坊や哲
群馬の地酒フェスタにて。適度な酸で美味～🎵
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SNSなどで日本酒の情報を追っていると、新商品が次々とリリースされているのが目に入ります。ファンとして、お気に入りの酒蔵・銘柄の商品はすべて追いかけたいもの。しかし、目まぐるしく更新される商品情報をフォローするのは楽しくも根気の必要な作業でもあります。 そんな日本酒好きのみなさんに提案したいのが、「定番酒」という楽しみ方。定番酒とは、その酒蔵の思想を体現する看板商品であり、だからこそロングセラーとして君臨しています。限定商品をコンプリートするのもいいけれど、毎日の晩酌で飲みたくなる定番酒の良さを改めて感じてほしい！ というアツイ想いからスタートしたのが、「定番酒への愛を熱く語る」シリーズです。 第5回目は、SAKE Streetの「地酒論」などで執筆してくれていた河島泰斗さんこと“わっしー”さんが、群馬県・島岡酒造「群馬泉 山廃本醸造」について語ります。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
ほぼ全量を山廃酛造りの個性派蔵 文久3年(1863年)創業の150年以上の歴史を誇る蔵です。ほぼ全量を山廃酛造SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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島岡酒造の銘柄
群馬泉初しぼり
似ている銘柄
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ほぼ全量を山廃酛造りの個性派蔵 文久3年(1863年)創業の150年以上の歴史を誇る蔵です。ほぼ全量を山廃酛造SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
坊や哲
群馬の地酒フェスタにて。程よい香り立ち。
あき
山廃だがクセは少なく飲み飽きしない。
DELTA
マテ貝の酒蒸しと赤身が旨い
そこに酒を一口啜れば、穏やかな酸味とコクが追いかけてきてなお旨い
ナイトロ
王道クラシカル 熱めの燗が良い 冷たくすると少し苦手な感じ出てきた 紹興酒系も
miuta_takashi
酒場朱雀にて。味濃い
パーム農家
群馬泉の純米初しぼり。中々大き目のオリが見える。ツンとするアルコールの香りにカルピスのような甘い香りが混じっている。う〜ん…濃厚〜。甘酸苦旨、あらゆる味わいが強設定。これやっぱり山廃かな？独特の酸味とコクがあるけれど…どこにも表記がないんだよな。
FSB
3月、幻の酒・鄙願を求めて燕市へ。
何となくGoogle mapを見ていると、何やら変わった酒屋さんが。
燗酒向きの日本酒を取り揃える一酒庵さん。鄙願を手に入れたついでに行ってみました。
小さなお店で、棚に並ぶのはほぼ一升瓶。四合瓶は棚1段だけ。
店主さんが話しかけてくれ、そこから燗酒にすることの意味や効能、燗に向く酒とは、など気づけば1時間近く講義を聞いていました。
そこでおすすめいただいたのがこちら。
まずは冷や(常温)から。
注ぐとボディは見事な山吹色。
香りはべっこう飴のような、砂糖を煮詰めた落ち着いた奥ゆかしい甘さを感じる。
飲むと香り同様の甘みと、熟成酒的な薬っぽさがあってクセがある。そして米の旨み。
これはしっぽりちびちびやるタイプかなと思いましたが、クラシック好きなほうの私も、なかなか杯が進みませんでした。
そして、満を持して熱燗に。
香りは冷やと同様。
飲むとクセがなくなっていて、奥ゆかしい甘み、そして米の旨みがぐーんと膨らんでいく！
うわーめちゃくちゃ旨い！
感動です。
これは迷わず熱燗にしたほうが良いお酒。
燗酒が不得意だった私は新たな扉を開きました。
寿梨庵
FSBさん、こんにちは😊
一酒庵、行かれましたか〜
自分も大好きな群馬泉が入手できる県内では貴重なお店ですよね。ただ一升が多く、じっくり飲むので回転が悪いというか、頻繁には行けないですね〜😅
FSB
寿梨庵さん、こんにちは！
なかなか入りづらい雰囲気満載でしたが、行って正解でした☺️
一升が多いのとか、県内の酒を置いてないとか、世間の逆を行く尖ったスタイルで面白かったです（笑）
Chaoraus
ふくよかなハニーデューメロン、仕上げのグリーンレーズン、フレッシュなライスバーミセリ、適度にオイリー。
中国語>日本語
saya
抜群に美味しかった。
香りも味もバランス良い。
かうぽん
ワダヤさん
ザ酒感の酸味と旨味のお酒です。
飲みごたえ十分なお酒です。
鶏と新玉ねぎの焼き浸し、ベーコンスープに合わせて美味しくいただきました。
その後塩煎餅をつまみながらチビチビいただきました。
酸味と旨味の後少し甘味を感じる。
濃いお酒ですが何故か又飲みたくなる。
お値段お手頃なので又リピートしたい。
漬け魚や濃い味付けのおかずに合いそうです。