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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
デビルデビル
ずっとワインが好きでワインエキスパートまで取ったのに、どうしよう突然日本酒にハマってしまった…👿🍶 でも近年の日本酒の変化が面白過ぎる。 拙いながらワインと同じ感覚でテイスティングしたコメント残します📝 日本酒詳しい方、是非色々教えて下さい。 色々飲んで個人的に好きなのは香りフルーティだけど酸があって割とドライなやつ。 リピートスコアは好みのゲージです。

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名人堂

Gakki MasamuneYamamotoHakurakusei

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Naminooto純米吟醸生純米吟醸生酒
Naminooto ShuzoShiga
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場所　滋賀県大津市 米の種類　山田錦 酒の種類　純米吟醸 精米度60% アルコール度数14° 酵母　協会1801 日本酒度 -1 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）半合グラス （香り）+1.5 蒸した米、メロン、 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2 旨み 2 苦み 1.5 余韻　優しい甘みが残る 印象 バランス型 香りは控えめながら重めの吟醸香で、爽やかさはない。本当に1801？って思うほどカプロン酸エチルは感じない。いや、そう意識すると少しリンゴの香りあるかも…程度。 味はバランス型でそれなりの旨みも感じる。 アルコール14℃とは思えないほどボトムがあり、チョコの様なニュアンスもある。 リピートスコア　1.5
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場所　新潟県南魚沼市 米の種類　五百万石 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数15° 酵母　 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）半合グラス （香り）+1.5 青リンゴ （外観）クリスタル （味わい） ボディ　1.5 酸　2 甘さ　1.5 旨み 1.5 苦み 1.2 余韻　スッキリ、優しいアルコールの甘味が残りつつ、舌のサイドにチクチク酸がくる。 印象　さわやか淡麗辛口 香りは青リンゴ系で爽やかフルーティ。 口に含むと要素が研ぎ澄まされてて淡麗と感じる。ライトながら酸と糖度のバランスからフルーティさも感じる。 個人的にとても好きなジャンル。 食事の繊細な甘みを引き出すに向いてるので味の濃いものより刺身や蕎麦などに合わせていきたい。 リピートスコア　2.5
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Izumibashi雫ラベル純米生酛原酒生酒
Izumibashi ShuzoKanagawa
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場所　神奈川県海老名市 米の種類　山田錦 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数17° 酵母　 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）半合グラス （香り）+2 青リンゴ、ナッツ、杏仁豆腐 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2.5 酸　2 甘さ　2 旨み　2 苦み 1.5 余韻　ナッツやチョコの様な風味 印象　濃厚旨み系 香りは控えめではあるが、ナッツや杏仁系。ちょっと爽やかな香りもある。 味は糖度をそれなりに感じ、乳酸感はあるが優しい。アルコール度数も高いのと生原酒の麹感があるため、トータル的にはやや甘めに感じる。 アタックでは感じなかったが、徐々に生酛由来のナッツ感が余韻として出てくる。 リピートスコア　1.5
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場所　奈良県奈良市 米の種類　五百万石 酒の種類　純米 精米度60% アルコール度数15° 酵母　不明 日本酒度　+12 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム　グラス （香り）+1.5 青リンゴ、マスカット （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2乳酸菌、クエン酸 甘さ　1 旨み 1.5 苦み　1.5 余韻　スッキリ、アルコールの甘み 印象　淡麗辛口 割と出会うが、今回は最後の半合だった事もありいつもより棘がないニュアンス。 香りは青リンゴなど爽やかな感じだけど、味は少し旨みが出されて酸が落ちた印象。 やっぱどの段階で飲むかも重要なんだなって思う。でも、これはこれでうまい。 リピートスコア　2.5
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Nanbubijin特別純米純米吟醸
NanbubijinIwate
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場所　岩手県二戸市 米の種類　 酒の種類　特別純米 精米度55% アルコール度数15° 酵母　 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）グラス （香り）+2 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2 旨み 2 苦み 1.5 余韻　優しい甘みの余韻 印象　バランス型中辛口 香りは控えめだが、爽やか系ではな蒸した米やメロンの様なややボトムのある香り。 味は全ての要素が平均的なバランス型。甘みと酸味のバランスも良くスイスイ飲める。麹の風味も感じる。 基本何にでも合うが、食べた中ではネギトロとか良かった。 リピートスコア　2.0
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場所　徳島県三好市 米の種類　山田錦　等外米 酒の種類　純米 精米度70% アルコール度数15° 酵母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 ヨーグルト、梅、南国フルーツ （外観）黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2.5 甘さ　2 旨み 1.5 苦み 1.5 余韻　酸味がしばし残る 印象　甘酸っぱい系 香りから酸度の強そうな香り。少し酢酸発酵もしてそう。味も香りに矛盾しない甘酸っぱい系でほぼ梅酒。ワインで言うビオ感。これはとても三芳菊っぽいらしい。 リピートスコア　2.0
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Ippakusuisei吟の精純米吟醸生酒
Fukurokuju ShuzoAkita
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場所　秋田県南秋田郡 米の種類　吟の精 酒の種類　純米吟醸 精米度50% アルコール度数16° 酵母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1.5 メロン （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2 旨み 1.5 苦み 1.5 余韻　優しい甘み 印象　旨み系中辛口 香りは控えめだが甘やかな吟醸香。 味は生酒のフレッシュさやフルーティさもあるが、トータル的にはバランス型の旨み系。 甘さはあるがそこまで気にならない。 リピートスコア　2.0
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Igarashi純米大辛口純米原酒生酒無濾過
Igarashi ShuzoSaitama
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場所　埼玉県飯能市 米の種類　不明 酒の種類　純米 精米度65% アルコール度数17° 酵母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2 リンゴ、マスカット、蒸した米 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2.5 クエン酸ある 甘さ　2 旨み 1.5 苦み 1.5 余韻 割とスッキリ、心地よい苦味、酸味 印象　フルーティ辛口 香りはリンゴ系の爽やかなフルーツに生酒由来の麹の様な香り。 味は酸がしっかりしておりアルコール度数の割に爽やかに飲める。フレッシュでラムネの様なニュアンス。 リピートスコア　2.0
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Miwasakura純米吟醸純米吟醸原酒生酒
Miwasakura ShuzoHiroshima
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場所　広島県三次市 米の種類　雄町 酒の種類　純米吟醸 精米度50% アルコール度数17° 酵母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1.5 メロン、蒸した米 （外観）やや黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2.5 酸　2 甘さ　2 旨み 2 苦み 1.5 余韻　アルコールの甘みと辛さがどっしり 印象　やや重めの旨み系辛口 香りは吟醸由来のメロンや生酒の甘い香り。 口に含むとアルコールのガツンとしたパンチが来るが、その後徐々に旨み成分も感じる。 甘みは糖度も少し感じるがアルコールがそれをさらに支えてる感じ。激甘ではないがチョコとかデザートにも合いそう。 リピートスコア　1.5
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Hoken純米酒　超辛口純米
Hoken ShuzoHiroshima
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場所　広島県呉市 米の種類　八反錦 酒の種類　純米吟醸 精米度60% アルコール度数16° 酵母　不明 日本酒度　+10 酸度 1.6 評価（スケールは0〜3) （アイテム）利き猪口 （香り）+1 青リンゴ、蒸した米、 （外観）やや黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　1.5 旨み 2 苦み 2 余韻　酸味とアルコールの苦味 印象　旨み系辛口 香りはかなり控えめだが、少し青リンゴの様なニュアンスがある。口に含んでも爽やかな風味はあるが、その後しっかりとした旨み系辛口のニュアンスが顔をだす。 でも濃すぎず爽やかさもあるため、色んなものと合わせられそう。 リピートスコア　2.0
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Yamamotoピュアブラック純米吟醸
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場所　秋田県山本郡 米の種類　酒こまち1 酒の種類　純米吟醸 精米度 麹米50% 掛米55% アルコール度数15° 酒母　NO12 日本酒度+3 酸度1.8 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+2.5 マスカット、洋梨、りんご、柑橘系 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　1.5 酸　2.5 乳酸、リンゴ酸、クエン酸 甘さ　2 旨み　1.5 苦み 2 余韻　スッキリ酸味、優しい甘みも残る 印象　スッキリフルーティ中辛口 あったら頼んでしまうほど定番となったピュアブラック。爽やかなフルーツの香りがたっぷりで味はドライ気味だけど優しい。 シンプルな味付けと相性がよい反面、塩辛、ウニ、カラスミと言ったクセのあるものにはやや負ける印象。 リピートスコア　2.5 飲み会序盤に刺身なんかと合わせてが吉 後半戦で出すと味が水化する可能性あり
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場所　島根県 米の種類　五百万石 酒の種類　純米吟醸 精米度 60% アルコール度数15° 酒母　不明 日本酒度0 酸度1.5 評価　利き猪口 （香り）+1 蒸した米、バナナ （外観）やや黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 ほぼ乳酸 甘味 1.5 旨み 2 苦味 2 余韻　アルコールの辛さと苦さ 印象　旨み系中辛口 香りはかなり控えめ。バナナの様な重たい香り。味はある程度ボディのある旨口系。日本酒度0だが、割と辛めに感じる。クセのある味や濃いめの料理とよく合うので食中酒としては結構よい。 個人的には月山は青いスッキリ辛口のヤツが好み。 リピートスコア　1.5 塩辛とかチーズとかがあったらリピートしたい。
デビルデビル
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デビル
場所　山口県萩市 米の種類　 酒の種類　純米 精米度不明 アルコール度数16° 酵母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1.5 りんご、マスカット、メロン （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2.5 乳酸、リンゴ酸ほか多彩な酸 甘さ　2 旨み　1.5 苦み 1.5 余韻　心地よい苦味と酸味 印象　爽やかなフルーティ中辛口 香りは控えめながらフルーティ。 味は糖度も感じてドライではないが、しっかりとした酸でスッキリ爽やか。 バランスも良く単体でスイスイ行ける。 リピートスコア　2.0
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Senkinオーガニックナチュール純米生酛原酒生酒貴醸酒
せんきんTochigi
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デビル
場所　栃木県さくら市 米の種類　ドメーヌさくら亀の尾 酒の種類　純米吟醸 精米度 不明 アルコール度数13° 酵母　蔵付き酵母 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）タンブラー （香り）+2 マスカット、青リンゴ、洋梨 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2.5 甘さ　2 旨み 1.5 苦み 1.5 余韻　優しい甘酸っぱさが残る 印象　フルーティ 色んな古典的な手法を用いてナチュールと名乗るお酒🍶。 古典を駆使してモダンを作り上げたような作品。 香りはとてもフルーティで口に入れても矛盾しない甘酸っぱさで、アルコール度数も低く飲みやすい。生酛感やら貴醸酒感やら良いバランスで感じる。お見事。 リピートスコア　2.5
AAJI
デビルさん　仙禽の亀の尾は美味しいですよね～
デビルデビル
Yauemonすっぴん純米生酛
Yamatogawa ShuzotenFukushima
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デビル
場所　福島県喜多方市 米の種類　山田錦 酒の種類　純米吟醸 精米度不明% アルコール度数16° 酵母　不明 日本酒度 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）お猪口 （香り）+2 ナッツ、 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2.5 乳酸たっぷり 甘さ　1.5 旨み 2 苦み 2 余韻　ナッツのような余韻 印象　ナッツを感じる旨辛 旨みはあるが比較的綺麗な辛口生酛。 乳酸菌はたっぷり。 糖度は低めで食中酒として色々と合わせやすそう。 リピートスコア　1.5
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Urakasumi純米辛口純米
SaraMiyagi
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デビル
場所　宮城県塩竈市 米の種類　 酒の種類　特別純米 精米度65% アルコール度数15-16° 酒母　 日本酒度　+6 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）グラス （香り）+1 蒸した米、青リンゴ （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　1 旨み 1.5 苦み 1.5 余韻　スッキリ、アルコールの甘み 印象　淡麗辛口 香りは控えめ。口に含むと爽やかさはあるがフルーティさはあまりない。 米の旨みを感じるが淡麗でスッキリ。 酸はあるが尖ってはいない。 ご飯の様に使える。 リピートスコア　2
デビルデビル
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18
デビル
場所　静岡県藤枝市 米の種類　山田錦 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数15° 酵母　静岡県酵母NEW5 日本酒度　+7 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）グラス （香り）+2 蒸した米、ヨーグルト、バナナ （外観）やや黄色がかったクリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　1.5 旨み 2 苦み 1.5 余韻　スッキリ、アルコール感 印象 旨み系辛口 香りはバナナやヨーグルトなど重めのフルーティな香り。味は辛さの中に旨みを感じるタイプ。淡麗といえばそうかもしれないが、越乃寒梅っぽいアミノ酸感がある。個人的には旨口ジャンル。 爽やかさはないが結構好き。 リピートスコア　2.5
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Yuki no Bosha純米吟醸　生酒純米吟醸生酒
Saiya ShuzotenAkita
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デビル
場所　秋田県由利本荘市 米の種類　 酒の種類　純米吟醸 精米度55% アルコール度数16° 酵母　不明 日本酒度　+2 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）グラス （香り）+1.5 吟醸香、メロン、蒸した米 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 甘さ　2.5 旨み 1.5 苦み 1.5 余韻　あり 印象　フルーティやや甘口 吟醸香しっかりのメロン系フルーティ。 酸味もあるがやや糖度が勝っており甘い。 生酒由来のフレッシュさも加わりフルーティさに拍車をかけている。 リピートスコア　1.5
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Michisakari純米大吟醸純米大吟醸
MichisakariGifu
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場所　岐阜県多治見市 米の種類　 酒の種類　純米大吟醸 精米度45% アルコール度数15〜16° 酵母　不明 日本酒度 +12〜13 酸度 評価（スケールは0〜3) （アイテム）ワイングラス （香り）+1.5 青リンゴ、ライチ、メロン、吟醸香 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2 クエン酸主体 甘さ　1.5 旨み　1 苦み 2 余韻　あり 印象 フルーティ淡麗辛口 吟醸香もあるが、爽やかなフルーツの香りも穏やかに感じる。 味はドライ。尖った酸とアルコールの甘みを感じ、日本酒度+12の印象よりは甘めでふくよかに感じる。 リピートスコア　2.0
デビルデビル
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デビル
場所　山形県鶴岡市 米の種類　五百万石 酒の種類　純米酒 精米度80% アルコール度数15.5° 酵母　不明 日本酒度 +14 酸度　1.4 アミノ酸度　0.9 評価（スケールは0〜3) （アイテム）お猪口 （香り）+1.5 青リンゴ、マスカット系 （外観）クリスタル （味わい） ボディ　2 酸　2.5 甘さ　1 旨み 1.5 苦み 2 余韻　サッパリ、アルコールのキレ、心地よい苦味 印象　淡麗辛口 香りは青リンゴなど爽やか系のフルーティさ。 味は非常にドライで要素の少ない淡麗な辛口。 単体ではかなり辛い。 刺身なのど甘さを引き出すのに良い。 塩で食べる蕎麦とか結構いい感じに合った。 リピートスコア　2.0
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