岡部澄夫
特徴的なのは強い麹の香り。
口当たりは辛口なのに、どっしり甘く余韻がある。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
岡部澄夫
火入れなのに軽い発泡感がある。
口当たりは甘いがアルコール感と穀物の味がある。
精米歩合70%
岡部澄夫
雄町らしい香りと米の旨味を強く感じるが、ひやおろしなのでエステル香はうまく飛んでいる。
岡部澄夫
軽い発泡性があるおりがらみ生酒。
上澄みはメロンや桃のような香りの吟醸香。
澱が絡むと辛口で米の香りが立つ。
岡部澄夫
プリンセスミチコのバラ酵母で醸した、フレッシュな果実味のある純米吟醸。
嫌味のない酸味の後に米の旨味が残る。
岡部澄夫
アルコール13度の非常に軽くてスッキリした夏酒。
アルコールの苦味の後に米の旨味を感じる。
岡部澄夫
栃木の酒蔵が岡山の雄町で醸した純米吟醸酒。
口当たりはスッキリした酸味を感じるが、後から雄町らしいコクと旨味が出て来る。
Y.Tokushige
ほのかな香りからピリ甘でじんわりうまい！酸みとフルーティーな含み香の余韻も心地よい！
今日のアテがカツオのタタキなので、絶対外さない土佐の一本釣りの町久礼のお酒をオススメいただき、本当に美味くて大満足の晩酌です！
単体でも美味いし食中酒としてもうまい！
酒米→高知県産 吟の夢
精米歩合→50%
アルコール分→17度
日本酒度→+5
Y.Tokushige
パイナップル系の香りや風味だけど、パイナップルのようなフレッシュな瑞々しさではなく、まったりした風味。しっかり甘いけど優しい甘い。若干のピリピリ感もあるしミネラル感もあって、エレガントながら芯もしっかりしてる感じ。うまいね。
酒米→兵庫県産ASK愛山100%
精米歩合→50%
アルコール分→15度
Y.Tokushige
華やかな香り、優しく柔らかな米の甘み。
栄光冨士の味わいに似てます。
大雪渓の定番を飲んでないので、この蔵の中でどんな位置付けなのかわからないが、うまいのは確実です。
酒米→長野県産
精米歩合→59%
アルコール分→15度
Y.Tokushige
キレイで透き通る酒質で、マスカット系の含み香からの優しい旨み渋み酸みのバランスでうまい。大好きな日日にかなり近い味わい。
酒米→ドメーヌさくら山田錦100%
アルコール分→13度
Y.Tokushige
フレッシュでフルーティーながら自然な優しい甘さと、膨らみのある旨みが柔らかに広がり、ほのかな酸みもあって綺麗に美味しい。うまい、うますぎる！
今年の正月の1番の楽しみにとっておいて大正解でした。
酒米→山田錦100%
精米歩合→45%
アルコール分→16度
Y.Tokushige
今年もコレは外せない。今年の仕事も全て終わり、1人で好きな物を用意してからコレをゆっくり飲む！うまい。
今年のは去年よりちょっとミネラル感が強めかな？？
精米歩合→麹米55%、掛米60%
アルコール分→16度
ジェイ&ノビィ
Y.Tokushigeさん、こんばんは😃
一年の仕事が終わって😌コレ‼️って決めていた一本を好きなアテと飲む…サイコーですね🤗八仙ヌーヴォーは間違いないですね😋
hoshiaki
純米大吟醸🍶2024あき🍁山形県産出羽燦々🌾
酸味が心地よい✨ スルッと軽口。少しラムネ感🫧 刺身ともいい感じ。程よい苦味も。南蛮漬けでより軽やかに入る。今回は東光さんなんですね。
森田商店@浦和で購入 家飲み 20240904
Y.Tokushige
新しい仙禽。江戸返りと称したリニューアル。
モダン、レトロ、クラシックと3種類の零式（生酒）を飲み比べ。
クラシック
シュワシュワの発泡。軽い柑橘系と旨み酸みと最後は苦み。オリもあって乳酸系の感じもある。うまい。
酒米→栃木県さくら市産 亀の尾80% 山田錦20%
アルコール分→13度
3種類で飲み比べると
単体では、
クラシック≧モダン>レトロ
食事（食べるものによるが）とでは、
レトロ≧クラシック>モダン
Y.Tokushige
新しい仙禽。江戸返りと称したリニューアル。
モダン、レトロ、クラシックと3種類の零式（生酒）を飲み比べ。
レトロ
酸がしっかりめで柑橘系。甘み旨みもあって味の厚みがあって、食事には合う。
酒米→栃木県さくら市産
アルコール分→13度
3種類で飲み比べると
単体では、
クラシック≧モダン>レトロ
食事（食べるものによるが）とでは、
レトロ≧クラシック>モダン
Y.Tokushige
新しい仙禽。江戸返りと称したリニューアル。
モダン、レトロ、クラシックと3種類の零式（生酒）を飲み比べ。
モダン
綺麗で透き通った酒質。好きな日日に似てる感じ。青リンゴ系の感じがあってうまい。
酒米→栃木県さくら市産 山田錦100%
アルコール分→13度
3種類で飲み比べると
単体では、
クラシック≧モダン>レトロ
食事（食べるものによるが）とでは、
レトロ≧クラシック>モダン
Y.Tokushige
今年もこの時期必須のコレ！
マスカット系のフルーツ感からのスッキリ甘うまでスッキリ。今年は去年より酸みが強めで個人的には好印象。うまい。
酒米→青森県産米
精米歩合→麹米55%、掛米60%
アルコール分→16度
Y.Tokushige
今年も😋うまい！
ガス感あって、甘うまジューシーな梨のよう！
酒米→山形県産 出羽の里100%
精米歩合→38%
アルコール分→16.4度
日本酒度→-3.0
酸度→1.6
アミノ酸度→0.4
酵母→山形酵母
Y.Tokushige
シャープな渋み酸みが、奥歯に喉の奥に染み込むような辛口系。あまり感じた事のない個性的な味わいだと思う。
単体では独特の味わいが際立つけど、ししゃもと焼き鳥をあてに飲むと、旨みとほのかな甘みも感じられていい。
酒米→きたしずく100%
精米歩合→50%
アルコール分→16度