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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
デビルデビル
ずっとワインが好きでワインエキスパートまで取ったのに、どうしよう突然日本酒にハマってしまった…👿🍶 でも近年の日本酒の変化が面白過ぎる。 拙いながらワインと同じ感覚でテイスティングしたコメント残します📝 日本酒詳しい方、是非色々教えて下さい。

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YamamotoSawayamatsumotoHakurakusei

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Shinshu Kireiひとごこち純米吟醸
Okazaki ShuzoNagano
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場所　長野県上田市 米の種類　ひとごこち 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数15° 酒母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1.5 生クリーム （外観）クリスタル （味わい） ボディ　1.5 酸　2 甘さ　2 旨み 1.5 苦み 1.0 余韻　優しい甘み、割とスッキリ 印象　スッキリフルーティ 年末に酒蔵で買ったひとごこち。 香りはこのフルーツって感じではないが、甘やかでフルーティな感じ。 味は優しい甘みと酸が調和しソフトなイメージだが、決してだるくない。 終始綺麗でクセのないお酒。おいしい。 リピートスコア　2.0
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Yokoyama Goju愛山純米大吟醸生酒
Omoya ShuzoNagasaki
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場所　長崎県壱岐市 米の種類　愛山80% 山田錦20% 酒の種類　純米大吟醸 精米度50% アルコール度数15° 酒母 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 白桃、リンゴ、麹米 （外観）わずかに黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2.5 甘さ　2 旨み 1.5 苦み 1.5 余韻　酸味と甘みがバランス崩す事なくしばらく引っ張る 印象　フレッシュフルーティ 香りからガッツリフルーティ。麹米っぽい粘土臭さもある。愛山由来のリンゴみたいな甘やかな香りは心地よい。 味は甘みもあるが、酸がわずかにその上を行くためそこまで甘くは感じない。キンキンに冷やして飲みたい。割とジュース系。 リピートスコア　1.5
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場所　島根県出雲市 米の種類　雄町 酒の種類　純米 精米度60% アルコール度数13° 酒母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1.5 熟成した香り、動物的 （外観）黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　1.5 酸　1.5 甘さ 1 旨み 2 苦み 1.5 余韻　旨みが優しく残る 印象　軽めの野生的旨み系 香りはかなり熟成系、旨み系でドッシリかと思いきや低アルコールのせいかアタックから優しめ。全てが割と控えめ。 何に合わせようか迷う世界観だったが、カツオのたたきがかなりいい感じだった。優しい旨み系。あんまり出会わないので重宝。 リピートスコア　1.5
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Daishinshu辛口特別純米　生詰特別純米原酒生詰酒無濾過
Daishinshu ShuzoNagano
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場所　長野健松本市 米の種類　ひとごこち 酒の種類　特別純米 精米度 麹米49%掛米70% アルコール度数16° 酒母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 リンゴ、白桃 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　1.5 旨み 1.5 苦み 2 余韻　あり 印象 フルーティ辛口 香りはリンゴや桃。 香りはフルーティなのに味は辛口。 この系列が個人的には好き。 お刺身もよく合う。オリーブオイルを挟めば無敵。 リピートスコア　2.5
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Aramasaヴィリジアンラベル　直汲み純米生酛
Aramasa ShuzoAkita
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場所　秋田県秋田市 米の種類　美郷錦 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数13° 酒母　協会6号 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 酢酸、胡椒、杏 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　1.5 酸　2.5 甘さ　1.5 旨み 1.5 苦み 1.5 余韻　あり 印象 スパイシーかつフレッシュフルーティ 香りはかなり個性的。何由来かわからないが前回飲んだ時は感じなかった胡椒の香りがある。酢酸も少しあり餃子で使う酢胡椒の香り。実際味にもその感じがあるが、キュートなフルーティさもある。 めちゃめちゃ不思議な仕上がり。歴史的にはネガティブなニュアンスもありそうだが普通に美味しい。美味しければ正義。 リピートスコア 2.0
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Hakurakusei雪華純米大吟醸生酒おりがらみ
Niizawa JozotenMiyagi
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場所　宮城県 米の種類　雄町 酒の種類　純米大吟醸 精米度40% アルコール度数15° 酒母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 マスカット、ヨーグルト （外観）にごり （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2.5 旨み 1.5 苦み 2 余韻　優しい甘みと苦味が心地よく残る 印象　フレッシュフルーティ 香りからフルーティ 伯楽星ってバランスが良いせいか骨格がしっかりしてる（音楽で言う中音域がよい）。 でも伯楽星はスタンダードの純米吟醸が好き。 リピートスコア　2
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Tenbi純米吟醸純米吟醸原酒
Choshu ShuzoYamaguchi
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場所　山口県下関市 米の種類　山田錦 酒の種類　純米吟醸 精米度60% アルコール度数15° 酒母　901号 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 ラムネ、柑橘系 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　1.5 酸　2クエン酸 甘さ　2 旨み 1.0 苦み 2.0 余韻　長め。アルコール感に酸味と苦味が乗ってしばらく続く。 印象　ラムネ感のあるフレッシュフルーティ ラムネのような香りが主体でしばらく嗅いでいると柑橘系のニュアンスもかんじる。微炭酸もあいまってフレッシュな感じ。 味は先にある程度の糖度を感じるが時間差でクエン酸の鋭い酸が攻めてくる。 旨みなどの複雑味はあまりない。 アタックは非常にキュートなイメージだが、余韻にはまずまずアルコール感や苦味が残って気難しいお酒。 リピートスコア　2.0
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場所　福島県二本松市 米の種類　五百万石 酒の種類　純米 精米度65% アルコール度数15° 酒母　不明 日本酒度+3 酸度1.8 評価（スケールは0〜3) （アイテム）グラス （香り）+1.5 杏仁豆腐、アーモンド （外観）やや黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2.5 乳酸、クエン酸 甘さ　1.5 旨み 2 苦み 1.5 余韻　乳酸が張り付く、米の旨みが残る 印象　乳酸が強い旨み系辛口 香りは控えめだが生酛由来かアーモンドや杏仁豆腐の香り。味もアミノ酸が効いた旨み系だがとにかく乳酸がしっかりで余韻まで舌に張り付く。 これは是非熱燗で飲みたい。 リピートスコア　2.0
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場所　福島県会津若松市 米の種類　夢の香 酒の種類　純米 精米度60% アルコール度数16° 酒母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）グラス （香り）+2 南国系のフルーツ、生クリーム、どこか動物的でスモーキーな香り （外観）わずかに黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 乳酸、リンゴ酸 甘さ　1.5 旨み 2 苦み 1.5 余韻　優しい甘みにふんわりとアルコール感 印象　フルーティかつ旨み系中辛口 フルーティさ、旨み、色んな要素をいっぺんにもつ贅沢な感じがするお酒。酸も結構あり決してウザくない。 久々に手を出したけど、やっぱりすごいかも。 バランスも良過ぎてあまり食事を必要としない感じなのは今日飲んだ他のお酒とは違う。 リピートスコア　2.5
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場所　新潟県村上市 米の種類　五百万石 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数15° 酒母　不明 日本酒度　+2 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）グラス （香り）+2 バナナ、生クリーム （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　1 旨み 1.5 苦み 1.5 余韻　優しい甘み、スッキリ 印象　バナナ香る淡麗辛口 よく出会うけど意外と飲んだ事なかったのでトライ。 香りは割としっかりある。バナナっぽい。 それに比して味はキレのある淡麗な辛口。 クラシカルな新潟のお酒って感じで結構好きかも。 蕎麦と合わせたが、そっとフルーティさも顔を出す。食中酒としてとても良いな。 リピートスコア　2.5
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場所　新潟県長岡市 米の種類　五百万石 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数15° 酒母　不明 日本酒度+7 酸度1.2 評価（スケールは0〜3) （アイテム）グラス （香り）+1.5 生クリーム、蒸した米 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　1 旨み 1.5 苦み 1.5 余韻　スッキリ、アルコール感 印象　淡麗辛口 香りは控えめだがフルーツよりはクリームより。口に含んだ瞬間、一瞬米の旨みを感じるがそれもスッと抜けていく辛口のお酒。 お酒単体だとややシンプル過ぎて物足りないが、食事に合わすと別物。蕎麦に刺身にもよく合う。 リピートスコア 1.5
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場所　新潟県小千谷市 米の種類　越淡麗 酒の種類　特別純米 精米度60% アルコール度数16° 酒母　 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）お猪口 （香り）+1.5 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　1 旨み 1.5 苦み 2 余韻　スッキリ、アルコールの辛さと苦味 印象　淡麗辛口 香りの主張はそこまでない。 口に含むとややフルーティかもって思う程度の淡麗辛口。糖度はほぼ感じない。 個人的には結構好きな奴。 蕎麦に合わせて最高。 リピートスコア　2.0
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Sohomare新酒純米大吟醸生酒
Sohomare ShuzoTochigi
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場所　栃木県芳賀郡市 米の種類　五百万石 酒の種類　純米大吟醸 精米度50% アルコール度数15° 酒母　 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）お猪口 （香り）+2 パイナップル、マンゴー系 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　1.5 旨み 2.0 苦み 2.0 余韻　キレは良い。優しい甘みと苦味 印象　フルーティ系辛口 香りは南国系のフルーツ。味も酸がしっかりしておりダルくない仕上がりになっている。 前回熱燗にしても美味しかったの覚えてる。 リピートスコア　2.0
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Daisekkei季節限定純米吟醸
Daisekkei ShuzoNagano
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場所　長野県 米の種類　長野県産 酒の種類　純米吟醸 精米度59% アルコール度数15° 酒母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）お猪口 （香り）+1.5 マスカット、洋梨、メロン （外観）クリア （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　1 旨み 1.5 苦み 2 余韻　スッキリ、アルコールの辛さ 印象　ややフルーティでスッキリ辛口 尖った酸とアルコールの織りなすキレにややフルーティな香りが乗ってくる辛口。 この切れ味は食事に合わせたい。 刺身とかと合わせて足りない甘み領域を補ってもらった時にフルーティさが際立つ感じが好き。 リピートスコア　2.5
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Miyoshikiku雄町純米吟醸原酒無濾過
Miyoshikiku ShuzoTokushima
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デビル
場所　徳島県 米の種類　雄町 酒の種類　純米吟醸 精米度60% アルコール度数16° 酒母　 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1.5 アーモンド、杏仁 （外観）ゴールドでややにごり （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　1.5 旨み 2.5 苦み 2 余韻　ナッツ系の深い余韻 香りから余韻までアーモンドみたいなナッツ系が付きまとう。味は思いの外重く無く酸も効いていてキレイ。 結構好き。 印象　旨み系熟酒 リピートスコア 2
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Sogga pere et filsスメロシス　サケ　エロティック純米生酛
Obuse WineryNagano
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場所　長野県 米の種類　美山錦 酒の種類　純米吟醸 精米度70% アルコール度数16° 酒母　6号他 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 ブドウ系 （外観）やや黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　1.5 酸　2.5 乳酸、クエン酸 甘さ　1.5 旨み 1.5 苦み 1.5 余韻　乳酸の張り付く様な感じとアルコール感 印象　フルーティ辛口 生酛由来の乳酸がありスッキリながら複雑なテイスト。クラシカルな美山錦のテイストも残しつつ、まぁまぁモダンで個性的だと思う。 ワイナリーで作ってるだけあって、どこかワインっぽさを感じる。 リピートスコア2.5
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デビル
場所　富山県高岡市 米の種類　 酒の種類　純米 精米度50% アルコール度数16° 酒母　 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1 蒸した米、少しスモーキーな香り （外観）クリスタル （味わい） ボディ　1.5 酸　2 甘さ　2 旨み 1.5 苦み 1.5 辛味 1.5 余韻　優しい甘みとアルコール感、そこまで強くはなく、割とキレは良い 印象　フルーティ中辛口 どちらかと言うと旨み系かなと思う香りだが、口に含むと酸もキレイでフルーティ系の要素もある。 アタックは割と静かでジワジワくる酸味と優しい甘み。 リピートスコア2.5
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Chiyomusubiこなき純米超辛口純米
Chiyomusubi ShuzoTottori
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デビル
場所　鳥取県境港市 米の種類　五百万石 酒の種類　純米 精米度60% アルコール度数16° 酒母　 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）きき猪口 （香り）+1 生クリーム、蒸した米 （外観）黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2乳酸 甘さ　1 旨み2 苦み 1.5 余韻　スッキリ、アルコールの余韻 印象　旨み系辛口 割とスタンダードな旨み系辛口。 派手なタイプではないが、バランスの取れた味わいで食中酒として良い。肉との相性も良い。 熱燗も美味しそう。 リピートスコア　1.5
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Meikyoshisui垂氷　甕口生原酒純米原酒生酒
Oosawa ShuzoNagano
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場所　長野県佐久市 米の種類　山田錦 酒の種類　純米吟醸 精米度65% アルコール度数17° 酒母　 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）1合グラス （香り）+1.5 杏仁豆腐、クリーム （外観）ややイエローがかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　1.5 旨み 2.5 苦み 1.5 余韻　旨みとやや甘み 印象　旨み系辛口！でもちょいフルーティ 香りは穏やかだが、口に含むと杏仁豆腐系の香り、あとからすこしフルーティな香りもある。 一つ前に飲んだ神亀と比べるとマイルドだが味は完全旨み系。酸は結構キレイ。 前回飲んだ明鏡止水が淡麗だったの比して今回は旨口。ここ幅があるな。 リピートスコア　1.5
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Shinkame手造り純米酒純米
Shinkame ShuzoSaitama
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デビル
場所　埼玉県蓮田市 米の種類　 酒の種類　純米吟醸 精米度60% アルコール度数15.5° 酒母　 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）1合グラス （香り）+1.5 杏仁、生クリーム （外観）ややイエローがかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 乳酸 甘さ　1.5 旨み 2.5 苦み 2 余韻　アミノ酸を余韻で長く感じる 印象　旨み系辛口 香りから旨み系の予測が立つ。 アタックからアミノ酸。甘さはそんなになく乳酸はしっかり。米の旨みたっぷり。 あん肝が出現したなど必要な時に召喚したい。熱燗もいけそう。 リピートスコア　1.5
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