しんしんSY
光栄菊の飲み比べを終えてもう少し飲みましょうかと
保冷庫を覗きに行くと、私が持ち込んだお酒を発見
土田いきましょう
はつしぼり、新酒でした
おりがらみの飲み比べの後に、このすっきりした透明感のあるお酒を口に含むと、先程の十水に近い甘さ、ふくよかな感じがしてきました
今回持ち込んだお酒は今のところ、どれもハズレなし
締めの巻き寿司と合わせて飲み進めましょう♪
蘊蓄
待望の新酒、土田酒造で最初に搾った正に「初しぼり」。ジューシーで甘みがあり酸味と共に後味にほんのりと渋みと苦み。爽やかだけど味わいがある、とても土田さんらしい新酒しぼりたて。冷やして美味しい、と蔵元。
■原料米：群馬県産食用米
■精米歩合：60％
■使用種麹：白夜・焼酎用黄麹
■使用酵母：協会701号
■アルコール度数：14度(原酒)
■日本酒度：-12
■酸度：1.8
■アミノ酸：1.3
■酒母製法：生もと
■火入れ：1回
■要冷蔵