酔nosuke
ロ万シリーズの純米吟醸クラスを数種類ブレンドした裏ロ万。
冷たい状態でグラスに注ぐと華やかな香りが立ち、ふくよかな甘旨味が広がった後、酸味、ピリ辛、ラストは旨苦と甘辛酸苦がバランスよく整ってます。
燗をつけると甘旨味がまろやかに膨らみ、鋭く辛味が切ってくれます。寒くなってきたこの時期は燗酒がピッタリ☺️
冷酒と燗酒それぞれ違った味わいが楽しめる裏ロ万です😊♪
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タイムライン
sularis
爽やか旨味と酸味
酔nosuke
今日は廣戸川の特別純米
16度のアル度とは思えないほどさらりとした呑み口でじわじわ米の旨みが広がった後にわずかにピリッとした辛苦味。初めは香りも控えめだが温度が上がるとほんのりメロンの香りが立ち上がります♪
開栓2日はメロンの香りと旨みがより強くなった感じ。
柔らかでみずみずしく呑み過ぎ注意の美酒です🥰
T.KISO
酔nosukeさん、おはようございます☀️
美酒ですよね〜🎶
そして、もうすぐにごりですね〜💕︎
待ち遠しい🥺
酔nosuke
T.KISOさん、おはようございます😃
特別純米とても綺麗な美酒でした😋にごり楽しみですね〜♪油断するとすぐに売り切れるので、今からアンテナ高くしてチェックしてます😆
sularis
程良く甘めで華やか
Shironameko
ひやおろし。
遂に出会ったあかとんぼ。
今日の諸々を吹っ飛ばしてくれるスッキリさに、脱帽。甘さも感じつつ、喉越しは、爽やか。
フニャコ
2023/11
パーム農家
立冬…暦の上では本日より冬。朝晩は多少寒くなったものの、日中屋内では半袖で過ごした冬の始まり。旬のモノと美味しいお酒を相棒を見ながら頂く事に。お酒は八海山のしぼりたて生原酒。旬のあては柿にクリームチーズと生ハム、黒胡椒を合わせた。仕事中酒とつまみのことばかり考えていました。
八海山の越後で候は少しヨーグルトのような爽やかな香りに、綺麗な透明感。口に含むとしぼりたてらしいフレッシュな酸味とほのかな甘味。そして新潟のお酒らしい淡麗さ。美味しい。
さて少々凝ったつまみとの相性は…うん、イマイチかな？柿の甘さがお酒の淡い甘さをかき消してしまう印象。いや、でも柿で甘くなった口の中を淡麗辛口のお酒がスッキリさせてくれるという捉え方もあるかな？
Shironameko
甘い香り。精米歩合80％は、、、一言でいうと、出会ったことのない味。余韻としては、糠、をすごく感じる。奥深い。
パーム農家
楽器政宗のQueen。香りは控えめ。泡は少なめの大きめ。だてどしっかりとした発泡感が舌の上に広がる。味はだいぶ甘めだけどしっかりとした苦味もあって飲みやすい。もう少しフルーティ感があった方がより好みかな？
パーム農家
初の光栄菊。アルコール感のある香り。少しフルーティさも感じる。細かい泡が綺麗。ジューシーな甘さと少しスパイスのようなピリッと感。酸味もたっぷりで美味しい。ちと値段が高めなのが気になるけど、このスパイシーフルーティジューシーはクセになりそう。
酔nosuke
昨年は呑めなかった電照菊の赤ラベル、今年はゲット出来ました！
ポンッと勢いよく開栓‼️ガス感たっぷりの予感。
良く撹拌してグラスに注ぐと甘い香りが立ちます♪シュワシュワで甘旨が広がり余韻も華やか。ほんのわずかな苦味もあって飽きずに呑めてしまいます。
香りや味わいがいつもの寒菊より濃く深く、呑み過ぎ注意のカルピスソーダです😆
パーム農家
風が吹くのブルーラベル。少しパインぽい香り。トロミがあって山廃らしい風味がある。生酒のフレッシュさというより力強さがよく出ている。これは翌日に残りそうな強さ。旨味と甘味はしっかりしているけど生の強さが圧倒的に印象に残る。
パーム農家
松みどりのS.Tokyo。マスカットやメロンのようなフルーティな香り。少ないけどしっかりした泡が見える。甘酸っぱさいっぱいが広がるアタック。洋酒のような香気が鼻から抜ける。強い渋味で締めくくられる。ペアリングとやらを意識して作ったマグロのカルパッチョ風とはそこそこ合うようだ。
もけけ
今まであまり飲んだことのない味わいだった。
白ワインのような酸味と甘さで日本酒っぽくない感じ。
正直自分の好みには合わなかったかなあ。他の村祐はまた違う味わいなんだろうか。
パーム農家
楽器正宗の酒未来。香りはあまり強くない。きめ細かい発泡感と上品な甘味旨味。芯の強さを感じる飲み込んだ後の余韻。素敵に美味しい良いお酒。艶のあるラベルとよく合ってますな。
パーム農家
初銘柄の出雲富士、秋雲。ふわりと米の良い香り。味も柔らか〜と思っていたら後口はしっかり目。甘味が丸い。良い感じに寝かされたんだなぁっていう印象。出雲富士は追いかけてみたくなったなぁ。
パーム農家
赤武のmountain。爽やかな香り。森っぽい？優しい甘さの純米酒。よくよく味わうと複雑な旨味がある。Seaに続いてmountainも非常に美味しい。次は何だろ？OLD MAN？
shitakke
綺麗ながらふくよかな酒。甘さ自体は上品な印象です。ほろ苦いとも表現できそうな後味。複雑さがあり旨さも。軽く舌をチリっと刺激するのもいいですね。自分が考える美山錦のイメージと少し乖離していますが、上品さは変わらず一致。
2年前に同じ使用米の純米酒を飲んでいました。過去の投稿を見返してみると、純米と純米吟醸と磨きの違いはあれど、味の方向性も概ね同じ。米を磨いている分、やはりクセが抑えられているような気がします。
1日経過後の印象としては、複雑な味わいは残しつつも、シンプルに穏やかな甘さ。とても美味しいです。酸は抜け刺激はなく、まろやかな口当たり。
ジェイ&ノビィ
shitakkeさん、こんにちは😃
我々も先日同じのいただきました🤗なんか凄く美味しくてびっくりしました‼️
shitakke
ジェイ&ノビィさん、こんにちは！美味しいですよね♩日が経つとより旨さが出てくる予感もする日本酒でした！
パーム農家
村祐の夏酒。香りは少しコッテリした甘さを感じる。味は…予想外に素敵な酸味。淡麗な感じかと思っていたけどこの酸味が良い仕事をしている。夏酒らしい爽やかな仕上がりになっていて美味しい。
パーム農家
福島の風が吹くを買いに行って一升瓶しかなくて泣く泣く諦めて、代わりにススメてもらった一本。香りは山廃らしい独特の甘さを感じる。これは爽やかでフレッシュで旨味もあってかなり美味しい。