来福らいふく

世界一美味しい市販酒を決める審査会「SAKE COMPETITION 2016」が2016年7月に開催され、茨城県・来福酒造の「来福 超精米 純米大吟醸」がSuperPremium部門1位の栄冠に輝きました。 Super Premium部門の審査対象は、特定名称酒に限らず、720mlで小売価格が8,000円(外税)以上、1,800mlで15,000円(同)以上の清酒。まさに、あまたある日本酒の最高

年始のごあいさつなど、人に会う機会が多くなるこの時期。客人といっしょに飲むなら、どんなお酒が良いのだろうと悩むことはありませんか。そんな時にぴったりな日本酒として、今回は「来福 純米酒 八反錦」を選びました。 本日のお酒は「来福 純米酒 八反錦」 「来福」を醸す茨城県の来福酒造は「西の天吹、東の来福」と言われるほど、花酵母を使う酒蔵として有名です。花酵母を使用したお酒は酵母の要素が大きく出たものが

こんにちは、日本酒指導師範＆酒伝道師の空太郎です。 前編の【花から造る美酒】多彩な花酵母を使って酒造りをするフロントランナー 来福酒造の藤村俊文さんに聞く！ に引き続き、後編をおおくりいたします。 さて、10種類もの花酵母を、酒米やスペックとどう組み合わせているのでしょうか。 まずは、花酵母の種類から見てゆきましょう。 花酵母の種類 花酵母研究会によれば、リンゴや洋ナシのような香り(カプロン酸エチ