岡部澄夫
生酛造り由来の乳酸の酸味と、吟醸の様なメロン様の香りがする。
米の旨味は有るけどサッパリしてる。
アルコールも13度と軽いのでスルスル飲めてしまう。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
岡部澄夫
蔵出限定酒 仕込乃壱號
フルーツの様な甘い香りを含んだ酸味が第一印象。
表示の日本酒度とアルコール度を裏切り、辛さと酒精を感じる味わい。
岡部澄夫
甘みコクが有るが雄町に特有のフェノール香でサッパリ飲める。
雄町のクセが強いので好みが分かれるかも。
私は大好き。
岡部澄夫
スッキリした辛口に米の旨味がしっかり乗った味わい。
発泡感は有るけど少ない。
岡部澄夫
米の甘みと吟醸の酸味とひやおろしの熟成感が濃厚にバランスしている。
岡部澄夫
トロっとした舌触りの重めのお酒。
米の甘みとアルコールの辛さがガツンと来るのを酸味が飲みやすく纏めている。
岡部澄夫
四割八分磨
口当りは吟醸の酸味、味は米の甘み、後味にはアルコールの辛さを感じる。
岡部澄夫
スッキリした酸味と軽い発砲感。
アルコールは13度と軽いが水っぽい感じは無い。
Y.Tokushige
マスカット系の大好きな香りと味わい
好きなだなー！うまい！
クラッシックという名だが、モダンな軽めの味わいで綺麗な酒質。旨みもあって最高！
酒米→特等山田穂100%
精米歩合→60%
アルコール分→15度
岡部澄夫
香りが飛ばない様に手間を掛けているのか、燗一回火入れ。
期待通りのフルーティな酸味と甘み。
アルコール度数と合わせて味わいも軽く、香りで楽しむタイプ。
味は米の旨味の方が勝つ。
Y.Tokushige
久しぶりの緑ラベル
香りは少なく、青みのある苦み酸み。その中に旨みがある。
温度が低すぎない方が、旨みが感じやすい。
数年前に飲んだ時の印象よりシャープな感じ。今年の出来がそうなのか、自分の舌が認知症なのかはわからない。
酒米→青森県産米
精米歩合→麹米55%、掛米60%
アルコール分→16度
岡部澄夫
ふくよかな麹の香りがする辛口。
15度の割にアルコールを感じる。
注意する様な発砲感は無かった。
岡部澄夫
微発泡と麹の香りはどぶろくの様。
岡部澄夫
アルコール14度と軽いが薄くはない。
ふわりと甘くふくよかな口当りと、さらりと辛口の喉越し。
岡部澄夫
基本は辛口。
口当たりは甘みが有り、その後に酸味を感じる。
味の濃い辛口。
Y.Tokushige
久しぶりの作！
フルーティーでしっかりした味わいながら、スッキリでキレが良い。派手さはないが、ゆくよかな旨み甘みがある。うまい！
さっぱりしたツマミと合わせると酒の旨みが乗っかり、濃いめのツマミと合わせると酒の綺麗な透明感でさっぱり。なんかすごい！
日本酒初心者も玄人も納得しての酒なのかな？！
酒米→三重県産みえのゆめ
精米歩合→60%
アルコール系→15度
杜氏→内山智広
岡部澄夫
香りも味もメロン果汁。甘口だけどアルコール15度と飲んだ感じが軽い。
Y.Tokushige
フルーティーさもあり、甘すぎない活性にごり酒。「どぶろっく」という名だが、どぶろくではない。
夏限定らしく活性にごり酒の中でもスッキリ飲みやすいし、フルーティーさもあってうまい。
酒米→青森県産米100%
精米歩合→麹米55%、掛米60%
アルコール分→13度
岡部澄夫
マンゴーの甘さとライチの酸味を感じる大吟醸。
ボディはしっかりしてるのに口当たりは軽い。
岡部澄夫
滋賀県産山田錦を原形精米真吟(扁平精米)仕込。
Ⅱから進んで大米吟醸、50%精米に。
季節に合わせた様にスッキリした口当り。香りは甘め。