酵母（高知） 評価ワイングラス （香り）+1〜2メロン （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　1〜2 甘さ　1 辛さ　2〜3 苦み 2 余韻　割とスッキリ、アルコール感が残る 印象　刺身の味方 辛めのバランス系。 食中酒で刺身とかに合いそう。 カツオとはめちゃいい感じだった。
ほにほに
南美味しいですよね！自分は大好きなお酒です！ほんとに刺身と合うお酒ですね😀高知のお酒はほんと刺身とかに合うお酒が多いですね！
デビル
コメントありがとうございます。 高知に飲んでみたいお酒沢山あるので、どんどん試して行きます。
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Senkin線香花火純米
せんきんTochigi
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　栃木 米の種類　ドメーヌさくら山田錦 酒の種類　純米 精米度麹米50% 掛米60% アルコール度数13° 酒母　不明 評価グラス （香り）+2 メロン、酵母臭 （外観）クリア （味わい） ボディ　1 酸　2〜3 乳酸感 甘さ　2 辛さ　1 苦み　1 余韻　あり 印象　フレッシュ、フルーティ フルーティさに加えて栗やクリームの様なコクがある。 ワイン好きとしてはアルコールは13°くらいが好きだ。ワイングラスで飲んでみたい。 今日合わせた中では山椒なめ茸が相性良かった。余韻がクリームブリュレ。
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　 米の種類　五百万石 酒の種類　純米吟醸 精米度60% アルコール度数15° 酒母　不明 日本酒度+12 評価グラス （香り）+1 バナナ、メロンをほのかに （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　0 辛さ　3 苦み 2 余韻　スッキリ 印象　 うん、超辛口（笑）。比重低い〜。 単体だとキツイけど、食中酒としては良い。 刺身みたいな生もの、銀杏みたいな味薄めだけど苦いものが相性良かった。
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　和歌山 米の種類　山田錦、五百万石 酒の種類　純米 精米度　麹米50%、掛米60% アルコール度数15〜16° 酒母　K9系 評価ワイングラス （香り）+2 酒粕、酵母 （外観）やや琥珀 （味わい） ボディ　2 酸　1〜2 甘さ　2 辛さ　1 苦み 1 余韻　あり 印象　秋の大地。重っ 糠漬け系。穀物系の重たい香り。 紹興酒に近い深み。 中華とかも合いそう。
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　岩手 米の種類　ぎんおとめ 酒の種類　特別純米 精米度55% アルコール度数15° 酒母　ジョバンニの調べ他 日本酒度　+4 評価お猪口 （香り）+1〜2 メロン （外観）クリア （味わい） ボディ　1 酸　1 甘さ　2 辛さ　1 苦み 1 余韻　優しい甘みが残る 印象　好き　 これ蕎麦に合いそう！って風味。 重くなく優しい甘さ。 バランス型。こういうのが好き。
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Kazenomori雄町807 / α2 飲み比べ
Yucho ShuzoNara
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飲んだ記録（スケールは0〜3) ❶雄町 米の種類　岡山県雄町 酒の種類　純米 精米度80% アルコール度数16° 酒母　不明 菩提元 評価お猪口 （香り）+2 糠漬け、バナナ系、 （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　2 乳酸感 甘さ　2 辛さ　1 苦み 2 余韻　あり 印象 旨み系の米感がしっかりあるのに、酸味と微炭酸があってフレッシュなフルーティさも合わせ持つ。要素の多いお酒。 ❷α2 米の種類　奈良県産秋津保 酒の種類　純米吟醸 精米度22% アルコール度数14° 酒母　不明 菩提元 評価お猪口 （香り）+2〜3バナナ、メロン、ヨーグルト （外観）クリア （味わい） ボディ　1〜2 アルコール度数低めだけど、ボディはある 酸　2〜3 甘さ　2 辛さ　1 苦み 2 余韻 フルーティで長め 印象　フルーティ 雄町より抑えられてはいるが、米感がある。 酸はこちらの方が上でエレガントな印象を与えている。個人的にはこっちが好き。
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Hakkaisan浩和蔵仕込み純米大吟醸
Hakkai JozoNiigata
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　 米の種類　山田錦 酒の種類　純米大吟醸 精米度45% アルコール度数17° 酒母　不明 評価ワイングラス （香り）+2 メロン （外観）クリア （味わい） ボディ　1 酸　1 甘さ　2 辛さ　1 苦み　1 余韻　あり 綺麗 印象　やばい アルコール度数の割にえらく軽く感じる。 とても綺麗で美味しい。 寿司との相性がヤバすぎる。
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Kokuryuクリスタルドラゴン大吟醸
Kokuryu ShuzoFukui
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飲食店限定酒 飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　 米の種類　 酒の種類　純米吟醸 精米度50% アルコール度数16° 酒母　不明 日本酒度+4 評価　お猪口 （香り）+1 爽やか （外観）クリア （味わい） ボディ　1 酸　1〜2 甘さ　1 辛さ　2〜3 苦み　2 余韻 キレがあり、アルコールの余韻のみ 印象 食中酒として蕎麦に合わせたが、とても良かった。
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Aramasaヴィリジアンラベル純米生酛原酒
Aramasa ShuzoAkita
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　 米の種類　美郷錦 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数14° 酒母　キョウカイ6 評価　猪口 （香り）+2 マスカット系 （外観）クリア （味わい） ボディ　1 酸　3+ 甘さ　1 辛さ　2 苦み 1 余韻　あり 印象　めちゃフルーティ 新政特有の規格外のシャープな酸味 微発砲していてよりフレッシュに感じる 食中酒よりは食前酒 ワイン好きにオススメしたい
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自然酒純米生酛生詰酒
Niida HonkeFukushima
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　 米の種類　不明 酒の種類　純米酒 精米度85% アルコール度数15° 酒母　蔵付き酵母 評価ワイングラス （香り）+2 ヌカ、酢酸、 （外観）山吹 （味わい） ボディ　2 酸　2 酢酸も少し感じる 甘さ　2 辛さ　1 苦み　1 余韻　あり 印象 ワインでいうナチュール 新酒でありながら、熟成したニュアンスをもつ独特な酒。精米もほとんどしておらず複雑な味わいを持つ。 麹納豆や糠漬けとバチ〜っと合うが、一般的な刺身とかだと酒の方が強く感じてしまう。
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　 米の種類　⚫︎ 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数16° 酒母　不明 評価ワイングラス （香り）+1 ワイングラスでやっと感知出来る （外観）クリア （味わい） ボディ　1 酸　1 甘さ　2 辛さ　1〜2 余韻　アルコール感 印象 アタックは意外と甘い。アルコール由来？ アルコール添加がしっかりあるせいか、余韻は早い段階で複雑みが消えてアルコール感だけが残る。 単体での印象と裏腹に、イカの塩辛やホタルイカの炙りなど塩辛いものとの相性が別格。 食中酒としてこの世界観は素晴らしい。 こういう酒がしょっぱい奴に合うんだなって思った。
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　 米の種類　夢の香 酒の種類　本醸造 精米度　麹米60% 掛米66% アルコール度数16° 酒母　不明 評価ワイングラス （香り）+3 リンゴ、マスカット、白い花 （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　1 甘さ　1〜2 辛さ　2 苦み 2 余韻　よい苦み 印象 フルーティで綺麗 優しい甘さ かなり好き つまみなしでの綺麗な印象と裏腹に食材に合わせに行くのは他の日本酒と比べて難しいかも。癖のある食材との相性は決して良くない。日本酒ってなんでもまぁまぁいい顔するけど、その辺はワインに似ててより好き。
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　 米の種類　兵庫県産山田錦 酒の種類　大吟醸 精米度35% アルコール度数17° 酒母　M310 （香り系らしい） 日本酒度0 酸度1.2 アミノ酸0.8 評価ワイングラス （香り）+2 甘いメロン、南国系 （外観）少し濁る （味わい） ボディ　2 アルコール感 酸　1 甘さ　2 辛さ　2 余韻　甘い果物の余韻 印象　 優しい甘さ、バランス良い アルコール感がある
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　 米の種類　蔵の華 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数15° 酒母　不明 評価ワイングラス （香り）+2 マスカット、リンゴ （外観）クリア （味わい） ボディ　1 酸　2 甘さ　1 辛さ　2 苦味 2 余韻　優しい苦味、割とスッキリ 印象　 伯楽星より辛めスッキリ 食中酒
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　愛知県 米の種類　山田錦 酒の種類　純米大吟醸 精米度50% アルコール度数16° 酒母　不明 評価　利き酒グラス＋ワイングラス （香り）+2 メロン、吟醸香 （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　1〜2 甘さ　2 辛さ　1 余韻　独特の後味だけど語彙力不足 印象　好き 香り系なのにボトムが割とある。 酸もあるが、トータル的には優しく甘い飲み物。無駄の無い綺麗な味わいだと思う。
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　青森 米の種類　華吹雪 酒の種類　純米吟醸 精米度60% アルコール度数15° 酒母　不明 評価ワイングラス （香り）1 メロン （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　1 甘さ　2 辛さ　2 余韻　長め　鼻に抜ける米の香り 印象　まずまず好き、ジワる系 あまり重々しく無いくせに余韻が長い 優しい甘さ
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　島根県 米の種類　五百万石 酒の種類　純米吟醸 精米度 60% アルコール度数15° 酒母　不明 評価　利き酒グラス （香り）+1 酵母感 （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　1 甘さ　1 辛さ　1〜2 余韻　苦味がある 印象　普通 旨口との紹介ではあるが、アルコール感があってやや辛い。合ってるか分からないけど、クラシックな感じ。硬度0.3の軟水で頑張って作ってるらしい。 単体で飲むのは向いてないかも。 ちょっと濃い食べ物あるとめちゃ飲みやすくなる。アルコールが気にならなくなるせいか、米や麹の香りが余韻として綺麗に残る。
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　宮城県 米の種類　山田錦 酒の種類　特別純米 精米度60% アルコール度数15° 酒母　不明 評価ワイングラス （香り）+2 マスカット （外観）クリア （味わい） ボディ　1〜2 酸　2 甘さ　1 辛さ　1 余韻　意外とスッキリ 印象　フルーティ 乳酸しっかりあり好み いつも飲んでる純米吟醸より酸もあり、香り出る印象。 伯楽星は究極の食中酒をうたってますが、食前酒でもいける。
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　福島県岩瀬郡 米の種類　不明 酒の種類　純米 精米度65% アルコール度数15° 酒母 不明 評価ワイングラス （香り）+2 メロン、吟醸香 （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　1 甘さ　2 辛さ　1 余韻　あり 印象　つぎたてはそこそこ香りがあって心地よい。ボディは中程度、酸が少なくトータル的には甘く感じる。 フルーティ系と旨み系の間くらい。 温度で印象結構変わる。
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飲んだ記録（スケールは0〜3) 場所　福島県会津若松 米の種類　夢の香 酒の種類　純米大吟醸 精米度50% アルコール度数15° 酒母 不明 評価ワイングラス （香り）+2 メロン、強い吟醸香 （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　1 甘さ　3 辛さ　1 余韻　あり 印象 フルーティ トータル的にやや甘く感じる 中程度にボトムがあるのでの見応えもある 余韻には酵母ある
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