Y.Tokushige
甘うまでトロンして濃醇。
コクがあって食事に負けずに、旨みが広がってうまい。ちびちびとゆっくり食中酒として飲むのにいい。
酒米→しらかば錦、金紋錦
精米歩合→49%
アルコール分→15度
日本酒度→+1.0
酸度→1.3
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タイムライン
Y.Tokushige
今年も新春はこれでスタート！
今朝絞ったお酒！フレッシュで軽いガス感があって、ラムネのようでジュースのように飲んじゃいます！うま〜い！
酒米→千葉県産ふさこがね
精米歩合→50%
アルコール度数→16度
日本酒度→+2~4
酸度→1.7~1.9
Y.Tokushige
旨みとカラメル系の甘み。冷酒やぬる燗よりも燗冷ましがいい感じでした。
クラッシックリッチタイプですね。
精米歩合→58%
アルコール分→15度
酵母→9号酵母（熊本酵母）
Y.Tokushige
ガス感と旨みと甘みと渋みが、綺麗な水に溶け込んだ美味しい「水」
ぬる燗にした方が、個人的に好きなマスカット系の甘みが増すので良い！
酒米→栃木県さくら市産 亀の尾100%
アルコール分→11度
Y.Tokushige
今年も😋うまい！
ガス感あって、甘うまジューシーな梨のよう！
酒米→山形県産 出羽の里100%
精米歩合→38%
アルコール分→16.4度
日本酒度→-3.0
酸度→1.6
アミノ酸度→0.4
酵母→山形酵母
Y.Tokushige
シャープな渋み酸みが、奥歯に喉の奥に染み込むような辛口系。あまり感じた事のない個性的な味わいだと思う。
単体では独特の味わいが際立つけど、ししゃもと焼き鳥をあてに飲むと、旨みとほのかな甘みも感じられていい。
酒米→きたしずく100%
精米歩合→50%
アルコール分→16度
Y.Tokushige
まろやかなコクがある旨み。まったりした甘みからの酸みと後口に残る苦み。濃くてしっかりした飲み口ながら重くない。
食中酒としては、いろんな味を受け止めて中和したと思ったら、旨みが残って酒の主張が無くならない。
面白いし美味いけど、浦里の中で言えば生酛じゃない純米吟醸の方が好きだな！
酒米→茨城県産 五百万石
精米歩合→50%
アルコール分→15度
酵母→小川酵母
Y.Tokushige
大阪出張でホテルの近くのイオンで大阪のお酒を購入し、ホテルで部屋呑み。
クラシックな辛口。香り抑えめで、コメの旨み甘みはアルコール感の奥に感じられる。
ちょっと冷やして飲んだけど、ぬる燗くらいがいいかもね。
まー、進んでまた買おうとは思わないけど。
酒米→国産米
精米歩合→60%
アルコール分→163
日本酒度→+3前後
Y.Tokushige
±0℃で3年チルド熟成した貴重なお酒。
大切な試合前に、景気付けに開けちゃいます！
スッキリした口当たりから緩やかなコクのある旨み。重くない絶妙な熟成感。苦みと甘みのバランスがよくてうまい！
じっくりゆっくりうまさを感じながら飲むお酒！
酒米→美田地区 五百万石100%
精米歩合→40%
アルコール分→15度以上16度未満
Y.Tokushige
フレッシュ・シャープでガス感が心地よく、落ち着いた華やかな甘み旨み。じんわり美味い！
酒米→山形県産 山酒4号100%
精米歩合→50%
アルコール分→15度
Y.Tokushige
スッキリ淡麗、軽い渋苦でミネラル感を感じる。酸味も程よい。飲み飽きなくて、薄味の食事に良い感じ。
酒米→雄町100%
精米歩合→60%
アルコール分→14.5度
Y.Tokushige
柔らかな旨みでぬる燗でうまい。冷酒だとさっぱり過ぎてつまらないが、ぬる燗にすると旨み酸みが良い感じでした！
精米歩合→60%
アルコール分→15度以上16度未満
酵母→日日草花酵母
Y.Tokushige
キリッと辛い！結構のどに辛みがくる！
芳醇な旨みがあり、ミネラル感と酸味があってキレがよい。
食事と一緒だと、口をスッキリとリセットしてくれながらも、ほのかにフルーティーな甘味が口の中に残って心地いい！
（追記）飲み始めは結構冷えていたのですが、温度が上がってきたほうが辛みとミネラル感よりも旨み甘みが感じ安くなってきて好みでした！
酒米→秋田県産米
精米歩合→50%
アルコール分→16度
日本酒度→+3.1
酸度→1.3
アミノ酸度→0.9
Y.Tokushige
フレッシュなガス感と酸みでドライな飲み口。バナナ系のフルーティーさとほのかな甘みも優しく鼻に抜ける。ジューシーでうまい！
酒米→兵庫県産 山田錦100%
精米歩合→50%
アルコール分→15度
Y.Tokushige
今は貴重な宗玄！
口に含むと旨みの強い渋みと甘みがガンと来る。濃厚だけど旨みが熟成されて丸みがあるのか、後味は重すぎなくて割とスッキリ。
めばちマグロのねっとりした赤身と合わせると、ねっとりを受け止めて負けない旨みでいい感じ！
酒米→広島県産 八反錦100%
精米歩合→55%
アルコール分→17度
日本酒度→+3
酸度→1.6
アミノ酸度→1.8
酵母→金沢酵母
Y.Tokushige
低精米の旨みしっかりながら愛山の優しい甘み。しかしひやおろしなので愛山の優しさの中にも熟成感が感じられてじっくりうま〜い！
酒米→愛山100%
精米歩合→75%
アルコール分→17度
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昨年に続き今年も迷わず購入！
フレッシュジューシーで今年もうまい！甘みの中にミネラル感もあるシャープな旨み。ガス感もあってすっきりキレもよい！
酒米→徳島県産剣愛山100%
精米歩合→50%
アルコール分→15度
Y.Tokushige
綺麗で透き通る酒質、上品な甘み旨みと爽やかな酸み。マスカット系の風味。うまい！
友人が我が家に集まった飲み会で振る舞ったが、みんなうまいと感動していた！一升で買って正解だった！
酒米→雄町100%
精米歩合→60%
アルコール分→15度
Y.Tokushige
青森県のスーパーで購入。たまたま行った黒石市で「黒石よされ」というお祭りに遭遇！その会場にあった酒蔵のお酒という事で買ってみました！
香りはあまりなく、まろやかな旨み。純米吟醸というよりアル添の大吟醸って感じ。クラッシックに食中酒として主張しない感じ。
精米歩合→55%
アルコール分→15度以上16度未満
Y.Tokushige
知人からのいただきもの！
立ち香はそうでもないが、含み香はしっかり豊か。上品な甘みと爽やかな旨みで、結構フルーティーさもある。ふくよかな味わいで、バランスも良くうまい！
酒米→山田錦100%
精米歩合→40%
アルコール分→15度
日本酒度→+3.0前後
酸度→1.3前後
アミノ酸度→0.8前後