しんしんSY山本和韻 わいん 純米吟醸純米吟醸山本秋田県2023-07-21T22:57:04.856Z酒縁 しょう榮20しんしんSY蘊蓄 蔵元の山本社長が海外で入手したシャルドネ用のワイン酵母を使用した、全く新しいジャンルにチャレンジした意欲作です。 ワイン酵母は吟醸香を一切出さないので、ただの甘くて酸っぱい酒になりやすく、酢酸イソアミル系のAK-1をブレンドしています。
