Y.Tokushige
旨みしっかり。酸みが広がり、喉の奥に苦みも少し残る。
3年前に初めて黒牛を飲んだ時は、旨みが濃く重すぎて飲みづらいと思った。でも、いろいろな日本酒を飲んで経験を積み、最近は旨みしっかり系が好きになってきて、あらためて黒牛を飲んでみたら、全然飲みづらくない。うまい。
酒米→雄町100%
精米歩合→50%
アルコール分→17.5度
日本酒度→+6.5
酸度→1.5
アミノ酸度→1.0
酵母→協会9号系
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タイムライン
Y.Tokushige
強力という名前の酒米、アルコール分18度、辛口、生原酒というスペックから濃醇な飲み口かと思っていたら、口当たりは滑らかな旨みで辛くなく甘みも感じる。いろんなツマミとともいるいける。うまい！
酒米→田中農場産 強力100%
精米歩合→55%
アルコール分→18度
酵母→協会9号酵母
Y.Tokushige
仄かながらマスカット系の香り。
味わいもスッキリ爽やかな酸と優しい甘みとしっかりした旨み。旨みしっかりだけどフルーティーさもあって飲みやすくて、最近の私も好きな系統。
酒米→五百万石
精米歩合→60%
アルコール分→16%
日本酒度→+1
Y.Tokushige
久しぶりの陸奥八仙。
八仙の優しい甘みと爽やかな酸み。甘みは久しぶりのパイナップル系のフルーティー甘み。低めのアルコールだしアル添なのでキレがよくてクイクイ飲んじゃう。
酒米→青森県産米
精米歩合→麹米55%、掛米60%
アルコール分→14度
hoshiaki
純米吟醸無濾過生酒🍶
キレ、辛口。豚麹焼きと合わせると旨み。麹の香りが立つ。弘前土産の烏賊黒造り🦑ともマッチ👍。辛さがいい感じ。温度が上がると旨味も出てきてグー😆
森田商店@浦和で購入 家飲み 20240217
Y.Tokushige
やっぱりうまい！
Y.Tokushige
一瞬フレッシュで綺麗な酸がきて、しっかりだけど重くない旨みが広がり、最後はフルーティーでマスカット系のスッキリで終わる。
旨み系のフレッシュフルーティー！うまい！
スッキリで夏酒って感じもする。
酒米→群馬若水100%
精米歩合→50%
アルコール分→15度
日本酒度→+3
酸度→1.6
Y.Tokushige
去年飲んで美味しかったので今年も！
綺麗な酒質で、旨みと酸みでスッキリフレッシュ！去年より酸みが強めかな？！
あと去年は予約販売だったと思うけど今年は予約販売ではなかった！？
酒米→栃木県産夢ささら100%
精米歩合→55%
アルコール分→16度以上17度未満
Y.Tokushige
綺麗に透き通る酒質の中に、シャープな旨みと柔らかな苦み酸みが素晴らしい！ガス感もあってフレッシュ！うまいぞ！
（追記）燗してもうまい！ボディーに厚みが増して、クラッシック感も出てくる。食事と共に飲むと、燗では食事の旨みを受け止めてうまい、冷酒だと食事の旨みをサッっと切ってくれてうまい。どっちもうまい！
酒米→赤磐雄町100%（特等）
精米歩合→60%
アルコール分→15度
Y.Tokushige
トロッとした濃い目の飲み口だが、味わいは濃くなくて、ピリッと辛口。フルーティーさもあり、木の香りみたいなものもあり、ちょっと独特な感じ。旨みと酸みでキレの良い後口。
単純に辛口の酒とは言えない旨み深みがあると思う！
酒米→備前雄町100%
精米歩合→60%
アルコール分→16度
日本酒度→15
酸度→1.8前後
アミノ酸度→1.6前後
酵母→協会9号系
Y.Tokushige
低精米の複雑みのある旨み酸みがやっぱり最高！
愛山の上品ながら豊かな甘み旨みの後口がキレイ！
酒米→愛山100%
精米歩合→75%
アルコール分→17度
日本酒度→+1.2
酸度→1.2
Y.Tokushige
鳳凰美田にしては香りは控えめ。トロッとしていて、色も若干黄色みがかっている。
酸みが来てから濃い目の旨みとアルコール感がある。けど重くなくて綺麗にうまい！
酒米→美田地区 五百万石100%
精米歩合→40%
アルコール分→15度以上16度未満
Y.Tokushige
実家で飲むために、母の好きな「望」に似たものをというリクエストで選んでもらった１本。
すぐに飲んじゃいました！
Y.Tokushige
今年もうまい！フルーティーでフレッシュでキレイ！甘いけど、飲み飽きなくてどんどん飲んでしまう！
酒米→岡山県産雄町100%
精米歩合→50%
アルコール分→16度
日本酒度→-2.6
酸度→1.4
Y.Tokushige
スッキリした酸で甘みも優しく感じる。オリが旨みも感じさせてくれる。
酒米→美山錦
精米歩合→50%
アルコール分→15度
hoshiaki
純米大吟醸 うにごり 生原酒🍶豊穣感謝祭🪅福島県産夢の香🌾
2024年初飲みはこれ😆
甘爽やか、瓜。後味辛口。うすにごりが気持ち良い。優しい。妻曰く「疲れた心を和らげてくれる優しさ」
一日置いて翌日、燗にして。60度 米の香りが広がる。甘みと旨みがマシマシ。優しい。
お店のコメント
五穀豊穣を感謝する新嘗祭にちなんだ新酒。11月23日解禁酒✨上品な上立ち香に深みある味わい、新酒ならではのフレッシュ感に絶妙なアクセントとなる 滓がからまるうすにごり生原酒です。
森田商店@さいたま市で購入 家飲み 20240101
hoshiaki
生酛純米🍶一度火入れ🔥
2023大晦日、年越しは、自宅で鰤&牡蠣のしゃぶしゃぶ🍲「温度帯の変化を楽しむ」とのラベル裏書に従って😅
冷酒。生酛らしい酸味と辛さ。ちょい苦味も。さっぱりキレ。鰤しゃぶでキレがマシマシ。
上燗50度 甘みも辛味もアップ。優しい。鰤しゃぶが進む。辛さ強め。
熱燗 60度 ちょい酸があるが、超優しい。気持ちよくいくらでも。温度変化を楽しめました😆
2355年越したなくじは中吉でした🎯
2018年からさけのわ記録を始めて、6年。投稿約2400。大体1日1投稿のペースでした😅
森田商店@さいたま市で購入 家飲み 20231231
ジェイ&ノビィ
hoshiakiさん、こんばんは😃
ようやく年の瀬投稿だったんですね😳外飲み本数が大量で追いつくのは大変だと思いますが😅2024年もよろしくお願いします😆
hoshiaki
ジェイ&ノビィさん、コメントありがとうございます😊いつも季節外れの投稿でお恥ずかしい。もう少しピッチをあげて頑張ります😅
Y.Tokushige
フレッシュな柑橘系のジューシーフルーティー！
優しい甘みからスッキリした酸みと軽く残る苦み。うまいよ！
酒米→赤磐雄町100%
精米歩合→50%
アルコール分→16度
日本酒度→-1.0
酸度→1.4
Y.Tokushige
香りは仄か、ピリッとしたガス感があってフレッシュ！
旨みがあって、甘み酸味と来てから苦みで余韻はまた旨甘！
七田の低精米シリーズは飲んだことなかったが、これも美味くて好きだ！
酒米→雄町100%
精米歩合→75%
アルコール分→17度
日本酒度→+0.7
酸度→1.6
hoshiaki
純米大吟醸🍶生酒✨
爽やか✨。りんご系の甘うま🍎ちょいシュワ。後味辛口で切れる。綺麗で美しいお酒、しぼりたてのフレッシュさが素晴らしい🎉
以下、森田商店さんのコメントを拝借。
華やかな香りと新酒のガス感後味のキレの良さがしぼりたてならではの味わいとして楽しんで頂けます。日を追うごとにジューシーになっていきます。
森田商店@浦和で購入 20231210