しんしんSY
白いラベルの2種飲み比べを店長さんが勧めてこられた
右側の醸す森は昨年末以来
生酒のシールがないので火入れらしい
透明なお猪口がなく、普通の磁器のお猪口に入れたのでうすにごりが分かりずらい
でもピチシュワ旨甘です
前回同様美味しくて飲むスピード早まります
雪まつり、大きな雪像、エンブリー荘
蘊蓄
火入： 醸す森シリーズの中で一番酸味の強いタイプ。甘酸っぱい新感覚の日本酒です。桃やライチのような可愛らしい甘い香りと、ベリー系の酸がしっかりきいているので後味が軽快です。
「醸す森（かもすもり）」は、一般的な日本酒が「添、仲、留」と三段仕込みで造るのに対し、一段目の「添え」で搾った若い酒。 一度に少量しかできず、また通常の三段仕込みに比べ三倍ものお米が必要になるぜいたくな造りです。 出来上がる酒はこれまででは味わえなかったような吟醸香とお米の甘味が残ったフレッシュで爽やかなお酒になります。
■タイプ：純米吟醸 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 ---- 酸度 ----
■精米歩合：60％（米：新潟県産五百万石、掛米：新潟県産こしいぶき）
■アルコール：14度