Y.Tokushige
仕事で疲れて気持ちも落ち気味なので、「開運」「祝酒」というフレーズで気分を上げようと思い開栓！！
ピリッとしたフレッシュなガス感があり。甘みと旨みが深くありながらちょっと辛めでスッキリした後味。
きっと明日は運気上昇、お祝いしたい出来事があるに違いない！！
酒米→兵庫県産山田錦100%
精米歩合→65%
アルコール分→17度
日本酒度→+5
酸度→1.5
アミノ酸度→0.8
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タイムライン
Y.Tokushige
甘酸っぱい系かと想像して開栓したら、そうでもなかった。甘くなく酸味もいわゆる酸っぱいでもなく、スッキリ爽やか苦味も感じる旨み。単体でじっくりうまいヤツ、、、かと思いきや濃い目の食事に合ってうまい！
酒米→ドメーヌさくら・山田錦80%、ドメーヌさくら・亀の尾10%、ドメーヌさくら・雄町10%（アッサンブラージュ）
精米歩合→麹米50%、掛米60%
アルコール分→14度
Y.Tokushige
コクのあって芳醇だが、キレイで繊細な後味。
去年初めて出会った「四十六歳の春」がうまくて、今年も期待して購入。期待通りにうまいけど、この「杜氏の年齢を刻んできた春シリーズ」はこれが最後との事。残念。
酒米→岐阜県契約栽培 山田錦100%
精米 歩合→50%
アルコール分→15度
日本酒度→-3.9
酸度→1.5
アミノ酸度→0.8
書家→遠藤泉女
Y.Tokushige
ワイン酵母仕込の爽やかな酸みと軽い発泡感。優しいスパークリングワインの感じから、米の旨みや甘みが。後味は日本酒感があるけど、白ワインに合う洋のつまみにも対応する。チーズにも合う。
酒米→山田錦
精米歩合→55%
アルコール分→16%
日本酒度→±0
酸度→1.8
ジェイ&ノビィ
Y.Tokushigeさん、こんばんは😃
この美田スパークリング美味しいですよねー😋 先週末一年振りにいただきましたが、やっぱ美味かったー😊
Y.Tokushige
マスカット系のじゅわ旨！生原酒のコク・濃さはあるけど後味はスッキリ爽やか。コスパ最高！
精米歩合→55%
アルコール分→17度
hoshiaki
純米吟醸🍶冷やおろし🍁
体に優しい☺️。うっすら甘く心地よい。ベタつかずスッと切れる✨。温度が少し上がると、まろやかで飲みやすく。体に溶け込む。
森田商店@浦和で購入 家飲み 20220903
Y.Tokushige
やっぱり今年も美味しい。立ち香はしっかり、含み香は優しい。味のは透き通る旨み甘み酸みで本当に綺麗な日本酒。
酒米→雄町100%
精米歩合→50%
アルコール分→16度
Y.Tokushige
マスカット系の爽やかな香り。ボディは芳醇でふくよかな酸みと旨み。さらに程よい甘み苦み。やっぱり雄町のお酒は好み。冷蔵庫から出したての10度くらいよりもちょっとして温度が上がってきたほうが、味の各要素が良い感じに調和してさらにいい感じ。いい気になって飲んでると、絶対飲み過ぎるやつだから気をつけよう！
酒米→赤磐雄町100%
精米歩合→55%
アルコール分→16度以上17度未満
Y.Tokushige
甘酸っぱい苺のような第一印象。甘みの後にはすぐに旨み酸みそして苦み結構くる。フローラルな感じで甘酸っぱく春を感じる。
酒米→但馬強力100%
精米歩合→50%
アルコール分→15度
Y.Tokushige
ピリッと辛口だけど後味ほのかにフルーティー。フルーティーさは大好きな陸奥八仙の優しいフルーティーさ。
熱燗でもいいという事で、燗してみたら旨みたっぷりジューシーでヤバイウマ。個人的には燗するのが最高！
酒米→青森県参米100%
精米歩合→麹55%、掛60%
アルコール分→16度
日本酒度→+7
酸度→1.3
Y.Tokushige
優しい香りと豊かな米の旨みがジューシーに広がる。シャープな喉越しでキレも良い。呑みごたえもありながらも重すぎないので、幅広いツマミに合う。バランスの良いうまい日本酒だ！って感じ。
GI山形
酒米→亀の尾100%
精米歩合→55%
アルコール分→16度
Y.Tokushige
まさに甘くフルーティーな白ワイン！ドイツ白ワイン用の酵母を使っているらしい。結構甘いけど酸も効いていてスッキリした後味でリースリングワインに近い？！アルコール度数も低いからジュースのように飲めちゃう。日本酒が苦手な人も違和感なく飲めるであろう。
酒米→吟風100%
精米歩合→60%
アルコール分→11度
Y.Tokushige
じゅわと繊細な旨みと酸みが広がってちょっと辛口。雄町のいい所が出てる酒とのこと。確かに雄町好きの私の好み。驚きはないが信頼できるヤツ。
酒米→広島県東広島市田口産雄町100%
精米歩合→60%
アルコール分→16度
Y.Tokushige
旨みしっかりながらキレイでスッキリした後味。含み香が強く優雅な旨みと甘み。でも濃過ぎない感じが好印象。
酒米→出羽燦々100%
精米歩合→50%
酵母→自社酵母
アルコール分→18度
日本酒度→+2
酸度→1.6
Y.Tokushige
ぴちぴちフレッシュなマスカット感。特にオリを混ぜないで飲むとスッキリフレッシュマスカット。オリを混ぜると旨み苦みも加わって厚みが出る。フルーティーな甘みがあるけど、しっかりした酸みで甘くなくて美味い！これぞ仙禽。
酒米→ドメーヌさくら 山田錦100%
精米歩合→麹米 50%、掛米 60%
アルコール分→14度
ジェイ&ノビィ
Y.Tokushigeさん、こんばんは😃
仙禽の初曹はホント美味しいですよね😍
これぞ仙禽❗️分かります👍
Y.Tokushige
超辛といってもいわゆる辛口の強いのではない。フルーティーでフレッシュで香りのある辛口。芳醇の名の通り酸み旨み甘み苦み、全てがバランス良く感じられる。辛口だから食中酒としても最高！ヤバウマ！リピート決定！
酒米→麹米 花吹雪、掛米 まっしぐら
精米歩合→麹 55%、掛 65%
アルコール分→16度
日本酒度→+6.0
酸度→1.5
Y.Tokushige
フレッシュでぴちぴちのガス感、甘み旨みと酸みで旨甘ジューシー！美味い！
サラリとキレがあるから食中酒としてもいいとのネットの声も見るが、やっぱり結構食事との相性はあるよね！単体で飲むのが正解だな！
酒米→森のくまさん100%（熊本県産）
精米歩合→50%
酵母→山形県酵母
日本酒度→-3.0
酸度→1.8
アミノ酸度→0.9
アルコール分→16.8%
Y.Tokushige
亀のかわいい金粉が付いててめでたいので正月まで取っておいて飲みました！
フルーティーでコクがあるけど濃すぎない。旨みがしっかり。
酒米→亀の尾100%
精米歩合→45%
アルコール分→16度
日本酒度→-0.5
酸度→1.4
アミノ酸度→1.1
酵母→AKITA雪国酵母（UT-1）
Y.Tokushige
優しめの吟醸香だかフルーティーで好きな香り。
甘み旨みが適度な厚みを持ってやってくるが辛口にキレて杯がすすむ。濃厚なのはあまり得意ではないけど、これは個人的には適度な濃さで、単体でも楽しめるし食中酒でももちろん。
青ラベルも飲まなければ！
酒米→麹米 山田錦、掛米 山田錦・五百万石・他
酵母→協会701号、M310
精米歩合→45%
アルコール分→17.5度
日本酒度→±0
酸度→1.8
アミノ酸度→1.4
Y.Tokushige
優しいマスカット系の香りとフレッシュな甘み。じんわり広がり残る酸味と苦味。オリを良く混ぜると優しい渋みも加わる。ちょっと温度が上がってくるとコメの旨みも感じやすい。美味い！やっぱり鳳凰美田うまい！
酒米→兵庫県産山田錦100%
精米歩合→40%
アルコール分→16〜17度