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酒縁　しょう榮

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しんしんSYメキシコテキーラsuperbebeかやもへじべっさん
山形県 山形市 山形市七日町1-4-29 伊勢ビル2F
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朝日鷹低温貯蔵酒吟醸
高木酒造山形県
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朝日鷹飲み比べ 新酒生貯蔵酒に続いて低温貯蔵酒 違いを的確に表現する能力はありません しかし、新酒が少しばかり苦味を感じた以外はありません 十四代を感じさせるフルーティーな美味しいお酒でした お隣さん、気付かせてくれてありがとうございました😊 蘊蓄 原料米 山形県産造好適米 ●麹米【自社精米ブランド 羽州誉（うしゅうほまれ）】　 ●掛米【山形県産米 美山錦】 精米歩合/日本酒度 ≪羽州誉 精米５５％・美山錦 精米６０％≫/記載無し （飲み始めはスッキリと甘く感じられるが、舌で転がすと辛く感じられます。)
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朝日鷹新酒生貯蔵酒吟醸生貯蔵酒
高木酒造山形県
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満席の店内 皆さん、お好きなお酒を頼まれてます 隣の客人、このお店って朝日鷹が飲み放題にあるんですよねと話している 朝日鷹、二本出てきました 奥様が新酒生貯蔵酒と低温貯蔵酒があるんですよと 私もお願いしました まずは出来たて新酒生貯蔵酒を 十四代と比べるとフルーティーさは抑え気味ですが、県内でしか流体していないこのお酒を飲まないわけにはいきません 新酒なので少しばかり苦味も感じますが、これはキレなんでしょう 周りの方が頼まれるお酒も気になりますね🍶 蘊蓄 原料米 山形県産造好適米 ●麹米【自社精米ブランド 羽州誉（うしゅうほまれ）】　 ●掛米【山形県産米 美山錦】 精米歩合/日本酒度 ≪羽州誉 精米５５％・美山錦 精米６０％≫/記載無し （瑞々しさの中に光る滑らかな旨さ)
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雨後の月元平 純米吟醸 イエロー 赤磐雄町米 2023純米吟醸生酒
相原酒造広島県
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昨年広島を訪れいくつかの酒蔵さんを巡りました 雨後の月も覚えてます MOTOHIRA YELLOW何だろう？知らない銘柄だな 出てきたら鮮やかな黄色いラベルに驚きました メニュー表にはパイナップル🍍のようなお味と表記されてます 花陽浴を彷彿とさせる味わい深いお酒でした 確かにパイナップル感あります いい調子で飲み進められてます 蘊蓄 農家様と蔵元様、酒屋を通して価値創造を高める望月商店オリジナルブランド「元平」。 オリエンタルな華やかな香り。弾ける南国パイナップル系ジューシーな果実味。 やや若さを感じるため開栓後や熟成で伸びや変化を堪能していただきたいお酒です。 元平、ブラックやピンクもあるらしい どこかでまたお会い出来たら嬉しい銘柄でした
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吾有事fresh&juicy 純米吟醸 無濾過生原酒（赤ラベル）純米吟醸原酒生酒無濾過
奥羽自慢山形県
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昨晩しっかり飲み比べた吾有事 今日のオススメにも見つけました 同じものならやめましょう でも保冷庫を見ると赤いラベルが見えます ならばいっちゃいましょう これも何かのご縁です あまり強い主張はありませんが、透き通った軽やかなお酒 暁乃翼のおりがらみを飲み干した後に飲むのにはいい順番かもしれません 当然カキフライと合わせると飲むスピードが早まります♪ 蘊蓄 原料米　　：山形県産出羽燦々100％ 精米歩合　：60％ 酵母　　　：山形酵母 アルコール：16 日本酒度　：±０ 酸　度　　　：1.6 アミノ酸度　：0.４
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栄光冨士おりがらみ 暁乃翼 甘口純米酒無濾過生原酒純米原酒生酒無濾過おりがらみ
冨士酒造山形県
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今宵は2時間でお店を出なければいけないので、どれを飲むか、どの程度飲むか作戦立てました 今日のオススメには気になるものが沢山ありますのでこれを優先 そして各種お猪口2杯程度に抑える それなら飲みたいものに出会えると思います 彩鶴バーさんでは敢えて飲まなかった栄光冨士 暁乃翼は飲んだ事なかったのでお願いしてみました 奥様が瓶をひっくり返して撹拌してます にごり系、おりがらみでした 第二クールのスタートはおりがらみ 好きなんですよね、おりがらみ 甘過ぎず、酸っぱ過ぎず いい塩梅に美味い😋 揚げたてのカキフライ登場 相性抜群 タルタルソースの酸味と熱々カキフライの甘さ そして美味い日本酒 最高です♪ 蘊蓄 特定名称：純米酒 原料：米、米麹 アルコール度：16.5％ 日本酒度：-7.0 酸度：1.4 原料米: はえぬき 精米歩合：65％ 状態：生酒
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月山純米吟醸 しぼりたて 生酒純米吟醸生酒
吉田酒造島根県
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今日のオススメに記載されていた智則 知りませんでしたのでお願いしたところ、残念ながら昨晩でなくなってしまったそう 同じ酒蔵のお酒がありますがそれでもいいですかと奥様 構いませんよと返答 島根県の月山は初めて飲む銘柄 スタンダード飲み放題メニューにはしっかり月山と書かれてました 知りませんでした と言うわけで頂きます 吟醸香あります 少し舌先をピリピリさせます フレッシュな証拠でしょう スターターセット3種はそれぞれ個性のある美味しいお酒でした🍶🍶🍶 蘊蓄 ＜春 限定酒＞ 特定名称：純米吟醸 原料：米、米麹 アルコール度：16％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 原料米：非公開 精米歩合：60％ 状態：生酒
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吉田蔵u百万石乃白純米山廃発泡
吉田酒造店石川県
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昨年のdancyuの日本酒特集で知ってから見つけると頼むようにしてます、吉田蔵u 何が来るかな？ 白いラベルの百万石乃白 こちらは火入れ 黒ラベルは生酒で一年前にお目にかかりました 白はお初 少し微発泡 モダン山廃と言われる通り酸味がキツくなく飲みやすい いい組み合わせでセレクト出来ました💮 今日も保冷庫満杯 どれを選ぶか悩みます 因みに今宵もお料理コース＋飲み放題にて福澤諭吉先生一枚の半分のお値段 良心的なお店です やっぱり今宵も満席でした ご主人と奥様も働き通し ほとんどお喋り出来ませんでした 蘊蓄 特定名称：山廃純米 原料：米、米麹 アルコール度：13％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 原料米：百万石乃白 精米歩合：60％ 状態：火入れ
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尾瀬の雪どけ桃色にごり 純米大吟醸生酒純米大吟醸生酒にごり酒
龍神酒造群馬県
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彩鶴バーさんで以前ご紹介頂いてから時々通う山形　しょう榮さん 週末金曜日は混んでいたのを無理クリお願いしてひと席準備頂けました 時間はきっちり2時間を約束に 今日のお勧めは気になるものばかり 早速3種飲み比べから行きましょう 尾瀬の雪どけ、何が出るかな？ 綺麗なピンクの桃色にごりでした プロローグにはうってつけ 先付けが来ないのでどんどん飲んじゃいましょう 甘くて美味しい苺ミルクかな？🍓 蘊蓄 特定名称：純米大吟醸 原料：米、米麹 アルコール度：1０％ 日本酒度：-33 酸度：3.3 原料米：非公開 精米歩合：50％ 状態：生酒
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鳳凰美田愛山 Black Phoenix 純米吟醸 無濾過生詰純米吟醸生詰酒無濾過
小林酒造栃木県
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鳳凰美田なら今宵どれをお勧めされますか？ マスターはこれが1番と お願い致します ハズレなし 山形　しょう榮さん最高 蘊蓄 「Gold Phoenix 750ml」 「White Phoenix 1500ml」 「Black Phoenix 1800ml」 すべて希少米 愛山を使用。 どれも限定品。 どれも入荷制限ありの人気品。 その中でブラックフェニックスは 三姉妹の末っ子。 愛山55の純米吟醸。 「溶ける米 愛山」を上手にコントロールして 引き出された伸びのある旨み。 鳳凰美田らしいマスカット系の上立香。 味の押しがある分、 いつもの鳳凰美田よりも少し香りは控えめ。 カンペキな設計図。 パーフェクトなまとまり。
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吾有事純米大吟醸　雲の上純米大吟醸
奥羽自慢山形県
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この前頂いていた雲の上 それでもお店のお勧めに書かれていたのでお願いしました 純米大吟醸を感じさせる雑味のない美味しいお酒です🍶 蘊蓄 「吾有事　純米大吟醸　雲の上」　『吾有事』シリーズの純米大吟醸酒です。 その名の通り　´雲の上′はシリーズ中で最も高いスペックや価値の高さを表現しています。 ¨雲の上¨　は全量出羽燦々を使用して、蔵人が丁寧に手造りで醸した贅沢な純米大吟醸酒です。 米本来の力強さを感じる味わいで、キレイでしっかりした味わい、優しい甘みと心地よい余韻が感じられるお酒です。
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亀泉純米吟醸生原酒 CEL-24純米吟醸原酒生酒
亀泉酒造高知県
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それではそろそろ今宵のオーラス3本選びましょう マスターと保冷庫の前で相談 高知のお酒発見 今年初めて頂きました、忘れられないお酒でさのでお頼みしました♪ やっぱり「CEL-24」は口当たり良し、飲み口良し 頼んで正解 お料理の最後はお茶漬け出てきました 蘊蓄 名前の由来である「CEL-24」酵母は高知県で開発。 特徴として非常に香り高く、酸味もあり、甘酸っぱい味になるそうです。 しっとりとした甘さと高い香りは冷酒で飲むには最適です。
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栄光冨士白燿　純米吟醸無濾過生原酒 おりがらみ純米吟醸原酒生酒無濾過おりがらみ
冨士酒造山形県
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これも同時に飲めるなんて幸せ🤭 スタートのおりがらみ3種と比べると軽い感じがします それでも仙龍と白燿の飲み比べができるなんてホントラッキーでした この頃からお店も空いてきたのでマスターと日本酒談義スタート 蘊蓄 白く耀(かがや)くお酒！栄光冨士・美山錦60％磨きのおりがらみ。酒米の味わいをより深く感じられるよう、通常は取り除く「澱」をあえて残し生のままで封印。フレッシュなガス感が心地よく、おりがらみならではの旨みとやさしい口当たり。どっしりとした芳醇な味わいと酸味のバランスが秀逸。上澄みだけで、おりを絡めて、、色々楽しめちゃいます
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栄光冨士純米吟醸 無濾過生原酒 しぼりたて 仙龍 限定品純米吟醸原酒生酒無濾過
冨士酒造山形県
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栄光冨士も鶴岡に行けないのでこちらしょう榮さんでいただきました しかも最近の投稿でよく見かける仙龍 まずは透明な絞り立て新酒で 今宵のお酒はどれもフレッシュで美味い美味い 蘊蓄 四季醸造の栄光冨士ですが、しぼりたてらしいフレッシュ感があるお酒です。 新しい仕込みの始まりにしぼりたての新酒を捧げる龍神様へのイメージから「仙龍」と名付けられました。霞(かすみ)食(は)む仙龍が、唯一頂く神酒の如く年に一度の鮮烈な味わい。生まれたてのまだ硬い蕾(つぼみ)のようなフレッシュな味わいを持ったしぼりたての生原酒です。長野県産の「美山錦」を醸したこの季節だからこその新酒です。 麹の香りとフレッシュなバナナを思わせる果実香が目立ちます。 口に含むとジューシーな甘さが広がりますが、そのあとにシャープな酸味が全体を引き締めます。
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今年中に鶴岡に行けそうもなくなり 庄内地方のお酒は飲めないかもと思ってましたら なんとしょう榮さんで発見 山川光男　冬 予想以上に美味しかったです そんなこと言ったらバチが当たりますね 予想通りの美味しさでした🍶 また来年2023年バージョンにも乞うご期待 蘊蓄 ２０２２　11月25日発売 俳句に興味をもった山川光男さん、今年は名句（迷句？）を読みながら各地を廻ります。 ラベルの山川光男さん、 2022年のプロジェクトテーマは「俳句」　 「奥の細道」の作者である俳諧師・松尾芭蕉へのオマージュ作品第4は「米買いに雪の袋や投げ頭巾」を 「酒買いに雪の袋や投げ頭巾」 山形県産出羽燦々で醸した純米吟醸酒 蔵元の山形市柏倉門伝地区の契約栽培米100％を使用し、酵母は協会9号酵母より選抜された山形酵母KA-1を使用しました「出羽燦々」を50％まで高精白することで味のきれいさ、柔らかさが際立った味わいです。
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龍神吟醸 本生吟醸生酒
龍神酒造群馬県
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5本並べてもらったうち、これだけはマスターのお勧めでした 尾瀬の雪と同じ酒蔵さんのお酒、龍神 メロン🍈のフルーティーさ お料理と合わせて少しずつ飲み進めます♪ 蘊蓄 令和4年度の龍神の新酒がスタート。 メロンを想わせるジューシーな香味、柔らかい酸に杯が進む。冬のしぼりたて新酒生酒ならではのみずみずしい味わい。今だけの『吟生』をお楽しみください。 優しく穏やかな香りと、酸とのバランスが絶妙。 ■原材料名：米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール ■精米歩合：55％ ■アルコール度数：15度 ■生酒(要冷蔵)
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信州亀齢ひとごこち 純米酒純米原酒生酒無濾過
岡崎酒造長野県
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初めて出会えました ひとごごち 保冷庫覗き込むと色んな飲みたいお酒がありました 並べてもらうと5本 爽快ですね お味は皆様がコメントされている通り飲みやすいです お代わりしちゃいました😋 蘊蓄 信州亀齢の新酒生酒第一弾。長野県の酒造好適米「ひとごこち」を全量使用して醸した無濾過生原酒になります。綺麗で品のある味わいから微発泡のガス感を感じさせます。 使用米 : ひとごこち 精米歩合 : 麹米55%掛米70％ アルコール度数 : 15.0度
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松嶺の富士家紋ラベル 静寂閑雅 十水仕込み 純米吟醸純米吟醸
藤屋酒造本店山形県
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お店の紹介文はフルーティーと 新酒3種飲み比べてみると確かにフルーティーさを1番感じるお酒でした🍶 焼き魚と鶏肉出てきました お酒飲むのに食べるのが追いついていきません 蘊蓄 山形県のオリジナル酒造好適米「出羽燦々」を60％まで磨き、厚みのある味わいに仕上げるべく昔ながらの「十水仕込み」で醸した純米吟醸です。 「十水仕込み」とは、十石の米に対して十石の水で仕込むという醸造スタイルです。現代の一般的な造りで使用される仕込み水の割合は米1石に対して水1.2石前後ですので、「十水仕込み」は通常より約2割前後水を少なくして仕込むことで濃醇な味わいになります。※石(コク)とは体積の単位で、1石の米は約150Kg、1石の水は約180L。 商品名の「静寂閑雅(せいじゃくかんが)」は、この酒の味わいを静かな趣のある不思議な魅力を持つ風景や場所とイメージし命名したそうです。 爽やかにフルーティーなやや華やかな香り、口当たりは柔らかく滑らか、ナチュラルな米の甘みを感じる豊かな旨味は心地よくクリアでふくよか、後味は穏やかにソフトなキレをみせる仕上がりです。
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武勇純米吟醸しぼりたて 直汲み純米吟醸
武勇茨城県
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武勇伝、武勇伝、を思い出してしまいました お初です、武勇 新酒のフレッシュさありありあり カキフライも出てきたのに写真撮り忘れ アテ、沢山 お酒も沢山 蘊蓄 富山県産五百万石で仕込んだ純米吟醸！ 蔵でしか味わえないフレッシュな味わいを感じてほしいという蔵の想いからしぼりたての生酒を自然に残る程よいガス感が感じられる直汲みで瓶詰め。 ピチピチとしたフレッシュな飲み口から新酒らしい若さが見えるピュアな味わい。
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日高見純米 初しぼり 無濾過生酒純米生酒無濾過
平孝酒造宮城県
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しょう榮さん、お勧め 新酒を飲み比べましょう 日高見ってうすにごりあったんですね🤭 フレッシュで美味しい お刺身関連出てきました♪ 先輩ご夫妻もまだお付き合い下さいました ありがとうございます😊 蘊蓄 「魚で呑むなら日高見だっちゃ」 毎年好評の初しぼり、今季は薄濁りタイプで登場 宮城県オリジナルの酒造好適米『蔵の華』を使用したしぼりたて生酒。しぼりたてならではのピチピチとした微量な発泡感が感じられるフレッシュな飲み口に、日高見ならではの滑らかな米の旨味と程良い酸味、そして後味のさっぱりとしたキレ味！が魚料理には間違いなし。もちろん魚料理以外にも相性良いので、食材豊かな冬の食卓にピッタリな一本です
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天美冬のにごり （雪天）　純米吟醸　生原酒純米吟醸原酒生酒
長州酒造山口県
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待ってました、雪天 3種の中では1番落ち着きのあるおりがらみ 美味いことには変わりありません 鯛とキノコの味噌仕立て🍄 寒い日には合うお料理です 蘊蓄 プチプチとした美発泡。天美らしさを意識したさらさらとシルキーな口当たり、バランスのいい甘さと酸味が効いた軽快でキュートな味わいに仕上げております。
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