岡部澄夫
香りが飛ばない様に手間を掛けているのか、燗一回火入れ。
期待通りのフルーティな酸味と甘み。
アルコール度数と合わせて味わいも軽く、香りで楽しむタイプ。
味は米の旨味の方が勝つ。
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タイムライン
Y.Tokushige
久しぶりの緑ラベル
香りは少なく、青みのある苦み酸み。その中に旨みがある。
温度が低すぎない方が、旨みが感じやすい。
数年前に飲んだ時の印象よりシャープな感じ。今年の出来がそうなのか、自分の舌が認知症なのかはわからない。
酒米→青森県産米
精米歩合→麹米55%、掛米60%
アルコール分→16度
岡部澄夫
ふくよかな麹の香りがする辛口。
15度の割にアルコールを感じる。
注意する様な発砲感は無かった。
岡部澄夫
微発泡と麹の香りはどぶろくの様。
岡部澄夫
アルコール14度と軽いが薄くはない。
ふわりと甘くふくよかな口当りと、さらりと辛口の喉越し。
岡部澄夫
基本は辛口。
口当たりは甘みが有り、その後に酸味を感じる。
味の濃い辛口。
Y.Tokushige
久しぶりの作！
フルーティーでしっかりした味わいながら、スッキリでキレが良い。派手さはないが、ゆくよかな旨み甘みがある。うまい！
さっぱりしたツマミと合わせると酒の旨みが乗っかり、濃いめのツマミと合わせると酒の綺麗な透明感でさっぱり。なんかすごい！
日本酒初心者も玄人も納得しての酒なのかな？！
酒米→三重県産みえのゆめ
精米歩合→60%
アルコール系→15度
杜氏→内山智広
岡部澄夫
香りも味もメロン果汁。甘口だけどアルコール15度と飲んだ感じが軽い。
Y.Tokushige
フルーティーさもあり、甘すぎない活性にごり酒。「どぶろっく」という名だが、どぶろくではない。
夏限定らしく活性にごり酒の中でもスッキリ飲みやすいし、フルーティーさもあってうまい。
酒米→青森県産米100%
精米歩合→麹米55%、掛米60%
アルコール分→13度
岡部澄夫
マンゴーの甘さとライチの酸味を感じる大吟醸。
ボディはしっかりしてるのに口当たりは軽い。
岡部澄夫
滋賀県産山田錦を原形精米真吟(扁平精米)仕込。
Ⅱから進んで大米吟醸、50%精米に。
季節に合わせた様にスッキリした口当り。香りは甘め。
Y.Tokushige
モツ煮に合わせたいと言ってオススメしてもらったコレ！
乳酸由来のクリーミーなシュワシュワ。
「開栓注意」と書いてあったけど、拍子抜けするくらい大人しく、飲んでもシュワシュワ感は少なめ。酸みと渋みで濃いモツ煮にも負けない旨み。
酒米→秋田県産秋田酒こまち100%
精米歩合→65%
アルコール分→16度
杜氏→小野誠
ジェイ&ノビィ
Y.Tokushigeさん、おはようございます😃
酒屋さんナイスチョイス👍
モツ煮に秋田こまち望さん！参考になりまーす😙
Y.Tokushige
旨み濃いめだけど軽い甘みと酸みでキレがいい。旨みは濃いめだけど重くないし、フレッシュな含み香もあって飲みやすい。
刺身はマグロなら合うと思ったけど、意外と合わず、きゅうりに味噌を付けたのは合った。
酒米→兵庫県産山田錦100%
精米歩合→60%
アルコール分→17度
岡部澄夫
若いメロンの様な香りに日本酒度+14.0の超辛口の味わい。
口当りは軽薄でスルスル飲める。
精米歩合80%と少ない磨きなのに雑味は感じ無い。
岡部澄夫
今年初の真夏日に夏酒解禁。
ラベル上では15度で辛口と飲み易そうだけど、麹の甘い香りと微発泡の酸味と辛口の飲み口とかなり複雑。
岡部澄夫
以前に飲んだ同銘柄ほどリンゴっぽさは無かったが、酸味が柔らかく効いてフルーティな白ワインっぽい。
酸味と軽いガス感がある甘口で、軽くて飲み易い。
Y.Tokushige
フルーティーで和糖のような優しい甘みと適度な酸み。ちょっとガスが溶け込んでる感じもある。ジュースのように単体でも飲みやすいが、シンプルな味のつまみにも合って旨いです！
精米歩合→非公開
アルコール分→15度
岡部澄夫
ブレンド前シングルタンク酒を造り手自らが吟味し、限定センバツした。との事。
口当りは辛口。青リンゴのから柑橘の苦みの香りを感じる。
全体的にはサッパリした感じ。
透明な瓶がUVカットフィルムに包まれている。
岡部澄夫
原形精米真吟(扁平精米)仕込 純米吟醸山田錦55%精米
口当りは日本酒度+2.8の通り辛口。香りは吟醸のサッパリした甘さと酸味。飲み飽きしないがボディはしっかりしている。
