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■使用米：ひとめぼれ100％
■精米歩合：55%
■アルコール：15度
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
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原料米 五百万石
精米歩合 55%
アルコール度数 16.5度
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一気に投稿すると6つ目からは公開タイムラインに出てこないようです
フォローしてくれている方のみ見られるようです
蘊蓄
＊使用米・・・美山錦
＊精米歩合・・・48％
＊日本酒度・・・-5
＊酸度・・・1.3
＊アルコール度・・・15
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飲み比べ
クルクルのコンビネーション
4回転サルコウと原料やスペックは変わらず
酵母違いのようで、UT1とUT2を混ぜ合わせたものがネットに出ていたが、これはR-5とUT2のブレンド、コンビネーションとか
お味の違いは余り感じられなかったけれども、飲んだ後の最後にチョコレートフレーバーを感じたのは私だけでしょうか
それにしても飲みやすい
こちらもあっという間に完飲
蘊蓄
お米を磨り潰して酒造りを行う「きもと造り」で造られるお酒。その磨り潰す作業をドリルを使い行う「秋田流きもと仕込み」で仕込まれます。そのドリルの回転からフィギュアスケートのジャンプをモチーフに、熟成度合いによって名前を変えて季節ごとにリリースされるシリーズが「kurukuru」です。「皆さまにハッピーが『回って』くるように」との思いをネーミングに込め、原材料米に秋田酒こまちのみを使います。穏やかでさわやかな香りとほんのりと感じる旨み、そして、酸味のおいしいお酒です。
参考
こまちスペシャル酵母（R-5)
秋田雪国酵母（UT-1・UT-2）
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年末に盛岡で行われたプチ忘年会でお土産に用意したお酒、2種
札幌に送っておいたので私も頂きました
飲む前に差し上げるのは少し気が引けましたが、函館のご主人も太鼓判を押されていたので
まずは黄色のラベル、4回転サルコウ ひやおろし
旨甘で飲みやすいです
予想以上に美味しくあっという間に一杯完飲
お値段以上の満足感でした
この前のグルグルは貴醸酒で酸味が特徴でしたが、こちらのひやおろしはあまり主張が強く無く食中酒としてお勧めです
蘊蓄
秋田流生もと仕込みでドリルが回転するイメージからクルクルという酒名で定着してきました。数値よりもしっかりと酸を感じられ、しかも生もと由来の優しいタッチの酸です。のど越しもやさしく、ソフトにきれます｡
秋田酒こまち55％精米、
酸度1，5、
アミノ酸0，7、
日本酒度±０、
アルコール15度（原酒）、
酵母は非公開です。
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オリオリロックは2回目
開けるのに今回も苦労されたそうです
しっかりオリが入った濁り酒
うまピチシュワ
大好きです
直詰めと交互に飲むと勢いついて飲み進めてしまう
美味しいお酒が今宵もたくさんあるので其々お猪口一杯ずつにしておきましょう
蘊蓄
新潟県の注目の醸造家 武田 良則氏が醸し上げる限定品『山間』の仕込み1号「純米吟醸」、上槽の際に別採りでモロミを濾した「にごり酒」(生原酒)。上槽してすぐに瓶詰め。瓶内二次醗酵により“生きた酒”を味わえる活性にごり酒です。栓の開け方を詳細に記したく「首かけ」が付いております。爆発系にごり酒のため炭酸ガスが抜けるまでは絶対に王冠を開けないでください。
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前回来た時に山間が入っているのを見てましたが飲めませんでした
なのでまだ残っているらしく早々にお願い致しました
昨年も飲みましたが、透明なこの純米吟醸とオリオリロックの飲み比べを勧められていっちゃいました
フルーティなこのお酒、好きです
蘊蓄
原材料には、新潟県産の酒造好適米「越淡麗」を麹米に用いて５０％精米、「五百万石」を掛米に用いて５５％精米、裏山から湧き出る清冽な伏流水で仕込み、上槽時、亀口から直詰めした中取りの無濾過生原酒です。今季初めて仕込んだ新酒を無濾過生原酒のフレッシュな状態で瓶詰しています。最初から芳醇で旨味たっぷり、口の中に広がる微炭酸感と豊かな味わい、それでいて綺麗な透明感のある酒が亀口から垂れてきました。 フルーティーな香りと雑味が少なく、香りと味のバランスのとれた洋ナシのような旨味が口いっぱいに拡がります。時間の経過とともにさらに旨味が増すことでしょう。 山間ブランドの世界感、フレッシュ感とクールな甘味、直詰ならではのガス感が独特の旨みとなって拡がります。
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秋田の天花はこの福禄寿さんや永楽食堂さんで時折、頂く銘柄
今回8を見つけ初めてのチャレンジ
純米大吟醸の8%のアルコール度数、どんどん飲めちゃいます
土田生酛はしっかり
天花8は軽やか
対照的なお酒の飲み比べ🍶
今日はかなり飲みますよ
蘊蓄
■原料米：五百万石
■精米歩合：50％
■使用酵母：D-29（蔵付き酵母）
■日本酒度：－11
■酸度：1.7
■アルコール度：8％（原酒）
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私の好きな銘柄の一つ、三千櫻
普通のお店ではなかなかお目にかかれない愛山40を函館で発見、そして捕獲、郵送
この日開栓と相成りました
色んな三千櫻を飲んできましたが、透明感、吟醸香、フルーティさは群を抜いてました
美味いです
至のにごり酒と交互に飲み比べて美味しい料理と合わせます
最後に私が持ち込んだ冬の月をもう一回お代わりして愛山40を楽しみました
ちょっとお値段お高めですが幸福感をこのお酒で味わえました
後は、店長さん始めお店の皆さんで楽しんでください
蘊蓄
幻の酒造好適米とも呼ばれれる『愛山』山田杜氏こだわりの酒米。４０％精米の最高峰となる純米大吟醸タイプです。優雅な吟醸香の余韻が最後まで続いてゆく至高の一杯を。
愛山は、三千櫻酒造が中津川時代から大事にしてきた酒米です。華やかさの中にも、ふくよかな米の味わいを感じられるこの酒は、「最も三千櫻らしい」との評価をいただくことも。
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しっかりとしたにごり酒も如何ですかと勧められ
至、頂きました
合わせるのはお隣の三千櫻 愛山40
至は何度か頂いてますがにごりはお初
しっかりとしたお米感
ピチシュワの美味しいお酒でした
この銘柄を調べましたが、通常ですと純米生にごり酒の瓶は緑色
この茶色い瓶とどう違うのか判別せず
なので、蘊蓄はありません
精米歩合 60%
アルコール分 15度
3枚目のお酒はこの日開けましょうと言っていて写真は撮ったのに忘れてました
今度行ったら開けてくださるでしょう
なので忘れないように投稿
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まだまだあります入荷したてで開栓待ちのお酒
店長さん、私の好きな飛鸞を持ってこられました
うすにごりの新酒
光栄菊よりも細かいおりか多い感じです
うまシュワ続きで大感激
好きなんですよね、このうすにごり系、おりがらみ系
通常バージョンのお料理コースでは出てこないタチの麻婆豆腐が出てきました
副板長さんに感謝しなくては
ご馳走様です
蘊蓄
今期一番の新酒。このお酒には、年末年始に向けてワクワク、ドキドキといった楽しい高揚感を感じて頂きたいという想いが込められています。その為、酒質も無濾過生原酒（おりがらみ）仕様でフレッシュさと華やかジューシーに仕上げました。
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店長さん、次なるお勧めは光栄菊のうすにごり
キャップは銀色
金色の澄み酒と銀色のうすにごりがあるらしい
銀の方が珍しいとのことでこの場で開栓
うまシュワ、やったー大好きです❤️
ラベルは冬の月に似ている黒字に金色の三日月🌙
美味しくてたまりません♪
お代わりしちゃいました
蘊蓄
宵闇の様な黒のラベルに浮かぶは、か細く眩い下弦の三日月…『Hello KOUEIGIKU』酒米は愛山を採用し滲み入る様な厚さのある旨み、巧妙なバランスの適度な酸・甘が『飲み飽き』という言葉を彼方に追いやっている随一の味わいです。こちらは「うすにごりver」のため、よりダイレクトな飲み応えが楽しめる一本となります。
原材料名：米（国産）・米麹（国産米）
使用米：愛山100%
アルコール分：15度
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店長さん、新酒たくさん入ってますよと
どれから飲みますかと尋ねられ
私が持ち込んだのはちょっと後回しに
幻舞 雄町から行きましょう♪
フレッシュ、フルーティで、期待通りの美味しさでした
店長さん、年末に届いていたこれらのお酒、開けずに取っておいてくださったそうです
ありがとうございます😭
お料理はいつものコースでお願いしましたが、いつもよりなんだかゴージャスなのは何故なんだろう
蘊蓄
雄町の持つ雄大な旨味が生原酒の旨味と共に口中に広がります。織りなされた旨味は口中にて甘味さえ感じさせます。口中での細やかな酸との共演、ゆったりとお楽しみください。
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行きつけのお店に新年のご挨拶
年末にゲットした冬の月を預けておきましたので、新年開栓
満月もゲット🌕しましたので2本購入し、満月はオープンしたてのお店にお祝いでお届け
なので今宵は通常バージョンの三日月お月様です🌙
頒布会の色々なバージョンに比べるとスッと桃のお味を感じることができました🍑🍑🍑美味い😋
年末に稲村屋さんから12本お酒を送って保管してもらってましたので、少しずつ飲んで店員さんと美味しさを分かち合いたいと思います
今年も宜しくお願い致します
蘊蓄
とれたての新米をふんだんに使い、嘉美心独自の仕込み方により米の本来持っている「旨味」を最大限に引き出しました。またもろみに極力、圧力を加えない搾り方の採用により米の持つ「柔らかさ」をそのまま「旨味」として伝えることができました。
アルコール/16%
精米歩合/麹米50％ 掛米58%
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スノクレよりも更にピチシュワが凄い
溢れそうなくらいグラスからぴちぴちと
甘味と酸味が絶妙
醸す森の方が正直なところ今回は美味しかったです
うすにごりの飲み比べ最高😋
因みに、3,4枚目はランチメニュー
久しぶりに行ってきました
ボリュームあるし、デザートもサービスしてくれました
蘊蓄
「醸す森」は、一般的な日本酒が「添、仲、留」と三段仕込みで造るのに対し、一段目の「添え」で搾った若い酒。一度に少量しかできず、また三倍の量のお米が必要になるぜいたくな造りです。出来上がる酒はこれまででは味わえなかったような、最初期の吟醸香とお米の甘味が残ったフレッシュで爽やかなお酒になります。
しんしんSY
9月に一年前のスノクレをいただきましたが、今回は新酒です♪
昨年は13度、今年は15度と少しスペック違います
凄いおりがらみ
ピチシュワいいです
残りあと少し、店長さん残しておいてくれました
来年も宜しくお願い致します🤲
今年の札幌は今日でお終いです
蘊蓄
青リンゴのような爽やかな香りがほのかに感じられ、口に含むと凛とした柑橘のような酸味が広がります。
和梨のようなまだ青さのある優しい甘さが後から感じられ、ピチピチとしたガス感由来のビターさで余韻のキレを演出しています。
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今宵のオーラス
最初にこれ飲もうと思っていたのに、すっかり忘れてました
店長さんからもこれは珍しいですから美味いですよと
吟風、愛山に加えて三千櫻の酒米はきたしずくがあります
それの直汲みなのでフレッシュでフルーティー🍊
コース料理だったのでデザートも付いてきました
今の季節は梨ですね
柿はちょっと苦手でしたが頑張って食べちゃいました
果物と日本酒を合わせるのもなかなかよござんす！
今宵は所を移し、陸奥仙台でさけのわ非公式プチオフ会&忘年会
唎酒師さんお勧めの日本酒専門店で、唎酒師さんを囲んでさけのわ友（奥様同伴あり）と楽しい会にしたいです
蘊蓄
東川産の酒米「きたしずく」を45％まで磨いた純米大吟醸の直汲み生原酒です。
しんしんSY
先日のキリ番2000のお酒がまだ残っていましたので、頂いちゃいました
本日もお仕事で吉報が届きましたので、相変わらず開運ですね笑
お味はフルーティーこの上ない
美味すぎです😋
蘊蓄
「幻の酒米」である「愛山」を丁寧に磨き、純米大吟醸と同じ仕込みをしました。と謳われている、「開運」の自信作と言っても過言では無いお酒です。グラスに注ぐと、まるで目の前でマスクメロンが真っ二つにされたかと思う程の爽やかで甘い香りが飛び込んで来ました。もう香りの段階でハマってしまいそう。さすが、「開運」さすが「静岡酵母」です
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しぼりたておりがらみがあるのでこれもいただいちゃいます
これはカルピスサワー系です
今日は辛口のにごりもいただき多彩なにごり、おりがらみを楽しませてもらいました
店長さん、ありがとうございます😊
締めにはアサリのラーメン
熱々の麺類にも日本酒は合いますね🍶
蘊蓄
「萩の鶴」の特約店限定・新酒しぼりたて第1段！今年度よりリニューアルしました。爽やかで穏やかな香りが立ち、柔らかな口当たりからフレッシュなガス感を感じます。優しい酸味と旨味、新酒らしい苦味の余韻も心地良い味わいです。ピチピチとした今だけのフレッシュなおりがらみを、どうぞお楽しみください。
＊使用米・・・ひとめぼれ・ササニシキ
＊精米歩合・・・60％
＊日本酒度・・・+2～+4
＊酸度・・・1.8
＊アルコール度・・・16