Y.Tokushige
今年も😋うまい！
ガス感あって、甘うまジューシーな梨のよう！
酒米→山形県産 出羽の里100%
精米歩合→38%
アルコール分→16.4度
日本酒度→-3.0
酸度→1.6
アミノ酸度→0.4
酵母→山形酵母
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タイムライン
Y.Tokushige
シャープな渋み酸みが、奥歯に喉の奥に染み込むような辛口系。あまり感じた事のない個性的な味わいだと思う。
単体では独特の味わいが際立つけど、ししゃもと焼き鳥をあてに飲むと、旨みとほのかな甘みも感じられていい。
酒米→きたしずく100%
精米歩合→50%
アルコール分→16度
Y.Tokushige
±0℃で3年チルド熟成した貴重なお酒。
大切な試合前に、景気付けに開けちゃいます！
スッキリした口当たりから緩やかなコクのある旨み。重くない絶妙な熟成感。苦みと甘みのバランスがよくてうまい！
じっくりゆっくりうまさを感じながら飲むお酒！
酒米→美田地区 五百万石100%
精米歩合→40%
アルコール分→15度以上16度未満
Y.Tokushige
今は貴重な宗玄！
口に含むと旨みの強い渋みと甘みがガンと来る。濃厚だけど旨みが熟成されて丸みがあるのか、後味は重すぎなくて割とスッキリ。
めばちマグロのねっとりした赤身と合わせると、ねっとりを受け止めて負けない旨みでいい感じ！
酒米→広島県産 八反錦100%
精米歩合→55%
アルコール分→17度
日本酒度→+3
酸度→1.6
アミノ酸度→1.8
酵母→金沢酵母
Y.Tokushige
低精米の旨みしっかりながら愛山の優しい甘み。しかしひやおろしなので愛山の優しさの中にも熟成感が感じられてじっくりうま〜い！
酒米→愛山100%
精米歩合→75%
アルコール分→17度
Y.Tokushige
日本酒には珍しいピンク色！ラベルデザインもロゼワインやシャンパンのよう！
ジュースのように結構甘いけど、酸っぱみもしっかりあってクドくはない。味わいや喉に残る渋みのような感じは梅酒に似てる。
酒米→山形県産はえぬき100%
精米歩合→50%
アルコール分→10.6度
日本酒度→-58.0
酸度→7.3
アミノ酸度→1.6
酵母→赤色酵母
Y.Tokushige
マスカット系のフレッシュさ。酸が効いていて、コメの甘みと旨み、渋みも少し感じる。
単体で飲むと酸が強い感じがするが、食事と一緒だと口をリセットしてくれるし、旨みも残って良い感じ。
酒米→亀の尾、山田錦
精米歩合→60%
アルコール分→15度
日本酒度→-6.5
酸度→1.8
Y.Tokushige
今日はお気に入りの定番酒を！間違いない！
旨みしっかりシャープな飲み口、キレのある苦み。うまい！
Y.Tokushige
旨み系でシャープでピリッとした力強い風味としっかりした酸で後味スッキリ。風味豊かな旨みとしっかりした酸みのバランスがいい。
酒米→北海道産吟風100%
精米歩合→50%
アルコール分→16度
酵母→東農大分離株（ひまわり花酵母）
日本酒度→+3
酸度→1.5
Y.Tokushige
フレッシュで甘めだけど、シャープな苦み渋みも後味に感じられるのでキレが良い。夏酒感あり。安定の栄光冨士！
酒米→宮城県産まなむすめ100%
精米歩合→50%
アルコール分→16.5度
日本酒度→-5.0
酸度→1.2
アミノ酸度→0.4
酵母→山形酵母
Y.Tokushige
旨みしっかり。酸みが広がり、喉の奥に苦みも少し残る。
3年前に初めて黒牛を飲んだ時は、旨みが濃く重すぎて飲みづらいと思った。でも、いろいろな日本酒を飲んで経験を積み、最近は旨みしっかり系が好きになってきて、あらためて黒牛を飲んでみたら、全然飲みづらくない。うまい。
酒米→雄町100%
精米歩合→50%
アルコール分→17.5度
日本酒度→+6.5
酸度→1.5
アミノ酸度→1.0
酵母→協会9号系
Y.Tokushige
強力という名前の酒米、アルコール分18度、辛口、生原酒というスペックから濃醇な飲み口かと思っていたら、口当たりは滑らかな旨みで辛くなく甘みも感じる。いろんなツマミとともいるいける。うまい！
酒米→田中農場産 強力100%
精米歩合→55%
アルコール分→18度
酵母→協会9号酵母
Y.Tokushige
仄かながらマスカット系の香り。
味わいもスッキリ爽やかな酸と優しい甘みとしっかりした旨み。旨みしっかりだけどフルーティーさもあって飲みやすくて、最近の私も好きな系統。
酒米→五百万石
精米歩合→60%
アルコール分→16%
日本酒度→+1
Y.Tokushige
久しぶりの陸奥八仙。
八仙の優しい甘みと爽やかな酸み。甘みは久しぶりのパイナップル系のフルーティー甘み。低めのアルコールだしアル添なのでキレがよくてクイクイ飲んじゃう。
酒米→青森県産米
精米歩合→麹米55%、掛米60%
アルコール分→14度
hoshiaki
純米吟醸無濾過生酒🍶
キレ、辛口。豚麹焼きと合わせると旨み。麹の香りが立つ。弘前土産の烏賊黒造り🦑ともマッチ👍。辛さがいい感じ。温度が上がると旨味も出てきてグー😆
森田商店@浦和で購入 家飲み 20240217
Y.Tokushige
やっぱりうまい！
Y.Tokushige
一瞬フレッシュで綺麗な酸がきて、しっかりだけど重くない旨みが広がり、最後はフルーティーでマスカット系のスッキリで終わる。
旨み系のフレッシュフルーティー！うまい！
スッキリで夏酒って感じもする。
酒米→群馬若水100%
精米歩合→50%
アルコール分→15度
日本酒度→+3
酸度→1.6
Y.Tokushige
去年飲んで美味しかったので今年も！
綺麗な酒質で、旨みと酸みでスッキリフレッシュ！去年より酸みが強めかな？！
あと去年は予約販売だったと思うけど今年は予約販売ではなかった！？
酒米→栃木県産夢ささら100%
精米歩合→55%
アルコール分→16度以上17度未満
Y.Tokushige
綺麗に透き通る酒質の中に、シャープな旨みと柔らかな苦み酸みが素晴らしい！ガス感もあってフレッシュ！うまいぞ！
（追記）燗してもうまい！ボディーに厚みが増して、クラッシック感も出てくる。食事と共に飲むと、燗では食事の旨みを受け止めてうまい、冷酒だと食事の旨みをサッっと切ってくれてうまい。どっちもうまい！
酒米→赤磐雄町100%（特等）
精米歩合→60%
アルコール分→15度
Y.Tokushige
トロッとした濃い目の飲み口だが、味わいは濃くなくて、ピリッと辛口。フルーティーさもあり、木の香りみたいなものもあり、ちょっと独特な感じ。旨みと酸みでキレの良い後口。
単純に辛口の酒とは言えない旨み深みがあると思う！
酒米→備前雄町100%
精米歩合→60%
アルコール分→16度
日本酒度→15
酸度→1.8前後
アミノ酸度→1.6前後
酵母→協会9号系