岡部澄夫
新潟酒の淡麗辛口。
酸味、旨味、苦味にアルコール感が乗る感じ。
独特の香りがある。
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岡部澄夫
先日飲んだどぶろくにも負けない麹の強い香りが最初に来る。
酸味と軽い甘味と後味にスッキリした苦味がある。
一度火入れが貯蔵前後のどちらか書いてないが、ひやおろしでないなら生貯蔵瓶燗火入れかな？
岡部澄夫
味と香りが濃い緑川。
酸味を感じる辛口で、吟醸でも甘みは無く後味に苦味がある。
岡部澄夫
どぶろく特区で作られ、道の駅いりひろせで販売している濁酒。
米の甘味が最初に来て、乳酸菌発酵の酸味が強く、上澄みが少ないロットだった。
米粒の溶け具合も柔らかく、製造後期の瓶詰めの様子。
岡部澄夫
新潟酒らしい淡麗辛口に独特の酸味と甘味と渋味がある。
薄く軽く優しいけど香りはハッキリ感じる。
岡部澄夫
魚料理との相性に優れると書いてあるが、日本酒度+11と文字通り超辛口なので、脂が強い肉料理が合った。
岡部澄夫
兵庫県産山田錦100%使用
日本酒ど真ん中の灘の酒
山田錦の香り旨味と酸味が楽しめる。
岡部澄夫
おりがらみに期待する通りの辛口。
濁りは僅か。
香りはフルーツ系の甘みと酸味を感じる。
岡部澄夫
メロン様の香りと麹の香りが一度に感じられる。
味は米の旨味と甘味が強い。
炭酸は僅かで、ラベルに書いてあるほど酸味は無い。中栓の中央部分が凹んでいたので、抜けていたのかも？
岡部澄夫
麹の香りがする辛口。
ミネラル感もある。
岡部澄夫
米の旨味とライチの様な甘みと酸味を感じる。
ひやおろし(一度火入して半年熟成)なのに軽い発泡感が有るのは不思議。
岡部澄夫
生酛造り由来の乳酸の酸味と、吟醸の様なメロン様の香りがする。
米の旨味は有るけどサッパリしてる。
アルコールも13度と軽いのでスルスル飲めてしまう。
岡部澄夫
蔵出限定酒 仕込乃壱號
フルーツの様な甘い香りを含んだ酸味が第一印象。
表示の日本酒度とアルコール度を裏切り、辛さと酒精を感じる味わい。
岡部澄夫
甘みコクが有るが雄町に特有のフェノール香でサッパリ飲める。
雄町のクセが強いので好みが分かれるかも。
私は大好き。
岡部澄夫
スッキリした辛口に米の旨味がしっかり乗った味わい。
発泡感は有るけど少ない。
岡部澄夫
米の甘みと吟醸の酸味とひやおろしの熟成感が濃厚にバランスしている。
岡部澄夫
トロっとした舌触りの重めのお酒。
米の甘みとアルコールの辛さがガツンと来るのを酸味が飲みやすく纏めている。
岡部澄夫
四割八分磨
口当りは吟醸の酸味、味は米の甘み、後味にはアルコールの辛さを感じる。
岡部澄夫
スッキリした酸味と軽い発砲感。
アルコールは13度と軽いが水っぽい感じは無い。
岡部澄夫
香りが飛ばない様に手間を掛けているのか、燗一回火入れ。
期待通りのフルーティな酸味と甘み。
アルコール度数と合わせて味わいも軽く、香りで楽しむタイプ。
味は米の旨味の方が勝つ。