Y.Tokushige
今月末の長野遠征前に長野のお酒を下調べ。
かなり酸味の強め。日本酒度が高いけど酸度も高いからあまり甘く感じなくスッキリ。フレッシュな白ワイン系。
追記）開栓後5日目には酸味が穏やかになって甘みが感じられるようになった。
酒米→美山錦100%
精米歩合→55%
アルコール分→15度
日本酒度→-15
酸度→3.1
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タイムライン
Y.Tokushige
仄かにフルーティーな立ち香だが、アル添のスッキリ辛口。辛口の印象のすぐ後にはジュワッと旨み酸み苦みがバランス良く味わえる。飲み飽きない。
酒米→山田錦100%
精米歩合→50%
アルコール分→15度
Y.Tokushige
ほんのり甘くて優しくて、なんとなくガス感も。綺麗でスッキリなキレ。美味しいです！
酒米→国産米
精米歩合→48%
アルコール分→15度
Y.Tokushige
マスカット系。甘酸っぱいけど、苦味ミネラル味も結構くる。洋食系の食事とも合わせやすい。
酒米→香川県産さぬきよいまい100%
酵母→さぬきオリーブ酵母
精米歩合→58%
アルコール分→15度以上16度未満
hoshiaki
純米吟醸生原酒🍶豊穣祈願祭✨福島県会津産夢の香🌾
二十四節季の「清明」に豊作を祈願して発売😆
スッキリ、爽やか✨のキレと辛口。瑞々しい🎉。でも、豚生姜焼きの濃いめの味にも負けない強さも兼ね備えていて、食中酒としてもいい感じ👍
森田商店@浦和で購入 家飲み 20230430
Y.Tokushige
フレッシュな青リンゴ系だけど、優しくて透明感のある綺麗なお酒。甘過ぎず軽快なキレの酸味が素晴らしい。
単体で楽しめるけど、食中酒としてもいける幅の広さ。バランスの良さ。これはうまい！
酒米→出羽燦々
精米歩合→55%
アルコール分→14度
Y.Tokushige
強い旨みと日本酒度+12のしっかりした辛口のインパクト。旨みと辛口感がガツンと来るけど、後味は綺麗にキレて、アルコール分19度とは思えない飲みやすい飲み口。
ちょびちょび飲んでもいいし、ロックにしてグイグイ飲んでもいい。アルコール分が高いけど、クイクイ飲めちゃうので飲み過ぎ注注意です。
酒米→松井三井
精米歩合→60%
アルコール分→19度
日本酒度→+12
Y.Tokushige
Buveur（ビュベール）はフランス語で愛飲家という意味だそう。淡麗辛口との記載があるが、ひと口目の印象は芳醇。精米歩合の低めの雑味というか、ミネラル感が強い印象。後味は酸が効いてスッキリ。
単体で飲むには厳しいけど、食中酒とすると幅広く受け止めてくれてすすむ。
精米歩合→75%
アルコール分→15度
日本酒度→+1
酸度→1.8
Y.Tokushige
大好きな雄町のバランスの良い旨み酸み苦み。しっかり美味いのに濃くない透き通る綺麗な味わい。この系統はハズレなし。
酒米→雄町100%
精米歩合→50%
アルコール分→15度
日本酒度→-4
酸度→1.5
アミノ酸度の→0.8
Y.Tokushige
青リンゴのような柑橘系のフレッシュな酸みと甘み、旨み。軽快な飲み口。13度の軽めの飲み口だけど、生原酒感も。でもちょっと何か物足りない気もする。
酒米→富山県産五百万石60%、富山県産山田錦25%、富山県産雄山錦15%
精米歩合→60%
アルコール分→13度
酵母→協会酵母17号
Y.Tokushige
生のフレッシュな印象から、しっかりした旨み味とすっきり軽い酸み。気持ちトロッと感もある。濃い味の料理をしっかり受け止めながらもスッキリ後味を洗い流してくれる。食事も進み酒も進んで、つい飲み過ぎてしまうヤツだ。
精米歩合→60%
アルコール分→16度
hoshiaki
純米大吟醸無濾過生原酒🍶山田錦🌾
ちょいシュワ、美味しいと思わず言ってしまう。甘うまサイダー的でありながら、苦味、辛味もある複雑な味わい。
赤メバル、イナダの刺身、春菊の梅海苔サラダ、チーズサラミ、イカミンチといただきました😋チェイサーにはには常陸野ネストビール🍺を🦉
森田商店@さいたま市で購入 20230312
Y.Tokushige
旨みしっかり、重くなくてキレがあって飲みやすい。綺麗な旨み系。食中酒として最高かも。
酒米→兵庫県豊岡市出石町産 フクノハナ100%
精米歩合→50%
アルコール分→16度
hoshiaki
純米吟醸無濾過生原酒🍶秋田酒こまち🌾
甘酸っぱい😆、爽やか系✨。魚介に合わせて、とのリクエストに勧めていただいただけに、めばる、目鯛の刺身とも合う😋
森田商店@さいたま市で購入 家飲み 20230304
Y.Tokushige
「大にごり」という名の通り大量のにごりだが、細かいサラッとした濁りで重くない。濁りにはコメの旨みがしっかりあって、旨み酸み甘みガス感が口いっぱいに広がる。
精米歩合→60%
アルコール分→18度
Y.Tokushige
穏やかで瑞々しい。甘み旨みからの程よい酸み。綺麗で好きなタイプ。
ラベルもおしゃれだし、酒質に合うイメージでお洒落。
酒米→雄町100%
精米歩合→55%
アルコール分→16.5度
Y.Tokushige
限定の日光！うまい。爽やかでさっぱりした甘みと旨みでやっぱり間違いのない鳳凰美田。生酛仕込みらしいが重くなくて、適度な酸みで綺麗なお酒。瓶のグリーンのイメージ通りに青リンゴのようなフレッシュでフルーティー！
酒米→栃木県産夢ささら100%
精米歩合→55%
アルコール分→16〜17度
Y.Tokushige
香りも控えめで、ミネラル感含む酸みからの甘みは仄かなちょい辛口。コクがありながらスッキリ。
酒米→五百万石100%
精米歩合→50%
アルコール分→17度
Y.Tokushige
穏やかだけどしっかりした酸、生らしいジューシーな甘旨、アルコール感もあるしっかりした味わいだけど重くない、良いバランス。濃いめのツマミをしっかり受けとめる。芯はしっかりしてるのに、イマドキで人当たりの良いヤツ。俺もこうありたい。
酒米→滋賀県産山田錦100%
精米歩合→60%
アルコール分→17度
日本酒度→+3
酸度→1.9
Y.Tokushige
前から定番である銘柄らしいが、今年4月から新しいロゴマークに変わったそうです。
コメの旨みがしっかり心地よく、フレッシュなガス感もあって常温で飲むとシャープな飲み口。燗するとまろやかで旨みが広がる。個人的には常温のほうが好み。
肉料理などにも合う食中酒としてもいけるけど、単体でも好き。万能で常備しておいてもいいヤツ。
酒米→千葉県産ふさこがね
精米歩合→80%
アルコール分→15度