Y.Tokushige
モツ煮に合わせたいと言ってオススメしてもらったコレ！
乳酸由来のクリーミーなシュワシュワ。
「開栓注意」と書いてあったけど、拍子抜けするくらい大人しく、飲んでもシュワシュワ感は少なめ。酸みと渋みで濃いモツ煮にも負けない旨み。
酒米→秋田県産秋田酒こまち100%
精米歩合→65%
アルコール分→16度
杜氏→小野誠
ジェイ&ノビィ
Y.Tokushigeさん、おはようございます😃
酒屋さんナイスチョイス👍
モツ煮に秋田こまち望さん！参考になりまーす😙
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タイムライン
Y.Tokushige
旨み濃いめだけど軽い甘みと酸みでキレがいい。旨みは濃いめだけど重くないし、フレッシュな含み香もあって飲みやすい。
刺身はマグロなら合うと思ったけど、意外と合わず、きゅうりに味噌を付けたのは合った。
酒米→兵庫県産山田錦100%
精米歩合→60%
アルコール分→17度
岡部澄夫
若いメロンの様な香りに日本酒度+14.0の超辛口の味わい。
口当りは軽薄でスルスル飲める。
精米歩合80%と少ない磨きなのに雑味は感じ無い。
岡部澄夫
今年初の真夏日に夏酒解禁。
ラベル上では15度で辛口と飲み易そうだけど、麹の甘い香りと微発泡の酸味と辛口の飲み口とかなり複雑。
岡部澄夫
以前に飲んだ同銘柄ほどリンゴっぽさは無かったが、酸味が柔らかく効いてフルーティな白ワインっぽい。
酸味と軽いガス感がある甘口で、軽くて飲み易い。
Y.Tokushige
フルーティーで和糖のような優しい甘みと適度な酸み。ちょっとガスが溶け込んでる感じもある。ジュースのように単体でも飲みやすいが、シンプルな味のつまみにも合って旨いです！
精米歩合→非公開
アルコール分→15度
岡部澄夫
ブレンド前シングルタンク酒を造り手自らが吟味し、限定センバツした。との事。
口当りは辛口。青リンゴのから柑橘の苦みの香りを感じる。
全体的にはサッパリした感じ。
透明な瓶がUVカットフィルムに包まれている。
岡部澄夫
原形精米真吟(扁平精米)仕込 純米吟醸山田錦55%精米
口当りは日本酒度+2.8の通り辛口。香りは吟醸のサッパリした甘さと酸味。飲み飽きしないがボディはしっかりしている。
岡部澄夫
T4は群馬県独自の酵母だそう。
先ず甘味を感じる。吟醸の表記は無いけどフルーツの酸味もある。
味がしっかりしてて結構重い。天ぷらがツマミだと飲み飽きるので、ツマミを選ぶ必要がある。
Y.Tokushige
すごいシュワシュワで開栓まで5分。
クリーミーでシュワシュワでにごりの渋みでスッキリ。クリーミーシュワシュワは嫌いじゃないけど、好きでもないのだけど、今回は「豊醸祈願祭」という事で！今年の私の生活にも実りがたくさんある様に願って！！
脂身の旨い焼きとんにピッタリでした！
（追記）2日目の方が、シュワシュワが落ち着いて旨み酸み渋み甘みのバランスが感じられて美味かった！
酒米→岡山県産 里海米アケボノ100%
精米歩合→58%
アルコール分→14.5度
酵母→協会901号
仕込水→岡山三大河川・高粱川伏流水
杜氏→内倉直
岡部澄夫
日本酒度+10前後の超辛口のアタックの後に雄町のエステル香が顔を出す。個性は強い。
酸度 1.7前後、アミノ酸度 1.0前後の心地良い酸味の影に吟醸の甘みが残る。
Y.Tokushige
勿体無くて買って3週間くらい寝かしていたのを開栓！
華やかな香りと甘みをまとった綺麗な酒質のうまいやつ！
酒米→青森県産米
精米歩合→50%
アルコール分→16度
日本酒度→-3
酸度→1.5
岡部澄夫
吟醸の表記は無いけどメロンの様な香り。
フルーツの酸味が勝り、次に来るのが甘み。
香りが強く14度の軽い感じは無い。
岡部澄夫
華やかな香りで甘い口当り。
おりに依る米の香りは少なめ。
可愛らしいラベルにも惹かれて毎春に買ってる気がする。
岡部澄夫
火入れなのに軽い発泡感がある。
吟醸らしい甘い香りと15度と軽めのアルコールなのに、味はしっかりとした辛口。
岡部澄夫
吟醸の作りではないのにメロンの香りやみかんの酸味がする。
全体的には辛口。
岡部澄夫
鏡文字の隠し酒。
わずかな発泡感とメロンの様な吟醸香。
甘味を感じる。
岡部澄夫
口当りは酸味、含むと甘み、後味に苦味が残る複雑な味わい。
飲み口自体は軽め。
原酒の割に16度とアルコール度数は高くない。
岡部澄夫
口当りは軽い甘味を感じる。
後味が辛口。余韻に辛さが来る珍しいタイプ。