しんしんSY
この銘柄見つけるとやっぱ飲みたくなっちゃう
軽やかフルーティー
美味い😋
蘊蓄
■原材料 米・米麹 （山田錦）
■精米歩合 50%
■アルコール度数 15度
■酵母 協会9号酵母
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
しんしんSY
これも開けたて
ウマシュワです
蘊蓄
原料米 山田錦100%
精米歩合 60%
アルコール度数 15度
しんしんSY
最終クールは5種頂きました
スタートはこのお店しょう榮さん別誂のお酒です
過去にも頂いてます
しかも今宵は開けたて
ピチピチ、シュワシュワ、うすにごり
うまいわ😋
お刺身など次なるアテが出てきました
じっくりお料理も味わい、新鮮なお酒にも囲まれて
ホントは今宵、後輩が一緒に来る予定でしたが、翌日仕事の関係で参加できず
次回は連れてこよう！
蘊蓄
原材料 : 山田錦、出羽燦々
精米歩合 : 60%
日本酒度 : -10
酸度 : 2.2
アルコール分 : 12%
しんしんSY
実は第2クールは4種お願いしたんですけれど、朝日鷹が2種来たので頼んでおいた4種目を後で持ってきてもらいました
それが茨城の森嶋
黒っぽいラベル
美味そうだ
山田錦の新酒
予想通り、旨甘です
焼き魚が来たので塩味のお魚と合わせて日本酒旨し🍶
蘊蓄
＊使用米・・・兵庫県産 山田錦
＊精米歩合・・・60％
＊日本酒度・・・+2
＊酸度・・・
＊アルコール度・・・15(原酒)
しんしんSY
最近千葉県のお酒大好きですと少し前にさけのわで投稿しました
今宵はこれがありました
甲子
このラベル初めてだ🏷️
大辛口と書かれてるが思ったよりも軽い辛さ
甘口フルーティーなお酒が3種ありましたので、この大辛口でアクセント付けて4種飲み比べを終えて次なるクールへ移行しましょう🆒
蘊蓄
アルコール度数：15度
精米歩合：68%(麹米)、80％(掛米)
原料米：五百万石(麹米)、ふさこがね(掛米)
使用酵母：協会601号
しんしんSY
漸く見つけました
以前函館の酒屋さんで買ってホテルで飲んだこのお酒
とても美味しかったのでまたどこかで会えたらなと思ってました
念願の再会🫂
やっぱりこのフルーティーさ、格別です
第2クールは好きなものばかり
最初のアテとカキフライ頬張りながら寒い夜ですが心が温まりました
蘊蓄
原料米 : 山田錦、五百万石
精米歩合 : 麹50%、掛55%
アルコール分 : 16〜17%
しんしんSY
朝日鷹
もう一種出てきました
こちらは低温貯蔵酒
私はこちらの方が好きでした
新酒よりも甘みが少し強い
けど暫く置いておくと喉越しに若干の渋みも感じられます
山形来たならやっぱり朝日鷹でしょっ、て言うお酒です🍶
蘊蓄
原料米 山形県産造好適米
麹米【自社精米ブランド 羽州誉（うしゅうほまれ）】
掛米【山形県産米 美山錦】
精米歩合/日本酒度 羽州誉 精米５５％・美山錦 精米６０
しんしんSY
第2クールへ
ここからは気になるお酒、好きなジャンルのお酒にしましょう
山形来たなら朝日鷹でしょ
季節的に2種類あるかなと思ったらちゃんと2種出てきました
まずは生貯蔵酒から
十四代を彷彿とさせる美味しさ
フルーティなお酒がやっぱり好きです❤️
揚げたてカキフライに冷たいお酒、最高ですね
蘊蓄
酒の種類 特別本醸造酒
原材料名 米、米麹、醸造アルコール
原料米 国産米100%使用
精米歩合 55％
アルコール分 15度
しんしんSY
スタート4種類目はお初の天穏
新酒だそう
少し渋み、グレープフルーツのようと書かれてました
確かに少し酸味、渋みかな？
スタート4種は結構しっかり系だったのでこの後は私好みに変えていきましょう
蘊蓄
原料米 奥出雲産 五百万石、島根県産つや姫
精米歩合 60%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 17度(原酒)
しんしんSY
山形正宗が2種出てきました
酒未来
すっきり系の美味しいお酒です🍶
アテは日本酒に合うものばかり
流石に21時以降にお店に伺ったので先客は既にお帰りになられていたのでマスターともゆっくり日本酒話できました
蘊蓄
原料米： :山形県産 酒未来
精米歩合：５0％
アルコール度：１６度
日本酒度：+1
酸度：1.6
しんしんSY
次なる銘柄は山形県山形正宗
ゾウの🐘イラスト
どんなお酒か楽しみ
冷酒で飲みましたが、燗でも良さそう
しっかりとしたお酒でした🍶
蘊蓄
蔵元自らが稲作をおこなうこと、及び蔵元の愛称が稲造<いなぞう>であることからこの名前を命名しました。
原料米 自社産
精米歩合 60%
アルコール度 15%
しんしんSY
イベント終了
21時過ぎにお邪魔出来ました
新酒揃っているようなのでまずは3銘柄お願いしたら一升瓶が4本
宮城の墨廼江から
フレッシュ、フルーティでした今年最後のしょう榮さんなので気合い入ってます
蘊蓄
＊使用米・・・五百万石
＊精米歩合・・・60％
＊日本酒度・・・+3
＊酸度・・・1.8
＊アルコール度・・・16
しんしんSY
お久しぶりのみむろ杉
おでんに合わせます🍢
蘊蓄
「みむろ杉 Dio Abita」、Dio Abita（ディオ アビータ）とはイタリア語で神宿ると言う意味。「神の水」と称される三輪山の伏流水に、地元農家と協力して育て上げた精米歩合60％の山田錦を使用。独自の技術を用い、原酒でアルコール度数13％になるよう仕上げた、一回火入れの無濾過原酒です。香りはフレッシュ、ラムネのような吟醸香。果実のようなジューシーさ、ふくよかな甘みと旨み、フィニッシュは綺麗な酸でまとまっています。
しんしんSY
蘊蓄
蔵の威信をかけ更なる高みを目指すとして2018年に満を持してリリースされたのが「家紋ラベル」シリーズです。この純米吟醸のからくちは山形県オリジナルの酒造好適米「出羽燦々」と「出羽きらり」を使用して醸された日本酒度+9の大辛口純米吟醸です。大辛口と言ってもきつさのある鋭い味わいではなく、穏やかで柔らかな香りとマイルドな辛さが心地良い辛口酒に仕上がっています。
アルコール度 16度
原料米 出羽燦々、出羽きらり
精米歩合 55%
使用酵母 山形酵母
日本酒度 +9
酸度 1.2
しんしんSY
二兎を頼んだらこれが出てきた
こんなのもあるんだと思いながら飲み進めます
スッキリしていて美味い😋
蘊蓄
創業330年以上の伝統と感覚を繋げた、
丸石醸造の新たなる限定ブランド【まるいし】
今回は新ブランド『まるいし』から第一弾・純米吟醸に続き、第二弾となる純米無濾過生原酒が登場！
程よく伝わるフレッシュな飲み口と穏やかに感じられる穀物系の香味、飯米ならではのまるみのあるソフトな米の旨味が心地よく感じられる味わいが、派手さは無いが飲み続けやすい玄人好みの一本です。
しんしんSY
蘊蓄
今回の星海は夏の夜にエアコンの効いた涼しい部屋でお愉しみ頂く事をイメージして設計されています。
前回の「青海」が昼の夏のイメージで純米吟醸。今回は夏の夜のイメージという事で華やかな純米大吟醸に。
しんしんSY
蘊蓄
蔵元の山本社長が海外で入手したシャルドネ用のワイン酵母を使用した、全く新しいジャンルにチャレンジした意欲作です。 ワイン酵母は吟醸香を一切出さないので、ただの甘くて酸っぱい酒になりやすく、酢酸イソアミル系のAK-1をブレンドしています。
しんしんSY
蘊蓄
「ワイン酵母仕込みの日本酒。マスカット、葡萄の香りを纏った吟醸」 日本酒界に優雅な光りを放つフェニックス｢鳳凰美田｣。 フランスのワイナリーから譲り受けたワイン酵母と、山田錦５５％の夢の競演。 大変優雅で上品な香り、シルキーな旨味、そしてキレイな酸は、従来の日本酒にはない新しい感覚を与えてくれます。 ワイングラスに注げばより香りが強調されます。