しんしんSY
天花も入ってますよと店長さん
青リンゴだ
頂きますよ
田酒のようなりんごのお味を感じます
フルーティーなお酒はやっぱり好きです🍶
大好きなトロタクも来たのでまたまたお酒が進みます
蘊蓄
原料米：五百万石
精米歩合 55％
アルコール度数15度
蔵付き酵母D-29
日本酒度：＋1
酸度：1.7
アミノ酸度：0.9
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
しんしんSY
鶴齢のおりがらみ
うすにごりやおりがらみ大好きです
キリッと少し辛いお酒でした
これも揚げたて熱々の春巻きの苦味に合います♪
蘊蓄
原料米には酒造好適米の最高峰「山田錦」を全量に用いて５５％まで磨き上げ、協会７０１号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込まれた特別純米の無濾過生原酒です。鶴齢純米無濾過生シリーズには精米別に兵庫山田錦で仕込む酒が三種類ありますが、その中で最も人気の高い酒です。
上立香と含み香は、共に穏やかでほのかにフルーティーな印象、味わいは鶴齢らしく太くて芯があり、深いコクと濃厚な旨みに満ち溢れた幅のある味わいを持ちながら、程良い酸とキレの良い後味がバランス良く調和しています。
■原料米： 山田錦
■精米歩合： ５５％
■日本酒度： ＋１．０
■酸度： １．８
■アミノ酸： １．３
■使用酵母： 協会701号
■アルコール度：１７%
しんしんSY
楽の世はお初
おりがらみ飲み比べにしませんかと、店長さん
山廃少し苦手ですがそんなに酸味キツくない
フレッシュな飲みやすいお酒でした🍶
サービスで山菜の春巻きを出してくれました
苦味と日本酒の酸味が良いです♪
蘊蓄
無濾過生原酒らしい、やや黄緑がかった外観にほんのり滓が入り混じります。香りは蒸米を思わせるふくよかな香りに、青草のようなスーッとした香りが入り混じります。口に含むと、やさしい甘味に重厚な旨味。まるでパイナップルやグレープフルーツを思わせる含み香がやってきて、心地よくフィニッシュしていきます。
しんしんSY
最近も深夜の番組で芸能人さんたちが紹介したお酒とかで入手が難しくなってるんですよと店長さん
佐渡銘酒至のメチャ美味しいお酒らしい
飲んでみると今まで至で感じていた印象と確かに違う
梨のようなお味のフルーティーさが全面に出てきている私好みのお酒です
刺身の盛り合わせも新鮮です
純米吟醸無濾過生原酒の二種類ともに絶品でした
蘊蓄
越淡麗＆山田錦のブレンド 純米吟醸生原酒
新潟９号酵母を主軸に醸され、旨口型の中にも軽やかさを持ち合わせたキレ味、盃が進む味わいが特徴です。この時期しか楽しめない生酒。さらにしぼりたてそのままの味わいが楽しめるTHE・生原酒です。
しんしんSY
もう少しおりがらみと綺麗なお酒の飲み比べしちゃいましょう
今度は純米吟醸無濾過生原酒で
姿も福禄寿さんに来ると出会える銘柄
晴れすがたはお初です
さくらにごり、飛鸞よりはもっと軽いおりがらみ
北海道産の彗星という酒米で作られていると店長さん談
フルーティーさは1番かな
適度な甘さが牡蠣のチリソース卵に合います
蘊蓄
純米吟醸 無濾過生原酒 晴れすがた」は、北海道産の彗星という酒造好適米を使用した季節限定の純米吟醸酒です。
華やかでみずみずしい飲み口と、イチゴの様なキュートな酸を感じます。透明感もありながら、優しい甘みが口中に広がります。
アルコール度数：16.8度
精米歩合 55%
日本酒度 -2
酸度 1.7
しんしんSY
福禄寿さんに来ると飛鸞に出会えます
昨年の2月に初めて出会ってから今回で12回目
他のお店では出会ったことがありません♪
さくらにごりよりは抑えめのピチシュワ
おりも少ない
お味はさくらにごりの甘さより軽やか、フルーティー
おつまみ5種の中にあったチーズと合わせるとメチャ美味しく飲めました
蘊蓄
HIRANシリーズは、甘み、酸味、旨味、苦みなどをバランス良く調和するイメージで酒質設計をされていますが、今回の神楽は酸味を主体に設計。一言でいうと、グレープフルーツを食べているようなお酒です。
森酒造場様では、グレープフルーツジュースを飲んだ時の刺激的な酸味と後味の苦みがクセになるように、そういった点を日本酒でも表現できないかと試行錯誤を繰り返していたそうです。
大航海時代、平戸は世界の重要な港でした。西の都フィランド、平戸。航海士たちは平戸をフィランドと呼び、更に古い時代には平戸は飛鸞(ひらん)と呼ばれていました。平戸のテロワールを感じてもらえる酒造りを目指す為、古のロマンに満ちた平戸の名前・飛鸞をブランドとしました。
使用米：山田錦
精米歩合：55％
アルコール度数：14度
しんしんSY
さあ、スタートを無事切れましたので、今度も綺麗なお酒とシュワシュワ系の飲み比べ第二弾
山間みつけ、仕込み1号です
香りよく口当たりも良い美味しいお酒です
おつまみ5種盛りがまたまたサービス盛りに
ありがとうございます😊
一日、休肝日を設けて良かった
蘊蓄
酒造好適米「五百万石」を55%精米の純米吟醸の無濾過生原酒。最良部分「中採り」部分のみを上槽時、すぐに「かめ口」から充填機にて直詰めしました。豊かな香味、直汲みによるフレッシュ感が見事に調和。
山間(やまあい)の地元で栽培された酒米で醸した酒で、
一切の妥協を許さず、蔵元・武田良則が求める「究極の味わい」の具現化を目指しました。無濾過原酒の酒だけに「山間」(やんま)と命名、冠しております。
原料米 : 五百万石
精米歩合 : 55%
アルコール分 : 16%
しんしんSY
待ってました、さくらにごり
前日にSNSで出荷開始と出てましたのでもしかしたら出会えるのではと大いに期待して
日中、滝川の酒屋さんにはまだ入ってきていませんでした
でも福禄寿さんは三千櫻に強い
月下無頼を注いでもらった後は店長さん忙しそうだったので私自身がさくらにごりの開栓担当に
意外と昨年より早めに開けることが出来ました
お猪口に注ぐと勢いよくピチピチ、シュワシュワ
おりが一杯
昨年同様の美味しいお酒でした
福岡オフ会のお土産に持ち込んだこのお酒、また出ましたよ〜〜〜🍶🍶🍶
しっかりお店には2本仕入れられていたのを私は見逃しませんでした
蘊蓄
お花見やパーティーに。春の訪れを感じる爽やかな微発泡の純米にごり酒です。酒米は「愛山（あいやま）」を100％使用してます。アルコール度数が8％、香りもフルーティーで甘口のため大変のみやすく、日本酒ビギナーの方の入門酒としても最適です。
使用米：愛山
原材料：愛山（精米歩合：麹米40％、掛米60％）
精米歩合：60％
アルコール度数：8度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
瓶詰タイプ：生原酒
ちょろき
しんしんSYさん
おはようございます😆
今年も出ましたね〜✨
昨年飲んで美味しかったので、
今年もゲットします🤣
しんしんSY
ちょろきさん、おはようございます。今年も美味しいですよ。是非お早めに。
しんしんSY
暫くぶりのお邪魔です、福禄寿さん
多分美味しいお酒が待ってるのではと期待して
店長さん、いいの入ってますよと
スタートは2本とも開けたて
ネットで気になっていた光栄菊の新しい銘柄、月下無頼
しっかりした重みのあるお酒とシュワシュワ系の飲み比べで始めます
思っていた通りどっしりとした日本酒
うまく表現が出来ませんが、口の中に含むと攻めてきます
先付けとザンギと合わせてまずは今宵のスタートです
蘊蓄
「光栄菊」の新しい挑戦。軽やかな酸が特徴的だったこれまで光栄菊とは一線を画す、無骨な美しさが広がる飲み口。亀の尾米らしい力強いシルエットと光栄菊の明々と冴えた味わいが重なって浮かび上がる、月下に佇む無頼の姿。その立ち振る舞いは粗野の様でいて、どこか見惚れる趣があり、盃が進むごとに洗練された深くて広い懐に一層心が酔ってしまう、ハードボイルドな魅力とアバンチュールな愛おしさを感じる一本です。
原材料名：米（国産）・米麹（国産米）
使用米：亀の尾 100%
アルコール分：17度
しんしんSY
今宵は初めてのお料理オーダー
牡蠣と卵のチリソース
うんま
写真撮り忘れましたが山菜の春巻き
苦味を感じながらアチアチの春巻きを頬張る
そして日本酒を飲むの構図
今宵はお猪口ではなくグラスでぐびぐび行きましたのでこれをラストに
前回めちゃウマと感じた屋守の生調整酒
今回もフルーティーさ絶品
今宵は自分のストライクゾーンで攻めて、完全試合でした
飛行機からみた富士山のようなこのお山、何だったんだろう？
ラル大佐さんと初めてサシで飲んだ仙台の会員制のお店
こちらでとあるイベント企画中とか
蘊蓄
使用米 八反錦５０％
日本酒度＋１．５
酸度１．４
お酒を搾る際に一番味わいのった部分のみを詰めた「中取り」の純米吟醸酒です。滓引きや濾過等はしてないので、お米の旨味を１２０％感じることが出来る、まさにミラクルジューシー。
しんしんSY
飛行機から洞爺湖が綺麗に見えました
最近は日本酒飲まれる方が少ないそうで保冷庫の一升瓶は前週と変わらず
ワイン好きが多いそう🍷
それなら気になっていた美味しいお酒をリピートしちゃいましょう
まずは白い綺麗なラベルのあの人気酒
口当たりも良く、喉越しも抜群
紫宙のその他のも是非呑んでみたいなと感じます
麻婆豆腐はなんで日本酒に合うのかな？
今日は普通の麻婆豆腐
豆腐は身体に良いと言われているのでついついここでは頼んでしまいます
木曜日から土曜日、岡山県倉敷市にて日中はお勉強会参加
夜の部活動は日本酒勉強会です
さあ、どこへ行きましょう
蘊蓄
原料米 岩手県産米銀河のしずく100％
精米度 55％
酵母 ジョバンニの調べ
アルコール度 15％（原酒）
日本酒度 －2
酸度 1.5
しんしんSY
昨晩泊まった函館のJRイン函館
同じフロアにこんなお部屋発見
乗り鉄さんたちには垂涎の的のお部屋のようです
さあ、持ち込んだお酒開けましょう
十水 スパークリング
シュワシュワ飲みたい
廣戸川やみむろ杉の濁りに似た感じの美味しいお酒
グラスに注ぐ前に店長さん、ゆっくりゆっくり撹拌
ピチピチ、シュワシュワ
オリもいっぱい入ってます
お米感もしっかり
一気に2杯完飲🍶
前回十水飲みましたが、とても良いお酒です
山形の大山のサブブランドらしい
覚えておきましょう♪
蘊蓄
IWC2022 SAKE 部門 スパークリングの部-GOLD メダル受賞
十水のジューシーな旨みがガス感とバランス良くマッチするのではないか、、との考えを元に十水の新たなる魅力を表現するべく、今回初のチャレンジ酒として発売された『発泡の十水』-果実を想わせるフルーティーな吟醸香と濃醇で旨みのあるジューシーな味わいに発泡性が相まって爽快に弾ける味わいに。
特定名称：特別純米
原料：米、米麹
アルコール度：15％
日本酒度：-5.0～-4.0
酸度：2.3～2.4
使用米: はえぬき
精米歩合：60%
状態：火入れ
しんしんSY
函館から丘珠へ
石狩付近はかなり吹雪いてました
かなり冷え込んでましたので暖をとりに
まだ冬の月残ってますよと
皆さんで呑んでくださって構いませんよ
と言っておきながらスタートはこれを少しばかり
一週間たちましたので吟醸香は落ち着きましたが、桃のお味はしっかりしてきました
まだ持ち込んだお酒のうち、これらが空いてませんよと店長さん並べてくれました
今日は一つ開けますね♪
蘊蓄
◆原料米：アケボノ（岡山）
◆精米歩合：麹米50％、掛米50％
◆使用酵母：岡山白桃酵母
◆日本酒度：-3.5
◆酸度：1.55
しんしんSY
特別純米対決
ピンクラベルのまる田
2度目です
このお店で時々出会う北の錦のサブブランド
アルコール度17度、結構しっかり目の辛口です
川中島ともまた違う味わい
お寿司系に合うと思います
まだ飲みたいお酒いくつかありましたし、年末に持ち込んでまだ開栓していないものが3種あるのでまた来ましょう
新メニューのお料理もどんどん開発して出してくれるので楽しみです
5月には高校時代の親友達が札幌に来てくれることになりましたので、ここ福禄寿さんで歓待します
良い日本酒揃えておいてくださいね、店長さん
蘊蓄
「まる田」の無濾過生原酒バージョンです。愛称（ピンクまる田）。ススキノの飲食店さんでも大人気のお酒です。生酒ならではのフルーティさと、レギュラーと比べて酸度がやや高く。きりっと締まった味わいに仕上がっております。原酒ならではの、飲み応えのある味わいです。
使用米：吟風100％
精米歩合：50％
アルコール度数：17.0
日本酒度：+1
酸度：2.0
アミノ酸度：1.2
瓶詰タイプ：生原酒
しんしんSY
締めのトロタク巻きが出て来ました
お寿司に合わせるお酒どうしましょう？
丁度気になる銘柄の特別純米が二つあるので飲み比べしましょう
まずは川中島
幻舞ではなく、川中島ブランド
キリッと辛口
最近後半に純米系の辛口を飲むようになって来ました
フルーティー、甘旨はスターターに
そして締めはキレの良い辛口純米系
良い組み合わせかと
蘊蓄
川中島幻舞で大人気の酒千蔵野が出される地元版の「川中島 特別純米酒」。長野県産美山錦59％精米歩合で、幻舞との明確な違いは「加水」と「火入」酒質も香りは控えめで、若干ですが食事に合うように辛口に仕上げています。柔らかな旨味と程よいコクが乗っており、万人受け間違いなしの広く愛されるタイプ。価格的にも非常に良心設定。
しんしんSY
にごりと飲み比べするのは屋守仕込み8号
何度かいただいたことのあるグリーンラベルでした
綺麗な透明なお酒
口に含むと甘さが広がるトロピカルフルーツを思わせる美味しさ
これ、やっぱり絶対うまいです
今まで飲んだ屋守の中でもダントツだと思います
毛蟹の小籠包
アチアチ、つゆが溢れないようにゆっくり食べて、そして美味い日本酒
蘊蓄
定番「純米吟醸」のレベルの高さ際立つ生酒の、数量限定の「直汲み」バージョン。心地よいトロピカルな香りと微炭感。
■原材料 米・米麹
■原材料・詳細 広島県八反錦
■精米歩合 50
■アルコール度数 16
しんしんSY
今宵からスタートした新メニュー、スペアリブの甘辛煮
これに合わせるのに2種選定
同席してくれた後輩が開運っていい名前のお酒ですねと選んでくれました
生酒のにごり
にこまるクイーンほどのピチシュワではありません
少し辛口
お肉に合います
このお酒、山形で昨年頂いてました
また、キリ番2000の際にも別スペックの開運飲んでたのを思い出しました
今年度も後残り1.5ヶ月
運が更に開かれるように願いを込めて飲みました🍶
蘊蓄
□原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
□原料米 ：山田錦100%
□精米歩合：55％
□ALC度数：17度
□生or火入：生酒
しんしんSY
去年に続き冬の月頒布会輝月-きづき- 純米大吟醸無濾過生原酒 R4BYを千歳のイオンにある酒屋渡部酒店さんから買って来て持ち込み
思い起こせば昨年のこの時期に大雪で幽閉された時に出会ったこの輝月
それを思い出しながら開栓してもらいました
思っていた通りの桃のお味🍑🍑🍑
旨し！
自分で持ち込んだのでしっかりグラス2杯飲んで満足
後は店長さん含めて皆さんで味わってくださいねと
そしたら、サービスで牛のアキレス腱入りの麻婆豆腐
アキレス腱のあのぷよぷよした柔らかさが堪りません
コラーゲンたっぷりとか
因みに冬の月あらばしりも売っていましたが今回は見送り
蘊蓄
R4BY第一弾は『冬の月 輝月(きづき)』
岡山県名産の白桃の果皮より抽出した「岡山白桃酵母」由来のフルーティな白桃を思わせる上品で甘い優しい香り、無濾過生原酒にすることで酒米の繊細で奥深い味わいを存分に堪能できる純米大吟醸酒となっています。
原材料 米(国産)・米麹(国産米)
使用米 アケボノ(岡山県産)
精米歩合 50％
アルコール分 16.5
日本酒度 -3
酸度 1.4
酵母 岡山白桃酵母
生酒／火入れ 生酒
しんしんSY
外はしんしんと雪が降り続きます❄️
晩御飯食べにいつものあの店に
また、良いの入ってますよと店長さん
dancyu3月号で紹介されていた飛鸞
このお店で飲み始めてほぼ一年
色んな種類を頂きました
またにこまるQUEEN 無濾過生原酒に出会えました
本日入荷、早速開栓してくれました
ぴちぴちしゅわしゅわ、良い音が聞こえて来ます♪
口に含むとそんなに甘ったるくなく、軽やかフルーティーな濁り酒です
スタートから2杯頂き、しろレバーニラ炒めと牛肉のお料理を2品食べながらボチボチやります
相変わらずお店は大繁盛
賑わってます
蘊蓄
食用米の"にこまる"を25%まで精米したお酒！気品漂う味わい。
アルコール度数 14%
使用米・精米歩合
麹米：山田錦20%（精米歩合60%）
掛米：にこまる80%（精米歩合25%）
酵母 -
酒母 速醸
しんしんSY
年末に購入した12本
その中の1本を開栓
まだまだウクライナ戦争が落ち着きません
早く終わって欲しいとの願いからこのお酒選びました
すっきり爽やか、軽いフルーティーさも感じる美味しい、飲みやすいお酒です🍶
大納川は天花でなく、その名のブランド名のお酒もお勧めです
雪深い美唄に行ってきました
排雪が追いつかず、身の丈よりも高く積まれた雪
真っ白なので目が痛い
蘊蓄
時事問題に取り組む大納川として、
今回のロシアのウクライナへの戦争は許すことが出来ません。売上の一部を在日ウクライナ大使館へ寄付する事で何らかの力になればと思っております。
フルーティな香り、スッキリとしたのど越し。やや辛口タイプのハイスペック純米吟醸
アルコール分 15.0~15.9%
原材料 米 米麹
原料米 秋田酒こまち
精米歩合 55%
日本酒度 +1.0
酸度 アミノ酸度 1.8 / –
使用酵母 –