さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
カップ酒部
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ねむた敦賀土産（自分用😆）
酒屋さんで4本セットで買ったうちの１本。四天王？
『地味にすごい！福井』とパッケージに記載がありましたが何言ってんの？福井全然地味じゃないよ？！（自分比）
それはともかくまずは冷酒で😙🍶💕
複雑な味がしそうな香り
口あたりはサラッとしていて飲みやすく、酸味が出ます。
じわっと旨味からの、舌の奥側で残る味わい深さ。
苦味は確かに感じるけれど通り過ぎたら何か良いアクセントになりますね。
何かと一緒にいただくのに良さそうなお酒かな？
私は肉団子の甘酢あんかけと頂きましたが（食べたかった）中華系とかオードブルとか脂っこいのとか守備範囲の広そうなお酒だと思う。
もう半分は燗で頂いてみよう…。
待てしばし。(*´∀｀*)ウヘヘ
ねむたで、燗してみた感想。
ん〜！これ美味しいねぇ☺️
酸味が丸くなって旨味が柔らかくも厚みがあってしあわせ〜💕
福（幸せ）が千歳（永く）続きますようにとあるように、旨口の幸福が続く美味しいお酒でした😋
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一本義 仙介🇺🇦福井県福井市の酒です。
意欲的な取り組みを次々と打つ蔵元。
粋な魚ラベル。なんでもサバに相性抜群の酒らしい。
今日はいい焼き鯖がなく、水煮サバ缶とマグロ、カツオ刺しで迎え撃つ！
キーンと突き抜ける強めの辛味。
すぐにやってくる、ふくよかさ満点、強い花のような香りを湛えた甘さ。芯が強い甘さで強い。
青魚のパンってくる青臭さを甘さで受け止め、強めの香りと辛さが肴の味をサッパリ流していく感じ。流した後にフワッとくる香りが良い。魚の強い味わいをしっかり切っていく。
そして、酒の味わいになれてきて、二杯目の一口目、強さが清冽に、瑞々しさに口がしっかり洗われる。
温めるとどうか。
乳酸系の酸味が立ち上る。辛味がこの酸味に添うように立ち上る。酸味に裏打ちされた辛味に。
こちらは魚の味を撫でるように、包み込むように。そして、やわやわ消える。
冷や、燗どちらも、魚へのアプローチが全然違う顔を見せる酒。実に面白い(ザコシ師匠ではなく福山さん風に)。
