Y.Tokushige
フレッシュ・シャープでガス感が心地よく、落ち着いた華やかな甘み旨み。じんわり美味い！
酒米→山形県産 山酒4号100%
精米歩合→50%
アルコール分→15度
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
Y.Tokushige
スッキリ淡麗、軽い渋苦でミネラル感を感じる。酸味も程よい。飲み飽きなくて、薄味の食事に良い感じ。
酒米→雄町100%
精米歩合→60%
アルコール分→14.5度
Y.Tokushige
柔らかな旨みでぬる燗でうまい。冷酒だとさっぱり過ぎてつまらないが、ぬる燗にすると旨み酸みが良い感じでした！
精米歩合→60%
アルコール分→15度以上16度未満
酵母→日日草花酵母
Y.Tokushige
キリッと辛い！結構のどに辛みがくる！
芳醇な旨みがあり、ミネラル感と酸味があってキレがよい。
食事と一緒だと、口をスッキリとリセットしてくれながらも、ほのかにフルーティーな甘味が口の中に残って心地いい！
（追記）飲み始めは結構冷えていたのですが、温度が上がってきたほうが辛みとミネラル感よりも旨み甘みが感じ安くなってきて好みでした！
酒米→秋田県産米
精米歩合→50%
アルコール分→16度
日本酒度→+3.1
酸度→1.3
アミノ酸度→0.9
Y.Tokushige
フレッシュなガス感と酸みでドライな飲み口。バナナ系のフルーティーさとほのかな甘みも優しく鼻に抜ける。ジューシーでうまい！
酒米→兵庫県産 山田錦100%
精米歩合→50%
アルコール分→15度
Y.Tokushige
今は貴重な宗玄！
口に含むと旨みの強い渋みと甘みがガンと来る。濃厚だけど旨みが熟成されて丸みがあるのか、後味は重すぎなくて割とスッキリ。
めばちマグロのねっとりした赤身と合わせると、ねっとりを受け止めて負けない旨みでいい感じ！
酒米→広島県産 八反錦100%
精米歩合→55%
アルコール分→17度
日本酒度→+3
酸度→1.6
アミノ酸度→1.8
酵母→金沢酵母
Y.Tokushige
低精米の旨みしっかりながら愛山の優しい甘み。しかしひやおろしなので愛山の優しさの中にも熟成感が感じられてじっくりうま〜い！
酒米→愛山100%
精米歩合→75%
アルコール分→17度
Y.Tokushige
昨年に続き今年も迷わず購入！
フレッシュジューシーで今年もうまい！甘みの中にミネラル感もあるシャープな旨み。ガス感もあってすっきりキレもよい！
酒米→徳島県産剣愛山100%
精米歩合→50%
アルコール分→15度
Y.Tokushige
綺麗で透き通る酒質、上品な甘み旨みと爽やかな酸み。マスカット系の風味。うまい！
友人が我が家に集まった飲み会で振る舞ったが、みんなうまいと感動していた！一升で買って正解だった！
酒米→雄町100%
精米歩合→60%
アルコール分→15度
Y.Tokushige
青森県のスーパーで購入。たまたま行った黒石市で「黒石よされ」というお祭りに遭遇！その会場にあった酒蔵のお酒という事で買ってみました！
香りはあまりなく、まろやかな旨み。純米吟醸というよりアル添の大吟醸って感じ。クラッシックに食中酒として主張しない感じ。
精米歩合→55%
アルコール分→15度以上16度未満
Y.Tokushige
知人からのいただきもの！
立ち香はそうでもないが、含み香はしっかり豊か。上品な甘みと爽やかな旨みで、結構フルーティーさもある。ふくよかな味わいで、バランスも良くうまい！
酒米→山田錦100%
精米歩合→40%
アルコール分→15度
日本酒度→+3.0前後
酸度→1.3前後
アミノ酸度→0.8前後
Y.Tokushige
お誕生日のお祝いにいただきました！㊗️
黒牛の中ではそんなに濃くない。
（冷）芳醇な香りと旨みがあるけど、濃くないし余韻も軽めで短めでスッキリ。
（ぬる燗）旨みと酸みが深まりうまい。
酒米→麹米 山田錦、掛米 五百万石
精米歩合→掛米 50%、掛米 60%
アルコール分→15度以上16度未満
日本酒度→+5.0
酵母→K9系
杜氏→岡井 勝彦
Manta
Y.Tokushigeさん こんにちは^_^
お誕生日、おめでとうございます🎉
黒牛は基本濃いんですね。
その中、こちらは軽めでスッキリ美味しそう✨
黒牛は呑んだ事がないので、呑んでみたい😊
Y.Tokushige
知人からいただきました！
低温熟成させているので、まろやかな甘みと旨みがあってオールマイティな味わい。
酒米→兵庫県産山田錦100%
精米歩合→45%
アルコール分→16度
酵母→自社酵母
Y.Tokushige
青森県の山本酒造店にて、蔵限定販売の1本。酸が効いていてキレがあり、後味には甘渋な独特の風味。
びっくりする美味さではないけど、なんだか杯が進む！
酒米→秋田県産米
精米歩合→55%
アルコール分→15度
Y.Tokushige
青森県弘前駅近くの「酒の柳田」さんにて購入！
吟醸香はあまりしなくて、スッキリちょい辛口。メロンなどの瓜系の風味。
何にでも合う食中酒。
酒米→青森県産 華吹雪、まっしぐら
精米歩合→55%
アルコール分→16度
Y.Tokushige
松本市のツルヤで購入。ツルヤ限定らしい。
コメの旨みとアルコール感からのピリピリとした辛みの後味。
イカの刺身も、焼肉も違和感なくイケた。
確か1,000円しなかった。コスパ高い。
アルコール分→14度
Y.Tokushige
長野県松本市の三代澤酒店で購入。
旨みがしっかりしているけど、意外にスッキリしていてライト。ミネラル感も感じる。精米歩合91%というので、もっとワイルドで強めの味を想像していたが、意外とスッキリ飲みやすい。
熱燗もお勧めとの事で、やってみたら旨みと甘みが感じやすくなりミネラル感が減って深みのある味わいに。
これは結構いいぞ！
酒米→長野県伊那市山室町産 農薬不使用 美山錦100%
精米歩合→91%
アルコール分→14度
Y.Tokushige
秋田県の山本酒造店に行き、新しく併設されたLABO and CAFEにて、量り売りで限定販売されている3種類のうちのひとつを購入。
バナナ系の香りと甘み。少しトロミがあるような飲み口。スッキリとした酸みの後味で口をリセットしてくれる。
酒米→秋田県産 秋田こまち
精米歩合→29%
アルコール分→16度
酵母→協会6号、UT-2
Y.Tokushige
秋田県能代市のスーパーで購入してホテルで部屋飲み。
熟成酒や古酒と言われると独特の濃さがあるイメージでしたが、これはクセがなく米の旨み甘みがありながら軽めの飲み口。
酒米→華吹雪
精米歩合→55%
アルコール分→16.5度
日本酒度→+2
酸度→1.6
酵母→9号系
